Chef.fe de Cuisine

Il y a 2 mois


Marseille, France Les Domaines de Fontenille Temps plein

**À propos**:
Découvrez une collection d’hôtels alliant art de vivre à la française, découvertes culturelles, gastronomie, bien-être, simplicité et élégance. Les Domaines de Fontenille proposent un voyage particulier, des falaises de Minorque aux monts Luberon, des Calanques de Marseille aux collines de Toscane. Raffinée mais ancrée dans le terroir, chaque maison raconte une histoire en harmonie avec son environnement pour une autre idée du luxe : le temps, l’espace et le sens.

**Descriptif du poste**:
Pour notre nouveau concept bien-être d'Oppède nous recherchons notre Chef.fe de cuisine

Vous serez notamment en charge des éléments suivants:
GESTION D’EQUIPE:

- Etablir les plannings de travail et de repos des employés en s’adaptant à l’activité prévisionnelle
- Mettre en place les Briefings et Débriefings afin d’organiser le travail et communiquer toutes les informations essentielles avant et après chaque service
- Analyser et évaluer le travail des équipes
- Mettre en place et maintenir une ambiance professionnelle agréable

PRODUCTION CULINAIRE:

- Etablir la carte du restaurant en prenant en compte les produits de saison
- Optimiser l’utilisation de la matière première en prenant en compte les différentes données de gestion (coût d’achat, prix de revient, gestion des stocks )
- S’adapter aux commentaires et requêtes des clients
- Veiller au bon déroulement des services en fonction des recommandations du responsable de salle
- Mettre en place et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité (règlement intérieur et normes HACCP)
- Veiller à l’envoi des plats (qualité des plats, présentation )

AUTRES:

- Responsable de toute la gastronomie de l’établissement
- Maîtrise du contrôle de gestion : foodcost et masse salariale de la cuisine
- Mettre à disposition un maximum d’informations sur les plats préparés par le biais de fiches techniques par exemple
- Communiquer sur la liste des allergènes présents dans chaque plat
- Encadrer et faire respecter les plannings
- Nettoyage
- Gérer le roulement du stock 2/2
- Se tenir informé de concurrence et des tendances locales et actuelles
- Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition
- Respecter le cahier des responsabilités
- Créer de la valeur

Cette liste est non exhaustive.

**Profil recherché**:

- Connaissance des différentes techniques de cuisine
- Maîtrise des différentes normes d’hygiène
- Capacité à travailler efficacement et sens de l’initiative
- Organisé
- Capacité d’analyse
- Intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine
- Sens du management et respect de la hiérarchie.
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.

**Informations complémentaires**:

- Type de contrat **:CDD / Temporaire** (9 mois)
- Date de début **:23 avril 2023**:

- Lieu **:Oppède**:

- Niveau d'études **:CAP**:

- Expérience **:> 3 ans


  • Chef.fe de Cuisine

    il y a 5 jours


    Marseille, France BaoFamily Temps plein

    La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés...


  • Marseille, France BaoFamily Temps plein

    Employer La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design...

  • Sous-chef.fe Marseille

    Il y a 2 mois


    Marseille, France BaoFamily Temps plein

    La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés...

  • Sous-chef.fe Marseille

    il y a 3 jours


    Marseille, France BaoFamily Temps plein

    La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés...

  • Sous-chef.fe Marseille

    il y a 1 mois


    Marseille, France BaoFamily Temps plein

    Employer La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Marseille 3e, France La CinéFabrique Temps plein

    La CinéFabrique est une école nationale supérieure de cinéma et de multimédia qui offre sur 3 années une formation initiale gratuite et diplômante. Implantée à Lyon et à Marseille, elle est accessible par un examen d’entrée national. Afin de renforcer notre équipe, nous recherchons un.e second.e de cuisine en CDI à Marseille. INTITULÉ DU...

  • Contrat D'extra

    Il y a 2 mois


    Marseille, France Radisson Blu Hotel - Marseille - Kitchen Temps plein

    Avez-vous la passion de la cuisine et le goût du service client ? Alors rejoignez notre super équipe de cuisine au Radisson Blu Hotel Marseille Vieux Port pour un nouveau challenge. Nous recherchons des commis de cuisine et Chef.fes de partie pour rejoindre notre équipe en extras. Notre hôtel ** de 189 chambres est idéalement situé sur le Vieux-Port...

  • Contrat D'extra

    il y a 2 semaines


    Marseille, France Radisson Blu Hotel - Marseille - Kitchen Temps plein

    Avez-vous la passion de la cuisine et le goût du service client ? Alors rejoignez notre super équipe de cuisine au Radisson Blu Hotel Marseille Vieux Port pour un nouveau challenge. Nous recherchons des commis de cuisine et Chef.fes de partie pour rejoindre notre équipe en extras. Notre hôtel ** de 189 chambres est idéalement situé sur le Vieux-Port...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Marseille 6e, France Commis de Cuisine Temps plein

    _Aide de cuisine H/F _ Bonjour Notre restaurant japonais recherche une personne polyvalente en cuisine (H/F) Missions Principales: - Élaboration des plats chauds - Suivre les recettes et les instructions de dressage - Suivre l’état des stocks - Réapprovisionner la mise en place au cours du service - Cuire le riz et l’assaisonner. - Désinfecter et...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois


    Marseille 6e, France Commis de Cuisine Temps plein

    _Aide de cuisine H/F _ Bonjour Notre restaurant japonais recherche une personne polyvalente en cuisine (H/F) Missions Principales: - Élaboration des plats chauds - Découpe de poisson - Suivre les recettes et les instructions de dressage - Suivre l’état des stocks - Réapprovisionner la mise en place au cours du service - Cuire le riz et...

  • Contrat d'extra

    Il y a 2 mois


    Marseille, France Radisson Blu Hotel - Marseille Temps plein

    Avez-vous la passion de la cuisine et le goût du service client ? Alors rejoignez notre super équipe de cuisine au Radisson Blu Hotel Marseille Vieux Port pour un nouveau challenge.Nous recherchons des commis de cuisine et Chef.fes de partie pour rejoindre notre équipe en extras.Notre hôtel **** de 189 chambres est idéalement situé sur le Vieux-Port de...

  • Contrat d'extra

    il y a 2 semaines


    Marseille, France Radisson Blu Hotel - Marseille Temps plein

    Avez-vous la passion de la cuisine et le goût du service client ? Alors rejoignez notre super équipe de cuisine au Radisson Blu Hotel Marseille Vieux Port pour un nouveau challenge.Nous recherchons des commis de cuisine et Chef.fes de partie pour rejoindre notre équipe en extras.Notre hôtel **** de 189 chambres est idéalement situé sur le Vieux-Port de...

  • Sous-chef.fe Junior Lab

    il y a 2 jours


    Marseille, France BaoFamily Temps plein

    La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés...

  • Chef.fe de Partie

    il y a 1 semaine


    Marseille 6e, France Matza Temps plein

    **Matza, nouvelle table méditerranéenne d’influence israélienne, libanaise, grecque dans le 6ème arrondissement, cherche un.e chef.fe de partie !** **Notre crédo : offrir une cuisine ludique, créative, surprenante, à partir de produits frais sourcés localement. Nous travaillons des produits bruts, et avons une approche flexitarienne de l’offre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 jour


    Marseille, France Gros Bao Marseille Temps plein

    **Entreprise**: Bao family débarque à Marseille ! La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place. Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier...


  • Marseille 13e, France Les Jardins du Cloitre de Marseille Temps plein

    Nous étoffons notre équipe d'un.e second chef.fe exécutif.ve qui travaillera en binôme avec le chef exécutif actuel. Créatif, Responsable, Autonome Manager capable de contribuer à une vision innovante de notre restaurant pour en assurer ses engagements et objectifs, il aura la charge toutes les tâches inhérentes au chef de cuisine mais aussi celle...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Marseille 1er, France COIN COIN Temps plein

    POSTE EN COUPURE - 2,5 JOURS OFF CDI TEMPS PLEIN 39H ENTREPRISE: Notre restaurant, situé à deux pas de Vieux Port, est réputé pour son ambiance accueillante, sa cuisine marseillaise et méditerranéenne. Nous y proposons des petites assiettes bien tanquées, modernes, inspirées et souvent végé ! Si tu veux en savoir plus, n’hésites pas à faire...

  • Chef.fe de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Marseille 1er, France Deïa Coffee & Kitchen Temps plein

    _Deïa est un restaurant hybride à mi chemin entre le coffeeshop et le néobistrot healthy. C'est un lieu feel good dans un décor gipsy bohème avec une cuisine faite maison proposant un mélange de saveurs parfois étonnants et agrémentée de notes exotiques aspirants aux voyages et à la découvertes de nouvelles saveurs._ Tes missions: - Elaborer la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 jour


    Marseille 1er, France Bao Family Temps plein

    **Présentation** La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine...

  • Chef de Cuisine Ehpad

    il y a 2 semaines


    Marseille, France colisee Temps plein

    **Le groupe Colisée en quelques mots**: - Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents ! Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à coeur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque résident est au centre de...