Second de Cuisine

il y a 2 semaines

Paris e, France Le Pavillon des Canaux Temps plein

**FICHE DE POSTE - SECOND-E DE CUISINE**

Sous la responsabilité de la cheffe de cuisine et du responsable d’exploitation, la-e second-e de cuisine aura la charge du bon fonctionnement de la cuisine dans son ensemble. Iel veillera au bon fonctionnement du pole cuisine à savoir la carte, l’équipe, l’entretien du matériel de l’ambiance. Iel assistera la cheffe de cuisine au developpement de la carte. Dans un esprit bienveillant et rassembleur, la-e second-e de cuisine aidera la cheffe à installer une dynamique à la fois positive, créative et rigoureuse au sein de l’équipe cuisine.

**MENU**

Le-a second-e de cuisine général contribuera au renouvellement régulier du menu en s’assurant du respect des ratios ainsi qu’en veillant à sélectionner des matières premières appliquant un cahier des charges respectant l’écologie. Iel fera une veille régulière des actualités et tendances du marché afin de positionner l’offre de cuisine comme audacieuse, novatrice et inclusive.

**MARCHANDISES ET FOURNITURES**

Le-a second-e de cuisine contribuera à l’approvisionnement en marchandises et fournitures nécessaires au fonctionnement de la cuisine:

- En s’appuyant sur l’outil de gestion de stock « Marketman », iel supervisera les commandes, livraisons et facturations des fournisseurs en s’assurant que les tarifs et volumes facturés correspondent à nos commandes et tarifs négociés.
- Gérer et contrôler les stocks en réalisant un inventaire complet des fournitures et matières premières à chaque début de mois. Des inventaires ponctuels sur certaines références seront effectués pour contrôler le coulage éventuel.

**RESSOURCES HUMAINES**

Le-a second-e contribuera au recrutement, la planification, la formation et l’animation des équipes nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine dans le respect du droit du travail:

- Recrutement du personnel de cuisine prioritairement en CDI annualisé..
- Assistance sur le planning général de cuisine
- Suivi et validation des heures effectuées en cas d’absence de la cheffe de cuisine.
- Contribution à assurer la formation (interne et externe) et l’encadrement des membres de la cuisine.
- Assurer une bonne communication interne avec le responsable d’exploitation et les différents services du lieu.
- Manager, motiver les coéquipiers en assurant le développement et le maintien d’une bonne ambiance de travail et de cohésion d’équipe.

**PROCEDURES INTERNES**

Le-a second-e de cuisine contribuera à la rédaction et la supervision du respect des règles de procédure interne.
- Rédaction des fiches techniques du menu et outils de procédure
- Transmission auprès des membres de la cuisine des obligations légales liées au droit du travail et des règles d’hygiènes.
- Veiller à la bonne communication avec l’équipe bar et bureau.
- Sensibilisation du personnel auprès du contenu culturel du lieu

**MATERIEL ET SALLE**

Le-a second-e de cuisine aura à sa charge la veille du fonctionnement du matériel et de l’aménagement de cuisine:

- Contrôler et veiller à la propreté, l’hygiène, la bonne mise en place et usage du matériel.
- Faire des propositions de renouvellement du matériel, d’aménagement de cuisine.

**REPORTING**

Le-a second-e de cuisine contribuera au contrôle des couts et achat

Iel fera remonter aux responsables d’exploitation et à la cheffe les éventuels disfonctionnements et fera des propositions d’amélioration pour l’augmentation du chiffre d’affaire, de la marge, du positionnement de l’offre et de l’ambiance générale au sein des équipes.

**COMPETENCES**

**Savoir être**
- Rigoureu-x-se, organisé-e, impliqué-e, ponctuel-le, souriant-e
- Dynamique, autonome, polyvalent/e

**Savoir faire**
- Sens commercial et qualité́ relationnelle
- Aptitude au travail en équipe
- Capacité́ d’analyse et de proposition
- A l’aise avec les outils numériques
- Participer au bon fonctionnement de l’établissement et de ses équipes
- Capacité d’encadrement, de délégation et de coordination
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes

**Salaire Brut Mensuel : 2 434,30 €**

Type d'emploi : CDI

Salaire : 2 434,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport
- Réductions Tarifaires

Programmation:

- Disponible le week-end
- Périodes de travail de 10 heures
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Optionnel)

Permis/certificat:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris 3e, France Agapes Temps plein

    Responsabilités: - Aider le Chef de Cuisine dans la création et la planification de nouveaux menus. - Assister le Chef de Cuisine dans la supervision de la brigade de cuisine et prendre la responsabilité de la cuisine en l'absence du Chef de Cuisine. - Assister le Chef de Cuisine dans la gestion de l'inventaire et des stocks de nourriture et...

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    il y a 4 semaines

    Paris 13e, France LES TABLES DE TAILLEVENT Temps plein

    Émanation des Maisons Taillevent, Les Tables de Taillevent est une offre exclusive répondant aux codes du Luxe offrant la magie et l’excellence de la haute gastronomie au service des entreprises installées dans des propriétés parisiennes prestigieuses. Dans le cadre de notre croissance, nous recherchons un second de cuisine pour notre cuisine à...

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    il y a 4 semaines

    Paris, France LHH Temps plein

    Votre missionLHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d' , cadres et , recherche pour son client, leader mondial en restauration un second de cuisine pour un musée parisien.Le second de cuisine d

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    il y a 4 semaines

    Paris 17e, France Agapes Temps plein

    Pour le restaurant d'un Hôtel 5* dans le Nord de Paris, nous sommes à la recherche d'un second de cuisine, avec une expérience confirmée sur un poste similaire Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 500,00€ à 3 500,00€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 8 heures Lieu du poste : Un seul lieu de travail

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    il y a 5 jours

    Paris, France Elior Temps plein

    Second de cuisine F/HPublié le 21 Juil. 2023 Restauration Enseignement Second de cuisine F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - PARIS (75) - RESTAURATION ENSEIGNEMENT - PLUS DE 2 ANS - C.A.P / B.E.P. -Votre mission Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ?...

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    il y a 2 jours

    Paris, France Lazy Day Brunch Temps plein

    Lazy Day est à la recherche d’un **Second de Cuisine **pour sa toute nouvelle brigade pour l’ouverture de son nouveau restaurant. Après le succès du premier restaurant, Lazy Day se lance dans une nouvelle aventure ! Lazy Day est un restaurant qui proposera uniquement des assiettes à partager. Notre but est de proposer une cuisine originale, de...

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    il y a 7 jours

    Paris, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à Paris dans 8 ème arrondissement Type de contrat : CDI Lieu de travail : cercle national des armées Horaires : matin : 8h - 15h30 Soir : 14h45 - 22h15 - Adjoint direct du chef de cuisine ou du chef gérant, vous êtes un véritable bras droit_ Vous élaborez les préparations...

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    il y a 4 semaines

    Paris, France Beaumarly Temps plein

    **Rejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre !** Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province...

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    il y a 4 semaines

    Paris, France Mandarin Oriental Hotel Group Temps plein

    **Position**: Second de cuisine (H/F) (Full time #534400) **Property / Office**: Mandarin Oriental, Paris **Location**: Paris, France Mandarin Oriental, Paris recrute un/une Second de cuisine. Missions - Manager, former et motiver les équipes cuisine de notre restaurant Camelia et In Room Dining - En charge du bon déroulé du service - Anticiper...

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    il y a 4 semaines

    Paris, 75007, Paris, France LHH Temps plein

    Votre missionLHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d' , cadres et , recherche pour son client, leader mondial en restauration un second de cuisine pour un musée parisien.Le second de cuisine d

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    il y a 4 semaines

    Paris, France Elior Temps plein

    Second de cuisine F/HPublié le 06 Sep. 2023 Restauration Santé Second de cuisine F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - PARIS (75012) - RESTAURATION SANTÉ - PLUS DE 5 ANS - C.A.P / B.E.P. -Votre mission Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez...

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    il y a 4 semaines

    Paris 7e, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à Paris 7ème. Type de contrat : CDI Lieu de travail : Paris 7ème Horaires: 7h30 à 15h30 - Adjoint direct du chef de cuisine ou du chef gérant, vous êtes un véritable bras droit_ Vous élaborez les préparations froides et chaudes, dont vous garantissez la qualité. Vous...

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    il y a 4 semaines

    Paris, France 1001 Intérims Temps plein

    A la recherche d'un emploi en CDI, CDD ou en intérim ? Nos clients recherchent chaque année des milliers de profils dans les métiers du bâtiment, industrie, transport et services. Dans le cadre de son activité et de nouveaux projets, notre client recrute un Second de cuisine (H/F) à Paris 75000. Le Groupe Notre agence, acteur du Travail Temporaire et...

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    il y a 7 jours

    Paris, France Groupe Domino RH Temps plein

    **Critères de l'offre**: - Second de cuisine (H/F) - Paris (75) - CDI - Temps Plein - Expérience requise : 1-2 ans, 3-5 ans, 6-10 ans - Niveau d'études : BEP, CAP / CFPA **L'entreprise **:Groupe Domino RH**: Domino CHR, Cabinet de recrutement du groupe DOMINO, spécialiste du recrutement du domaine de l'hôtellerie/restauration vous propose des missions...

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    il y a 4 semaines

    Paris 4e, France Ethik Investment Temps plein

    Depuis 20 ans, au cœur de Paris, le restaurant Dans le Noir ? fait déguster une cuisine bistronomique, créative et responsable dans l’obscurité totale. Membre du collège culinaire de France, Dans le Noir ? est reconnu d’une toque au Gault&Millau et du titre de Maître Restaurateur. Dans une approche innovante, nos chefs imaginent une cuisine...

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    il y a 5 jours

    Paris 3e, France PARIS-B Temps plein

    PARIS 12EME, QUARTIER BASTILLE: Notre brasserie haut de gamme, qui compte une clientèle de quartier et touristique, est réputée pour son souci du détail et de la présentation. Nous recherchons un second de cuisine pour accompagner notre chef et son équipe. Vous travaillerez en continu, avec un planning comprenant des horaires matinaux et soirées, et...

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    il y a 4 semaines

    Paris 4e, France Beaumarly Temps plein

    Beaumarly est une collection française de Maisons haut de gamme dans le secteur de l'_hospitality_. Au sein de nos restaurants, hôtels et clubs, nous comptons 1300 collaborateurs qui font vivre une expérience unique à nos clients. Situé au cœur de Paris dans le quartier frémissant des Halles, le Café Beaubourg est actuellement à la recherche d'un...

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    il y a 4 semaines

    Paris, France Beaumarly Temps plein

    **Rejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre !** Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province...

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    il y a 4 semaines

    Paris, France Le Panoramic (Domaine de Crecy) Temps plein

    **Le restaurant le Panoramic souhaite renforcer son équipe plusieurs postes à pouvoir en CDI : Second de cuisine**: **Missions**: - Participe à la fabrication et à l'envoi des plats de la carte et des banquets pour les services du midi et du soir - Travail au chaud ou au froid selon les plannings de la chef - Mise en place et rangement des postes de...

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    il y a 4 semaines

    Paris, France ELIOR Temps plein

    _**Environnement du poste**_ Nous recherchons un(e) Second de cuisine afin de rejoindre nos équipes de restauration au sein d'un établissement scolaire. **Nombre de couvert en moyen**: 450 couverts par jour. **Taille de l'équipe**: 9 personnes. **Salaire**: 2000€ brut x 13 Vous travaillez du Lundi au Vendredi de 7h à 15h. - **Description de la...