Chef Pâtissier

Il y a 5 mois

ClermontFerrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ?

**MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets

Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous sommes présents dans les Alpes avec des établissements emblématiques comme La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix ️

Voilà 3 ans que nous travaillons à la création de notre nouvelle marque, **GRAND MESS, **sous le signe de la fête**:un** **hôtel, deux restaurants, un bar club, un grand patio qui ouvriront très prochainement dans la cité clermontoise

Poussez la porte de **GRAND MESS**, et vos 5 sens se mettront en éveil : un bâtiment à l’architecture iconique, des intérieurs aux univers très forts, des effluves de plats gourmands, des sets musicaux à faire danser toute la tablée et nos barmans qui n’attendent plus que de faire goûter leurs créations ✨

Rejoindre Mess Family, c’est un peu comme s’inviter dans un (grand) repas de famille avec une joyeuse ambiance où le respect et la bienveillance règnent en maître.

Notre moteur : vivre avec nos équipes et nos clients des moments inoubliables grâce à la générosité et à l’esprit de fête qui nous animent.

**SPOILER ALERT **:On vous en dit un peu plus sur **GRAND MESS CLERMONT FERRAND** ?

Tenez-vous prêts à découvrir notre univers...
- Des chambres élégantes vous invitant dans un voyage 4* ️
- De grandes tablées festives (ou confidentielles pour ceux qui préfèrent) dans l’un de nos deux restaurants
- LE spot avec une vue imprenable sur la chaîne des Puys depuis notre rooftop
- Des terrasses intimistes dans notre jardin luxuriant
- Un bar emblématique pour des soirées clubbing d’anthologie
- Nos espaces de travail pour petits et grands meetings ...

[Affaire à suivre...]

**BREAKING NEWS**: Nous lançons nos recrutements

=> Vous êtes** Chef Pâtissier (H/F)** et à la recherche d’un nouveau challenge stimulant ?

Notre joyeuse équipe n’attend plus que de vous rencontrer

**Description du poste**:
Les missions:
**1- Production culinaire de sa section**
- Participer à la mise en place des plats de sa section
- Assurer la préparation des petits déjeuners, des pauses et des desserts
- Veiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des mets
- Répartir l’ensemble des tâches aux apprentis, commis, ½ Chef de partie et Chef de partie
- Contrôler la réalisation des tâches réparties
- Respecter la qualité des mets et leur mise en place
- Utiliser le matériel avec respect et à bon escient
- Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la température et le temps de cuisson
- Contrôler et assurer la parfaite exécution des fiches technique de l’ensemble des mets de la carte (quantité, présentation, appréciation)
- S’assurer de la qualité de la prestation Petits Déjeuners, Pauses et Desserts
- Proposer les desserts du jour
- Former, montrer l’exemple et accompagner la production
- Superviser les techniques de fabrication d’après les fiches techniques et dans le respect des ratios « coût marchandise »
- Contrôler la réalisation des tâches réparties
- Assurer le service à son poste d’attribution avec efficacité et rigueur
- Garantir la satisfaction des clients par la qualité des mets préparés
- Veiller à l’entretien et au maintien en bon état de propreté et de fonctionnement le matériel et les locaux
- Veiller à la correcte utilisation des Equipements de Protection Individuelle dans sa section de production

**2-Nettoyage, Rangement & Stockage**
- Participer au rangement, nettoyage et stockage des aliments
- Veiller au bon déroulement des normes FIFO (First In/First Out)
- Veiller au bon stockage des denrées périssables conformément aux règles sanitaires
- Vérifier l’ensemble des dates de péremption des produits
- Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général
- Collaborer avec l’équipe technique pour assurer la mise en place fonctionnelle des équipements

**3 - Gestion de la qualité**
- Assurer la production et respect des fiches techniques des cartes
- Anticiper les ruptures des produits
- Sourcer des produits de qualité en accord avec les budgets et les attentes de la clientèle
- Être garant d’une excellente relation entre l’équipe de pâtisserie et l’équipe de salle
- Veiller à ce que les objectifs de satisfaction client soient atteints, faire apporter les corrections en cas de non-conformité
- Être garant du bon déroulement de services
- Participer aux réflexions permettant de challenger et d’améliorer nos pratiques sociales et environnementale

  • Chef Pâtissier

    Il y a 5 mois

    Clermont-Ferrand, France Pôle Emploi Temps plein

    Dans le cadre du développement de l'entreprise, nous recherchons un(e) chef(fe) pâtissier(e) H/F. Vous intègrerez une boulangerie / pâtisserie artisanale et familiale, comptant à ce jour 10 collaborateurs et un point de vente. Vos missions : - Maitrise des outils de production - Elaboration et mise au point des nouveaux produits et de la gamme...

  • Chef de Partie Pâtissier

    il y a 4 semaines

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Missions et ObjectifsLe Chef de Partie Pâtissier est responsable de la production culinaire et de la qualité des desserts dans notre établissement. Les missions principales incluent:Production CulinaireParticiper à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées et desserts des différents points de restauration.Réaliser les desserts de la carte...

  • Boulanger Patissier

    Il y a 5 mois

    Clermont-Ferrand, France Intermarché Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, 150 000 collaborateurs et plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants ! Intermarché & Netto fait du mieux manger accessible à tous une réalité. Notre indépendance et la diversité de nos métiers nous permettent de répondre aux attentes...

  • Chef Patissier

    Il y a 5 mois

    Clermont-Ferrand, France Le Bistrot D'a Cote Temps plein

    Restaurant Bistronomique Sélection "GUIDE MICHELIN" recherche un chef de partie Pâtisserie expérimenté. Vous gérez le poste des desserts ( Mise en place, préparation, service et nettoyage..) 3 JOURS DE REPOS PAR SEMAINE (Restaurant Fermé tout les Dimanche ) 1 WEEK END DE 3 JOURS DE REPOS CONSECUTIFS TOUT LES MOIS ( Vendredi - Samedi et...

  • Chef Patissier

    Il y a 5 mois

    Clermont-Ferrand, France Le Bistrot D'a Cote Temps plein

    Restaurant Bistronomique "Sélection "GUIDE MICHELIN" - Centre Ville de Clermont-Fd recherche un chef de partie Pâtisserie expérimenté. Très bonnes conditions de travail: 3 JOURS DE REPOS PAR SEMAINE (Restaurant Fermé tout les Dimanche ) + 2 WEEK END COMPLET UNE FOIS PAR MOIS ( Vendredi - Samedi et Dimanche) Vous gérez le poste des desserts ( Mise en...

  • Chef Patissier

    Il y a 5 mois

    Clermont-Ferrand, France Le Bistrot D'a Cote Temps plein

    Restaurant Bistronomique Sélection "GUIDE MICHELIN" recherche un chef de partie Pâtisserie expérimenté. Vous gérez le poste des desserts ( Mise en place, préparation, service et nettoyage..) 3 JOURS DE REPOS PAR SEMAINE (Restaurant Fermé tout les Dimanche ) 1 WEEK END DE 3 REPOS COMPLET UNE FOIS PAR MOIS ( Vendredi - Samedi et Dimanche) Vous êtes...

  • Chef de partie Patisserie H/F

    il y a 4 semaines

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Missions et tâches principalesLe Chef de Partie Pâtisserie est responsable de la production culinaire dans notre établissement. Ses missions et tâches principales incluent :1. Production culinaireParticiper à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration.Réaliser les desserts...

  • Chef de partie Patisserie H/F

    il y a 1 mois

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    PosteMissions et tâches principales inhérentes au poste :1-Production culinaire· Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de l'établissement· Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la...

  • Chef de partie Patisserie H/F

    il y a 3 semaines

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Le posteMissions et tâches principales inhérentes au poste :1-Production culinaire· Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de l'établissement.· Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la...

  • Chef de partie Patisserie H/F

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS Temps plein

    Le poste Missions et tâches principales inhérentes au poste : 1-Production culinaire · Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de létablissement · Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs...

  • Chef de production patissière

    il y a 1 semaine

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Missions et objectifsL'objectif principal de ce poste est de participer à la production de desserts de haute qualité et à la satisfaction des clients de notre restaurant.Compétences requisesVous devrez avoir une expérience pratique en patisserie et une bonne connaissance des techniques de fabrication de desserts.Vous devrez être capable de...

  • Chef de Partie Patisserie

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...

  • Boulanger patissier expérimenté

    il y a 3 semaines

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Description de l'entrepriseLe Groupement Les Mousquetaires, c'est 7 enseignes de la grande distribution, collaborateurs et plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendantsDescription du posteBoulanger-pétissierVous rejoignez notre équipe dynamique dans le domaine de la boulangerie-pétisserie. Nous recherchons un candidat à la recherche d'un...

  • Employé(E)s de Commerceh/f

    Il y a 5 mois

    Clermont-Ferrand, France Pôle Emploi Temps plein

    Leclerc la Pardieu recrute pour des postes à pourvoir sur toute la surface de vente : employé(e)s de commerce ( els/ caisse), boulanger( ère), pâtissier (ère), vendeur produits frais et sur les entités de la Galerie ( une heure pour soi/ Espace Culturel/ le Beau près/ Parapharmacie/ Optique) Sous la responsabilité de votre chef de rayon vous...

  • Responsable de Rayon Pâtisserie

    Il y a 5 mois

    Clermont-Ferrand, France ENGP Conseil Temps plein

    ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client Grande Surface Alimentaire, dans la recherche et l'intégration de son Chef de rayon Pâtisserie (H/F), situé proche de Clermont-Ferrand à Le Cendre (63). L’univers du rayon pâtisserie englobe la boutique Traditionnelle et le Libre-Service. **Missions**: **Opérationnel**: - Gérer les...

  • Responsable Pâtisserie

    Il y a 5 mois

    Clermont-Ferrand, France ENGP Conseil Temps plein

    Descriptif du poste ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client Grande Surface Alimentaire, dans la recherche et l'intégration de son Responsable Pâtisserie (H/F), situé proche de Clermont-Ferrand (63). L’univers du rayon pâtisserie englobe la boutique Traditionnelle et le Libre-Service. **Missions**: **Opérationnel**: - Gérer les...