Responsable de Restauration Scolaire

il y a 1 mois

Lyon, France EDUCATION Temps plein

Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l’équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l’écoute de ses habitants.
Pour accompagner ces projets, la Ville de Lyon bénéficie d’un budget de 800 millions d’euros et de l’engagement d’une administration municipale forte de près de 8 500 agents présents au quotidien auprès des lyonnaises et des lyonnais.

La Direction de l’Education est rattachée à la Délégation Générale aux Affaires Sociales, à l’Enfance et à l’Education.

**Vous organisez la gestion de la restauration scolaire collective dans les écoles de la Ville de Lyon par**:

- La mise en œuvre des repas dans le respect des règles d’hygiène
- La coordination et la gestion des activités de distribution collective d’un restaurant scolaire (restauration en service classique ou en self)
- L’entretien des locaux techniques et/ou scolaires

**Planification et gestion des repas (RRS principal et ARR spécifique)**:

- Planifier les commandes et les effectifs
- Commander les repas (différents types de repas en fonction de la demande des familles)
- Réceptionner et contrôler les commandes
- Gérer le nombre de convives
- Gérer les denrées et leur stockage
- Coordonner le service des repas
- Nettoyer et désinfecter l’office et le restaurant classique/ self et le cas échéant les locaux scolaires
- Réaliser les autocontrôles visuels et contrôler la qualité de l’entretien de l’office et du restaurant classique/ self
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler

**Information et communication avec le personnel (RRS et ARR en activité principale)**:

- Relayer l’information au sein de la structure
- Accueillir et accompagner les nouveaux arrivants

**Savoir interpeller les professionnel(le)s référent(e)s (prestataire, référent(e) de coéducation de proximité, Pôle restauration, responsable de proximité, Directeur (trice) d’accueil de Loisirs )Organisation de la restauration quotidienne des enfants en restaurant classique ou en self (RRS principal et ARR spécifique)**:

- Réaliser des préparations sur place (entrée et dessert) et mettre en chauffe
- Soit en cas de restaurant classique, participer à la préparation, au service à table et à la plonge
- Soit en cas de self, approvisionner les buffets, participer à l’organisation de la gestion des flux des enfants, à la distribution des aliments aux buffets, aider les enfants à faire leur choix et participer à la plonge
- Appliquer la démarche HACCP d’hygiène et de sécurité (chambre froide, four ) et en contrôler le respect (prise de température )
- Maîtriser le bon fonctionnement des équipements (four, laverie, armoire froide, buffets )
- Veiller à la mise à jour des documents transmis par le Pôle Restauration sur les procédures de sécurité alimentaire. Coordination de l’équipe de restauration (RRS en activité principale et ARR en activité spécifique) en lien avec le ou la Responsable de proximité
- Planifier et répartir les tâches de l’équipe
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler
- Faire respecter la démarche HACCP et les normes de sécurité et hygiène du personnel (EPI)
- Gérer les conflits simples de l’équipe de restauration en lien avec le ou la Responsable de proximité
- Rendre compte à sa hiérarchie

**Coordination du temps de restauration (RRS en activité principale et ARR en activité spécifique) en lien avec le ou la Directeur (trice) d’Accueil de Loisirs municipal(e) ou associatif (tive) responsable de la pause méridienne et le ou la Responsable de proximité**:

- Contribuer à l’organisation et à la bonne marche du restaurant en articulation avec les équipes d’animation
- Coopérer avec les Directeurs (trices) d’Accueil de Loisirs pour organiser et coordonner l’accueil des enfants entre le temps de repas et le temps des activités

**Participation à l’éducation et à l’éveil au goût des enfants (RRS et ARR en activité principale)**:

- Adapter sa pratique et sa communication aux enfants d’âge maternel et élémentaire
- Adopter une attitude éducative auprès des enfants
- Contrôler cette bonne pratique auprès des intervenant(e)s
- Relayer l’information aux responsables de proximité et aux Directeurs (trices) d’Accueil de Loisirs en cas de dysfonctionnements
- Inciter les enfants au goût

**Prise en charge des enfants porteurs d’allergies alimentaires (RRS en activité principale et ARR en activité spécifique)**:

- Appliquer le protocole lié à la distribution des paniers repas pour les enfants concernés
- Savoir évaluer la gravité de l’état de santé de l’enfant et interpeller l

  • Adjoint Au Responsable de Restaurant Scolaire

    Il y a 2 mois

    Lyon, France ADJOINT AU RESPONSABLE DE RESTAURANT SCOLAIRE FH Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l'écoute de ses habitants. Pour...

  • Adjoint Au Responsable de Restaurant Scolaire

    Il y a 3 mois

    Lyon, France ADJOINT AU RESPONSABLE DE RESTAURANT SCOLAIRE FH Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l'écoute de ses habitants. Pour...

  • Adjoint Au Responsable de Restaurant Scolaire

    Il y a 2 mois

    Lyon, France ADJOINT AU RESPONSABLE DE RESTAURANT SCOLAIRE FH (VOLANT) Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l'écoute de ses habitants. Pour...

  • Adjoint Au Responsable de Restaurant Scolaire

    Il y a 3 mois

    Lyon, France ADJOINT AU RESPONSABLE DE RESTAURANT SCOLAIRE FH Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l'écoute de ses habitants. Pour...

  • Adjoint Au Responsable de Restaurant Scolaire

    Il y a 2 mois

    Lyon, France ADJOINT AU RESPONSABLE DE RESTAURANT SCOLAIRE FH - SIMONE VEIL Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l'écoute de ses habitants. Pour...

  • Responsable de Restauration Scolaire

    Il y a 2 mois

    Lyon, France EDUCATION Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l’équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l’écoute de ses habitants. Pour...

  • Responsable de Restauration Scolaire

    Il y a 2 mois

    Lyon, France EDUCATION Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l’équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l’écoute de ses habitants. Pour...

  • Responsable de Restaurant Scolaire

    Il y a 5 mois

    Lyon, France VILLE DE LYON Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants-es) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l’équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l’écoute de ses...

  • Chargé de Projet Restauration Scolaire Durable

    Il y a 3 mois

    Lyon, France EDUCATION Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants-es) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l'écoute de ses habitants-es. Pour...

  • Surveillant / Surveillante en Milieu Scolaire

    Il y a 3 mois

    69110 Sainte-Foy-lès-Lyon, France ASSOCIATION SCOLAIRE LA FAVORITE Temps plein

    **SURVEILLANT / SURVEILLANTE en milieu scolaire** Dans le cadre de l’enseignement privé sous contrat, l’association scolaire LA FAVORITE recrute **un(e) surveillant(e) de vie scolaire à temps plein**. La personne est amenée à travailler au sein du groupe scolaire LA FAVORITE, qui se compose: - De l’école PETITE FAVORITE - De l’école...

  • Assistant Responsable de restaurant en alternance

    il y a 3 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    MissionDupont Restauration, un leader de la restauration collective en France, intervient sur plus de 500 sites de restauration auprès d'entreprises, centres médico-sociaux ou encore de sites scolaires. Nous recherchons pour l'un de nos restaurants d'entreprise localisé à Lyon un assistant responsable de restaurant en alternance.Objectifs de la première...

  • Assistant Responsable Restauration

    il y a 4 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Synergie Lyon Restauration Temps plein

    Devenir Chef de Cuisine Responsable chez Synergie Lyon RestaurationRejoignez notre équipe dynamique et rejoignez notre restaurant de renommée sur Lyon centre. Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine responsable pour nous aider à atteindre nos objectifs.Diriger, coordonner et superviser toutes les activités des banquets et du restaurant.Organiser...

  • Employé(E) Polyvalent(E) de Restauration

    Il y a 5 mois

    Lyon, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le Groupe **Elite Restauration, **spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d’activité (santé, scolaire, entreprise,) recherche de nouveaux collaborateurs. Nous recherchons pour l'un de nos site basé à Saint Paulien un (e) **Employé(e) polyvalent(e) de restauration (H/F) à 24h/ semaine** Vos...

  • Responsable Préparations Froides Restauration

    Il y a 5 mois

    Lyon, France Mille et un repas Temps plein

    Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et...

  • Assistant Responsable de Restaurant en Alternance

    Il y a 5 mois

    Lyon, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    Dupont Restauration, un des leaders de la restauration collective en France intervient sur plus de 800 sites de restaurations auprès d'entreprises, centres médico-sociaux ou encore de sites scolaires. Nous recherchons pour l'un de nos restaurants d'entreprise localisé à Lyon (69) un assistant responsable de restaurant en alternance. **Objectifs de la...

  • Chef·fe de production en restauration scolaire

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Mille et un repas Temps plein

    EntrepriseMille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...

  • Agent de Restauration Scolaire

    Il y a 5 mois

    Lyon, France Derichebourg interim Temps plein

    DERICHEBOURG Intérim et Recrutement vous assure que les emplois proposés respectent les mesures de sécurité liées au COVID19 : gestes barrières, distanciation sociale et mise à disposition du matériel nécessaire Travailler avec le Groupe Derichebourg vous donne accès à de nombreux avantages tels que: - Une majoration de votre salaire brut...

  • Responsable de Restauration

    Il y a 6 mois

    Lyon, France Crescendo Restauration Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l’année et un repas à chaque...

  • Employé Restauration Rapide

    Il y a 6 mois

    Lyon, France CAMPUS EST RESTAURATION Temps plein

    Employé / Employée de restauration collective (H/F) ST MARTIN D HERES (38400) travail a mi-temps En production, vous serez en charge de la réalisation ,élaboration des burgers, cuisson pendant le service. Vous ferez le nettoyage de vos outils et du plan de travail, des équipements. Vous êtes formé(e) aux normes HACCP. Vous travaillerez du lundi au...

  • Employé de Restauration

    Il y a 6 mois

    Lyon, France CAMPUS EST RESTAURATION Temps plein

    **À propos de nous** CAMPUS EST RESTAURATION Employé de Restauration (H/F ST MARTIN D HERES (38400) - Le Crous Grenoble Alpes, établissement public administratif relevant du Ministère de l'enseignement supérieur et de la Recherche, agit au quotidien pour l'amélioration des conditions de vie des 95.000 étudiants de l'académie de Grenoble au travers...