Adjoint Au Responsable de Restaurant Scolaire

il y a 3 semaines


Lyon, France ADJOINT AU RESPONSABLE DE RESTAURANT SCOLAIRE FH Temps plein

**Contexte du recrutement et définition de poste**:
Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l'écoute de ses habitants.
Pour accompagner ces projets, la Ville de Lyon bénéficie d'un budget de 800 millions d'euros et de l'engagement d'une administration municipale forte de près de 8 500 agents présents au quotidien auprès des lyonnaises et des lyonnais.

Au sein de la Direction de l’Education, sous la responsabilité hiérarchique d’un(e) Responsable de Proximité et en lien avec le ou la Directeur(trice) d’Accueil de Loisirs, vous organisez la gestion de la restauration scolaire dans les écoles (200 écoles sur le périmètre de la Ville de Lyon). Affectation sur un restaurant scolaire si vous êtes RRS ou ARR fixe, affectation sur plusieurs sites, si vous êtes RRS/ARR Volant.

Vos missions:
Vous organisez la gestion de la restauration scolaire collective dans les écoles de la Ville de Lyon par:

- La mise en œuvre des repas dans le respect des règles d’hygiène
- La coordination et la gestion des activités de distribution collective d’un restaurant scolaire (restauration en service classique ou en self)
- L’entretien des locaux techniques et/ou scolaires

Planification et gestion des repas (RRS principal et ARR spécifique):

- Planifier les commandes et les effectifs
- Commander les repas (différents types de repas en fonction de la demande des familles)
- Réceptionner et contrôler les commandes
- Gérer le nombre de convives
- Gérer les denrées et leur stockage
- Coordonner le service des repas
- Savoir interpeller les professionnel(le)s référent(e)s (prestataire, référent(e) de coéducation de proximité, Pôle restauration, responsable de proximité, Directeur(trice) d’accueil de Loisirs )

Organisation de la restauration quotidienne des enfants en restaurant classique ou en self (RRS principal et ARR spécifique):
Réaliser des préparations sur place (entrée et dessert) et mettre en chauffe:

- Soit en cas de restaurant classique, participer à la préparation, au service à table et à la plonge
- Soit en cas de self, approvisionner les buffets, participer à l’organisation de la gestion des flux des enfants, à la distribution des aliments aux buffets, aider les enfants à faire leur choix et participer à la plonge

Appliquer la démarche HACCP d’hygiène et de sécurité (chambre froide, four ) et en contrôler le respect (prise de température ):

- Maîtriser le bon fonctionnement des équipements (four, laverie, armoire froide, buffets )

Veiller à la mise à jour des documents transmis par le Pôle Restauration sur les procédures de sécurité alimentaire.

Coordination du temps de restauration (RRS en activité principale et ARR en activité spécifique) en lien avec le ou la Directeur (trice) d’Accueil de Loisirs municipal(e) ou associatif (tive) responsable de la pause méridienne et le ou la Responsable de proximité:

- Contribuer à l’organisation et à la bonne marche du restaurant en articulation avec les équipes d’animation ;
- Coopérer avec les Directeurs (trices) d’Accueil de Loisirs pour organiser et coordonner l’accueil des enfants entre le temps de repas et le temps des activités.

Participation à l’éducation et à l’éveil au goût des enfants (RRS et ARR en activité principale:

- Adapter sa pratique et sa communication aux enfants d’âge maternel et élémentaire
- Adopter une attitude éducative auprès des enfants
- Contrôler cette bonne pratique auprès des intervenant(e)s
- Relayer l’information aux responsables de proximité et aux Directeurs (trices) d’Accueil de Loisirs en cas de dysfonctionnements
- Inciter les enfants au goût

Prise en charge des enfants porteurs d’allergies alimentaires (RRS en activité principale et ARR en activité spécifique):

- Appliquer le protocole lié à la distribution des paniers repas pour les enfants concernés
- Savoir évaluer la gravité de l’état de santé de l’enfant et interpeller les services compétents

Entretien et maintenance des locaux et des matériels (RRS et ARR en activité principale):

- Participer à la remise en état des locaux techniques et/ ou des locaux scolaires
- Réceptionner et gérer les produits d’entretien
- Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et désinfection
- Nettoyer et désinfecter l’office et le restaurant classique/ self et le cas échéant les locaux scolaires
- Réaliser les autocontrôles visuels et contrôler la qualité de l’entretien de l’office et du restaurant classique/ self
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler

Information et communication avec le personnel (RRS et ARR en activité principale):

- Relayer l’information au sein de la structure
- Accueillir et accompa



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    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l'écoute de ses habitants. Pour...


  • Lyon, France ADJOINT AU RESPONSABLE DE RESTAURANT SCOLAIRE FH Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l'écoute de ses habitants. Pour...


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    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l'écoute de ses habitants. Pour...


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    **Contexte du recrutement et définition de poste**: Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable,...


  • Lyon, France Ville de LYON Temps plein

    **Descriptif et missions**: Vous organisez la gestion de la restauration scolaire collective dans les écoles de la Ville de Lyon par: - La mise en œuvre des repas dans le respect des règles d'hygiène - La coordination et la gestion des activités de distribution collective d'un restaurant scolaire (restauration en service classique ou en self) -...


  • Lyon, France Ville de Mâcon Temps plein

    **Missions / activités**: - Restaurants scolaires-garderies périscolaires : recrutement, encadrement technique et gestion du personnel. - Gestion des Projets d'Accueil Personnalisé (PAI) : mise en place et suivi en lien avec la médecine scolaire des PAI nécessaires à l'accueil des enfants au sein des services périscolaires. - Classes découvertes :...


  • Lyon, France VILLE DE LYON Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants-es) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l’équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l’écoute de ses...


  • Lyon, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un Adjoint au Responsable de Restaurant H/F pour l'un de nos nouveaux restaurants d'entreprise situé à Lyon (3ème) au niveau du quartier de la Part Dieu, facilement accessible en transport en commun. Notre établissement sert plus de 700 convives par jour. CDI à temps plein, à pourvoir dès que possible Horaires : 7h à 15h du lundi au...

  • Responsable Adjoint

    Il y a 7 mois


    Lyon, France Select Service Partner France Temps plein

    Nous recrutons un Premier assistant manager (f/h), manager adjoint (f/h) pour notre restaurant partenaire Daniel & Denise en voyage. A propos du restaurant Daniel & Denise en voyage Situé au cœur de la gare de Lyon Part-Dieu, le restaurant Daniel & Denise vous invite à un voyage gastronomique à travers une carte élaborée par le Chef Meilleur Ouvrier...


  • Lyon, France MAIRIE DE VALSERHONE Temps plein

    _Commune nouvelle de 17 000 habitants, 3ème ville de l’Ain de par sa population et sa superficie, Valserhône est située dans un environnement privilégié à la confluence du Rhône et de la rivière sauvage la Valserine, au pied du massif du Jura. Au carrefour entre Annecy, Lyon et Genève, la cité est en plein essor, bénéficiant notamment de...


  • Lyon, France ASSOCIATION SCOLAIRE LA FAVORITE Temps plein

    **SURVEILLANT / SURVEILLANTE en milieu scolaire** Dans le cadre de l’enseignement privé sous contrat, l’association scolaire LA FAVORITE recrute **un(e) surveillant(e) de vie scolaire à temps partiel**. La personne est amenée à travailler au sein du groupe scolaire LA FAVORITE, qui se compose: - De l’école PETITE FAVORITE - De l’école...

  • Responsable de Restaurant

    il y a 2 semaines


    Lyon, France Brasserie La Grange Temps plein

    La Brasserie La Grange recherche son nouveau responsable ! Accompagné de deux adjoints, vous exploitez au quotidien le restaurant en grande autonomie et en lien régulier avec la Direction. Vous dirigez votre équipe, accueillez la clientèle, supervisez la qualité de la cuisine, gérez l'intendance, et prenez en charge une partie de...

  • Chef de Cuisine Adjoint

    Il y a 7 mois


    Lyon, France Select Service Partner France Temps plein

    Dans le cadre d’une nouvelle ouverture, nous recrutons un Chef de cuisine adjoint (f/h) pour notre restaurant partenaire Daniel & Denise en voyage. Placé sous la direction du responsable du site et du chef de cuisine, l’adjoint chef de cuisine (f/h) assura la principalement la préparation culinaire. Il secondera et remplacera le Chef dans la gestion...

  • Directeur Adjoint Restaurant

    il y a 3 semaines


    Lyon, France Page Personnel Temps plein

    En étroite collaboration avec le Directeur de l'Établissement et le Chef de Service, vous serez en charge des missions suivantes: - Animer et encadrer une équipe sous sa responsabilité propre en l'absence du Directeur, - Participer au recrutement et à la montée en compétences des collaborateurs (formations, actions de développement), - Gérer les...


  • Lyon 9e, France ASSOCIATION SCOLAIRE LA FAVORITE Temps plein

    **SURVEILLANT / SURVEILLANTE en milieu scolaire en école primaire** Dans le cadre de l’enseignement privé sous contrat, l’association scolaire LA FAVORITE recrute **un(e) surveillant(e) de vie scolaire à temps partiel pour son école Ste-Thérèse**. **Missions principales du poste**: - Toute autre mission pouvant entrer dans l’assistance à...


  • Lyon, France Pôle Emploi Temps plein

    *ADJOINT/ADJOINTE AU RESPONSABLE DU POLE SOCIAL - Le poste - En lien avec les organes décisionnaires de la société, vous assistez étroitement et de façon pragmatique, le gérant du restaurant dans tous les domaines, en contact direct avec le personnel et la clientèle : Missions en droit social Vous assistez le responsable comptable et le gérant du...


  • Lyon, France Forum Emploi-Formation-Alternance: Talents Handicap Temps plein

    L'entreprise _**_BUFFALO GRILL_**_ recherche activement des profils pour le poste suivant: Alternance - Directeur Adjoint de restaurant (H/F) **N’hésite plus et rejoins l’équipe de Buffalo Grill !** Chez Buffalo Grill, nous avons deux passions : nos équipes et nos clients ! Pour accompagner nos 365 restaurants, nous recherchons des personnalités...


  • Lyon, France Solinki Temps plein

    Notre client est une chaine de restauration en libre-service où il fait bon manger et passer un moment agréable en famille ou entre amis. Chacun a un rôle essentiel au sein des restaurants pour assurer son bon fonctionnement et garantir un accueil convivial aux clients. Pourquoi le vôtre ne serait-il pas d’être le ou la futur(e) Adjoint de Direction...


  • Lyon 3e, France ANDREW STAFFING Temps plein

    Description du poste: Nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration rapide, un directeur adjoint de restaurant. C’est une nouvelle enseigne qui arrive en France et qui souhaite se développer. Elle se décrit comme innovante, créative et dynamique : elle recherche donc une personne à son image. Vos principales missions: Le...

  • Responsable Adjoint

    il y a 2 semaines


    Lyon, France Imagine Recrutement Temps plein

    **_Magasin de déstockage situé à Echirolles (38130). Une enseigne qui compte 130 magasins. Notre concept : la vente de produits de grandes marques à petits prix. Notre priorité est de développer et former nos équipes pour les accompagner dans leur évolution._** **_En nous rejoignant tu pourras tester, mesurer et ajuster l’impact de ton management....