Adjoint Au Responsable de Restaurant Scolaire

il y a 15 heures

Lyon, France ADJOINT AU RESPONSABLE DE RESTAURANT SCOLAIRE FH Temps plein

**Contexte du recrutement et définition de poste**:
Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l'écoute de ses habitants.
Pour accompagner ces projets, la Ville de Lyon bénéficie d'un budget de 800 millions d'euros et de l'engagement d'une administration municipale forte de près de 8 500 agents présents au quotidien auprès des lyonnaises et des lyonnais.

Au sein de la Direction de l’Education, sous la responsabilité hiérarchique d’un(e) Responsable de Proximité et en lien avec le ou la Directeur(trice) d’Accueil de Loisirs, vous organisez la gestion de la restauration scolaire dans les écoles (200 écoles sur le périmètre de la Ville de Lyon). Affectation sur un restaurant scolaire si vous êtes RRS ou ARR fixe, affectation sur plusieurs sites, si vous êtes RRS/ARR Volant.

**Vos missions**:
Vous organisez la gestion de la restauration scolaire collective dans les écoles de la Ville de Lyon par:

- La mise en œuvre des repas dans le respect des règles d’hygiène
- La coordination et la gestion des activités de distribution collective d’un restaurant scolaire (restauration en service classique ou en self)
- L’entretien des locaux techniques et/ou scolaires

**Planification et gestion des repas (RRS principal et ARR spécifique)**
- Planifier les commandes et les effectifs
- Commander les repas (différents types de repas en fonction de la demande des familles)
- Réceptionner et contrôler les commandes
- Gérer le nombre de convives
- Gérer les denrées et leur stockage
- Coordonner le service des repas
- Savoir interpeller les professionnel(le)s référent(e)s (prestataire, référent(e) de coéducation de proximité, Pôle restauration, responsable de proximité, Directeur(trice) d’accueil de Loisirs )

Organisation de la restauration quotidienne des enfants en restaurant classique ou en self (RRS principal et ARR spécifique):
**Réaliser des préparations sur place (entrée et dessert) et mettre en chauffe**:

- Soit en cas de restaurant classique, participer à la préparation, au service à table et à la plonge
- Soit en cas de self, approvisionner les buffets, participer à l’organisation de la gestion des flux des enfants, à la distribution des aliments aux buffets, aider les enfants à faire leur choix et participer à la plonge

**Appliquer la démarche HACCP d’hygiène et de sécurité (chambre froide, four ) et en contrôler le respect (prise de température )**:

- Maîtriser le bon fonctionnement des équipements (four, laverie, armoire froide, buffets )

Veiller à la mise à jour des documents transmis par le Pôle Restauration sur les procédures de sécurité alimentaire.

**Coordination du temps de restauration (RRS en activité principale et ARR en activité spécifique) en lien avec le ou la Directeur (trice) d’Accueil de Loisirs municipal(e) ou associatif (tive) responsable de la pause méridienne et le ou la Responsable de proximité**:

- Contribuer à l’organisation et à la bonne marche du restaurant en articulation avec les équipes d’animation ;
- Coopérer avec les Directeurs (trices) d’Accueil de Loisirs pour organiser et coordonner l’accueil des enfants entre le temps de repas et le temps des activités.

**Participation à l’éducation et à l’éveil au goût des enfants (RRS et ARR en activité principale**:

- Adapter sa pratique et sa communication aux enfants d’âge maternel et élémentaire
- Adopter une attitude éducative auprès des enfants
- Contrôler cette bonne pratique auprès des intervenant(e)s
- Relayer l’information aux responsables de proximité et aux Directeurs (trices) d’Accueil de Loisirs en cas de dysfonctionnements
- Inciter les enfants au goût

**Prise en charge des enfants porteurs d’allergies alimentaires (RRS en activité principale et ARR en activité spécifique)**:

- Appliquer le protocole lié à la distribution des paniers repas pour les enfants concernés
- Savoir évaluer la gravité de l’état de santé de l’enfant et interpeller les services compétents

**Entretien et maintenance des locaux et des matériels (RRS et ARR en activité principale)**:

- Participer à la remise en état des locaux techniques et/ ou des locaux scolaires
- Réceptionner et gérer les produits d’entretien
- Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et désinfection
- Nettoyer et désinfecter l’office et le restaurant classique/ self et le cas échéant les locaux scolaires
- Réaliser les autocontrôles visuels et contrôler la qualité de l’entretien de l’office et du restaurant classique/ self
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler

Information et communication avec le personnel (RRS et ARR en activité principale):

- Relayer l’information au sein de la stru

  • Adjoint Au Responsable de Restaurant Scolaire

    Il y a 3 mois

    Lyon, France ADJOINT AU RESPONSABLE DE RESTAURANT SCOLAIRE FH Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l'écoute de ses habitants. Pour...

  • Adjoint Au Responsable de Restaurant Scolaire

    Il y a 4 mois

    Lyon, France ADJOINT AU RESPONSABLE DE RESTAURANT SCOLAIRE FH Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l'écoute de ses habitants. Pour...

  • Adjoint Au Responsable de Restaurant Scolaire

    Il y a 3 mois

    Lyon, France ADJOINT AU RESPONSABLE DE RESTAURANT SCOLAIRE FH (VOLANT) Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l'écoute de ses habitants. Pour...

  • Adjoint Au Responsable de Restaurant Scolaire

    Il y a 4 mois

    Lyon, France ADJOINT AU RESPONSABLE DE RESTAURANT SCOLAIRE FH Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l'écoute de ses habitants. Pour...

  • Adjoint Au Responsable de Restaurant Scolaire

    Il y a 3 mois

    Lyon, France ADJOINT AU RESPONSABLE DE RESTAURANT SCOLAIRE FH - SIMONE VEIL Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l'équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l'écoute de ses habitants. Pour...

  • Adjoint Au Responsable de Restaurant Scolaire

    il y a 3 semaines

    Lyon, France Ville de LYON Temps plein

    **Descriptif et missions**: Vous organisez la gestion de la restauration scolaire collective dans les écoles de la Ville de Lyon par: - La mise en œuvre des repas dans le respect des règles d'hygiène - La coordination et la gestion des activités de distribution collective d'un restaurant scolaire (restauration en service classique ou en self) -...

  • Responsable Adjoint

    Il y a 6 mois

    Lyon, France Select Service Partner France Temps plein

    Nous recrutons un Premier assistant manager (f/h), manager adjoint (f/h) pour notre restaurant partenaire Daniel & Denise en voyage. A propos du restaurant Daniel & Denise en voyage Situé au cœur de la gare de Lyon Part-Dieu, le restaurant Daniel & Denise vous invite à un voyage gastronomique à travers une carte élaborée par le Chef Meilleur Ouvrier...

  • Animateur Extra-péri Scolaire

    Il y a 6 mois

    Lyon, France MAIRIE DE VALSERHONE Temps plein

    _Commune nouvelle de 17 000 habitants, 3ème ville de l’Ain de par sa population et sa superficie, Valserhône est située dans un environnement privilégié à la confluence du Rhône et de la rivière sauvage la Valserine, au pied du massif du Jura. Au carrefour entre Annecy, Lyon et Genève, la cité est en plein essor, bénéficiant notamment de...

  • Chef de Cuisine Adjoint

    Il y a 6 mois

    Lyon, France Select Service Partner France Temps plein

    Dans le cadre d’une nouvelle ouverture, nous recrutons un Chef de cuisine adjoint (f/h) pour notre restaurant partenaire Daniel & Denise en voyage. Placé sous la direction du responsable du site et du chef de cuisine, l’adjoint chef de cuisine (f/h) assura la principalement la préparation culinaire. Il secondera et remplacera le Chef dans la gestion...

  • Surveillant / Surveillante en Milieu Scolaire Ecole

    Il y a 6 mois

    Lyon 9e, France ASSOCIATION SCOLAIRE LA FAVORITE Temps plein

    **SURVEILLANT / SURVEILLANTE en milieu scolaire en école primaire** Dans le cadre de l’enseignement privé sous contrat, l’association scolaire LA FAVORITE recrute **un(e) surveillant(e) de vie scolaire à temps partiel pour son école Ste-Thérèse**. **Missions principales du poste**: - Toute autre mission pouvant entrer dans l’assistance à...

  • Adjoint de Direction de Restaurant

    Il y a 7 mois

    Lyon, France Del Arte Temps plein

    Enseigne du Groupe Le Duff, Del Arte est aujourd’hui le leader de la restauration à l’italienne, avec plus de 200 restaurants en France. Nous recherchons un Adjoint de Direction de restaurant (H/F) pour rejoindre notre équipe. Votre mission principale consiste à animer votre équipe pour assurer un excellent niveau de service auprès de notre...

  • Alternance - Directeur Adjoint de Restaurant (H/F)

    Il y a 7 mois

    Lyon, France Forum Emploi-Formation-Alternance: Talents Handicap Temps plein

    L'entreprise _**_BUFFALO GRILL_**_ recherche activement des profils pour le poste suivant: Alternance - Directeur Adjoint de restaurant (H/F) **N’hésite plus et rejoins l’équipe de Buffalo Grill !** Chez Buffalo Grill, nous avons deux passions : nos équipes et nos clients ! Pour accompagner nos 365 restaurants, nous recherchons des personnalités...

  • Surveillant / Surveillante en Milieu Scolaire

    Il y a 4 mois

    69110 Sainte-Foy-lès-Lyon, France ASSOCIATION SCOLAIRE LA FAVORITE Temps plein

    **SURVEILLANT / SURVEILLANTE en milieu scolaire** Dans le cadre de l’enseignement privé sous contrat, l’association scolaire LA FAVORITE recrute **un(e) surveillant(e) de vie scolaire à temps plein**. La personne est amenée à travailler au sein du groupe scolaire LA FAVORITE, qui se compose: - De l’école PETITE FAVORITE - De l’école...

  • Adjoint Au Responsable D’atelier de Maintenance

    Il y a 7 mois

    Lyon, France Keolis Lyon Temps plein

    Keolis Lyon (CA 396 millions d'euros, 4 600 salariés, 1 800 000 voyages / jour) exploite le réseau TCL pour le compte du Sytral, et l’assiste dans son rôle de maître d'ouvrage tout en gérant son patrimoine. Le réseau TCL est composé de 4 lignes de métro, 7 lignes de tramway, 140 lignes de bus, et trolleybus, 2 lignes de funiculaires, lignes...

  • Responsable de Restauration Scolaire

    Il y a 3 mois

    Lyon, France EDUCATION Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l’équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l’écoute de ses habitants. Pour...

  • Responsable de Restauration Scolaire

    Il y a 2 mois

    Lyon, France EDUCATION Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l’équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l’écoute de ses habitants. Pour...

  • Responsable de Restauration Scolaire

    Il y a 3 mois

    Lyon, France EDUCATION Temps plein

    Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l’équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l’écoute de ses habitants. Pour...

  • Responsable Adjoint de Magasin

    Il y a 6 mois

    Lyon, France ConForRe - CFR Skills Temps plein

    **Offre d'Emploi : Responsable Adjoint de Magasin H/F - Lyon - CDD 5 Mois** - À propos de CFR Skills :_ CFR Skills, cabinet de recrutement indépendant, recherche activement un(e) Responsable Adjoint de Magasin H/F pour l'un de ses clients basé à Lyon. Le poste est à pourvoir en contrat à durée déterminée (CDD) pour une durée de 5 mois. -...

  • Responsable Adjoint de Magasin

    Il y a 6 mois

    Lyon, France ConForRe - CFR Skills Temps plein

    **Offre d'Emploi : Responsable Adjoint de Magasin H/F - Lyon - CDD 5 Mois** - À propos de CFR Skills :_ CFR Skills, cabinet de recrutement indépendant, recherche activement un(e) Responsable Adjoint de Magasin H/F pour l'un de ses clients basé à Lyon. Le poste est à pourvoir en contrat à durée déterminée (CDD) pour une durée de 5 mois. -...

  • Adjoint de Direction Restaurant

    Il y a 4 mois

    Lyon, France Pokawa Temps plein

    Ami(e) d’Hawaï et d’ailleurs Pokawa, ça veut dire quelque chose en Hawaïen ? Non, pas vraiment. C’est simplement la contraction de POKE et HAWAÏ. Et paf ! POKAWA! Malin non ? Mais comment ont-ils eu cette idée ? C’est durant leur tour du monde en binôme, que Sam & Max ont découvert le poké, plat traditionnel Hawaïen. De retour en France,...