Chef de Production
il y a 1 mois
**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:
- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.
En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
LeJobQueJeVeux »
Environnement du poste
Il s'agit de la restauration de détenus à la maison d'arrêt de **Draguignan**
Nous cherchons un **CHEF DE PRODUCTION**
Nombre de repas 1800 / jours
Avec un encadrement salariés Elior, 3 Chef de cuisine et 20 détenus.
Horaires 7h30 à 17h10
Horaires de bureau en semaine
Description de la mission
Vous travaillez au sein de **l'Administration Pénitentiaire.**
Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la production culinaire pour 1000 couverts par jour et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de 15 détenus en cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.
Vous travaillez au sein de la prison et vous encadrez les détenus en cantine.
Vos missions couvrent trois domaines:
**Culinaire**:
- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- Vous participez à la production culinaire;
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.).
**Gestion**:
- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».
**Management**:
- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine;
- Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire;
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire.
Profil
**Expert(e) HACCP, habitué(e) des gros volumes de production, vous savez animer et fédérer vos équipes**.
Issu(e) de la filière cuisine, votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés.
Connaissance des outils informatiques souhaitée.
**Avantages**
Mutuelle familiale
RTT
Part variable
Type d'emploi : CDI
Salaire : 34 200,00€ par an
Avantages:
- Épargne salariale
- Horaires flexibles
Programmation:
- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications:
- 13ème Mois
- Prime annuelle
- Primes
Formation:
- CAP / BEP (Exigé)
Expérience:
- Chef de Production: 3 ans (Exigé)
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Production
il y a 4 semaines
Draguignan, France ELIOR Temps plein**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...
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Chef de Production
Il y a 2 mois
Draguignan, France ELIOR Temps plein**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...
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Chef de Production
Il y a 2 mois
Draguignan, France ELIOR Temps plein**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...
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Chef de Production
il y a 1 mois
Draguignan, France Elior Temps pleinChef de production F/HPublié le 02 fév. 2024 Restauration Pénitentiaire Chef de production F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - 83300 DRAGUIGNAN, FRANCE - RESTAURATION PÉNITENTIAIRE - PLUS DE 2 ANS - C.A.P / B.E.P. -Votre mission Découvrez le job que vous voulez ! Nous recrutons notre nouveau / nouvelle Chef(fe) de Production. Vous...
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Chef de Production en Centre Pénitentiaire
il y a 1 mois
Draguignan, France My Recrutement 2.0 Temps pleinNous recherchons pour l'un de nos clients, un **Chef de production en centre pénitentiaire H/F à Draguignan (83)**. Pour ce poste, les missions sont les suivantes: - Contrôle de la production alimentaire - Suivi des coûts alimentaires et des pertes - Superviser l'unité centrale de production - Responsable de la mise en oeuvre et du contrôle des...
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Chef de Production
Il y a 2 mois
Draguignan, France [Pépite.] Temps pleinVous travaillez au sein de **l'Administration Pénitentiaire.** Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la production culinaire pour 800 couverts par jour et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de 10 auxiliaires en cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires. Vous travaillez au sein...
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Chef de production
Il y a 2 mois
Draguignan, France Pepite Temps pleinCréé en 2021 et rassemblant une équipe d'anciens cadres des armées reconvertis avec succès, [Pépite.] est un cabinet de recrutement spécialisé sur les profils d'anciens militaires. Nous travaillons au profit d'entreprises évoluant dans des secteurs variés (ex. grande distribution, services, logistique, facility management, etc.) et souhaitant...
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Chef Pâtissier
il y a 1 mois
Draguignan, France HOSTELLERIE LES GORGES DE PENNAFORT Temps pleinNous recrutons pour un de nos clients, **un(e) Chef Pâtissier(ère)**. Le poste est à pourvoir au sein d'un Hôtel 4** et restaurant gastronomique situé dans le Var, à proximité de Draguignan. L'établissement est une adresse emblématique de la région, réputée à la fois pour sa gastronomie et son cadre exceptionnel. Il est composé d’une équipe...
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Chef(fe) Patissier
il y a 3 semaines
Draguignan, France GL Konsulting Temps pleinEntrepriseGL-Konsulting, cabinet de recrutement, chasseur de têtes, consulting sur l'hôtellerie-restauration.Nous intervenons sur toute la France pour vous aider et vous accompagner dans vos projets d'exploitation et de transformation de votre établissement.PostePour notre client, hôtel-restaurant gastronomique dans le Var situé entre Fréjus et St...
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Chef de La Cellule Conseil Commandement
il y a 4 semaines
Draguignan, France Civils de la Défense Temps plein**Descriptif de l'organisation**: Le ministère des armées assure la protection du territoire, de la population et des intérêts français. Il est également impliqué dans les missions de service public. Service commun du ministère des armées, le service d'infrastructure (SID) assure le soutien immobilier des forces armées. Interlocuteur unique du...
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Chef Cellule Environnement
il y a 1 mois
Draguignan, France Civils de la Défense Temps plein**Descriptif de l'organisation**: Le service d’infrastructure de la Défense (SID) est chargé d’assurer le soutien de l’infrastructure et du domaine immobilier des Armées. L’établissement du SID de Lyon (ESID) étend son autorité sur le quart sud-est de la France, Corse incluse et hors base navale de Toulon. Entité déconcentrée de coordination...
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Commercial / Chef de Secteur (H/F)
il y a 1 mois
Draguignan, France SYSCO FRANCE Temps pleinPour accompagner notre développement, nous souhaitons renforcer nos équipes en recrutant, dans le cadre d’un contrat en CDI, un: **CHEF DE SECTEUR - Restauration commerciale H/F** **Secteur de vente : Draguignan / Saint Maxime (83)** **Votre mission**: Vous êtes pleinement acteur de la prospection pour l’ouverture de nouveaux clients, de la...
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Commercial / Chef de secteur H/F
il y a 6 jours
Draguignan, France Sysco France Temps pleinPour accompagner notre développement, nous souhaitons renforcer nos équipes en recrutant, dans le cadre d’un contrat en CDI, un : *CHEF DE SECTEUR – Restauration commerciale H/F* *Secteur de vente : Draguignan / Saint Maxime (83)* *Votre mission :* Vous êtes pleinement acteur de la prospection pour l’ouverture de nouveaux clients, de la...
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Commercial / Chef de secteur H/F
il y a 7 jours
Draguignan, Var, France Sysco France Temps pleinPour accompagner notre développement, nous souhaitons renforcer nos équipes en recrutant, dans le cadre d’un contrat en CDI, un : *CHEF DE SECTEUR – Restauration commerciale H/F* *Secteur de vente : Draguignan / Saint Maxime (83)* *Votre mission :* Vous êtes pleinement acteur de la prospection pour l’ouverture de nouveaux clients, de la...
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Encadrant Technique
il y a 4 jours
Draguignan, France CLARISSE Environnement Temps pleinPassionné par l'Humain? Même sans expérience dans la propreté urbaine, vous aurez votre place au sein de Clarisse Environnement. Nous recherchons un/une Manager, qui saura gérer son équipe et son client, sachant accompagner ses équipes dans leur parcours de réinsertion professionnelle tout en maintenant un niveau de qualité de travail...
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Moniteur D'atelier Cuisine Food Truck
il y a 1 mois
Draguignan, France NACTIM Temps pleinVous aimez les métiers humains ? Partager, encadrer, enseigner et accompagner son vos maîtres-mots ? Alors rejoignez la NAC'TEAM ! Nous recrutons pour l'un de nos adhérents situé à DRAGUIGNAN (83) un MONITEUR ATELIER CUISINE en Foodtruck H/F, pour intervenir au sein d'un ESAT. Vous serez en charge d'un groupe de travailleurs en situation de handicap...
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Employe Commercial Polyvalent/ HÔte de Caisse
il y a 1 mois
Draguignan, France Intermarché Temps pleinDescription de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...
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Aide-pâtissier / Aide-pâtissière (H/F)
il y a 1 mois
Draguignan, France Pôle Emploi Temps pleinNous sommes une entreprise familiale qui possède plusieurs boulangeries sur la Côte d'azur Au fil des années, l'entreprise a su allier savoir-faire et modernité en proposant des produits de qualité dans un cadre chaleureux : elle est toujours dans l'amélioration pour anticiper les attentes de sa clientèle et pour la fidéliser. Vous souhaitez exercer...
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Aide-pâtissier / Aide-pâtissière (H/F)
il y a 1 mois
Draguignan, France Pôle Emploi Temps pleinNous sommes une entreprise familiale qui possède plusieurs boulangeries sur la Côte d'azur Au fil des années, l'entreprise a su allier savoir-faire et modernité en proposant des produits de qualité dans un cadre chaleureux : elle est toujours dans l'amélioration pour anticiper les attentes de sa clientèle et pour la fidéliser. Vous souhaitez exercer...
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Assistant de Gestion
il y a 4 semaines
Draguignan, France Civils de la Défense Temps plein**Descriptif de l'organisation**: Le ministère des armées assure la protection du territoire, de la population et des intérêts français. Il est également impliqué dans les missions de service public. Service commun du ministère des armées, le service d'infrastructure (SID) assure le soutien immobilier des forces armées. Interlocuteur unique du...