Responsable Pâtisserie

Il y a 2 mois

Paris, France Marriott International, Inc Temps plein

**Numéro de l'Emploi** 24048081

**Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary

**Lieu** Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, 17 boulevard Saint-Jacques, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE

**Horaire** Full-Time

**Situé à distance ?** N

**Mutation?** N

**Type de Poste** Management

**PRESENTATION**

Le Paris Marriott Rive Gauche va rouvrir ses portes et est à la recherche de sa/son nouveau Responsable Pâtisserie (F/H)

Nous voulons créer une équipe dynamique, engagée et qui cumulera les réussites

Nous commençons par des postes stratégiques et vous pouvez en faire partie.

Partir de zéro (ou presque), repenser toutes les recettes, laisser s’exprimer sa créativité, participer activement à mettre en place toutes ces nouvelles idées et préparer l’arrivée de l’équipe grandissante. Voici un aperçu de ce qui vous attend

Ouvrir un hôtel est une grande aventure surtout lorsque celui-ci a une belle histoire à raconter dans sa Rive Gauche de toujours.

**Résumé du poste**

Dans le cadre de la politique et des stratégies définies par le Chef des Cuisines et sous sa Direction et/ou celle de sa/son Sous-Chef, la/le Responsable Pâtisserie conduit et dirige la fabrication qui lui a été confiée.

Il garantit les normes d’hygiène, de sécurité et la formation de ses équipes.

Il assure la qualité du produit dont il est responsable et participe à son évolution.

Il assure la fabrication dans des conditions optimales de qualité des différents produits ou repas de son service ou sur demande de ses supérieurs dans un autre service cuisine.

Préparation et mise en place des aliments froids et chauds. Supervision de l’activité des chefs de partie de pâtisserie au sein de son service.

La/le Responsable Pâtisserie assiste le Chef des Cuisines et/ou sa/son Sous-Chef dans le bon fonctionnement du service : organiser, déléguer, contrôler et préparer. Il participe et aide les collaborateurs durant le service en cas de périodes de forte activité.

Elle/Il a pour missions principales:

- Encadrer et former les collaborateurs,
- Superviser et donner des instructions à sa brigade et autres personnels rattachés à la pâtisserie,
- Organiser, coordonner les activités du personnel de pâtisserie et planifier leurs activités et préparations,
- Calculer, rédiger, transmettre et contrôler les commandes et livraisons;
- Contrôler la gestion des stocks,
- Contrôler les activités de pâtisserie : mise en place, préparations, conservation, nettoyage,
- Remplacer le personnel de cuisine en cas d'absence (il connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine) ou remplacer pendant les périodes de de forte activité,
- Aider à toutes les activités de cuisine, participer aux préparations,
- Assurer et garantir la qualité et le goût du produit;
- Participer à la gestion et au contrôle de tout l’administratif en rapport avec les membres de l’équipe et les règlements d’hygiène de la société en collaboration avec ses supérieurs hiérarchiques,
- Respecter et faire respecter les règles de cuisine,
- Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène, de sécurité, les règles de discipline et les standards en vigueur dans l’établissement,
- Organiser son travail et celui de sa brigade,
- Suivre le plan d’entretien général et les normes HACCP,
- Assurer la coordination avec son responsable direct.
- Respecter le tri des déchets tel qu’il est établi au sein de l’établissement (papier, carton, plastique ),
- Participer aux différentes formations requises.

**Profil recherché**
- Anglais souhaité

Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.
- Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable._

Les établissements Marriott Hotels s'efforcent d'élever l'art de l'hôtellerie en innovant dès qu'ils le peuvent tout en préservant le confort propre à ce qui nous est familier partout dans le monde. En tant que collaborateur ou collaboratrice Marriott Hotels, vous nous aiderez à tenir notre promesse, celle d'une hôtellerie de qualité, toujours (« Wonderful Hospitality. Always »), en offrant un service attentionné, sincère et novateur qui respecte et développe ce patrimoine vivant. Avec notre nom synonyme d'hôtellerie partout dans le monde, nous vous accueillons avec fierté pour découvrir les possibilités de carrière chez Marriott Hotels. En rejoignant Marriott Hotels, vous intégrerez le portefeuille d'enseignes de Mar

  • Responsable de Boutique Boulangerie Pâtisserie

    Il y a 2 mois

    Paris 1er, France Takumi pâtisserie Temps plein

    Rejoignez-nous et devenez acteur de l'original Japanese Cheesecake en France chez Takumi pâtisserie. Participez à l'aventure et faites voyager nos clients entre la France et le Japon. En collaboration avec notre talentueux chef pâtissier, vous serez chargé(e) d'exécuter les missions suivantes avec enthousiasme: - Contribuer au développement des...

  • Responsable Adjoint de Boutique Pâtisserie de Luxe

    il y a 1 mois

    Paris, France Fou de Pâtisserie Boutique Temps plein

    **Recherche responsable adjoint de boutique** Temps plein (39h) CDI **Notre Histoire**: L'aventure Fou de Pâtisserie commence en 2013 avec le Magazine Fou de Pâtisserie Le concept est simple : offrir à leurs lecteurs les recettes des meilleurs chefs, recueillies directement auprès d’eux, expliquées et complétées afin de les rendre...

  • Responsable Adjoint Boulangerie- Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Paris 5e, France BOULANGERIE PÂTISSERIE L'ESSENTIEL Temps plein

    Une **Maison de Boulangerie Pâtisserie artisanale** **reconnue pour la** **qualité de ses produits **régulièrement récompensés (1er Prix - Pain Bio Paris 2019; 2ème Prix - Meilleure Baguette de Tradition de Paris 2020). **L’ESSENTIEL **regroupe aujourd’hui 5 **boutiques à Paris & IDF**, chacune ayant son identité propre tout en portant les...

  • Responsable Adjoint Pâtisserie

    il y a 2 semaines

    Paris, France Boulangerie Feuillette Lucé Temps plein

    Notre boulangerie Feuillette Lucé recherche son futur responsable adjoint pâtisserie. Ouverte 7j/7, de 7h à 20h. 2 jours de repos fixes et consécutifs Le responsable adjoint pâtisserie applique la politique définie par la direction, il organise, planifie et suit la production pour atteindre les objectifs définis. Il supervise et participe à la...

  • Responsable Adjoint Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Paris, France Boulangerie Feuillette Lucé Temps plein

    Le responsable adjoint pâtisserie applique la politique définie par la direction, il organise, planifie et suit la production pour atteindre les objectifs définis. Il supervise et participe à la fabrication des gammes de produits. **LES MISSIONS** **Mission management** - Il seconde le responsable sur l’encadrement terrain et s’impose comme un...

  • Manutentionnaire Boulangerie/pâtisserie

    Il y a 2 mois

    Paris 6e, France La Pâtisserie Sèvres - Groupe Cyril Lignac Temps plein

    _Pensée avant tout comme un commerce de proximité, La Pâtisserie propose une Collection de pâtisseries, viennoiseries, pains et goûters "ancrée dans la tradition et tournée vers la modernité"._ - Les créations de La Pâtisserie & La Chocolaterie sont fabriquées de façon artisanale dans notre Atelier situé en région parisienne. Notre production...

  • Responsable Adjoint de Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Paris 9e, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner leader et spécialiste de la gestion sur site de transports, de restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Nous recrutons un Responsable d'Unité Adjoint pour notre enseigne partenaire de Haute Pâtisserie Pierre Hermé. L'excellence...

  • Responsable de Boutique Haute-pâtisserie

    il y a 2 jours

    Paris 10e, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner leader et spécialiste de la gestion sur site de transports, de restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Nous recrutons un Responsable d'Unité pour notre enseigne partenaire de Haute Pâtisserie Pierre Hermé. L'excellence de la...

  • Adjoint Responsable de Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Paris, France Pôle Emploi Temps plein

    Select Service Partner est spécialisé dans la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Leader de la restauration sur site de transports, recrute un Assistant Manager pour notre enseigne partenaire de Haute Pâtisserie Pierre Hermé....

  • Responsable de Production Patisserie

    il y a 2 jours

    Paris 17e, France Kaffeehaus Paris Temps plein

    Nous sommes à la rechercher d'un(e) second(e) de pâtisserie / responsable de production. Vos missions principales seront l'organisation de la production et le pilotage d'une équipe en étroite collaboration avec le fondateur de la pâtisserie, Ralf Edeler. Il vous sera aussi demandé de faire la mise en place des produits, la préparation des entremets...

  • Responsable Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Paris 16e, France L'hôtel Raphael X MOMA GROUP Temps plein

    LES HOTELS BAVEREZ et MOMA GROUP s’associent pour concevoir une nouvelle offre Restauration. Les HÔTELS BAVEREZ, groupe hôtelier Parisien depuis 1901 représente le luxe à la française. Idéalement situé à deux pas des Champs Élysées et de l’Arc de Triomphe, l'Hôtel RAPHAEL, hôtel 5 étoiles et Small Luxury Hotel, bénéficie d’une situation...

  • Adjoint(E) Responsable de Magasin en Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Paris, France la romainville Temps plein

    La Romainville, société spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de pâtisserie depuis plus de 70 ans, recherche dans le cadre de son développement, un(e) adjoint(e) CDI temps plein 39 H par semaine pour son magasin de Créteil (94). Sous la responsabilité du Responsable de magasin, vous serez en charge de: - Accueillir la clientèle,...

  • Responsable Adjoint Patisserie

    Il y a 2 mois

    Paris 12e, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner leader et spécialiste de la gestion sur site de transports, de restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Nous recrutons un Responsable d'Unité Adjoint pour notre enseigne partenaire de Haute Pâtisserie Pierre Hermé. L'excellence...

  • Responsable de Magasin Chocolaterie Et Patisserie

    il y a 4 semaines

    Paris 1er, France A la Mère de Famille Temps plein

    _À la Mère de Famille, la plus ancienne chocolaterie de Paris, offre depuis 1761 une incroyable palette de gourmandises qu’elle confectionne elle-même dans ses ateliers : bonbons de chocolat, pâte à tartiner, confiseries, pâtes de fruits, glaces, macarons, cakes... Pour la famille Dolfi, gardienne de cette institution depuis 2000 mais également...

  • Description du poste de Responsable de pâtisserie de luxe

    il y a 1 mois

    Paris, France LUXE TALENT Temps plein

    Responsable de boutique H/F - Pâtisserie de luxe Luxe Talent cabinet international de recrutement et de formation spécialisé dans les postes Executive & Middle Management dans les secteurs de la Mode, du Luxe, du Retail, de la Restauration, de l'Hôtellerie et des FMCG, recherche un Responsable de boutiqu e H/F, pour une pâtisserie de luxe...

  • Responsable Boulangerie Patisserie

    il y a 1 mois

    Paris, France E.Leclerc Temps plein

    **Critères de l'offre**: - Vendeur en boulangerie / pâtisserie (H/F) - Montévrain (77) - CDI - Temps Plein - Expérience requise : 3-5 ans - Niveau d'études : BEP, CAP / CFPA - Aucun déplacement à prévoir **L'entreprise **:E.Leclerc**: Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 125.000 salariés....

  • Responsable Boulangerie Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Paris 8e, France Midore -Kayser Temps plein

    **Responsable de Boulangerie pâtisserie H/F -** **CDI - repos Dimanche + 1 jour Aléatoire -** **1 Weekend sur 3 - salaire Net 2300€** **Missions** Sous la supervision de la Responsable de réseau et de la Directrice d'Exploitation vous êtes en charge de la bonne tenue de votre boutique et de la bonne organisation des équipes de vente et de...

  • Responsable de Boutique Boulangerie Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Paris, France Dialogues et Solutions for Maison Kayser Temps plein

    Précurseur de tendances, Eric Kayser a créé des lieux inédits et de nouveaux codes gastronomiques. L’enseigne, renommée depuis 1996 pour la qualité de ses produits, pains et pâtisseries fines, regroupe aujourd’hui plus de 26 boutiques sur Paris et plus de 200 boutiques dans le monde entier. Pour l'une de nos boulangeries parisiennes, nous...

  • Responsable de Boutique en Boulangerie-pâtisserie

    il y a 1 mois

    Paris, France Dialogues et Solutions for Maison Kayser Temps plein

    Précurseur de tendances, Eric Kayser a créé des lieux inédits et de nouveaux codes gastronomiques. L’enseigne, renommée depuis 1996 pour la qualité de ses produits, pains et pâtisseries fines, regroupe aujourd’hui plus de 26 boutiques sur Paris et plus de 200 boutiques dans le monde entier. Pour l'une de nos boulangeries parisiennes, nous...

  • Responsable Patisserie

    Il y a 2 mois

    Paris, France E.Leclerc Temps plein

    **Présentation du Mouvement E.Leclerc** Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 125.000 salariés. L’enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d’affaires de 43,4 milliards d'euros en 2016 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 20,4 %. Faire partie de l'enseigne...