Chef de Production
il y a 1 mois
**Wild and the Moon** est une enseigne novatrice et déjà internationale de **café-restaurants ‘’Slow Food’**’ haut de gamme 100% bio. Les produits y sont rigoureusement sélectionnés.
Nous proposons une carte très complète de jus pressés à froid, salades « healthy », plats du jour, soupes, sandwich, petits déjeuner, desserts, snacks déshydratés.
Nous avons actuellement sur Paris/IDF 6 restaurants, 1 Dark Kitchen, 2 laboratoires et prévoyons encore de nouvelles ouvertures
Face à un succès croissant et en prévision d’un fort développement, Wild and the Moon renforce son équipe et recherche un(e) Chef de Production.
**Responsabilités**:
Rattaché(e) au chef exécutif, vous encadrez les sous-chefs de production (jus & laits, food & pastry), ainsi que les équipes de production.
Vous avez la charge de l’organisation des productions pour l’ensemble des prestations alimentaires.
Le responsable de production sera amené à participer à la réflexion concernant l’évolution des menus, à la recherche et au développement de nouveaux produits, à répondre aux évolutions réglementaires en vigueur.
**Vos missions principales seront les suivantes**:
- Programmer, ordonnancer et planifier la production afin d'en assurer le bon déroulement
- Accompagnement et formation des équipes, recenser les besoins en personnel pour assurer les remplacements
- Elaborer les fiches techniques de production, s'assurer de l'utilisation de l'ERP à 100% par les équipes et mettre à jour l'ERP (produit, fournisseurs, recettes...)
- Organiser son plan de production et délivrer les menus aux restaurants via l'ERP
- S'assurer de la bonne intégration de l'ERP dans la liaison Lab / Restos (manquants, cessions de stock...)
- Faire et contrôler les bons de livraison, factures, avoirs via l'ERP ainsi que les inventaires, et états de stock réels et théorique via l'ERP
- Accompagner les équipes dans les ateliers
- Contrôler la régularité qualitative et quantitative, suivre et contrôler les pratiques d’hygiène
- Veiller aux procédures de nettoyage et à son bon enregistrement
- Etablir et respecter les coûts de production prévisionnels, alerter sur les dépassements budgétaires
- Participer et renseigner les revues de gestion internes de la direction, anticiper le remplacement des matériels
- Rechercher les innovations porteuses de progrès (économie d’énergie, conditions de travail...)
- Se tenir mobilisé et motivé sur les améliorations attendues en termes de développement
- Veiller à la tenue des actions mises en place, suivre et contrôler le budget alimentaire
- Participer régulièrement au COPROD, à la R&D des nouveaux items, aux sourcings produits et leurs validations, à l'élaboration des testings et à la construction des nouvelles offres, en apportant sa vision "food", sa connaissance et sa recherche des produits et techniques
- Garantir les engagements produits et de mise en oeuvre (local, bio...) et veiller au partage et à l'engagement des valeurs Wild
**Le profil recherché**:
Fort d'un solide parcours en tant que chef de cuisine, vous avez des qualités de manager et de leader indéniables.
Très à l'aise avec l'outil informatique, vous détenez idéalement un diplôme de type BP/ BAC PRO / BTS Hôtellerie Restauration.
Entres autres, vous:
- avez une expérience significative requise à un poste similaire
- maîtrisez l'outil informatique
- assurez l'intégration et la gestion d'un ERP
- connaissez et maitrisez les techniques de préparations culinaires ainsi que les produits et les matériels, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon la méthode HACCP
- avez une bonne connaissances des bases de la diététique
- êtes sensible envers l'alimentation végane/healthy
- la maitrise de l'anglais est un plus
Poste à pourvoir ASAP
Localisation du poste (Paris 3 et Paris 12)
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Salaire : Jusqu'à 48 000,00€ par an
Avantages:
- Participation au Transport
Programmation:
- Travail en journée
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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Chef de Production
il y a 1 mois
Paris 3e, France SAS PARISJUS - Wild & the moon Temps plein**Wild and the Moon** est une enseigne novatrice et déjà internationale de **café-restaurants ‘’Slow Food’**’ haut de gamme 100% bio. Les produits y sont rigoureusement sélectionnés. Nous proposons une carte très complète de jus pressés à froid, salades « healthy », plats du jour, soupes, sandwich, petits déjeuner, desserts, snacks...
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Chef de Production
il y a 4 semaines
Paris 3e, France SAS PARISJUS - Wild & the moon Temps plein**Wild and the Moon** est une enseigne novatrice et déjà internationale de **café-restaurants ‘’Slow Food’**’ haut de gamme 100% bio. Les produits y sont rigoureusement sélectionnés. Nous proposons une carte très complète de jus pressés à froid, salades « healthy », plats du jour, soupes, sandwich, petits déjeuner, desserts, snacks...
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Chef de Production
il y a 4 semaines
Lyon 3e, France NEWREST RESTAURATION Temps pleinPour la société Newrest restauration sur un ensemble scolaire à Lyon 3ème, vous assurez le poste de chef de production sous la supervision du chef gérant et d'une directrice de site. Basé en cuisine centrale au lycée pour la partie production, vous assister le chef gérant dans toutes ses tâches quotidiennes et vous supervisez la production des...
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Chef Des Equipes Appui Aux Productions
il y a 1 mois
Paris, France Chambre d'agriculture de l'Aude Temps pleinDate de publication de l'offre 05 - 30/03/2024 Type d'emploi - CDI Catégorie de métier Agriculture Nom de l'organisme Chambre d'agriculture de l'Aude Etablissement de proximité, la Chambre d'agriculture propose de multiples services individuels ou collectifs auprès des agriculteurs et des acteurs du territoire. Vous intégrerez le pôle...
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Chef de Partie
il y a 1 mois
Paris 3e, France PARISJUS - WILD AND THE MOON Temps pleinWild & The Moon est un mouvement urbain créé par une tribu de gourmands amoureux du goût, en collaboration avec des chefs, des nutritionnistes et des naturopathes. Plus qu’un simple restaurant ! Wild & The Moon est une entreprise engagée pour la planète et pour ses clients qui n’a de cesse de proposer, à chaque saison, des menus délicieux, bons...
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Chef de Production
il y a 1 jour
Paris 11e, France KUBRI Temps pleinOn a pour mission de redéfinir la cuisine Libanaise à travers une ambiance moderne, éclectique, vibrante et généreuse. The Lebanese way. On cherche un/une chef/cheffe de production, qui sera le bras droit de notre cheffe, en temps plein. Yalla! Rejoins la team. Avantages: Très bons pourboires, travail du lundi au vendredi en journée, pas de...
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Chef de Production Patissier
il y a 1 jour
Paris, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinCette prestigieuse maison de la Haute-Pâtisserie française, est implantée partout en France et à l’étranger, elle recherche pour l’un de leur laboratoire de production situé près de Tokyo au Japon, un Chef de production Pâtissier. - **CHEF DE PRODUCTION PATISSIER H/F -**_ **N°2990** Sous la responsabilité du Chef exécutif, vous collaborez...
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Chef de Production
il y a 4 semaines
Paris, France QUADRATURE RESTAURATION Temps plein**Chef de production (H/F)** **CDI Temps plein** Dans le cadre de son développement, Quadrature Restauration, société de restauration collective, à destination des marchés publics et privés, intervenant dans les secteurs scolaires (8000 à 8500 repas/jour) recherche un chef de cuisine H/F en CDI temps plein basé à Fontenay Lès Briis 91640 (accès...
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Chef de Production
il y a 1 mois
Paris 10e, France SUPERCHINA PARIS Temps pleinNous recherchons un Chef de Production (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef de Production, vous serez responsable de superviser toutes les opérations de production et de garantir la qualité et l'efficacité de la production. Responsabilités: - Planifier, organiser et coordonner les activités de production - Superviser et diriger une...
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Chef de Production
il y a 1 mois
Paris, France ELIOR Temps plein**Environnement du poste**: Il s'agit de la restauration de détenus à la maison **FLEURY MEROGIS 91**. Nous cherchons un **CHEF DE PRODUCTION** Avec un encadrement Elior et des détenus pour salariés Horaires 7h30 à 17h10 Horaires de bureau en semaine 1 Week-end par mois **Description de la mission**: Vous travaillez au sein de **l'Administration...
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Chef de Projet au BTPI H/F
il y a 1 jour
PARIS 1ER ARRONDISSEMENT, France EURO-INFORMATION PRODUCTION Temps pleinVos missionsMission principaleLe chef de projet au BTPI (Bureau Technique de la Production Informatique) rejoindra une équipe pluridisciplinaire (monde ouvert / mainframe) et prendra en charge notamment :- Des évolutions, des améliorations, et/ou la définition des normes de production,- La réalisation des outils à destination des équipes de production...
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Chef de Partie
il y a 1 mois
Paris 3e, France Machefert Group Temps pleinMachefert Group recherche **son** **Chef de Partie (H/F)** pour renforcer les équipes de ses établissements ! - Vos missions principales :_ - **Vous garantissez le bon déroulement du service** et à la qualité de la production en gérant votre partie - **Vous assurez** de façon autonome, **la production des plats** conformément aux fiches techniques -...
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Chef de Production
il y a 6 jours
Paris, France Agent Renault AUTO FUSION Temps pleinChef de Production (H/F) dans une Agence Renault Résumé du poste: Responsabilités: - Répartir les travaux au sein de l'équipe. - Assurer la qualité de service auprès de la clientèle. - Assurer le management, la gestion, le développement de la performance atelier. - Gérer et motiver l'équipe de production pour atteindre les objectifs fixés -...
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Chef de Production
il y a 1 mois
Paris, France Elior Temps pleinInformations générales **Chef de production F/H** **CDI** **PARIS (75)** **Temps complet** **Plus de 5 ans** **Restauration Enseignement** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: **Rattaché(e) au directeur de site, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client.** **Vous animez votre équipe de cuisine et organisez la fabrication,...
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Chef de Production Culinaire
il y a 4 semaines
Paris, France Sodexo Temps pleinChef de production (H/F) expérimenté, passionné par votre métier, meneur d'équipes ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe porteur pour votre évolution de carrière et privilégier votre équilibre vie privée et vie professionnelle ? Alors REJOIGNEZ-NOUS ! VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS: Dans le cadre du développement...
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Chef de Production Traiteur
il y a 2 jours
Paris 17e, France MAM par Stéphanie Le Quellec Temps pleinNous recherchons un Chef de Production (H/F) compétent et motivé pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef de Production, vous serez responsable de superviser toutes les opérations de production et de veiller à ce que les objectifs de production soient atteints dans les délais impartis au sein de notre boutique triateur MAM. MISSIONS...
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Chef de Production
il y a 1 mois
Paris 4e, France Hôtel SO Paris Temps pleinGood news, la team du SO/ Paris s'agrandit ! Rejoins la team Bonnie, collaboration avec Paris Society, pour vivre une aventure unique ! **Ton équipe**: - Tu es coaché(e) par Djayi, notre Top Chef Exécutif et accompagnes une team de 7 personnes. **Ton job**: - En collaboration avec le chef de Bonnie, tu mets en place les plannings de production. - Tu...
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Chef de Partie Pâtisserie
il y a 1 mois
Paris 3e, France SALONS DE THÉ MARIAGE FRÈRES Temps pleinMariage Frères est le créateur de la Pâtisserie au Thé (gâteaux de voyage, entremets, tartes, millefeuille...) et à l'initiative de nombreuses créations originales aujourd'hui reconnues dans le monde entier. SALONS DE THÉ MARIAGE FRÈRES recrute un(e) Chef(fe) de Partie en Pâtisserie. Rattaché(e) au service Pâtisserie, Un(e) Chef de partie...
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Chef de Production
il y a 4 semaines
Paris, France ELIOR Temps plein**Environnement du poste**: Il s'agit de la restauration de détenus à la maison d'arrêt de Fleury. Nous cherchons un **CHEF DE PRODUCTION** Nombre de repas 7500 / jours réparti sur 5 bâtiments Avec un encadrement Elior et des détenus pour salariés Horaires 7h30 à 17h10 Horaires de bureau en semaine 1 Week-end par mois **Description de la...
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Chef de Production Cuisine
il y a 1 mois
Paris 17e, France MAM par Stéphanie Le Quellec Temps pleinResponsable du poste. Marche en avant et responsable de la qualité des mets envoyés en respectant les dressages imposes et suivi des fiches techniques. en charge de son équipe et des plannings et des commandes. respecter et controler les ratios et les couts des produits livrés la bonne marche en avant et du roulement de son poste et de ses...