Chef de Production Traiteur

il y a 4 semaines


Paris e, France MAM par Stéphanie Le Quellec Temps plein

Nous recherchons un Chef de Production (H/F) compétent et motivé pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef de Production, vous serez responsable de superviser toutes les opérations de production et de veiller à ce que les objectifs de production soient atteints dans les délais impartis au sein de notre boutique triateur MAM.

MISSIONS PRINCIPALES

Le chef de production est responsable de l’équipe cuisine pour la production des points de ventes MAM par Stéphanie Le Quellec et des besoins des autres restaurants du groupe Stéphanie Le Quellec.

Il est responsable du parfait fonctionnement de la chaine de fabrication en contribuant à la réalisation des objectifs de la cuisine salée selon les indications de Stéphanie Le Quellec et David Le Quellec.

Lui incombe aussi le recrutement, l’animation et l’évaluation de son équipe, ainsi que des tâches de comptabilité et de gestion liées à l’atelier de production.

RESPONSABILITES PRINCIPALES
- Maîtriser et transmettre à l’équipe de production les recettes élaborées par les chefs Stéphanie et David Le Quellec.
- Être force de proposition pour renouveler les cartes en adéquation avec les saisons, les marronniers, les enjeux économiques et environnementaux.
- Réaliser toutes les fiches techniques.
- Être constamment à l’affut pour améliorer la satisfaction clients et collaborateurs.
- Mettre en place les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres

charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en respectant une excellente qualité.
- Veille sur une parfaite collaboration avec les autres sections de la cuisine.
- Doit connaître parfaitement les menus et les cartes.
- Contrôle les stocks d’ingrédients et passe les commandes appropriées en respectant le budget.
- Vérifie la qualité du matériel et l’état des équipements et appareils de cuisine.
- Guide et motive son équipe pour un travail plus efficace.
- Identifie les besoins en personnel et contribue au recrutement et à la formation du personnel.
- Garde un atelier de travail propre et ordonné et respecte les normes de santé et de sécurité.
- Veille à ce que les tâches confiées à son équipe soient effectuées dans les délais et optimise le temps de travail.
- Responsable du maintien de sa section, zones de travail et matériel dans de parfaites conditions d’hygiène et de propreté y compris les réfrigérateurs et chambres froides positives et négatives.
- Répartit avec efficacité les tâches au sein de son équipe.
- Réalise, suit et optimise les plannings.
- Protège le matériel de toute détérioration et casse.
- Minimise les pertes et veille sur une bonne utilisation des matières premières.
- Participe au programme d’économie d’énergie
- Veille sur son apparence (uniforme propre, chaussures adéquats à la fonction, toujours bien rasé) et

veille sur le respect des mêmes standards d’excellence par le personnel sous sa supervision.
- Respecte et fait respecter par sa brigade les programmes préventifs afin d’éviter les accidents de travail

CONNAISSANCES ET HABILITES SPECIFIQUES AU POSTE
- Connaissances culinaires générales
- Maîtrise des règles d’hygiène

Si vous êtes passionné par la production, doté d'un sens aigu du leadership et que vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique, nous serions ravis de vous rencontrer. Postulez dès maintenant et faites partie de notre équipe de production performante et motivée.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Lieu du poste : En présentiel



  • Paris 17e, France Mam, boutique traiteur par Stéphanie Le Quellec Temps plein

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  • Chef de Cuisine Traiteur

    il y a 2 semaines


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  • Chef de Production

    il y a 7 jours


    Paris 20 Ménilmontant, Île-de-France No More Penguins Vivres Traiteur Temps plein

    **Description du poste**No More Penguins est une entreprise d'évènementiel culinaire haut-de-gamme, intégrants tous les aspects de la gestion de ses évènements:- Gestion de projet- Logistique- Service- Bar- Animation culinaireNous sommes traiteur référent dans soixante lieux d'exception de la capitale et gérons deux restaurants (Fabula, Les Petites...

  • Chef de Production

    Il y a 2 mois


    Paris 20e, France No More Penguins Vivres Traiteur Temps plein

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  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours


    Paris, France BONNAIRE Traiteur Temps plein

    Bonnaire Traiteur est une entreprise familiale créée en 1967 et située à Saint-Etienne-du-Rouvray (76). Partenaire officiel de grands événements et institutions tels que la mairie de Paris, du département Seine-Maritime, de la région Normandie, du Parc des expositions et congrès de Caen, du zénith d'Amiens, l’Armada et bien d'autres, Bonnaire...

  • Chef de Production

    il y a 2 semaines


    Paris 17e, France LA SCENE SLQ Temps plein

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  • Chef de Production

    il y a 1 semaine


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  • Paris, France SAMARITAINE ERNEST Temps plein

    **Chef traiteur H/F en CDI** En relation directe avec votre Responsable de boutique, vous avez pour missions: 1/ Production - Confectionner les plats chauds cuisinés et mis en vente dans nos boutiques - Participer et veiller à la production quotidienne des sandwichs et salades - Réaliser les commandes traiteurs 2/ Formation et Management - Encadrer...


  • Paris 12e, France Le Réfectoire Temps plein

    Traiteur parisien recherche dans le cadre de son développement un 2nd de cuisine Production Traiteur pour son laboratoire de production du 12ème arrondissement. 39h hebdo Mercredi-Dimanche en journée continue 3000€ brut/mois Missions: Assurer la production de prestations type Traiteur (cocktail dinatoire, pièces cocktails, catering, plateau repas,...

  • Chef de Partie Traiteur

    il y a 7 jours


    Paris, Île-de-France Qualité&Co Temps plein

    **1. Présentation Qualité&Co**Qualité&Co innove dans la restauration pour les entreprises en proposant une offre haut de gamme et un service traiteur.**Son objectif ?**Bousculer les codes, conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût.**Comment ?**- En travaillant chaque jour des produits frais, sains et savoureux- En respectant les saisons et en...


  • Paris, Île-de-France EURETUDES WORK SOLUTIONS Temps plein

    Vous êtes ici : Accueil / Offres / Chef de projet en Traitement des eaux (H/F)Euretudes, agence d'intérim et de recrutement recherche pour l'un de ses clients un Chef de projet en Traitement des eauxVos missions sont les suivantes :Sous la responsabilité du Directeur d'Ingénierie, vous réalisez des missions de MOE études (EP, AVP, PRO, ACT) en...


  • Paris 10e, France Agapes Temps plein

    Pour un laboratoire de production de traiteur, nous sommes à la recherche d'un Chef / responsable de production. Vos pilotez la production, établissez les fiches techniques et suivez l'activité (CA, marges..). Poste de jour et de semaine avec certains week end d'astreinte. Type d'emploi : CDI Salaire : 3 500,00€ à 5 000,00€ par mois Avantages: -...


  • Paris 17e, France MAM par Stéphanie Le Quellec Temps plein

    Responsable du poste. Marche en avant et responsable de la qualité des mets envoyés en respectant les dressages imposes et suivi des fiches techniques. en charge de son équipe et des plannings et des commandes. respecter et controler les ratios et les couts des produits livrés la bonne marche en avant et du roulement de son poste et de ses...

  • Cuisinier Traiteur

    Il y a 2 mois


    Paris 2e, France BLUE INVEST Traiteur ROTISTREET Temps plein

    Blue Invest recherche pour son laboratoire un cuisinier responsable du soir. Rattaché au chef exécutif, entant que cuisinier qualifié serez en charge de la production des besoins de la partie traiteur de notre activité. Vous êtes garant du management de l’équipe de cuisine pour assurer des prestations de qualité. Vous coordonnez, dirigez et...


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  • Paris 17e, France Economie d'energie Temps plein

    Descriptif du poste La Direction des Opérations renforce ses équipes Formation Métier et Support Production et propose un poste de **Chargé de Support Production et Formation Métier (H/F)**. Les principales missions de ce poste sont les suivantes: - **Former **les équipes de gestionnaires CEE au **traitement des dossiers** CEE et aux **opérations de...


  • Paris 17e, France L'atelier des Chefs Siège Social Temps plein

    **À propos de L'atelier des Chefs**: Ce qui nous anime : AIDER CHACUN À S'ACCOMPLIR ! Redonner le plaisir d’apprendre et d’exercer les métiers de la main et de l’humain en imaginant et dispensant des formations accessibles au plus grand nombre et adaptées aux objectifs personnels et professionnels de chacun, voilà notre mission ! **Fondé en...

  • Apprenti Cuisinier

    il y a 2 semaines


    Paris, France ENTRE-METS TRAITEUR Temps plein

    Créé il y a 20 ans, Entre-Mets traiteur est en recherche de nouveaux talents. Entre-Mets c'est une équipe en charge de satisfaire et de transmettre son savoir. - **Le chef recherche son apprenti(e) en pâtisserie. H/F en laboratoire.**_ Découvrir le monde du traiteur évènementiel ? Rejoins notre équipe pour ton alternance (d’une ou 2 années) et...