Superviseur de Production Culinaire Et Hygiène

Il y a 7 mois

Paris e, France GL EVENTS Temps plein

Groupe intégré des métiers de l'événement, le Groupe GL events se développe sur trois grands segments : l'organisation d'événements, la gestion d'espaces événementiels et la production et mise à disposition de services pour les salons, congrès et événements. _
- La multiplicité des métiers exercés, des marchés, des sites géographiques, la forte culture de service dédiée aux clients ont conduit GL events à retenir un mode d'organisation fondé sur des centres de profits à taille humaine, privilégiant l'épanouissement professionnel de chacun, et la proximité de la relation avec les clients. L'autonomie et le sens des responsabilités sont deux valeurs essentielles dans la gestion des ressources humaines. _
- C'est principalement sur ces valeurs que GL events s'appuie pour mener le développement de ses activités (750 millions d'€ en 2021 et 1,2 milliard d’€ de Chiffre d’affaires en 2019) à l’aide de ses 4 700 collaborateurs présent dans plus de 90 pays dans le monde._

C’est notamment sur elles que GL Events s’appuie pour mener son développement. Au sein du pôle Venues qui gère 53 sites événementiels en France et à l’International, nous recherchons un **Superviseur de production culinaire et hygiène alimentaire (F/H) en CDI**, au sein de la Destination Paris pour le **site du Palais Brongniart.**

**Poste**:
**Vous êtes un vrai passionné de gastronomie, vous suivez toutes les tendances et êtes capable d’être force de proposition pour accompagner le Palais Brongniart jusqu’au bout de ses ambitions, alors ce poste à fort potentiel est fait pour vous **

**Rejoindre GL events / le Palais Brongniart, c'est aussi s’impliquer dans le déploiement de l’initiative Better Food for a Better World by GL events pour une restauration durable au niveau local et plus largement dans la démarche RSE de la destination.**

**Mission générale**:

- Assurer la programmation, l’organisation et la mise en œuvre de toute opération liée à la production culinaire (Pauses, cocktails, buffets, repas assis et repas de gala),
- Superviser et coordonner les moyens à mettre en œuvre pour assurer le fonctionnement des activités de production,
- Garantir la sécurité alimentaire pour l’ensembles des prestations internes ou sous-traitées,
- Accompagner la conduite du changement et la montée en gamme du Palais Brongniart.

**Missions et responsabilités**:
**Le superviseur de production culinaire et hygiène alimentaire est responsable de la production culinaire.**

**A ce titre, il s’assure**:

- De la planification, des achats, de l’organisation, du contrôle et de la maitrise sanitaire,
- De la qualité de la production culinaire en tous points et en tous lieux (internes ou sous-traitée),
- Du résultat et de la marge dégagée,
- Du suivi des tendances.

**Et il veille spécifiquement pour son secteur d’activité à la réussite des événements, dans un esprit d’hospitalité**:

- Au professionnalisme des personnels intérimaires recrutés,
- Au respect de la législation, sanitaire, technique et sociale,
- A coordonner son action avec les services de la Direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations et le prestataire assurant les autocontrôles,
- A la qualité des relations entretenues avec l’ensemble des prestataires, clients et collègues,
- A la maintenance des équipements et matériels restauration en coordination avec le responsable de maintenance et bâtiments.

**1 - En matière de vente et d’appui technico-commercial à la vente de restauration**
- Il participe à la conception les offres commerciales F&B (food-book),
- Il participe en accompagnement aux propositions de menus, de prestations et de service de restauration

**2 - En matière de planification et de programmation de son service**
- Il anticipe et dimensionne les besoins à mettre en œuvre pour l’ensemble des manifestations,
- Il supervise et coordonne les moyens mis en œuvre pour assurer le fonctionnement de son service,
- Il coordonne les besoins en matériel selon les besoins de chaque évènement,
- Il assure une permanence et suit l’intervention des traiteurs sollicités selon les prestations.

**3 - Concernant les prestations**
- Il est le garant de la qualité des produits servis (production interne et/ou sous-traitée),
- Il se conforme aux objectifs fixés (ratios, coûts, chiffre d’affaires, marge),
- Il est le responsable de la propreté et de l’hygiène des points de production, d’envoi et des offices attenants.

**4 - En matière d’achats et d’approvisionnements**
- Il respecte la politique achat Food & Beverage, de la destination et du pôle Venues,
- Il participe, en accord avec la politique Food & Beverage, au référencement des traiteurs permanents ou ponctuels,
- Il applique dans son domaine les règles d’achat du groupe,
- Il commande les besoins selon les procédures en vigueur et dans les délai

  • Chef de Production Culinaire Parisien

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un chef de production culinaire expérimenté pour rejoindre notre équipe dans un établissement réputé pour son offre de brunch gourmand à Paris. En tant que Responsable de Production H/F, vous serez chargé(e) de diriger la production culinaire et de garantir une expérience client exceptionnelle.Voici quelques-unes...

  • Cuisinier de Production Culinaire

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France Api Restauration Temps plein

    Notre équipe API Restauration">API Restauration est le 4ème acteur de la restauration collective en France, créé en 1956. Avec 12 000 salariés, nous sommes en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion">Au sein d'une abbaye à Arcis-le-Ponsart, entre 80 et 100 couverts,...

  • Responsable de la Production Culinaire

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France.Le groupe compte 12 000 salariés.Nous recherchons un chef de partie H/F pour notre restaurant de 600 couverts situé à Paris.Vos missions :Vous participez à la production culinaire sur mesure des résidents dans le respect des règles...

  • Superviseur de Production Métallurgique

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France RANDSTAD Temps plein

    Rejoignez RANDSTAD pour une opportunité professionnelle enrichissante !Détails du posteNous recherchons un Superviseur de production métallurgique expérimenté, capable de gérer efficacement les équipes de production et assurer le bon déroulement des opérations.SalaireVous bénéficierez d'une rémunération attractive, estimée à environ 35 000...

  • Opérateur de Production Culinaire

    il y a 2 jours

    Paris, France CERGY PONTOISE Temps plein

    **Critères de l'offre**: - Opérateur de production (H/F) - Saint-Ouen-l'Aumône (95) - CDI - Temps Plein - Expérience requise : 1-2 ans - Niveau d'études : BEP, CAP / CFPA **L'entreprise **:CERGY PONTOISE**: "Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le...

  • Responsable de Production Culinaire

    Il y a 2 mois

    Paris, Île-de-France IZIWORK Temps plein

    Découvrez notre offreNous sommes une agence de recrutement digital qui sélectionne les meilleures missions et offres d'emploi pour les centaines de milliers d'intérimaires et candidats qu'elle a déjà séduits.MissionNous recherchons plusieurs responsables de production culinaire pour nos différents clients, proposition de contrats en CDI. Vous serez en...

  • Superviseur de Production

    Il y a 7 mois

    Paris, France International SOS Temps plein

    MedSupply (une société internationale SOS) est l'un des principaux fournisseurs de produits pharmaceutiques, d'équipements chirurgicaux et médicaux, de consommables médicaux et de fournitures de premiers secours dans le monde entier. Nous achetons et fournissons des produits de haute qualité auprès de fabricants du monde entier et expédions en...

  • Superviseur de Production

    Il y a 7 mois

    Paris, France International SOS Temps plein

    MedSupply (une société internationale SOS) est l'un des principaux fournisseurs de produits pharmaceutiques, d'équipements chirurgicaux et médicaux, de consommables médicaux et de fournitures de premiers secours dans le monde entier. Nous achetons et fournissons des produits de haute qualité auprès de fabricants du monde entier et expédions en...

  • Superviseur Atelier de Production

    Il y a 7 mois

    Paris, France TECHNIX HV Temps plein

    TECHNIX est l'un des principaux fabricants européens d'alimentations et de chargeurs de condensateurs haute tension. Créée en 2000 et basée à Créteil, l’entreprise emploie environ 20 collaborateurs et collaboratrices. L’ensemble des métiers sont représentés sur le site, de la conception à la commercialisation, en passant par...

  • Superviseur de Production Industriel

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France LHH Recruitment Solutions Temps plein

    Profil du posteLHH Recruitment Solutions recherche un Superviseur de Production Industriel pour son client, une entreprise clé dans l'industrie chimique.Vous serez responsable de superviser une équipe dynamique de 7 à 8 collaborateurs et garantir la production de principes actifs pharmaceutiques.MissionsEncadrer et animer votre équipe : motiver et...

  • Superviseur (H/F)

    Il y a 3 mois

    Paris 2e, France STUDYCALL Temps plein

    En qualité de superviseur / responsable de plateau, vous serez à la tête d’une équipe solide d’une dizaine de personnes. Vous serez garant de la bonne organisation et l'atteinte des objectifs de vos téléopérateurs qui œuvrent à distance. Vous serez chargé de piloter le projet, de garantir le respect des procédures, de conseiller et de motiver...

  • Superviseur / Superviseuse Lighting

    il y a 2 jours

    Paris 20e, France Prodigious France Temps plein

    Description de l'entreprise Dans un monde en perpétuelle mutation, **Prodigious**, leader sur son marché, échappe à la norme et s’engage à mettre en lumière les visions d’inventeurs engagés. Nourri par l’expertise de ses 430 talents, par l’innovation et la performance, **Prodigious** réinvente la **production publicitaire** avec son modèle...

  • Chef(Fe) de Production

    il y a 3 jours

    Paris 2e, France Shosh Temps plein

    **L'entreprise** Reflet d'une cuisine authentique de Jérusalem, Shosh propose un espace aux multiples facettes pensé à la hauteur de sa générosité. Shosh c'est un traiteur, un épicier, un caviste israélien, qui explore nos origines, notre héritage et notre histoire. **Description du poste** Sous la responsabilité de la Cheffe de cuisine...

  • Superviseur de Production en Weekend

    il y a 3 jours

    Paris, France PHARMELIS Temps plein

    Prise de poste non définie BAC +3/+4 Paris Nombre de postes : 1 CDI Rémunération non définie **Description du poste et des missions**: Pharmélis, cabinet de recrutement et organisme de formation, partenaire depuis plus de 10 ans des industries de Santé (Pharmaceutique, Cosmétique, Dispositifs Médicaux, Biotechnologie...), accompagne son client,...

  • Superviseur Stewarding

    Il y a 4 mois

    Paris, France PULLMAN Temps plein

    **Description de l'entreprise** Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c’est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.** Epanouissez-vous au sein d'un hôtel **flagship du groupe ACCOR**, certifié G**REAT PLACE to WORK 2024/2025** **Description du poste** Le/la Superviseur...

  • Responsable Production Culinaire

    Il y a 7 mois

    Paris, France Groupe Joulie Temps plein

    Nous recherchons un Responsable de production Culinaire - MATIN, dynamique, motivé, et souhaitant évoluer au sein d’une vraie institution - 1800 couverts par jour en moyenne ! Rattaché au Chef de Cuisine, vous travaillez en équipe avec ce dernier pour assurer sur le plan technique et administratif la gestion complète de la cuisine. Rattaché au Chef...

  • Responsable Culinaire

    il y a 17 heures

    Paris, France Menway Emploi Compiègne Support Temps plein

    VOS MISSSIONS: Au sein d'une PME faisant partie intégrante d'un groupe mondialement reconnu et de prestige, votre mission principale sera d'assurer le bon fonctionnement des différents points de restaurations (kiosques, restaurants, cafés, glaciers, etc.) Cette PME vous permettra de bénéficier des avantages d'un groupe important tout en bénéficiant...

  • Superviseur de Production

    il y a 1 semaine

    Paris, France saloua lorain Temps plein

    Descriptif du poste Votre mission: Rattaché(e) au Directeur des Opérations, vous serez garant (e) du respect des programmes de fabrication par l’atteinte des objectifs fixés en termes de quantité, coût et délai. - Manage les équipes de production et veille au maintien d’un bon climat social. - Anime les réunions d’équipe et est garant de la...

  • Superviseur de Production

    il y a 1 semaine

    Paris, France saloua lorain Temps plein

    Descriptif du poste Votre mission: Rattaché(e) au Directeur des Opérations, vous serez garant (e) du respect des programmes de fabrication par l atteinte des objectifs fixés en termes de quantité, coût et délai. Manage les équipes de production et veille au maintien d un bon climat social. Anime les réunions d équipe et est garant de la bonne...

  • Boulanger-pâtissier (H/F)

    il y a 1 mois

    Paris 19e, France Laboratoire de production Temps plein

    **Job Overview** Nous recherchons un Tourier pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la fabriquation de viennoiseries de divers produits de Toure &, tout en garantissant un service client exceptionnel. Votre expertise contribuera à offrir des produits de qualité à notre clientèle. **Duties** - Préparer et...