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Superviseur de Production Culinaire Et Hygiène
il y a 6 jours
Groupe intégré des métiers de l'événement, le Groupe GL events se développe sur trois grands segments : l'organisation d'événements, la gestion d'espaces événementiels et la production et mise à disposition de services pour les salons, congrès et événements. _
- La multiplicité des métiers exercés, des marchés, des sites géographiques, la forte culture de service dédiée aux clients ont conduit GL events à retenir un mode d'organisation fondé sur des centres de profits à taille humaine, privilégiant l'épanouissement professionnel de chacun, et la proximité de la relation avec les clients. L'autonomie et le sens des responsabilités sont deux valeurs essentielles dans la gestion des ressources humaines. _
- C'est principalement sur ces valeurs que GL events s'appuie pour mener le développement de ses activités (750 millions d'€ en 2021 et 1,2 milliard d’€ de Chiffre d’affaires en 2019) à l’aide de ses 4 700 collaborateurs présent dans plus de 90 pays dans le monde._
C’est notamment sur elles que GL Events s’appuie pour mener son développement. Au sein du pôle Venues qui gère 53 sites événementiels en France et à l’International, nous recherchons un **Superviseur de production culinaire et hygiène alimentaire (F/H) en CDI**, au sein de la Destination Paris pour le **site du Palais Brongniart.**
**Poste**:
**Vous êtes un vrai passionné de gastronomie, vous suivez toutes les tendances et êtes capable d’être force de proposition pour accompagner le Palais Brongniart jusqu’au bout de ses ambitions, alors ce poste à fort potentiel est fait pour vous **
**Rejoindre GL events / le Palais Brongniart, c'est aussi s’impliquer dans le déploiement de l’initiative Better Food for a Better World by GL events pour une restauration durable au niveau local et plus largement dans la démarche RSE de la destination.**
**Mission générale**:
- Assurer la programmation, l’organisation et la mise en œuvre de toute opération liée à la production culinaire (Pauses, cocktails, buffets, repas assis et repas de gala),
- Superviser et coordonner les moyens à mettre en œuvre pour assurer le fonctionnement des activités de production,
- Garantir la sécurité alimentaire pour l’ensembles des prestations internes ou sous-traitées,
- Accompagner la conduite du changement et la montée en gamme du Palais Brongniart.
**Missions et responsabilités**:
**Le superviseur de production culinaire et hygiène alimentaire est responsable de la production culinaire.**
**A ce titre, il s’assure**:
- De la planification, des achats, de l’organisation, du contrôle et de la maitrise sanitaire,
- De la qualité de la production culinaire en tous points et en tous lieux (internes ou sous-traitée),
- Du résultat et de la marge dégagée,
- Du suivi des tendances.
**Et il veille spécifiquement pour son secteur d’activité à la réussite des événements, dans un esprit d’hospitalité**:
- Au professionnalisme des personnels intérimaires recrutés,
- Au respect de la législation, sanitaire, technique et sociale,
- A coordonner son action avec les services de la Direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations et le prestataire assurant les autocontrôles,
- A la qualité des relations entretenues avec l’ensemble des prestataires, clients et collègues,
- A la maintenance des équipements et matériels restauration en coordination avec le responsable de maintenance et bâtiments.
**1 - En matière de vente et d’appui technico-commercial à la vente de restauration**
- Il participe à la conception les offres commerciales F&B (food-book),
- Il participe en accompagnement aux propositions de menus, de prestations et de service de restauration
**2 - En matière de planification et de programmation de son service**
- Il anticipe et dimensionne les besoins à mettre en œuvre pour l’ensemble des manifestations,
- Il supervise et coordonne les moyens mis en œuvre pour assurer le fonctionnement de son service,
- Il coordonne les besoins en matériel selon les besoins de chaque évènement,
- Il assure une permanence et suit l’intervention des traiteurs sollicités selon les prestations.
**3 - Concernant les prestations**
- Il est le garant de la qualité des produits servis (production interne et/ou sous-traitée),
- Il se conforme aux objectifs fixés (ratios, coûts, chiffre d’affaires, marge),
- Il est le responsable de la propreté et de l’hygiène des points de production, d’envoi et des offices attenants.
**4 - En matière d’achats et d’approvisionnements**
- Il respecte la politique achat Food & Beverage, de la destination et du pôle Venues,
- Il participe, en accord avec la politique Food & Beverage, au référencement des traiteurs permanents ou ponctuels,
- Il applique dans son domaine les règles d’achat du groupe,
- Il commande les besoins selon les procédures en vigueur et dans les délai
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Superviseur de Production Culinaire Et Hygiène
il y a 3 semaines
Paris 2e, France Palais Brongniart Temps pleinIntervenant pour le compte de nombreux clients publics et privés en France et dans le monde, le Groupe GL events les accompagne de la définition des stratégies ou concepts, l'organisation d'événements, la gestion d'espaces événementiels et les services pour salons, congrès et événements jusqu'à la mise en œuvre des opérations sur le...
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Superviseur de Production Culinaire Et Hygiène
il y a 7 jours
Paris 02 Bourse, Île-de-France GL EVENTS Temps pleinGroupe intégré des métiers de l'événement, le Groupe GL events se développe sur trois grands segments : l'organisation d'événements, la gestion d'espaces événementiels et la production et mise à disposition de services pour les salons, congrès et événements. _- La multiplicité des métiers exercés, des marchés, des sites géographiques, la...
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Chargé de Production Culinaire
Il y a 2 mois
Paris 2e, France GL EVENTS Temps pleinIntervenant pour le compte de nombreux clients publics et privés en France et dans le monde, le Groupe GL events les accompagne de la définition des stratégies ou concepts, l'organisation d'événements, la gestion d'espaces événementiels et les services pour salons, congrès et événements jusqu'à la mise en œuvre des opérations sur le...
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Superviseur de Production
il y a 2 semaines
Paris, France Talents Industrie Temps plein**Description de l'entreprise**: Aujourd'hui, nous recrutons pour un groupe industriel, spécialisé dans le domaine du pharmaceutique et des dispositifs médicaux, un Superviseur de production H/F pour son site basé à proximité de Coignières (78). **Description du poste**: Rattaché au Responsable de production, votre rôle est de superviser le bon...
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Chef de Production Culinaire
Il y a 2 mois
Paris, France Sodexo Temps pleinChef de production (H/F) expérimenté, passionné par votre métier, meneur d'équipes ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe porteur pour votre évolution de carrière et privilégier votre équilibre vie privée et vie professionnelle ? Alors REJOIGNEZ-NOUS ! VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS: Dans le cadre du développement...
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Chef de Production Culinaire
il y a 3 semaines
Paris, France Sodexo Temps pleinChef de production (H/F) expérimenté, passionné par votre métier, meneur d'équipes ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe porteur pour votre évolution de carrière et privilégier votre équilibre vie privée et vie professionnelle ? Alors REJOIGNEZ-NOUS ! VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS: Dans le cadre du développement...
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Traiteur - Designer Culinaire (Paris - Cdi)
il y a 3 semaines
Paris 2e, France APERO SQUARE Temps plein**TRAITEUR - DESIGNER CULINAIRE (Paris - CDI)** **Description du poste** Notre restaurant se situe dans le 2ème arrondissement de Paris tout proche de l'Opéra. Vous fonctionnez en binôme avec le responsable de l'établissement. Votre rôle est de gérer la partie traiteur/cuisine et présentation culinaire des plats que vous préparez. En...
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Directeur culinaire/Directrice culinaire
il y a 18 heures
Paris, France ACTISS Partners Management de transition Temps pleinActiss Partners, Cabinet de Management de Transition et Recrutement recherche, pour un de nos clients leader dans la Restauration Retail, un Chef Technique Culinaire / Chef exécutif talentueux et expérimenté pour concevoir l'univers culinaire de diverses enseignes.Cette opportunité requiert une approche innovante culinaire, tout en maîtrisant les...
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Superviseur de Production
Il y a 2 mois
Paris, Île-de-France Le CabRH Temps pleinLe CabRH, cabinet de recrutement et d'approche directe, recrute pour son client, un Superviseur de production H/F dans le cadre d'un CDD.Lancement en production : élaborer les standards de fabrication (machine, matière, plan de contrôle, règles du client)Etablir et valider les demandes d'achat des matières nécessaires à la productionGestion de la...
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Superviseur de Production
il y a 3 semaines
Paris, Île-de-France Le CabRH Temps pleinLe CabRH, cabinet de recrutement et d'approche directe, recrute pour son client, un Superviseur de production H/F dans le cadre d'un CDD.Lancement en production : élaborer les standards de fabrication (machine, matière, plan de contrôle, règles du client)Etablir et valider les demandes d'achat des matières nécessaires à la productionGestion de la...
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Superviseur de Production
il y a 6 jours
Paris, France International SOS Temps pleinMedSupply (une société internationale SOS) est l'un des principaux fournisseurs de produits pharmaceutiques, d'équipements chirurgicaux et médicaux, de consommables médicaux et de fournitures de premiers secours dans le monde entier. Nous achetons et fournissons des produits de haute qualité auprès de fabricants du monde entier et expédions en...
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Superviseur de Production
il y a 1 semaine
Paris, France International SOS Temps pleinMedSupply (une société internationale SOS) est l'un des principaux fournisseurs de produits pharmaceutiques, d'équipements chirurgicaux et médicaux, de consommables médicaux et de fournitures de premiers secours dans le monde entier. Nous achetons et fournissons des produits de haute qualité auprès de fabricants du monde entier et expédions en...
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Superviseur Atelier de Production
il y a 3 semaines
Paris, France TECHNIX HV Temps pleinTECHNIX est l'un des principaux fabricants européens d'alimentations et de chargeurs de condensateurs haute tension. Créée en 2000 et basée à Créteil, l’entreprise emploie environ 20 collaborateurs et collaboratrices. L’ensemble des métiers sont représentés sur le site, de la conception à la commercialisation, en passant par...
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Superviseur de Production Chez Krispy Kreme
il y a 2 semaines
Paris 1er, France Krispy Kreme Doughnuts France Temps plein**Fiche de poste - Superviseur de production chez Krispy Kreme** **A propos de nous**: Krispy Kreme, enseigne emblématique et axée sur la joie, le partage, et l'inclusion, a récemment inauguré son flagship au centre commercial Westfield des Halles. Popularisés par la célèbre série américaine, les prestigieux doughnuts d’Homer Simpsonet sa...
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Responsable Production Culinaire
il y a 3 semaines
Paris, France Groupe Joulie Temps pleinNous recherchons un Responsable de production Culinaire - MATIN, dynamique, motivé, et souhaitant évoluer au sein d’une vraie institution - 1800 couverts par jour en moyenne ! Rattaché au Chef de Cuisine, vous travaillez en équipe avec ce dernier pour assurer sur le plan technique et administratif la gestion complète de la cuisine. Rattaché au Chef...
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Chef de production culinaire F/H
il y a 7 jours
Paris, France Elior France Temps pleinDécouvrez le job que vous voulez !Envie de conjuguer votre goût du service avec votre âme de manager ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ?Nous recrutons notre nouveau / nouvelle Chef(fe) de Production.Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients...
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Superviseur de Production
il y a 4 jours
Paris, France Laboratoires Expanscience Temps plein**Chez nous, le potentiel de chacun fait la réussite de tous !** On ne se donne pas à fond depuis plus de 70 ans sans une bonne raisonChez Expanscience, nous sommes une société à mission, et notre raison d’être est d’aider chacun à façonner son bien-être, de l’enfance à la séniorité. C’est ce qui fait avancer, chercher et innover nos...
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Superviseur Magasin
il y a 7 jours
Paris, Île-de-France Belaman Recrutement Cabinet de recrutement de la grande distribution Temps plein**BELAMAN RECRUTEMENT est un cabinet de recrutement spécialiste de la grande distribution toute France.**- Le réseau de notre cabinet de recrutement est constitué de professionnels reconnus. Il a été tissé au fil des ans grâce au parcours de son dirigeant, Éric Bélaman, lui-même ancien patron dans la grande distribution alimentaire._**POSTE...
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Superviseur de Production
il y a 2 semaines
Paris, France saloua lorain Temps pleinDescriptif du poste Votre mission: Rattaché(e) au Directeur des Opérations, vous serez garant (e) du respect des programmes de fabrication par l atteinte des objectifs fixés en termes de quantité, coût et délai. Manage les équipes de production et veille au maintien d un bon climat social. Anime les réunions d équipe et est garant de la bonne...
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Superviseur Opérationnel ou Superviseuse
Il y a 2 mois
Paris, France SNCF Temps pleinKilomètre après kilomètre, SNCF relie les territoires en combinant toutes les solutions de mobilité. Chaque jour, les équipes de SNCF assurent la fiabilité et la régularité des trains longue distance et à grande vitesse et contribuent aussi à rendre les transports publics encore plus attractifs avec des solutions de transport adaptées aux besoins...