Cdi - Sous-chef de Cuisine (H/F)

Il y a 5 mois

Paris e, France MOULIN ROUGE Temps plein

Nous recherchons **un(e)** **Sous-Chef de Cuisine **pour un **CDI à temps plein, à pourvoir dès que possible.**

**Description de l'entreprise**

Au pied de la butte Montmartre, le Moulin Rouge accueille depuis 1889 des millions de visiteurs venus du monde entier découvrir sa célèbre façade, sa salle mythique, ses revues à grand spectacle, et son incontournable French Cancan

Sa revue Féerie, jouée deux fois par soir, 365 jours par an, émerveille chaque année 600 000 spectateurs.

Rejoindre le Moulin Rouge, c'est avant tout intégrer un Groupe familial unique de renommée internationale, composé d'artistes et d'artisans qui conjuguent leur talent pour conserver la quintessence de l'âme du cabaret : de la rigueur du ballet à la finesse de la cuisine, en passant par la perfection des décors et des costumes réalisés par ses Maisons d’Art.

Le Moulin Rouge est un groupe de près de 450 collaborateurs rassemblant des corps de métiers passionnants et d'exception qui œuvrent chaque jour pour préserver et faire vivre la créativité ainsi que le savoir-faire français.

Rejoignez notre Maison, nous vous proposons de vivre une aventure unique dans un univers passionnant

**Description du poste**

Le Chef Exécutif, Arnaud DEMERVILLE, a à ses côtés une brigade de cuisine d’une quarantaine de professionnels, ainsi qu'une brigade de salle de 80 passionnés, pour prendre en charge les quelque 450 couverts servis quotidiennement dans l’établissement.

Afin de fournir une cuisine de qualité à nos clients, réalisée avec des produits frais, vos missions consistent, sous la direction du Chef Exécutif Arnaud DEMERVILLE, et sans que cette liste ne soit exhaustive, à:

- Aider, organiser et manager la brigade de cuisine sur le terrain, en fonction des directives de sa hiérarchie. Meneur d’hommes, il doit être capable de coordonner le travail de l’ensemble de la brigade de cuisine, selon les souhaits du Chef Exécutif et du Sous-Chef Exécutif.
- Superviser la cadence et la qualité de travail sur le terrain et garantir l’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiènes de qualité, mais aussi dans le respect des fiches techniques et recettes réalisées par le Chef Exécutif et ses équipes.
- Maîtriser les différentes techniques de fabrication et de cuisson mis en place, en tant qu’excellent cuisinier, que cela soit en production et/ou en service. Il est capable de former les équipes de tous les pôles techniques (Garde-Manger/Chaud/VIP), doit connaître l’ensemble des plats servis au Moulin Rouge (Cuisine et Pâtisserie) et doit avoir une bonne connaissance des technicités et particularités de ces plats.
- Avoir une bonne connaissance des besoins du service et doit être capable de gérer les commandes de chaque pôle si besoin, avec l’aide de sa hiérarchie et participe activement aux inventaires mensuels de la cuisine.
- Prendre en charge le management de l’ensemble de la brigade sur le terrain, de manière provisoire avec l’aide de ses supérieurs.
- Faire preuve d’une grande flexibilité et d’une grande capacité d’adaptation. Grâce à ses compétences, et à sa vision globale de l’entreprise, il est capable de prendre tous les postes techniques de la brigade de cuisine selon les souhaits de la hiérarchie et les nécessités de service (poste Chaud, Poste Froid, Poste VIP, shift Matin, shift Middle, shift Soir)
- D’apporter sa vision, son expérience, avec rigueur dans une ambiance positive.

Toutes ces tâches doivent contribuer à garantir l'image de la marque et du cabaret, en offrant aux clients une cuisine de qualité présentée de manière irréprochable.

**Votre profil**

De formation hôtelière, professionnel de la Restauration, vous avez au minimum une première expérience de Sous-chef de cuisine au sein d’un restaurant gastronomique de préférence.

Vous connaissez parfaitement les règles d’hygiène et HACCP.

Vous êtes un excellent cuisinier(ère), doté(e) d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la cuisine, réactif(ve), volontaire, motivé(e), vous savez manager une équipe et êtes bon(ne) gestionnaire.

**Contrat**

CDI à temps plein - statut cadre - 39h par semaine - à pourvoir dès que possible.

Travail les week-ends et jours fériés.

Périodes de 5 jours de travail - 2 jours de repos consécutifs.

Horaires : en continu, du matin ou du soir.

Salaire : selon le profil.

Avantages : pas de coupure, mutuelle, remboursement à 50% du transport, carte restaurant, 13ème mois, CSE.

Poste basé au Bal du Moulin Rouge, 82 Boulevard de Clichy, 75018 Paris.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Titre-restaurant

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Lieu du poste : In person

  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Paris 7e, France Riviera Fuga Temps plein

    Situé au bord de la Seine, à quelques pas du pont Alexandre III, **Riviera Fuga** est le troisième établissement du groupe Fuga Family. Au menu, toujours plus d’évasion sur ce restaurant flottant, **une ambiance Riviera**, une cuisine autour de **l’Italie et du Japon**. Un fil conducteur, marier le meilleur de la cuisine italienne aux techniques et...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Paris 8e, France Chez Monsieur Temps plein

    Bonjour, le restaurant chez Monsieur place de la Madeleine recrute son/sa sous-chef/fe de cuisine pour travailler des produits frais, 100 % fait maison et de saison. Carte avec des classiques de la cuisine française. Restaurant ouvert midi et soir 7/7, 50 places assises. Rémunération 2600€ net. Prise de poste dès que possible. Candidatures à...

  • Sous Chef

    Il y a 6 mois

    Paris, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    **Depuis** **plus** **de** **30** **ans,** **nous** **proposons** **des** **voyages** **d'exception** **et** **de** **qualité.*** **Bon** **service*** Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre signature et nos notes de passagers/équipage sont parmi les meilleures de l'industrie. nourriture spéciale Dîner avec notre équipe est un...

  • Sous Chef de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Paris 7e, France Fitz Group Temps plein

    **Le restaurant Fitzgerald renforce son équipe en cuisine et recherche son nouveau sous Chef (h/f)** Venez participer dans la croissance d’une start-up qui transforme les restaurants de quartier poussiéreux en lieux gourmands, chics et festifs ! **Responsabilités** - Garant de l’ensemble des préparation culinaires relevant de la cuisine dans le...

  • Sous Chef

    Il y a 6 mois

    Paris 18e, France Pagaille Temps plein

    Pagaille, restaurant chaleureux et festif du 18ème arrondissement de Paris a ouvert ses portes le 22 Septembre. Pour épauler notre chef et manager notre équipe cuisine, nous recherchons un.e sous-chef.fe ultra-motivé.e. Votre environnement de travail: Pagaille est une table bistronomique où découvrir une cuisine spontanée aux associations...

  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Paris, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Ce grand groupe de restauration en plein essor possède plusieurs restaurants tendances et renommés, pour beaucoup implantés au Maroc. Idéalement situé dans la ville de Casablanca, un nouveau restaurant vue mer ouvrira ses portes d’ici Septembre 2024. L’établissement proposera une cuisine bistronomique axée sur les saveurs de la...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Paris 18e, France L’azur Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) Résumé du poste: Responsabilités: - Superviser et coordonner les activités de la cuisine - Préparer et cuisiner des plats de haute qualité - Gérer les approvisionnements et contrôler les coûts - Former et encadrer le personnel de cuisine - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Paris 18e, France Milie Temps plein

    Nous sommes un jeune restaurant en pleine croissance à Montmartre, et nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Commis de Cuisine, Si vous êtes passionné(e) par la gastronomie, créatif(ve), et souhaitez participer à cette belle aventure culinaire nous voulons vous rencontrer. Responsabilités: -...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Paris, France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine pour notre restaurant traditionnel français. Vous seconderez notre chef de cuisine et le remplacerez en son absence.[Attention ! Il ne s'agit pas d'un poste de commis mais bien de sous chef ! Ne postulez pas si vous êtes commis] Petite structure à taille humaine. (4-5 personnes) Bonne clientèle. Débit...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Paris, France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine pour notre restaurant traditionnel français. Vous seconderez notre chef de cuisine et le remplacerez en son absence.[Attention ! Il ne s'agit pas d'un poste de commis mais bien de sous chef ! Ne postulez pas si vous êtes commis] Petite structure à taille humaine. (4-5 personnes) Bonne clientèle. Débit...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Paris, France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine pour notre restaurant traditionnel français.Vous seconderez notre chef de cuisine et le remplacerez en son absence.[Attention ! Il ne s'agit pas d'un poste de commis mais bien de sous chef ! Ne postulez pas si vous êtes commis]Petite structure à taille humaine. (4-5 personnes)Bonne clientèle. Débit régulier.Cuisine...

  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Paris, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Poste : Sous-Chef de Cuisine pour un restaurant gastronomique Michelin étoilé** **Weekend en repos pour le sous-chef de cuisine.** **DESCRIPTION DU POSTE** Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine - Vous assurez la gestion des produits alimentaires en termes de quantité, de qualité et de fraîcheur. - Vous suivez les normes...

  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Paris, France CAFE DE LUCE Temps plein

    **Description de l'entreprise** Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre de l’Atelier, Paris 18. Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs...

  • Sous Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris, France Restaurants de la tour Eiffel Temps plein

    Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel. Située au premier étage de la tour Eiffel, la Brasserie s'ouvre sur la structure métallique de la Dame de Fer pour offrir une vue imprenable sur le Trocadéro et le Palais de Chaillot....

  • sous chef de cuisine

    Il y a 6 mois

    Paris, France Les Z Temps plein

    EntrepriseNous recherchons un professionnel passionné et méticuleux pour rejoindre une équipe exceptionnelle au sein d'une table intimiste, limitée à 10 convives, dans un lieu très haut de gamme et confidentiel. Vous aurez l'opportunité de travailler aux côtés d'un chef mondialement reconnu et apprécié, qui non seulement offre une cuisine de très...

  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Paris, France Hôtel**** Restaurant L'Orée des Chênes Temps plein

    Le Restaurant Gastronomique de l'Orée des Chênes est à la recherche: - Sous Chef de Cuisine H/F Postes à pourvoir immédiatement > CDI Transmettre CV + lettre de motivation par mail Type d'emploi : CDI, Temps plein Salaire : à partir de 2 500,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Travail en journée Capacité à faire le...

  • Sous-chef(Fe) de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Paris, France Ecole Ferrières Temps plein

    **Sous-chef(fe) de cuisine (H/F)** **Le Baron, Restaurant gastronomique au sein du Château de Ferrières (77)** Dans le cadre de son développement, le Château de Ferrières recherche **son/sa Sous-chef(fe) de cuisine (H/F)** pour son restaurant gastronomique LE BARON. Composé de 3 salons, LE BARON vous propose trois univers différents pour passer un...

  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Paris 16e, France AKASAKA Temps plein

    **Parlez-vous couramment français ?** **Avez-vous de l'expérience en cuisine japonaise et en préparation de cuisine japonaise ?** Nous recherchons un(e) Sous Chef (H/F) talentueux(se) pour rejoindre notre équipe de cuisine. En tant que Sous Chef, vous travaillerez en étroite collaboration avec notre Chef Exécutif pour assurer le bon fonctionnement de...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Paris 18e, France CAFÉ LA POSTE Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) A propos de l'entreprise: Nous sommes à la recherche d'un Chef Cuisinier talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique dans le domaine de la restauration. Description du poste: Aperçu du poste: En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la supervision et de la gestion des opérations de cuisine, garantissant des plats...

  • Sous Chef

    Il y a 6 mois

    Paris, France KGR Temps plein

    Nous recrutons un Sous Chef (H/F) en CDI pour un palace parisien Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine - Superviser et coordonner les activités du personnel de cuisine - Participer à la création et à la préparation des menus - Veiller à la qualité des plats servis et au respect des normes...