Chef Patissier

il y a 2 semaines


Bordeaux, France Frida Temps plein

**CHEF DE PARTIE "PATISSIER", EGALEMENT APPELE PATISSIER (H/F)**

**Le métier**:

- Sous les ordres du chef de cuisine, le pâtissier a la charge de la réalisation des petits pains et viennoiseries du matin, et des desserts pour le service de midi et du soir.
- Suivant scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, et maîtrisant parfaitement leur réalisation, le pâtissier confectionne les pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée), les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours et les salades de fruit.
- Puis, sur les indications du chef et selon la saison, il confectionne les desserts en alternant les recettes classiques et ses spécialités. A lui de faire une sélection originale, selon sa personnalité et l'esprit de l'établissement.
- Reconnu pour ses qualités de créativité, le pâtissier est un élément indispensable d'une bonne cuisine et contribue fortement à la renommée d'un établissement.

**Les qualités principales**:

- Excellent cuisinier
- A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries
- Organisé et méthodique
- Grande disponibilité : premier arrivé le matin (pour la cuisson de ses petits pains et croissants), le pâtissier est souvent le dernier à quitter la cuisine le soir (après avoir préparé les pâtes pour le lendemain).

**Principaux diplômes et niveaux de formation**:

- BM : BM de pâtisserie
- MC : Après le bac, vous pouvez préparer en un an, l'une des deux MC spécifiques à la pâtisserie : MC boulangerie spécialisée, MC pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacerie
- Bac : Bac professionnel ou Bac technologique hôtellerie
- CAP : CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur, CAP boulanger

**Son évolution**:

- Evolution au sein d'une brigade : commis pâtissier, pâtissier, chef pâtissier
- Evoluer vers des établissements de plus grande taille et de plus grand standing

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 465,00€ à 2 624,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Prime annuelle
- Primes
- Prime semestrielle
- Prime trimestrielle

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 01/02/2023


  • Chef Patissier

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France The C Temps plein

    Bonjour les gâtés!! poste de pâtissier ou chef pâtissier à pouvoir!!! Mise en place, suivi des stocks, gérer le service.... rien de compliqué pour un pro!!! on est une équipe jeune entre 22ans et 34ans, on est à la recherche un gâté ou une gâtée pour intégrer notre univers, dans une ambiance décontracté et cool!!! Un rythme de travail...

  • Chef Pâtissier

    il y a 5 jours


    Bordeaux, France Julien DUBOS signature Temps plein

    Le restaurant gastronomique de cet établissement au charme et à l’élégance intemporels convie ses hôtes à découvrir la cuisine étoilée, inventive, raffinée et délicate de son Chef. Elle se décline au fil des saisons et est accompagnée par des flacons d’exception. Nous recherchons **1 Chef pâtissier (F/H) **ambitieux et passionné pour cet...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Château Hôtel Grand Barrail Temps plein

    Vous cherchez à évoluer dans un établissement 5* et dans un cadre apaisant, ne tardez pas à nous rejoindre. En tant que Sous-chef pâtissier, vos principales missions seront en partie: - Concevoir la carte des desserts en collaboration avec le Chef de cuisine - Être responsable du suivi et de la production des fiches techniques élaborées par le...


  • Bordeaux, France Hôtel de Pavie Temps plein

    **Description de l'entreprise** Exprimez votre talent à l’Hôtel et à La Table de Pavie et: - Rejoignez une équipe de passionnés et de nombreux collaborateurs fidèles à la maison - Côtoyez une clientèle internationale - Découvrez ou redécouvrez la famille Relais & Châteaux. Notre belle association vous offre la possibilité de vous former et...

  • Chef Pâtissier

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Le Fournil de Napoléon Temps plein

    Le Fournil de Napoléon recherche, pour sa boutique de Mérignac, **un(e) chef(fe) pâtissier(ère) en CDI 39h.** **Qui sommes-nous ?** Depuis son ouverture, le Fournil de Napoléon s’engage à produire des pâtisseries artisanales de qualité, faites à partir de produits frais, de saison et surtout locaux. De ce fait, vous pouvez enrichir vos...

  • Chef Pâtissier

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Le Fournil de Napoléon Temps plein

    Le Fournil de Napoléon recherche, pour sa boutique de Mérignac, **un(e) chef(fe) pâtissier(ère) en CDI 39h.** **Qui sommes-nous ?** Depuis son ouverture, le Fournil de Napoléon s’engage à produire des pâtisseries artisanales de qualité, faites à partir de produits frais, de saison et surtout locaux. De ce fait, vous pouvez enrichir vos...

  • Patissier

    il y a 3 jours


    Bordeaux, France fournil des capucins Temps plein

    Afin de compléter notre équipe de production pâtisserie nous recherchons un pâtissier confirmé titulaire d'un cap pâtissier Vous êtes créatif et méthodique, autonome avec un bon sens du travail en équipe. vous travaillerez sous le control de votre chef de production en respectant les règles d'hygiène et de sécurité tout au long du processus...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France LE GABRIEL Temps plein

    Notre établissement LE GABRIEL situé en plein cœur de Bordeaux, place de la Bourse, se compose d’un bar, d’un bistrot et du restaurant gastronomique « L’Observatoire », 1 étoile au Guide Michelin. Dans le cadre de notre développement nous recherchons de nouveaux talents en cuisine et notamment **:1 sous-chef pâtissier (F/H) **pour intégrer la...

  • Chef Patissier

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Moulin Du Grand Etang Temps plein

    Afin de compléter notre équipe, nous recherchons: Un/une Chef pâtissier Restaurant gastronomique. Repos dimanche soir, lundi et mardi. Salaire motivant, selon expérience. Possibilité de logement. Restaurant fermé 4 semaines en novembre et 5 semaines en janvier/février. Date de début de contrat, pour prise de poste le 01.09.23 N’hésitez pas...

  • Patissier

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Babel Bread Temps plein

    La boulangerie Babel Bread à Darwin recherche un patissier(ere) pour épauler notre chef en CDI 39h par semaine 2 jours de repos Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 614,38€ à 2 595,15€ par mois Avantages: - Horaires flexibles Programmation: - Horaires flexibles Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - pâtisserie: 2 ans...

  • Chef Patissier

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Ambassade Cabinet Conseil Temps plein

    Fondé en 1848 et rénové depuis peu, ce magnifique Hôtel 3* est situé en Gironde, près de Saint Emilion. Le restaurant propose une cuisine gastronomique, étoilée au Guide Michelin. Avec une carte enracinée au plus près du terroir, et une équipe guidée par le rythme des saisons et le souci du vivant, le restaurant s’approvisionne directement...

  • Chef de Partie Patissier

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Situé à 45 min de Bordeaux, cet établissement propose une cuisine gastronomique étoilée au Guide Michelin. A la carte, on retrouve une cuisine traditionnelle française, avec des plats régionaux revisités, modernes et contemporains. Le chef de cuisine a fait ses classes auprès de chefs 2 et 3*de renom. La salle propose une atmosphère chic tout en...


  • Bordeaux, France Restaurant Le Chapon Fin Temps plein

    **LE CHAPON FIN** Créé en 1825, au cœur du **Triangle d'Or de Bordeaux**, Le Chapon Fin est une adresse incontournable par son **décor de rocaille** de la Belle Époque et sa cuisine de saison **généreuse **et **savoureuse**. En février 2011, **Sylvie Cazes** reprend le restaurant et s’entoure d’un personnel jeune et dynamique au fil des années...

  • Chef Pâtissier

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

    Exigez l’exceptionnelrejoignez **Le Boutique Hotels Collection** ! Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance ! Grâce à ses nombreux établissements, **Le Boutique Hotels Collection** offre...

  • Ouvrier Pâtissier

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Boulangerie Pâtisserie Frédéric Rougier Temps plein

    Notre boulangerie Pâtisserie recherche pour son équipe de pâtissiers, un ouvrier pâtissier ou chef pâtissier. Votre profil: Vous justifiez d'une expérience significative en pâtisserie. Vous avez le sens des responsabilités. Vous êtes un bon communicant et avez l'esprit d'équipe. Dans votre travail, vous êtes ordonné et avez le sens des...

  • Chef Patissier

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Logis de la Cadène Temps plein

    Fondé en 1848, le Logis de la Cadène, le plus ancien restaurant de Saint-Emilion, 1 étoile au Guide Michelin est devenu au fil du temps une institution courue tant par les visiteurs de passage que par les habitants des alentours. Ce lieu familial intimement lié à l’histoire de la cité a séduit la famille de Boüard de Laforest, propriétaire du...

  • Chef formateur Pâtissier H/F

    il y a 2 semaines


    Bordeaux, France Galileo Global Education Temps plein

    Dans le cadre de ses programmes de formation, l'Institut Culinaire de France recherche un Chef formateur Pâtissier H/F, vacataire (payé à l’heure) pour son centre de formation à Bordeaux. En tant que formateur, vous aurez les responsabilités suivantes :Préparer et animer les séquences pratiques et théoriques,Évaluer le travail des apprenants en...

  • Chef Pâtissier

    il y a 4 jours


    Bordeaux, France Logis de la Cadène Temps plein

    Fondé en 1848, le Logis de la Cadène, le plus ancien restaurant de Saint-Emilion, 1 étoile au Guide Michelin est devenu au fil du temps une institution courue tant par les visiteurs de passage que par les habitants des alentours. Ce lieu familial intimement lié à l’histoire de la cité a séduit la famille de Boüard de Laforest, propriétaire du...

  • Chef Pâtissier

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France AJ Conseil Temps plein

    Nous recherchons pour notre client, la famille de Boüard de Laforest, propriétaire du Château Angelus: **un Chef Pâtissier H/F** pour son restaurant étoilé au cœur de Saint Emilion « Le Logis de la Cadène ». La cuisine du Chef, Thibaut Gamba, est rythmée par les saisons et s’approvisionne directement à la ferme d’Angelus. Cet îlot de...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Le Fournil de Napoléon Temps plein

    Le Fournil de Napoléon recherche, pour sa boutique de Mérignac, **un(e) pâtissier(ère) en CDI 39h.** **Qui sommes-nous ?** Depuis son ouverture, le Fournil de Napoléon s’engage à produire des pâtisseries artisanales de qualité, faites à partir de produits frais, de saison et surtout locaux. De ce fait, vous pouvez enrichir vos compétences en...