Maître de Chai

il y a 3 semaines


Marseille, France PuissanceCap Temps plein

La cave VIGNERONS PROPRIETES ASSOCIES, belle structure vinicole du Gard réunissant 20 Châteaux & Domaines sur les appellations Côtes du Rhône Villages, Laudun, Côtes du Rhône, Costières de Nîmes et Languedoc, recherche dans le cadre de son développement un(e):
**Maître de chai - H/F - CDI**

Sous la responsabilité de la direction, votre rôle sera d’assurer la gestion du chai de Saint-Hilaire-d’Ozilhan et des équipes. Vos principales missions s’articuleront autour de la réalisation et de la conduite des activités œnologiques. De la réception de la vendange à la mise en bouteilles, vous êtes le garant des profils organoleptiques des vins et du bon niveau d’organisation de la structure.

Véritable référent technique, vous maitrisez les vinifications en rouge, blanc et rosé sur des volumes supérieurs à 10 000 hectolitres. Force de proposition, vous êtes un profil organisé, rigoureux et précis. Aussi, en véritable responsable vous êtes un(e) planificateur(trice) et avez un sens aigu des priorités. Pédagogue, vous accompagnez vos équipes, vous déployez des procédures de cave assurant le respect des profils de vins attendus et facilitant le travail de vos collaborateurs.

Habitué à travailler dans un environnent certifié, vous ne perdez pas de vue la qualité des vins et la nécessité de répondre au plus près aux attentes des clients.

De manière non exhaustive vous êtes garant de la qualité des vins, des infrastructures et matériels de cave, notamment en:

- Définissant et organisant le fonctionnement de la cave au quotidien (protocoles de vinification et d’élevage, gestion des plannings du personnel, plannings de chargement citernes, plannings de mises en bouteille )
- Participant au choix et aux définitions des profils des vins
- Assurant la qualité des vins et stocks, dégustant régulièrement les vins sur l’ensemble des étapes (suivi analytique et gustatif des vins du chai, validation des profils )
- Assurant la réalisation efficace du travail au chai : vinification, élevage, assemblage, filtration et préparation des vins
- Déployant et enrichissant les procédures d’hygiène et de sécurité de cave
- Assurant le management de l’équipe permanente (2 cavistes, un responsable amont et un responsable d’entrepôt) et des saisonniers
- Assurant la tenue de la traçabilité
- Assurant la veille Oeno-technique.
- Étant force de proposition dans une démarche d’amélioration continue

Profil communicant vous savez transmettre les consignes, être pédagogue et suivre l'efficacité des process que vous mettez en place.

Une autonomie importante est nécessaire à la réussite de cette mission. A ce poste vous avez la possibilité de déployer l'ensemble de vos compétences sur une large palette de vins et de travailler au sein d'une équipe conviviale et compétente.

Vous êtes autonome et avez déjà vinifié des vins sur des volumes supérieurs à 4 000 hectolitres. De nature opérationnelle, le management des Hommes vous intéresse et vous vous épanouissez dans le travail collaboratif.

Vous avez un gout prononcé pour la dégustation que vous maitrisez. Vous êtes expert dans la pratique des outils de vinifications (pressoir, thermo, filtre rotatif, clarification ).

Ainsi, si vous souhaitez contribuer au développement d'une belle structure coopérative, exprimer votre savoir-faire technique et votre savoir être, se reconnaitre dans les critères suivants est nécessaire:

- Partage de valeurs fortes : entraide, sérieux et dynamisme
- Dégustateur(trice) aguerri(e)
- Fin technicien(ne) de chai
- Leader naturel et moteur, doté d’une capacité d’écoute, d’analyse et de remise en question

Conditions : CDI - Statut cadre - rémunération selon profil - région de Nîmes (Saint-Hilaire-d’Ozilhan).


  • Agent de Chai

    il y a 1 mois


    Marseille, France Pôle Emploi Temps plein

    Assurer le suivi de l'élevage des vins sous la responsabilité du maitre de chai ou du directeur de la cave : - Préparation de la cave avant les vendanges - Pendant les vendanges, réceptionner les raisins. - Contrôle des températures - Surveiller la fermentation des vins - Mise en fûts, élevage des vins obtenus, soutirage des cuves - Préparation des...

  • Agent de Chai

    il y a 7 jours


    Marseille, France SARL GIAMBAGLI Temps plein

    Maison de négoce familiale depuis 1925, la Maison Giambagli est spécialisée dans les vins du Sud de la France. Composée d'une équipe de plus de 20 collaborateurs, nous embouteillons plus de 3 millions de bouteilles par an à travers les plus belles IGP et AOP de Provence, Corse, Languedoc ! Notre société est en plein développement et implante une...

  • Aide Caviste

    il y a 4 semaines


    Marseille, France TRIANGLE INTERIM Temps plein

    Nous recherchons un aide caviste (H/F), pour notre client basé sur Châteauneuf-du-Pape. **En lien direct avec le maître de chai, vous aurez pour missions essentielles**: - _**Partie négoce**:_ - Réception et chargement des vins en vrac, - Assemblage et relogement des vins, - Surveillance et conservation des vins en cuve, en barrique et en cuve bois, -...

  • Caviste Vinification

    il y a 4 semaines


    Marseille, France Advini Temps plein

    **À propos de nous**: Le **Château Roquefeuille** est situé sur la commune de Pourrières dans le Var. Face à la Montagne Sainte-Victoire, au pied des Monts Auréliens, le Vignoble compte 100 hectares certifiés Agriculture Biologique et classés AOP Côtes de Provence et Côtes de Provence Sainte-Victoire. En parallèle, Château Roquefeuille accompagne...

  • Assistant Maître D'hôtel

    il y a 4 semaines


    Marseille, France Hotel**** - Restaurant Domaine de l'Esterel Temps plein

    Situé à Saint-Raphael, Garrigae Domaine de l'Esterel** est un hôtel haut de gamme, exploité par le groupe Noemys. Véritable lieu d’exception, l’hôtel, composé de 95 chambres. L’objectif de nos équipes : porter l’expérience de nos clients à son plus haut niveau et leur offrir la promesse d’un séjour d’exception ! L'Hotel Garrigae...

  • Maitre de Chai Polyvalent

    il y a 4 semaines


    Marseille, France Pôle Emploi Temps plein

    sous la responsabilité des propriétaires et en collaboration avec deux assistants ouvriers agricoles et des prestataires: Vous prendrez en charge les missions suivantes: - En cave : planification, réalisation des vendanges,élaboration des vins ;gestion du processus de mise en bouteille jusqu'à l 'expédition suivant réglementation en vigueur (...

  • Maître(Esse) D'hôtel

    il y a 4 semaines


    Marseille, France DOMAINE DE CHALAMON Temps plein

    **L'entreprise** Caché derrière des haies de cyprès, aux portes de Saint Rémy de Provence, le Domaine de Chalamon, qui s’étend sur près de 20 hectares, ne se laisse pas découvrir au premier regard. La surprise n’en est que plus grande : cette maison possède en effet un des plus beaux jardins des Alpilles. Passé une double allée de platanes...

  • Maître(Esse) D'hôtel

    il y a 4 semaines


    Marseille, France Les Domaines de Fontenille Temps plein

    **À propos**: Caché derrière des haies de cyprès, aux portes de Saint Rémy de Provence, le Domaine de Chalamon, qui s’étend sur près de 20 hectares, ne se laisse pas découvrir au premier regard. La surprise n’en est que plus grande : cette maison possède en effet un des plus beaux jardins des Alpilles. Passé une double allée de platanes...


  • Marseille, France Hotel de Tourrel Temps plein

    **Description de l’établissement** L’Hôtel de Tourrel est un boutique-hôtel de luxe de 9 chambres et 2 restaurants situés au cœur du village de Saint-Rémy-de-Provence dans les Alpilles, destination touristique internationale et huppée. Nous recherchons l’excellence à chaque poste de travail et avons déjà été récompensés par de...

  • Maître(Esse) D'hôtel

    il y a 4 semaines


    Marseille, France DOMAINE DE CHALAMON Temps plein

    **L'entreprise** Caché derrière des haies de cyprès, aux portes de Saint Rémy de Provence, le Domaine de Chalamon, qui s’étend sur près de 20 hectares, ne se laisse pas découvrir au premier regard. La surprise n’en est que plus grande : cette maison possède en effet un des plus beaux jardins des Alpilles. Passé une double allée de platanes...


  • Marseille, France Ville de Marseille Temps plein

    DGA Ville du temps libre **Secteur d'activité** - Maintenance, opérations techniques ou logistiques**Filière** - Technique**Catégorie** - A, B**Cadre d'emplois** - Techniciens territoriaux- Ingénieurs territoriaux**Référence** - i6207 - Description CollectivitéAu sein de l'Opéra de Marseille, rattaché à la Direction Générale Adjointe Ville du...


  • Marseille, France Domaine de Biar Temps plein

    DOMAINE DE BIAR cherche un(e) réceptionist(e) & conciergerie confirmé qui aime l'hospitalité raffine, engagé et famillial. Vous rejoindrez un equipe motivé, passionné et talentueuse qui a créé une ambiance conviviale. Nous cherchons un(e) collègue qui veut s'identifier avec un marque de choix. Un choix de proposer à nos hotes un havre de paix ou...

  • Agent(E) de Police Municipale

    il y a 3 semaines


    Marseille, France Ville de Marseille Temps plein

    DGA Ville plus juste, plus sûre et plus proche **Secteur d'activité** - Sécurité et prévention**Filière** - Police municipale**Catégorie** - C**Cadre d'emplois** - Agents de Police Municipale**Référence** - i8226 - Description CollectivitéAu sein du Service Interventions de Nuit de la Direction de la Police Municipale et de la Sécurité,...

  • Apprenti Constructeur Bois

    il y a 4 semaines


    Marseille, France CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT Temps plein

    Vous avez entre 16 et 29 ans, Vous êtes motivé(e) et dynamique! Le Centre d'Aide à la Décision de la Chambre de métiers et de l'Artisanat du 04 peut vous mettre en relation avec des artisans en recherche d'apprentis(es): Entreprise familiale spécialisée dans la construction de maisons et extensions en ossature bois recherche un(e) apprenti(e)...


  • Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France VILLE DE SALON DE PROVENCE Temps plein

    recrute pour sa Direction Générale des Services Techniques : Chargé d'opération de constructionCat B– Cadre d'emploi des techniciens territoriauxCat A – Cadre d'emploi des ingénieurs territoriauxAu sein de la Direction Générale des Services Techniques, la Direction des Bâtiments et Grands travaux assure l'entretien, l'exploitation et la...

  • Charge de Projet

    il y a 4 semaines


    Marseille, France Civils de la Défense Temps plein

    **Descriptif de l'organisation**: Le ministère des armées assure la protection du territoire, de la population et des intérêts français. Il est également impliqué dans les missions de service public. Pour la réalisation de ses missions, le ministère des armées emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Les...

  • Chef Gérant

    il y a 7 jours


    Marseille, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef gérant H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Acteur principal de notre site en gestion Espace multi-accueil situé à Nimes, produisant 60 repas par jours (bébés, moyens et grands), vous participerez directement à la satisfaction de nos clients. A ce titre, voici les...

  • Logisticien Magasinier

    il y a 4 semaines


    Marseille, France Ville de Marseille Temps plein

    DGA Ville du temps libre **Secteur d'activité** - Maintenance, opérations techniques ou logistiques**Filière** - Technique**Catégorie** - B**Cadre d'emplois** - Rédacteurs territoriaux- Techniciens territoriaux**Référence** - i9274 - Description CollectivitéAu sein du service Logistique et maintenance technique de la Direction de la Mer et du...

  • Vendeur Cycles

    il y a 4 semaines


    Marseille, France Rêve de velo Temps plein

    Tu es passionné(e) de vélo et tu rêves de rejoindre une équipe où le dynamisme et l'innovation sont les maîtres mots ? Alors, cette annonce est pour toi ! Rêve de Vélo Ventoux est à la recherche de son futur vendeur cycles en contrat saisonnier h/f. RÊVE DE VÉLO est un réseau de magasins de vélos situés à Montpellier, Lunel et près Nîmes....


  • Marseille, France CAFE DE L ARDECHE Temps plein

    Le Café de l'Ardèche à Montélimar, en Drôme Provençale, c'est 150 ans d'histoire culinaire reconnue par les plus grands Guides internationaux dans son offre bistro-gastronomie, Maître restaurateur, dans le respect des produits du terroir, et membre du Collège culinaire de France. Dans un cadre contemporain où l'art de la table et l'art culturel...