Responsable Equipe Technique Restauration Logé

il y a 3 semaines


Le Havre, France Région Normandie Temps plein

**Les lycées Marcel Sembat sont constitués d’un lycée général et technologique (LGT) et d’un lycée professionnel (LP) **avec respectivement 1 180 et 300 élèves environ. On compte en moyenne 720 demi-pensionnaires et 110 internes avec une répartition de couverts par jour de 110 le matin, 800 le midi et 110 le soir.

L’établissement Marcel Sembat comptabilise environ 170 personnels dont 130 enseignants et 36 agents régionaux. L’équipe technique est composée de 8 agents au service de restauration, 5 agents de maintenance et 23 agents au service d’entretien des locaux.

Membre de la communauté éducative, _le responsable restauration est garant du service rendu_. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente et respectueuse de la qualité de vie au travail.

Sous l'autorité de la direction de l'établissement, _le responsable d'équipe est en charge du management de son équipe._ Il se doit de faire appliquer les règles de fonctionnement garantissant la démarche qualité des productions, en lien avec la qualité nutritionnelle, la loi Egalim et la gestion des déchets. Il fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité et les points de contrôle dans le cadre des process en place. Son action s’inscrit par ailleurs dans le cadre du projet d’établissement.

**Encadrement**:

- Organiser l'activité de l'équipe, y compris l’équipe d’entretien des locaux qui intervient en restauration, en lien avec le responsable d’équipe d’entretien.
- Animer et motiver son équipe.
- Contribuer au maintien et au développement des compétences des personnels du service de restauration. Evaluer les membres de l’équipe.
- Rendre compte de l'activité de son service à l'autorité fonctionnelle.
- Veiller à l’hygiène, la sécurité et la propreté des locaux.
- Être garant de la sécurité et des conditions de travail des agents qu'il encadre.
- Coordonner l’évacuation des locaux lors des exercices incendie ou en cas d’alerte incendie et rendre compte à l’adjoint gestionnaire.

**Fonctionnement du service**:

- Elaborer les menus et les présenter lors de la commission (toutes les 5 semaines).
- Etablir les devis et réaliser les commandes.
- Être en relation avec les fournisseurs.
- Contrôler l’approvisionnement, la gestion de stocks et la livraison des produits alimentaires et matériels.
- Participer, en lien avec le service intendance, au recensement des besoins dans le cadre des marchés alimentaires passés par le groupement de commandes.
- Veiller au maintien et au bon fonctionnement du matériel.
- Organiser la maintenance préventive et curative en accueillant les différents prestataires.
- Etablir les devis d’intervention et de remplacement des matériels en lien avec le service intendance.
- Proposer des améliorations.

**Activités diverses**:

- Participer au réseau conseil de la Région Normandie et au club des managers.
- Participer aux commissions de groupement d’achat.
- Participation à l’animation et à la communication avec les usagers de la restauration.

Un dynamisme est attendu pour mettre en œuvre des programmes d’action éducative (réduction et tri des déchets, sensibilisation à la nutrition), pour réaliser des prestations liées aux projets pédagogiques et pour répondre aux spécificités du public accueilli (internes relevant d’une section d’excellence sportive).

**Compétences managériales**:

- Savoir partager et fédérer son équipe autour des objectifs définis.
- Mettre en œuvre des procédures et consignes spécifique.
- Capacité à animer, coordonner et contrôler une équipe.
- Prévenir et gérer les conflits.
- Faire preuve de réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences.
- Savoir alerter sa hiérarchie / autorité fonctionnelle en cas de problématique particulière.

**Compétences techniques**:

- Connaitre le fonctionnement et l’organisation d’une cuisine collective.
- Savoir organiser l'activité selon la règlementation.
- Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine.
- Connaissances en matière de nutrition.
- Sensibilité au développement durable (circuits courts...) ; Maitrise des outils bureautiques et des logiciels spécifiques.
- Maitriser le coût des denrées.

**Compétences relationnelles et savoir-être**:

- Respect de chacun des individus.
- Capacité d'écoute.
- Sens de l'équité et de l'objectivité.
- Être force de propositions et conseils auprès de l’équipe de direction.
- Savoir rendre compte.
- Respecter les obligations de réserve, de discrétion et de confidentialité (droit et devoir du fonctionnaire).
- Savoir travailler en équipe.
- Avoir un comportement d’adulte référent (équité, probité, moralité).



  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    **Le lycée la Vallée du Cailly **est un lycée d’enseignement général et technologique d’environ 950 élèves**:on y compte environ 600 demi-pensionnaires, 106 personnels enseignants et non-enseignants, et 17 agents techniques territoriaux. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service...


  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée Marcel Mézen est un établissement professionnel qui accueille environ 350 élèves dont 130 demi-pensionnaires et 150 internes. Il accueille également environ 85 personnels dont 55 enseignants et 30 non-enseignants. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en...


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  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée Augustin Hébert est un établissement d’enseignement professionnel qui accueille environ 550 élèves dont 280 demi-pensionnaires et 60 internes. Environ 90 personnels enseignants et non-enseignants, travaillent au sein de l'établissement dont 20 agents des lycées. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique (RET)...


  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée Charles Tellier est un établissement d’enseignement général, technologique et professionnel qui accueille 620 élèves dont 270 internes (deux sites pour l’internat). Membre de la communauté éducative, _le responsable d'équipe technique_ est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité...


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    **Le lycée Claude Monet** est un lycée Général, Technologique et Professionnel de 1300 élèves. Il compte 584 demi-pensionnaires (dont 70 internes). Il possède un service de Restauration, un internat, un gymnase. L'équipe de maintenance est composée de 3 agents, l'équipe entretien est composée de 9 AER et 2 agents d'accueil. Membre de la...


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  • Le Havre, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'EURE Temps plein

    Filière: **Technique** Métier: **Restauration** Catégorie: **B** **Technicien territorial** CDD ou titulaire **EVREUX** **(Eure 27)** *** **Titulaire ou contractuel** Expérience: **Indifférent** Rémunération statutaire + régime indemnitaire Date limite: **12/07/2023** **Descriptif et missions**: CONSEILLER TECHNIQUE RESTAURATION...


  • Le Cannet-des-Maures, France API Restauration Temps plein

    Êtes-vous le prochain pilote de notre équipe logistique ? **API Restauration**, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 10000 salariés, **dont 800 dédiés à la logistique**, notre groupe est en constant développement. **Poste à pourvoir**: Au sein de notre cuisine centrale, dédiée à la...


  • Le Havre, France AGAFUTUR Temps plein

    **AGAFUTUR - Domaine de Bois Roger** **Recherche un Couple de Gardien logé (H/F)** **Avec opportunité d’un poste d’Employé(e) d’hébergement polyvalent(e) pour le ou la conjointe** **Mise à disposition d’un logement de fonction NEUF de 90 m2** **(cuisine aménagée / 3 pièces dont 2 chambres / internet)** **AGAFUTUR**, domaine d’exception...


  • Le Havre, France TACOS AVENUE Temps plein

    Nous recherchons un(e) **Adjoint au Responsable de Restaurant rapide** (H/F) compétent(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe de **TACOS AVENUE** au futur pôle de la **NEF au Havre** **Résumé du poste**: Poste : Adjoint au responsable de site (H/F) Secteur : Restauration Rapide Type d'emploi / CDI 35 h **Responsabilités**: Vous serez...

  • Responsable Restauration

    il y a 4 semaines


    Le Havre, France The People Le Havre Temps plein

    The People Le Havre, dernier né de la famille The People qui compte déjà 9 Hostels dans les plus belles villes de France ! Notre People Bar, le premier et le plus beau rooftop du Havre, ouvrira ses portes en Aout 2023. En tant que Responsable de la restauration, tu es chargé de participer et superviser l’ensemble des services opérationnels liés à...

  • Responsable Restauration

    il y a 4 semaines


    Le Grand-Village-Plage, France Azureva Temps plein

    Au sein de notre village d'Oléron, nous recherchons un(e) responsable restauration en CDI, qui sera amené(e) à superviser et coordonner l'activité des services restauration (cuisine, bar, salle, économat) de l'établissement. Notre futur(e) responsable de restauration sera en charge de: - Commercialiser les ventes additionnelles restauration de...

  • Un Agent de Restauration

    il y a 6 jours


    Le Havre, France VILLE DE SOTTEVILLE LES ROUEN Temps plein

    Filière: **Technique** Métier: **Restauration** Catégorie: **C** **Adjoint technique territorial-ATT** CDD **SOTTEVILLE LES ROUEN** **(Normandie)** *** **Titulaire ou contractuel** Expérience: **2 à 3 ans** Rémunération statutaire + régime indemnitaire Date limite: **01/02/2023** **Descriptif et missions**: UN AGENT DE RESTAURATION...


  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    Le **Lycée Polyvalent Agricole (LPA) de Sées** est l'un des 6 centres constitutifs du lycée agricole public de l’Orne. L’équipe de restauration est composée d'un responsable d'équipe technique, de 3 cuisiniers, 1 magasinière et 4 Agents d'Entretien et de Restauration. Le service restauration assure le service de 830 repas par jour (550 le midi et...


  • Le Havre, France ALCÉANE Temps plein

    Réf : Référent technique - Contrat : CDI- Salaire : Entre 32 000 et 34 500 annuel sur 13 mois- Lieu : LE HAVRE Alcéane est un acteur majeur de l’habitat social avec un parc immobilier d’environ 15 000 logements. Construire, réhabiliter, et parfois démolir font partie de nos missions depuis 100 ans. Notre métier est de bien loger mais également...

  • Responsable Restauration

    il y a 7 jours


    Le Havre, France Domaine de Ouézy Temps plein

    **À propos de nous** Domaine de Ouézy est une petite entreprise située à 14270 Ouézy. Notre société est innovante, en évolution perpétuelle et valorisante. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni - Opportunités d'évolution - Environnement dynamique Nous recherchons un(e) Manager de restaurant qui, en étroite...


  • Le Havre, France TRELLEBORG SEALING SOLUTIONS CONDE Temps plein

    Nous recherchons sur le site de production un ou une Responsable Technique et Maintenance en CDI. Cette personne est rattachée directement au responsable de Production Cette personne doit: - Avoir une expérience en maintenance - Avoir des connaissances techniques étendues (électrique, mécanique, automatisme) - Être à l’aise avec les outils...


  • Le Havre, France TACOS AVENUE Temps plein

    Nous recherchons pour son ouverture prochaine, **6 Employés(es) de Restauration** **Rapide(H/F)** pour rejoindre **notre équipe de Tacos Avenue** au futur centre de loisir **la NEF au HAVRE.** En tant qu'Employé(e) de Restauration, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de contribuer à l'expérience globale de nos...


  • Le Havre, France cdg69 Temps plein

    Synthèse de l'offre **Employeur** *** **SOTTEVILLE LES ROUEN** - 76301 SOTTEVILLE LES ROUEN **Site web de l'employeur** **Lieu de travail** - SOTTEVILLE LES ROUEN **Poste à pourvoir le** - 29/03/2023 - 18/02/2023 **Type d'emploi** - Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste** - Poste vacant suite à une fin de contrat sur...