Chef de Cuisine

il y a 2 semaines

Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ?
Vous aimez travailler au sein d’une équipe jeune, dynamique et bienveillante ?
Notre Maison est faite pour vous

**Chef de Cuisine (H/F)**

Le Chef assiste le Chef Exécutif dans toutes ses missions.
Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef Exécutif et de remplacer tout membre de celle-ci.
Le Chef véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.

**Son métier**:
Le Chef élabore, sous les ordres du Chef Exécutif, les plats de la carte, notamment sur la partie Bistronomique (Restaurant l'Espérance) et spécialités de Montagne (Les Mas'Hauts).
Il participe également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
Amené à remplacer le Chef Exécutif lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.
Le Chef est adaptable car il est positionné entre le Chef Exécutif et la brigade. Il y a un rôle important de transmission d’information ascendante et descendante.

**Ses activités**:

- Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
- Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
- Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts ).
- Gestion des tâches administratives et des plannings.
- Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
- Aider à faire évoluer les collaborateurs.
- Faire reconnaitre son autorité.

**Ses qualités principales**:

- Excellent cuisinier, avec une forte sensibilité bistronomie et/ou spécialités de montagne et doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
- Méthodique, discipliné.
- Sens du management et bonne communication.
- Bon gestionnaire.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène.
- Bonne résistance au stress.

**AVANTAGES**:
Logé, nourri & blanchi
Cadre forfait jour
2 jours de repos
Mutuelle
Réduction sur des points de ventes (hébergement, restauration, spa)
100% prise en charge Transport en commun (1 zone rurale Car région)
Cours collectifs de yoga

Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques, Location matériel de ski/snow)

Suspendu à 1 830 m d’altitude au cœur de l’Alpe d’Huez, Grandes Rousses Hotel & Spa développe un sens de l’hospitalité depuis quatre générations. Il porte en lui l’authenticité qui fait le charme d’un séjour à la montagne, où simplicité et élégance cohabitent. Avec 77 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 1 chalet, notre hôtel a été pensé dans l’esprit d’un chalet alpin ; facile à vivre, intergénérationnel, cosy et chaleureux. Notre Maison possède 3 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 piscine extérieure, 4 salles de séminaires. Chez nous, l’expérience et la satisfaction client sont les maîtres-mots d’un savoir-recevoir, fruit d’une longue tradition.

Ouvert toute l’année, notre hôtel vit au rythme des nombreux événements de l’Alpe d’Huez et est partenaire du festival Tomorrowland Winter et du Festival international du film de comédie de l'Alpe d'Huez. Surnommée « l’île au soleil », la station bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an. L’occasion de découvrir une multitude d'activités outdoor avec 10 000 hectares à disposition, dont 250 km de pistes praticables à ski ou en VTT, ou encore de profiter de nombreuses terrasses ensoleillées au sommet, à l’image de La Folie Douce. Une station où il fait bon vivre toute l’année.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Exigé)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Exigé)
- Hôtellerie de Luxe: 5 ans (Exigé)
- Bistronomie: 5 ans (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/12/2023

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Huez, France SPORTING Temps plein

    Le groupe MESS FAMILY, présent dans les Alpes avec les établissements emblématiques de La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix, vous donne rendez-vous cet hiver dans son tout nouveau lieu, le SPORTING, situé en plein cœur de la station de l’Alpe d’Huez. Soirées d’anthologie et dîners mémorables ont fait...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Huez, France Bistro Les 2 Mules Alpe d'Huez Temps plein

    **Le Bistro Les 2 Mules à l'Alpe d'Huez recrute un/une second de cuisine**: Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) compétent(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Second(e) de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations quotidiennes de la cuisine et de veiller à...

  • Chef de Partie Cuisine Petit Déjeuner

    il y a 4 semaines

    Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

    **Saison Hiver 2023 / 2024** Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ? Vous aimez travailler au sein d’une équipe jeune, dynamique et bienveillante ? Notre Maison est faite pour vous ! **Comme Chef de partie Petit Déjeuner, vos missions principales**: - Assurer la responsabilité du service Petit...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Huez, France VTF L'Esprit Vacances Temps plein

    Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. Devenez Second de Cuisine F/H (pour la saison hiver) dans notre village (LE BALCON DE L'LPE) ! - Situé à (ALPE...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois

    Huez, France SPORTING Temps plein

    Le groupe MESS FAMILY, présent dans les Alpes avec les établissements emblématiques de La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix, vous donne rendez-vous cet hiver dans son tout nouveau lieu, le SPORTING, situé en plein cœur de la station de l’Alpe d’Huez. Soirées d’anthologie et dîners mémorables ont fait...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Huez, France Hôtel Daria I Nor 5 Temps plein

    _**Présentation**:_ L’hôtel Daria-I Nor 5* est composé de 46 chambres et suites luxueuses, il offre à ses clients des prestations haut de gamme : 2 restaurants, une terrasse panoramique, un bar lounge, & un spa de 800m². Situé à l’Alpe d’Huez dans le quartier de L’éclose, il dispose d’un emplacement idéal avec son accès aux pistes par...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Huez, France VTF L'Esprit Vacances Temps plein

    **Commis de cuisine F/H**: Description du poste: **Type de contrat**: CDD **Missions**: Devenez Commis de cuisine F/H pour la saison hiver au sein de notre village VTF Le Balcon de l'Alpe ! - Situé à Alpe d'Huez (38) - CDD saisonnier à pourvoir immédiatement jusqu'à fin avril 2023 - Temps plein, 35h - 1710€ brut mensuel+ 18€ prime forfaitaire -...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Huez, France SPORTING Temps plein

    Le groupe MESS FAMILY, présent dans les Alpes avec les établissements emblématiques de La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix, vous donne rendez-vous cet hiver dans son tout nouveau lieu, le SPORTING, situé en plein cœur de la station de l’Alpe d’Huez. Soirées d’anthologie et dîners mémorables ont fait...

  • Chef Pâtissier

    il y a 7 jours

    Huez, France Hôtel Chamois D'Or 5 Temps plein

    _**Présentation**:_ Situé à l’Alpe d’Huez au cœur d'un massif exceptionnel, celui des Grandes Rousses, il dispose d’un emplacement idéal au cœur de la station et renferme une atmosphère chaleureuse et très cosy pour ses clients. L’hôtel Au Chamois d’Or recrute un chef pâtissier (H/F) pour la saison d’hiver 2023-2024. - **Votre rôle &...

  • Chef Barman

    il y a 1 semaine

    Huez, France SPORTING Temps plein

    Le groupe MESS FAMILY, présent dans les Alpes avec les établissements emblématiques de La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix, vous donne rendez-vous cet hiver dans son tout nouveau lieu, le SPORTING, situé en plein cœur de la station de l’Alpe d’Huez. Soirées d’anthologie et dîners mémorables ont fait...

  • Chef de Site Multitechnique

    il y a 4 jours

    Huez, France E2S Du Groupe DALKIA Temps plein

    **DESCRIPTIF DU POSTE**: - **E2S, c'est la souplesse d'une PME et la solidité d'un grand groupe (filiale à 100% du groupe Dalkia).**_ Dans le cadre d'une mobilité interne, nous recrutons notre futur.e **Chef.fe de site Multitechnique**, pour un grand site hôtelier situé dans le **massif de l'Oisans.** Rattaché.e au chef de secteur Oisans, vous avez...

  • Plongeur (H/F) - Saison Hiver 23-24

    il y a 4 semaines

    Huez, France Hôtel Chamois D'Or 5 Temps plein

    _**Présentation**:_ Situé à l’Alpe d’Huez au cœur d'un massif exceptionnel, celui des Grandes Rousses, il dispose d’un emplacement idéal au cœur de la station et renferme une atmosphère chaleureuse et très cosy pour ses clients. L’hôtel Chamois d’Or recrute des Plongeurs (H/F) pour la saison d’hiver 2023-2024. - **Votre...

  • Chef de Site Multitechnique

    il y a 7 jours

    Huez, France Dalkia Temps plein

    Ref. 2024-5936 HUEZ Isère (38) CDI Publiée le 11/04/2024 Dalkia en région Centre-Est Exploitation/maintenance Supérieure à 5 ans Descriptif du poste Et si vous faisiez équipe avec nous ? Rejoindre Dalkia, c'est plus de sens et d'implication contre le réchauffement climatique ; plus de relations humaines, avec un métier de service animé par...

  • Commis de Pâtisserie

    il y a 7 jours

    Huez, France Hôtel Chamois D'Or 5 Temps plein

    _**Présentation**:_ Situé à l’Alpe d’Huez au cœur d'un massif exceptionnel, celui des Grandes Rousses, il dispose d’un emplacement idéal au cœur de la station et renferme une atmosphère chaleureuse et très cosy pour ses clients. L’hôtel Chamois d’Or recrute des Commis de cuisine (H/F) pour la saison d’hiver 2023-2024. - **Votre...

  • Assistant Manager Sporting

    il y a 4 semaines

    Huez, France SPORTING Temps plein

    Le groupe MESS FAMILY, présent dans les Alpes avec les établissements emblématiques de La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix, vous donne rendez-vous cet hiver dans son tout nouveau lieu, le SPORTING, situé en plein cœur de la station de l’Alpe d’Huez. Soirées d’anthologie et dîners mémorables ont fait...

  • Assistant Manager Sporting

    il y a 4 semaines

    Huez, France SPORTING Temps plein

    Le groupe MESS FAMILY, présent dans les Alpes avec les établissements emblématiques de La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix, vous donne rendez-vous cet hiver dans son tout nouveau lieu, le SPORTING, situé en plein cœur de la station de l’Alpe d’Huez. Soirées d’anthologie et dîners mémorables ont fait...

  • Manager de Salle

    il y a 1 mois

    Huez, France SPORTING Temps plein

    Le groupe MESS FAMILY, présent dans les Alpes avec les établissements emblématiques de La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix, vous donne rendez-vous cet hiver dans son tout nouveau lieu, le SPORTING, situé en plein cœur de la station de l’Alpe d’Huez. Soirées d’anthologie et dîners mémorables ont fait...

  • Maître D'hôtel

    il y a 2 semaines

    Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

    Saison Hiver 2023 / 2024 Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ? Vous aimez travailler au sein d’une équipe jeune, dynamique et bienveillante ? Notre Maison est faite pour vous ! Comme **Maître d'Hôtel (H/F)**, vous missions principales sont: - Accueillir les clients, les placer, leur présenter la...

  • Maître D'hôtel

    il y a 7 jours

    Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

    **Saison Printemps & Eté 2024** Prise de poste dès que possible Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ? Vous aimez travailler au sein d’une équipe dynamique et bienveillante ? Notre Maison est faite pour vous ! Comme **Maître d'Hôtel (H/F)**, vous missions principales sont: - Accueillir les clients,...

  • Attaché Commercial en Alternance

    il y a 4 semaines

    Huez, France La SATA, Société d’Aménagement Touristique de l’Alpe d’Huez et des Grandes Rousses Temps plein

    **Rejoignez l’équipe d’un domaine de montagne unique au monde : SATA Group.** SATA Group est l’exploitant des domaines skiables de l’Alpe d’Huez, Les 2 Alpes et La Grave, trois stations de ski de renommée internationale à 45 minutes de Grenoble. **SATA Group recrute pour son site de l’Alpe d’Huez, un/une : Apprenti attaché Commercial...