Cuisinier Cuisine Centrale

il y a 4 semaines


Nantes, France Centre Hospitalier du Haut Anjou Temps plein

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

CUISINIER CUISINE CENTRALE (H/F)

**CONTRAT**

CDD

**DESCRIPTIF**

L'ÉTABLISSEMENT:
Le Centre Hospitalier du Haut Anjou, ou CHHA, est un établissement MCO SSR Psychiatrie et médico-social, positionné sur le Sud de la Mayenne et le Nord-Ouest du Maine et Loire. Il est situé à moins de 40 minutes d'Angers et à 25 minutes de Laval.

Nous recherchons un cuisinier pour rejoindre notre équipe de la cuisine centrale jusqu'au 30 septembre 2024.

LE POSTE:
Vous aurez comme mission de conduire la réalisation des préparations culinaires froides et chaudes destinées à nos patients et résidents à partir de l'ensemble des gammes d'aliments, des étapes de conditionnement, de refroidissement et de stockage tout en assurant la traçabilité.

Vous procéderez également à l'entretien des matériels et locaux, en respectant pour l'ensemble des ces actions, la réglementation de sécurité sanitaire et les modes opératoires.

Particularité du poste:
poste à repos variable

poste à temps plein (37h30 hebdomadaire)

déplacement et livraison sur différents sites

PROFIL RECHERCHÉ:
SAVOIR-FAIRE

Maîtriser parfaitement l'ensemble des techniques culinaires

Maitriser parfaitement les règles d'hygiène et la règlementation en vigueur (PMS - HACCP),

Conduire l'élaboration des préparations chaudes et/ou froides avec une équipe

Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel selon les périodicités établies

Assurer la totalité de la traçabilité des actions réalisées

Adapter les techniques culinaires aux exigences diététiques et du GEMRCN

Rendre compte et/ou alerter son responsable le jour même des incidents rencontrés par écrit ou verbalement

Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire

Savoir être créatif en matière de préparations et de distribution, être force de propositions

SAVOIR-ETRE

Savoir travailler en équipe tout en étant autonome sur certaines tâches

Être respectueux des consignes en vigueur

Anticiper et coordonner

Bonne capacité d'adaptation

Être pédagogue

Sens de l'initiative

Être réactif, rapide et méthodique

Être ponctuel et disponible

Être rigoureux et attentionné dans l'exécution du travail

**PERSONNE À CONTACTER**

Mme Hélène FIAT

**ETABLISSEMENT**

Centre Hospitalier du Haut Anjou
1, quai Georges Lefèvre BP 50405
53204 CHATEAU GONTIER


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    il y a 1 semaine


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    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** CUISINIER CUISINE CENTRALE (H/F) **CONTRAT** CDD; Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** L'ÉTABLISSEMENT: Le Centre Hospitalier du Haut Anjou, ou CHHA, est un établissement MCO SSR Psychiatrie et médico-social, positionné sur le Sud de la Mayenne et le Nord-Ouest du Maine et Loire. Il est situé à moins...

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    Nantes, France Convivio Temps plein

    Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. _Convaincus que notre _**_richesse_**_ et notre performance résident dans la _**_diversité de nos équipes_**_,...


  • Nantes, France Convivio Temps plein

    Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. _Convaincus que notre _**_richesse_**_ et notre performance résident dans la _**_diversité de nos équipes_**_,...


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    Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. _Convaincus que notre _**_richesse_**_ et notre performance résident dans la _**_diversité de nos équipes_**_,...

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    il y a 10 heures


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    **À propos de nous**: Le Centre Hospitalier du Haut Anjou, ou CHHA, est un établissement MCO - SSR - Psychiatrie et médico-social, positionné sur le Sud de la Mayenne et le Nord-Ouest du Maine et Loire. Il est situé à moins de 40 minutes d’Angers et à 25 minutes de Laval. Nous recherchons un cuisinier pour rejoindre notre équipe de la cuisine...


  • Nantes, France Nantes Métropole Temps plein

    **Description du poste**: **Intitulé du poste**: Plongeur en cuisine centrale H/F **Nature de l'emploi**: Fonctionnaire (ouvert aux contractuel.le.s) **Poste à pourvoir à partir du**: 01/06/2024 **Temps de travail**: Temps complet **Description du service**: La Direction de l’Éducation compte plus de 1 400 agents et 117 écoles. Son projet est...


  • Nantes, France Ville de Thouaré sur Loire Temps plein

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    **Description du poste**: **Intitulé du poste**: Agent de Maintenance Cuisine Centrale H/F **Nature de l'emploi**: Fonctionnaire (ouvert aux contractuel.le.s) **Durée du contrat**: Non spécifié **Poste à pourvoir à partir du**: 01/03/2024 **Temps de travail**: Temps complet **Description du service**: Direction générale déléguée à la...


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