Chef de Cuisine

Il y a 2 mois

MontSaintAignan, France Pôle Emploi Temps plein

Chef de cuisine H/F d'un restaurant universitaire. En lien avec le responsable du site : - Elaboration des menus en accord avec les directives régionales ; animation de la commission des menus - Production des fiches techniques ;
- Rédaction des documents techniques liés aux produits utilisés, à l'organisation du travail ;
- Evaluation des personnels sous son autorité et traduction des objectifs du service en objectifs individuels ;
- Respect du processus d'achats dans le cadre de marchés publics ;
- Saisie et enregistrement de l'ensemble du process dans le logiciel « Garone » ;
- Encadrement des équipes, participation aux productions et au service des mets dans le respect des règles d'hygiène et sanitaires en vigueur ainsi qu'à l'entretien et remise en état des locaux après le service ;
- Encadrement des missions de service « self ; restaurant ; cafétérias » et d'entretien des locaux ;
- Participation à la définition des besoins en matériel et équipements ;
- Respect des coûts de production ;
- Participation à la continuité du service public et à l'accueil des étudiants - Valider les besoins en formation des personnels sous sa responsabilité ; participer à l'information des agents / à leur formation professionnelle - Veiller à l'ergonomie des postes de travail - Participation à la veille préventive et en cas de besoin curative des locaux et matériels Savoir-faire : - Savoir-faire culinaires ;
- Connaissances des produits, des règles d'hygiène et de stockage afférentes aux différentes gammes ;
- Connaissances des matériels, de leurs évolutions ainsi que des évolutions culinaires ;
- Connaissance des normes de sécurité en vigueur ;
- Maîtrise de l'organisation du travail ;
- Aptitude aux méthodes d'encadrement, d'animation et de formation d'une équipe ; à la gestion des conflits ou situations sensibles ;
- Aptitude à se former aux logiciels métiers ;
- Connaissance du processus des achats ;
- Aptitude à la maîtrise des consommations énergétiques, intérêt pour le développement durable Savoir-être : - Calme et rigueur ;
- Respect des équipes et de la hiérarchie ;
- Réactivité Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution Dans le cas de sous-service principal ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion, à exercer des activités relevant du même emploi type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requise par celui-ci.
- **Qualification**:Agent de maîtrise
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:3 ans
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Transmettre et faire respecter les règles et les procédures
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Mont, France Le Monastère de Saint-Mont Temps plein

    Situé à Saint-Mont, entre Pau et Mont de Marsan, **Le Monastère de Saint-Mont **est un hôtel 4 étoiles qui propose un restaurant, un bar et un salon commun. Chaque hébergement de cet hôtel 4 étoiles offre une vue sur le jardin. L'établissement possède un restaurant gastronomique "La Table". Auquel il s'ajoute un bistro "Les Berets noirs" tous deux...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Cyr-au-Mont-d'Or, France LE COMPTOIR DE SAINT CYR Temps plein

    _**Le Comptoir de Saint Cyr**_, Restaurant des Monts d'Or dont la réputation n'est plus à faire, recherche **un ou une Sous Chef en Cuisine**. Dans une salle à manger au décor chic et soigné, ouverte sur une très belle terrasse refaite à neuf jouxtant un terrain de pétanque, nous privilégions les produits frais et locaux, une cuisine de qualité...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Pierre-du-Mont, France La Taverne Saint Pierre du Mont Temps plein

    **La Taverne** La Taverne de Saint-Pierre du Mont situé près de la zone commerciale dynamique du Grand Moun est une authentique brasserie, vous y trouverez un cadre chaleureux et une cuisine authentique avec l’assurance de ne consommer que des produits frais. Tout est fait maison ! Nous vous proposons de simples plats généreux à des prix raisonnables....

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Pierre-du-Mont, France La Taverne Saint Pierre du Mont Temps plein

    **La Taverne** La Taverne de Saint Pierre du Mont située près de la zone commerciale dynamique du Grand Moun est une authentique brasserie, vous y trouverez un cadre chaleureux et une cuisine authentique avec l’assurance de ne consommer que des produits frais. Tout est fait maison! Nos serveurs sauront vous conseiller dans notre gamme de bières et vins...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Hippolyte, France Château de Ferrand Temps plein

    Offre Chef de partie H/F CDI Domaine viticole Grand Cru classé de Saint-Emilion au fort développement oenotouristique recherche un chef ou une cheffe de partie pour seconder la Cheffe de cuisine. Sous la responsabilité de la Cheffe, vous travaillerez diverses missions destinées à une cuisine gastronomique pour table privée et repas de groupes. Poste...

  • Métiers de La Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Aignan, France Zoo de Beauval Temps plein

    Les cuisines des hôtels du ZooParc de Beauval recherchent de nouvelles recrues afin de compléter leurs brigades dans l'objectif de garantir un séjour inoubliable à ses visiteurs. Nous organisons un** Job Dating dédié aux métiers de la cuisine** Ce **Mardi 21 Février 2023** de **14h00 à 17h00** **Parmi les postes à pourvoir**: - Aide cuisine...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Aignan, France CD41 Temps plein

    NOS PRIORITÉS - Réaliser notre projet d'administration "Loir-et-Cher en action" - Mettre en œuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux - Renforcer l'attractivité du territoire - Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs - Accéder à la formation professionnelle - Offrir une évolution professionnelle -...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 1 mois

    Saint-Pierre-du-Mont, France La Taverne Saint Pierre du Mont Temps plein

    La TaverneLa Taverne de Saint Pierre du Mont située près de la zone commerciale dynamique du Grand Moun est une authentique brasserie, vous y trouverez un cadre chaleureux et une cuisine authentique avec l’assurance de ne consommer que des produits frais. Tout est fait maison!Nos serveurs sauront vous conseiller dans notre gamme de bières et vins...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 2 jours

    Saint-Pierre-du-Mont, France La Taverne Saint Pierre du Mont Temps plein

    La TaverneLa Taverne de Saint Pierre du Mont située près de la zone commerciale dynamique du Grand Moun est une authentique brasserie, vous y trouverez un cadre chaleureux et une cuisine authentique avec l’assurance de ne consommer que des produits frais. Tout est fait maison!Nos serveurs sauront vous conseiller dans notre gamme de bières et vins...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Tropez, France Azur Recruitment Temps plein

    Azur Recruitment est fier de s'associer à une brasserie française de premier plan, située au cœur de Saint-Tropez, pour trouver un Chef de Cuisine (H/F) talentueux. Cet établissement, réputé pour sa cuisine inspirée des saveurs méditerranéennes, jouit d'une localisation exceptionnelle et connaît une forte affluence, avec jusqu'à 750...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Mont-de-Marsan, France Pôle Emploi Temps plein

    Le Maméta Bistro, cherche son nouveau chef de cuisine. Situé au centre-ville de Mont-de-Marsan, ouvert à l'année, Vous êtes en quête d'un nouveau challenge culinaire, devenez le nouveau chef de ce lieu, reconnu, convivial et animé de Mont-de-Marsan. Le restaurant est ouvert du lundi au samedi midi et du mardi au samedi soir propose une cuisine sur...

  • Chef de Rang Restaurant

    il y a 1 mois

    Saint-Cyr-au-Mont-d'Or, France ERMITAGE CUISINE A MANGER Temps plein

    **À propos de nous** ERMITAGE CUISINE A MANGER est une entreprise familiale située à 69450 Saint-Cyr-au-Mont-d'Or. Notre société est professionnelle et notre objectif est d'assurer une prestation de qualité dans un cadre atypique dominant les monts du Lyonnais.. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni - Une vue à couper le...

  • Chef de Rang Restaurant

    il y a 1 mois

    Saint-Cyr-au-Mont-d'Or, France ERMITAGE CUISINE A MANGER Temps plein

    **À propos de nous** ERMITAGE CUISINE A MANGER est une entreprise familiale située à 69450 Saint-Cyr-au-Mont-d'Or. Notre société est professionnelle et notre objectif est d'assurer une prestation de qualité dans un cadre atypique dominant les monts du Lyonnais.. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni - Une vue à couper le...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Didier-au-Mont-d'Or, France les jardins de saint didier Temps plein

    Nous recherchons un chef expérimenté pour notre restaurant les jardins de saint didier à SAINT DIDIER AU MONT D'OR. Il devra etre passionné et créatif, il aura carte blanche pour élaborer la carte, les suggestions et le plat du jour (produits frais et de saison). Il devra s'occuper des commandes, la mise en place et de la réalisations des plats. La...

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Le Mont-Saint-Michel, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    À propos de nousSitué au pied du Mont Saint Michel, notre restaurant familial est une adresse renommée depuis près de 15 ans. Nous mettons tout en œuvre pour offrir un accueil chaleureux et une cuisine authentique, faite maison, mettant en avant les produits locaux. Notre équipe est investie dans son travail et nos clients apprécient : comme en...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 1 mois

    Saint-Aignan, France SIM EMPLOI BLOIS Temps plein

    A propos de l'entreprise :SIM AGENCE D'EMPLOI CDD CDI INTERIMA propos du poste :- SIM BLOIS -Nous recrutons pour l'un de nos clients situé à Saint-Aignan(41), des Commis de cuisine (H/F).Nous recherchons des commis de cuisine talentueux et motivéspour contribuer à offrir des expériences gastronomiquesinoubliables.En tant que commis de cuisine, vos...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Saint-Aignan, France SIM EMPLOI BLOIS Temps plein

    A propos de l'entreprise :SIM AGENCE D'EMPLOI CDD CDI INTERIMA propos du poste :- SIM BLOIS -Nous recrutons pour l'un de nos clients situé à Saint-Aignan(41), des Commis de cuisine (H/F).Nous recherchons des commis de cuisine talentueux et motivéspour contribuer à offrir des expériences gastronomiquesinoubliables.En tant que commis de cuisine, vos...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Saint-Mont, France Le Monastère de Saint-Mont Temps plein

    Situé à Saint-Mont, entre Pau et Mont de Marsan, **Le Monastère de Saint-Mont **est un hôtel 4 étoiles qui propose un restaurant, un bar et un salon commun. Chaque hébergement de cet hôtel 4 étoiles offre une vue sur le jardin. L'établissement possède un restaurant gastronomique "La Table". Auquel il s'ajoute un bistro "Les Berets noirs" tous deux...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Saint-Andiol, France ACSENT DE PROVENCE Temps plein

    Le Groupe acSent recherche pour une embauche en CDI sur Saint Andiol un chef de cuisine au sein d'une cuisine centrale, date de démarrage : au plus tôt **ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap Missions - Réaliser des plats en sachant équilibrer la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Germain-au-Mont-d'Or, France VTF L'Esprit Vacances Temps plein

    **Chef de cuisine F/H**: Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. Description du poste: **Type de contrat**: CDI **Missions**: Devenez Chef de Cuisine F/H...