Chef de Cuisine

Il y a 5 mois

SaintDenis, France Courtyard by Marriott Paris Saint Denis Temps plein

Le Chef de Cuisine a avant tout un rôle opérationnel. Il/Elle s’assure du bon déroulement du service tant au niveau de la qualité des mets qu’au niveau du timing. Il intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
- Le Chef de Cuisine réalise les préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires.
- Il/Elle prépare à l’avance tout ce qui peut l’être, seul ou se faisant aider par un chef de partie ou par un commis ou un apprenti,
- Il/Elle contrôle la livraison des denrées périssables et surveille la qualité des produits.
- Il/Elle termine certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, etc. )
- Il/Elle évalue la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes des clients, ainsi que les besoins de la cafétéria.
- Il/Elle intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
- Il/Elle respecte les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer et les fiches techniques.
- Il/Elle applique et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant l’excellente qualité des mets.
- Il/Elle fait preuve d’initiative pour l’amélioration ou la création d’une recette car la régularité en matière de cuisson et de présentation est essentielle pour les mets suggérés aux menus et cartes.
- Il/Elle est responsable des fiches techniques et de leur suivi.
- Il/Elle contrôle le food cost
- Il/Elle élabore les menus et les cartes
- Il/Elle gère les stocks et les commandes
- Il/Elle est en charge des inventaires food (fin de mois)
- Il/Elle assiste aux entretiens d’embauche
- Il/Elle s’assure de la concordance des plannings et de l’activité de la journée.
- Il/Elle s’assure que les plannings sont conformes aux règles légales

**Les avantages**:

- CDI - 39h / semaine et 2 jours de repos consécutifs (pas de coupure)
- Statut agent de Maîtrise / Fonction managériale (brigade de 6 à 8 personnes)
- 3000 - 3300€ **bruts **/ mois (hors avantages & indemnités)
- Intéressement jusqu'à **2000€ / an** (selon modalité de l'accord)
- cafétéria d'entreprise,
- 50% de la mutuelle,
- 100% des transports
- avantages tarifs préférentiel Marriott

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 3 000,00€ à 3 300,00€ par mois

Avantages:

- Épargne salariale
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Tailor Chef Temps plein

    L'agence Tailor Chef recherche, pour son partenaire d'exception, des talents de la cuisine dans le Jura **Devenez sous-chef pour un grand groupe qui rayonne dans toute la France !** Vous deviendrez peut être chef de cuisine à moyen terme ! **Vous êtes notre futur talent, si vous êtes en mesure de**: - Organiser la réception et le contrôle des...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 7 jours

    Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Tailor Chef Temps plein

    L'agence Tailor Chef recherche, pour son partenaire d'exception, des talents de la cuisine dans le Jura **Devenez chef de partie cuisine pour un grand groupe qui rayonne dans toute la France !** **Vous êtes notre futur talent, si vous êtes en mesure de**: - Assurer, dans le cadre de l'organisation, des procédures internes et des normes d'hygiène -...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 jour

    Saint-Denis, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions PrincipalesNous sommes à la recherche d'un professionnel compétent et expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine au sein de notre équipe de restauration collective à l'Etablissement d'Enseignement de la région Ile de France.ResponsabilitésGérer efficacement la production des repas et s'assurer de leur qualité.Contrôler et gérer...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Offre de poste : Chef de CuisineNous recherchons un Chef de Cuisine dynamique pour rejoindre notre équipe au restaurant EDF Cap Ampère à Saint-Denis. Vous serez chargé de la conception et de la préparation de plats délicieux pour nos clients.Responsabilités :Conception et préparation de platsDirection de l'équipe de cuisineAssurance de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Profession : Chef de CuisineVous rejoignez notre équipe de cuisine au sein de l'entreprise EDF Cap Ampère, située à Saint-Denis. Nous recherchons un Chef de Cuisine motivé et passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine.MissionVous serez chargé de la préparation et de la présentation des plats dans notre restaurant d'entreprise. Vous...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Offre de Carrière : Chef de CuisineElior, leader de la restauration collective en France, recherche un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe au restaurant d'entreprise EDF Cap Ampère à Saint-Denis. Ce poste est à pourvoir en CDI à temps complet (35h) avec une rémunération brute annuelle proposée de 26 299€ sur 13 mois.Compétences requises...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un chef de cuisine pour renforcer son équipe à Saint-Denis, France. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Second de Cuisine F/HVous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine? Nous recherchons notre futur Second de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis (93).MissionVous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 3 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un candidat pour occuper le poste de Chef de Cuisine Assistant. En tant que membre de notre équipe, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...

  • Aide-Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un candidat pour occuper le poste d'Aide-Chef de Cuisine. En tant que membre de notre équipe, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Participer à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France ELIOR Temps plein

    {"title": "Chef de Cuisine", "content": "\u00a9 2024 Elior. Nous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis. Le poste est à pourvoir en CDI à temps complet. Les horaires sont du lundi au vendredi, de 7h à 15h ou du lundi au jeudi de 7h à 17h, pauses comprises. Le nombre moyen de couverts est de 1000. La taille de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis.Votre mission sera de concevoir et mettre en œuvre des menus innovants qui répondent aux attentes de nos clients.Vos responsabilitésConcevoir et mettre en œuvre des menus innovantsDiriger une équipe de cuisiniersAssurer la qualité et la sécurité des produitsProfils...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 1 mois

    Saint-Denis, Île-de-France PLACIDOM Réunion Temps plein

    Description du postePLACIDOM Réunion recrute un Second de cuisine pour l'un de ses clients.Vous aurez pour missions :Assister le Chef de cuisine dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine.Elaborer des recettes et assurer la qualité des plats servis.Préparer des pizzas et d'autres plats culinaires.Remplacer le Chef de cuisine en cas...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 1 mois

    Saint-Denis, Île-de-France PLACIDOM Réunion Temps plein

    Description du postePLACIDOM Réunion recrute un Second de cuisine pour l'un de ses clients.Vous aurez pour missions :Assister le Chef de cuisine dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine.Elaborer des recettes et assurer la qualité des plats servis.Préparer des pizzas et d'autres plats à la demande.Remplacer le Chef de cuisine en cas...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 4 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France PLACIDOM Réunion Temps plein

    Description du postePLACIDOM Réunion recrute pour l'un de ses clients un Second de cuisine (H/F) à Saint-Denis.Missions clés :Assister le Chef de cuisine dans la mise en place des plats et la gestion de la cuisine.Elaborer des recettes et assurer la qualité du service à table.Préparer des pizzas et des plats variés.Remplacer le Chef de cuisine en cas...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France ELIOR Temps plein

    {"title": "Chef de Cuisine", "content": "\u00a9 2024 Elior. Nous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis. Le poste est à pourvoir en CDI à temps complet. Les horaires sont du lundi au vendredi, de 7h à 15h ou du lundi au jeudi de 7h à 17h, pauses comprises. Le nombre moyen de couverts est de 1000. La taille de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis.MissionVous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la planification des menus, de la gestion des stocks et de la supervision du personnel de cuisine.Compétences requisesNous recherchons quelqu'un qui possède une expérience dans la gestion de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions du Chef de CuisineVos responsabilitésGérer la production des repas de haute qualitéAssurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks alimentairesAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux de cuisineEncadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Second de Cuisine F/HNous recherchons un Second de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe au restaurant d'entreprise SNCF situé à Saint-Denis (93).MissionVous serez chargé(e) de la gestion de la cuisine, en collaboration avec le chef de cuisine, pour assurer la qualité et la sécurité des plats.ResponsabilitésOrganiser le...

  • Chef de Cuisine

    il y a 14 heures

    Saint-Denis, Île-de-France eurest Temps plein

    Description du Poste Nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine au sein de notre restaurant d'entreprise à Saint-Denis. Type de contrat : CDI - 35h/semaine Le poste consiste à diriger une équipe de cuisine, à planifier les menus, à gérer les achats et à garantir la qualité des plats servis aux...