Chef de Cuisine

Il y a 8 mois


SaintDenis, France Courtyard by Marriott Paris Saint Denis Temps plein

Le Chef de Cuisine a avant tout un rôle opérationnel. Il/Elle s’assure du bon déroulement du service tant au niveau de la qualité des mets qu’au niveau du timing. Il intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
- Le Chef de Cuisine réalise les préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires.
- Il/Elle prépare à l’avance tout ce qui peut l’être, seul ou se faisant aider par un chef de partie ou par un commis ou un apprenti,
- Il/Elle contrôle la livraison des denrées périssables et surveille la qualité des produits.
- Il/Elle termine certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, etc. )
- Il/Elle évalue la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes des clients, ainsi que les besoins de la cafétéria.
- Il/Elle intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
- Il/Elle respecte les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer et les fiches techniques.
- Il/Elle applique et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant l’excellente qualité des mets.
- Il/Elle fait preuve d’initiative pour l’amélioration ou la création d’une recette car la régularité en matière de cuisson et de présentation est essentielle pour les mets suggérés aux menus et cartes.
- Il/Elle est responsable des fiches techniques et de leur suivi.
- Il/Elle contrôle le food cost
- Il/Elle élabore les menus et les cartes
- Il/Elle gère les stocks et les commandes
- Il/Elle est en charge des inventaires food (fin de mois)
- Il/Elle assiste aux entretiens d’embauche
- Il/Elle s’assure de la concordance des plannings et de l’activité de la journée.
- Il/Elle s’assure que les plannings sont conformes aux règles légales

**Les avantages**:

- CDI - 39h / semaine et 2 jours de repos consécutifs (pas de coupure)
- Statut agent de Maîtrise / Fonction managériale (brigade de 6 à 8 personnes)
- 3000 - 3300€ **bruts **/ mois (hors avantages & indemnités)
- Intéressement jusqu'à **2000€ / an** (selon modalité de l'accord)
- cafétéria d'entreprise,
- 50% de la mutuelle,
- 100% des transports
- avantages tarifs préférentiel Marriott

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 3 000,00€ à 3 300,00€ par mois

Avantages:

- Épargne salariale
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle

Lieu du poste : En présentiel


  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Tailor Chef Temps plein

    L'agence Tailor Chef recherche, pour son partenaire d'exception, des talents de la cuisine dans le Jura **Devenez sous-chef pour un grand groupe qui rayonne dans toute la France !** Vous deviendrez peut être chef de cuisine à moyen terme ! **Vous êtes notre futur talent, si vous êtes en mesure de**: - Organiser la réception et le contrôle des...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 2 mois


    Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Tailor Chef Temps plein

    L'agence Tailor Chef recherche, pour son partenaire d'exception, des talents de la cuisine dans le Jura **Devenez chef de partie cuisine pour un grand groupe qui rayonne dans toute la France !** **Vous êtes notre futur talent, si vous êtes en mesure de**: - Assurer, dans le cadre de l'organisation, des procédures internes et des normes d'hygiène -...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois


    Saint-Denis, France Eurest Temps plein

    Dans le cadre d’une création de poste, nous recherchons un** Chef de cuisine F/H** pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement **d'entreprise** situé à **Saint-Denis** **(93)** **Type de contrat**: CDI - 35h/semaine **Planning de travail**: Du lundi au vendredi - 07h30 - 15h20 Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos...

  • Assistant de Cuisine

    Il y a 4 mois


    Saint-Denis, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Recherche d'un Commis de Cuisine pour notre équipe à Saint-DenisbeBee Professionals recherche un Commis de Cuisine (m/w/d) pour renforcer notre équipe à Saint-Denis, France. En tant que Commis de Cuisine, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du...

  • Sous-chef de Cuisine Traiteur

    il y a 4 semaines


    Saint-Denis, France MPépite Temps plein

    _Guillaume, le _chef _de cuisine de MPépite recherche son sous chef de cuisine en restauration traiteur. _ - Véritable bras droit du chef, vous encadrerez l'équipe de cuisine et _partagerez avec lui à l'encadrement _de l'équipe de cuisine._ Êtes-vous notre nouvelle Pépite ? **Description du poste**: Basé à SainDenis, au sein de notre laboratoire...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines


    Saint-Hippolyte, France Château de Ferrand Temps plein

    Offre Chef de partie H/F CDI Domaine viticole Grand Cru classé de Saint-Emilion au fort développement oenotouristique recherche un chef ou une cheffe de partie pour seconder la Cheffe de cuisine. Sous la responsabilité de la Cheffe, vous travaillerez diverses missions destinées à une cuisine gastronomique pour table privée et repas de groupes. Poste...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Saint-Denis, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF DE CUISINE H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: - Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. - Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Saint-Tropez, France Azur Recruitment Temps plein

    Azur Recruitment est fier de s'associer à une brasserie française de premier plan, située au cœur de Saint-Tropez, pour trouver un Chef de Cuisine (H/F) talentueux. Cet établissement, réputé pour sa cuisine inspirée des saveurs méditerranéennes, jouit d'une localisation exceptionnelle et connaît une forte affluence, avec jusqu'à 750...


  • Saint-Denis, France Départemental de la Réunion Temps plein

    **Adjoint Technique Territorial des Etablissements d'Enseignement**: **REF974241122000014**: - **Catégorie **:C - Technique - **Niveau d'études **:CAP-BEP - Saint-Denis **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou contractuelle, un(e) Adjoint Technique...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 4 mois


    Saint-Aignan-Grandlieu, France CHATEAU DE LA PLINGUETIERE Temps plein

    **CHEF DE CUISINE **(responsable restaurant, cuisine et salle) **Descriptif du poste** Nous sommes une structure d’hébergement touristique, implantée dans le secteur sud de Nantes Métropole. Nous recherchons notre chef de cuisine pour notre restaurant pouvant être ouvert le week end, accueillant une mixité de public (cuisine traditionnelle et...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Saint-Tropez, France XTRAS Temps plein

    Nous recherchons un chef de cuisine passionné et créatif pour rejoindre notre équipe à St. Tropez. Il/elle devra également superviser efficacement le personnel de cuisine et assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Expérience préalable en tant que chef de cuisine dans un environnement gastronomique. - Capacité à...

  • Chef de Cuisines Junior

    il y a 1 mois


    Saint-Malo, Bretagne, France Casino Barrière de St Malo Temps plein

    Découvrez notre offre d'emploiNous recherchons un Chef de Cuisines Junior pour rejoindre notre équipe au Casino Barrière de Saint-Malo.


  • Saint-Denis, France Départemental de la Réunion Temps plein

    **Adjoints Techniques Territoriaux des Établissements d'Enseignement**: **REF974240902000255**: - **Catégorie **:C - Technique - **Niveau d'études **:CAP-BEP - Saint-Denis **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: **par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou contractuelle, un(e) **Agent spécialisé...


  • Estrées-Saint-Denis, Hauts-de-France SUP INTERIM Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Cuisine à temps partiel pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que membre clé de notre équipe de restauration, vous participerez à la préparation et à la cuisson des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité liées à l'industrie agro-alimentaire.L'entreprise offre une rémunération...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Saint-Denis, France Courtyard by Marriott Paris Saint Denis Temps plein

    Nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'assister nos chefs dans la préparation des aliments et le service aux clients. **Responsabilités**: - Aider à la préparation des aliments selon les instructions du chef - Assurer la propreté et...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Saint-Andiol, France ACSENT DE PROVENCE Temps plein

    Le Groupe acSent recherche pour une embauche en CDI sur Saint Andiol un chef de cuisine au sein d'une cuisine centrale, date de démarrage : au plus tôt **ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap Missions - Réaliser des plats en sachant équilibrer la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Saint-Julien-en-Genevois, France CASINO DE SAINT JULIEN SAS Temps plein

    Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et souhaitez diriger la cuisine d’un établissement de loisirs à St Julien en Genevois (74) regroupant trois restaurants, dont _Les Cocottes de Christian Constant_ ? Nous recherchons chef de cuisine (H/F) pour nos 3 restaurants afin d’assurer un service de 140 couverts/ jours de qualité fait maison. Vous...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Saint-Omer, France BELLE BRASSERIE DE CENTRE VILLE Temps plein

    **Job Summary** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé(e) de superviser l'ensemble des opérations culinaires, de la préparation des aliments à la gestion d'une équipe de cuisine. Vous aurez l'opportunité...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 3 mois


    Saint-Quay-Portrieux, France Casino de St Quay Portrieux Temps plein

    Au sein d'un établissement de Jeux situé à Saint Quay Portrieux (22), nous recherchons pour notre secteur restauration un Chef de partie Cuisine. **Descriptif du poste : Chef de partie Cuisine H/F** Sous la responsabilité directe du Chef de Cuisine, vous accompagnerez celui-ci dans la production culinaire. Missions et responsabilités: - Contrôle et...

  • Chef de Cuisine Junior

    Il y a 2 mois


    Saint-Malo, Bretagne, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Carrière CulinaireCe poste vous offre l'opportunité de rejoindre notre équipe de cuisine à Saint-Malo, en France. En tant que Commis de Cuisine, vous travaillerez sous la direction du chef et participerez activement à la préparation des plats.Rémunération: Vous bénéficierez d'une rémunération attractive avec possibilité d'évolution, estimée à...