Agent Spécialisé en Restauration en Cuisine

il y a 2 semaines

SaintDenis, France Départemental de la Réunion Temps plein

**Adjoints Techniques Territoriaux des Établissements d'Enseignement**:
**REF974240902000255**:

- **Catégorie **:C
- Technique
- **Niveau d'études **:CAP-BEP
- Saint-Denis

**Le Conseil Départemental de la Réunion**:
**RECRUTE**:
**par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou contractuelle, un(e) **Agent spécialisé en restauration en cuisine autonome (H/F) à la Direction de l’Éducation - Service des Collèges - Collège Bourbon.**

**Nature des fonctions**:
**Missions**:
L’agent participe au service de restauration en Cuisine Autonome pour le compte des établissements d’enseignement.

**Conditions particulières**:

- Temps de travail annualisé (40 à 44 h par semaine selon nécessité de service ; horaires décalés ; planning évolutif)
- Port d’un Équipement de Protection Individuelle obligatoire

**Activités Principales**:

- Réaliser les cuissons ;
- Appliquer les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.) ;
- Participer au service de magasinage, réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité ;
- Mettre en place son plan de travail ;
- Réaliser les PCEA suivant les indications fournies ;
- Signaler les besoins de réapprovisionnement, des produits périmés et des matériels défectueux ;
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité ;
- Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
- Entretenir et maintenir les locaux et les matériels en conformité avec les normes d’hygiène en vigueur ;
- Suggérer des améliorations (qualité, quantité, variété) à apporter au menu ;
- Respecter les réglementations en vigueur dans la restauration (bonnes pratiques d’hygiène, nutrition, gaspillage alimentaire, allergènes ) ;
- Manipuler les matériels lourds et chauds ;
- Appliquer les consignes et préconisations du chef de cuisine.

**La résidence administrative est fixée à Saint Denis.**

**Profil requis**:

- Poste ouvert au cadre d’emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Etablissements d’Enseignement
- Diplôme et/ou expérience avérée dans le domaine
- Connaissance de la cuisine réunionnaise
- Connaissance de règles d’utilisation des produits et des matériels appropriés aux différentes tâches d’entretien
- Connaissance de l’environnement professionnel et des règles de sécurité
- Connaissance des techniques de manutention lourdes
- Connaissance des procédures de gestion d’information (demandes, réception et transmission)
- Maitrise des techniques culinaires de base : découpe, assemblage, cuisson
- Maîtrise de la liaison froide
- Travail en équipe
- Respect des horaires et des plannings
- Coopération avec les différents intervenants (administration, collectivité )
- Savoir se comporter respectueusement envers les autres
- Respect du règlement intérieur et des règles de citoyenneté
- Discrétion et respect de l’obligation de réserve
- Disponibilité

**To**ute demande parvenue par une autre voie ne sera pas prise en considération**.

**Pour plus ample information**:
Tél **0262 **90 35 46

  • Agent de restauration H/F

    il y a 3 semaines

    Saint-Marc-Jaumegarde, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Terres de Cuisine Temps plein

    Présentation de l'entrepriseTerres de Cuisine est une entreprise familiale spécialisée dans la restauration collective. Nous nous engageons à élaborer et livrer des repas de qualité depuis nos cuisines centrales, tout en gérant des cuisines pour le compte de nos clients. Notre mission est de contribuer au développement durable des territoires et des...

  • Agent de restauration H/F

    il y a 3 semaines

    Saint-Marc-Jaumegarde, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Terres de Cuisine Temps plein

    Présentation de l'entrepriseTerres de Cuisine est une entreprise familiale spécialisée dans la restauration collective. Nous nous engageons à élaborer et livrer des repas de qualité, tout en gérant des cuisines pour le compte de nos clients. Notre mission est de promouvoir des écosystèmes alimentaires durables et bienveillants, en plaçant la santé...

  • Agent D'entretien Et de Restauration en Cuisine

    Il y a 3 mois

    Saint-Pierre-des-Corps, France Départemental de la Réunion Temps plein

    **Adjoint Technique Territorial et Adjoint Technique Territorial des Etablissements d'Enseignement**: **REF974240201352616**: - **Catégorie **:C - Technique - **Niveau d'études **:CAP-BEP - Saint-Pierre **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou contractuelle,...

  • Extra Plongeur/commis de Cuisine en Restauration

    Il y a 3 mois

    Saint-Denis, France RNH RESTAURATION Temps plein

    Nous recherchons un commis de cuisine et plongeur pour le restaurant Marlotti à Saint Denis pour quelques services midi/soir. Vos missions seront: - Aide à la préparation des entrées et des plats - Epluchage - Vous êtes chargé d'assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Saint-Martin-d’Hères, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    Mission En équipe, avec des produits locaux, bruts, de saison... vous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives dans un environnement de restauration collective. L'innovation et la créativité font parties de vos qualités de cuisinier pour le dressage des assiettes et pour collaborer avec votre chef de cuisine dans l'élaboration des...

  • Plongeur en Restauration

    Il y a 3 mois

    Saint-Denis, France RNH RESTAURATION Temps plein

    **FICHE DE POSTE** **INTITULE DU POSTE : PLONGEUR H/F** **Dans le cadre de l’ouverture d’un nouveau concept de restauration rapide sur NOISY LE GRAND, **nous recherchons plusieurs équipiers / équipières polyvalent(e)s de restauration. Vos missions une fois formés seront: - vous êtes chargé d'assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts...

  • Agent D'entretien Polyvalent Et de Restauration

    Il y a 3 mois

    Saint-Denis, France Départemental de la Réunion Temps plein

    **Adjoint Technique / Adjoint Technique des Etablissements d'Enseignement**: **REF974240611000026**: - **Catégorie **:C - Technique - **Niveau d'études **:CAP-BEP - Saint-Denis **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou contractuelle, un poste d’**Agent...

  • Agent D'entretien Et de Restauration

    Il y a 3 mois

    Saint-Denis, France Départemental de la Réunion Temps plein

    **Adjoints Techniques Territoriaux des Etablissements d’Enseignement et Adjoints Techniques Territoriaux**: **REF974230701139980**: - **Catégorie **:C - Technique - **Niveau d'études **:CAP-BEP - Saint-Denis **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: **par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou...

  • Agent de Nettoyage en Restauration

    il y a 3 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France GROUPE CAILLE Temps plein

    À propos de notre entrepriseREJOIGNEZ UN GROUPE DE RENOMGROUPE CAILLE est à la recherche de nouveaux talents pour renforcer son équipe.VILLA FLEURIE,Établissement de renom dans le secteur de la restaurationRécompensé par des distinctions prestigieusesClassé parmi les meilleures tablesSitué dans un cadre enchanteur, la Villa Fleurié offre :un...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    Éveillez les papilles de vos clientsChaque jour, vous élaborez des plats savoureux en utilisant des ingrédients locaux, frais et de saison, tout en proposant une offre variée et adaptée aux besoins de votre clientèle.Dans un environnement de restauration d'entreprise, vous motivez votre équipe pour garantir une satisfaction client optimale tout en...

  • Agent d'entretien polyvalent et de restauration

    il y a 4 jours

    Saint-Denis, Île-de-France Département de La Réunion Temps plein

    Missions et responsabilités : L'agent est chargé de l'entretien et du nettoyage des locaux de restauration, du maintien en état de bon fonctionnement des installations et participe au service de restauration. Activités principales : • Met en place son plan de travail et suit les préconisations du responsable. • Réalise les cuissons (riz et...

  • Agent d'entretien polyvalent et de restauration

    il y a 3 jours

    Saint-Denis, Île-de-France Département de La Réunion Temps plein

    Missions et responsabilités : L'agent est chargé de l'entretien et du nettoyage des locaux de restauration, du maintien en état de bon fonctionnement des installations et participe au service de restauration. Activités principales : • Met en place son plan de travail et suit les préconisations du responsable. • Réalise les cuissons (riz et...

  • Agent polyvalent en entretien et restauration

    il y a 3 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France Département de La Réunion Temps plein

    Missions : L'agent polyvalent est responsable de l'entretien et de la propreté des espaces de restauration, s'assurant du bon fonctionnement des installations tout en participant activement au service de restauration. Activités Principales : • Organise son espace de travail ;• Suit les directives du superviseur ;• Effectue les cuissons (riz...

  • Agent polyvalent en entretien et restauration

    il y a 3 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France Département de La Réunion Temps plein

    Missions : L'agent polyvalent est responsable de l'entretien et de la propreté des espaces de restauration, garantissant le bon fonctionnement des installations et participant activement au service de restauration. Activités Principales : • Établit son organisation de travail ;• Suit les directives du superviseur ;• Effectue les cuissons...

  • Agent polyvalent en entretien et restauration

    il y a 3 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France Département de La Réunion Temps plein

    Missions : L'agent polyvalent est responsable de l'entretien et de la propreté des espaces de restauration, garantissant le bon fonctionnement des installations tout en participant activement au service de restauration. Activités Principales : • Organise son espace de travail ;• Suit les directives de son supérieur ;• Réalise les...

  • Agent polyvalent en entretien et restauration

    il y a 4 jours

    Saint-Denis, Île-de-France Département de La Réunion Temps plein

    Missions : L'agent polyvalent est responsable de l'entretien et de la propreté des espaces de restauration, s'assurant du bon fonctionnement des installations tout en participant activement au service de restauration. Activités Principales : • Organise son espace de travail ;• Suit les directives du superviseur ;• Effectue les cuissons (riz...

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Saint-Pierre, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ API CUISINIERS D'ALSACE, spécialiste de la restauration collective...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Saint-Denis, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    Vous occupez une place primordiale aux côtés du Chef de cuisine pour les préparations culinaires du restaurant en secteur entreprise. Vous réalisez avec des produits locaux, bruts, de saisonune prestation adaptée et variée destinée à étonner chaque jour vos convives. Vous secondez votre Chef dans l’animation de l’équipe de cuisine, la...

  • Employé de Restauration

    Il y a 3 mois

    Saint-Marc-Jaumegarde, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Employé de restauration H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de l’équipe de la cuisine de l'école primaire de Saint-Marc-Jaumegarde, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des repas livrés - La réchauffe des repas - Dressage...

  • Agent de restauration polyvalent

    il y a 2 jours

    Saint-Grégoire, Bretagne, France CHU RENNES|CTRE HOSPITALIER UNIVERS PONTCHAILLOU Temps plein

    Le poste de Chef de cuisineLe Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes recherche un Chef de cuisine pour rejoindre son équipe de restauration collective. Le CHU de Rennes est un établissement de santé de référence en Bretagne, proposant une offre de soins de qualité à la population rennaise et bretonne.ResponsabilitésRéaliser le...