Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
En tant que chef chez Ski France, vous jouerez un rôle essentiel en offrant des expériences culinaires exceptionnelles à nos clients séjournant dans les chalets. Travaillant à partir de notre cuisine centrale entièrement équipée à Moutiers, vous aurez l'occasion de mettre en valeur vos compétences culinaires et votre créativité tout en répondant aux besoins de jusqu'à 120 clients en haute saison. Aux côtés du directeur de la station et du responsable des approvisionnements en F&B, vous veillerez à ce que les besoins des clients soient satisfaits en tout temps tout en maintenant les normes de l'entreprise.
**Responsabilités -**
- **Planification et préparation des menus**
- Création de menus attrayants répondant aux différents besoins alimentaires et préférences des clients (par exemple, végétarien, sans gluten, etc.)
- Planification, organisation et préparation de plats frais et délicieux (6 soirs par semaine)
- Goûter (biscuits/cakes/brownies)
- Entrées simples (soupes/tartes/salades)
- Plat principal (agneau rôti lentement, coq au vin, tartiflette, gratin dauphinois)
- Dessert (puddings tels que plateaux de cuisson/gâteaux aux fruits)
- Dîners simples pour enfants (lasagnes, aiguillettes de poulet et frites, etc.)
- Veiller à l'utilisation d'ingrédients frais et de qualité tout en respectant le budget
- Démontrer une compréhension approfondie des différentes techniques culinaires
- Intégration d'ingrédients de saison et de spécialités locales savoyardes
- **Gestion de la cuisine**
- Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine centrale, y compris la gestion des stocks et les commandes
- Veiller à la conformité aux réglementations en matière de santé et de sécurité et maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Collaborer avec le commis de cuisine et le manger F&B pour maintenir une bonne ambiance de travail et favoriser une atmosphère d'équipe positive
- Présenter les repas soigneusement dans des récipients adaptés et pour le bon nombre de personnes par chalet
- Étiqueter les plats pour qu'ils soient acheminés vers les bons chalets
- Assurer la restauration pour des événements spéciaux (Noël, la Saint-Sylvestre)
- Cuisiner pour le personnel - environ 15 personnes par jour (1 repas chaud par jour)
- **Commandes et coordination**
- Passer des commandes en temps voulu et précises auprès des fournisseurs approuvés, en tenant compte de la qualité, des prix et des délais de livraison
- Communiquer efficacement avec les fournisseurs si nécessaire ou pour résoudre tout problème
- Coordonner avec le _resort manager_ pour aligner les commandes en fonction du nombre de personnes, des restrictions alimentaires et des préférences des clients
- Superviser la livraison et la réception des provisions alimentaires et des boissons, en veillant à leur exactitude et au respect des normes de qualité
- Organiser et prioriser le stockage, en collaboration avec le commis de cuisine et le manager F&B, en maintenant une organisation appropriée des stocks
Aider manager F&B à préparer les paniers de petit-déjeuner si nécessaire
- **Administration**
- Rédiger toutes les instructions du dîner pour les clients (en anglais)
- Veiller à respecter toutes les réglementations HACCP à tout moment
- S'assurer que les températures des réfrigérateurs et des congélateurs soient maintenues à un niveau sûr pour le stockage et la conservation des aliments
- Signaler rapidement tout problème de maintenance/réparation
- S'assurer que tous les coûts respectent le budget
- Veiller à ce que la cuisine et la zone de préparation soient toujours impeccables
**Qualifications**
- Expérience avérée en tant que chef, de préférence dans une cuisine professionnelle à gros volume
- Solides compétences culinaires. Connaissance de la cuisine française avec une touche britannique, des techniques de cuisson et de présentation
- Capacité à répondre à différents besoins alimentaires et préférences
- Excellentes compétences organisationnelles et de gestion du temps
- Souci du détail et capacité à maintenir des normes de qualité élevées
- Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles
- Connaissance des réglementations en matière de santé et de sécurité et des pratiques d'hygiène en cuisine
- Compétences en anglais et en français
**Conditions de travail**
**POSTE AUX 3 VALLEES**
- Logement basé à Moutiers, au pied des 3 Vallées.
- CDD saisonnier de 5 mois
- De début décembre à fin Avril
- Chambre et salle de bain privées
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 4 mois
Rémunération : Jusqu'à 2 600,00€ par mois
Formation:
- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 1 an (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de cuisine expérimenté
il y a 4 semaines
Moûtiers, Auvergne-Rhône-Alpes, France LE SAVOY Temps pleinLe poste de CHEF DE CUISINEMettre en avant vos compétences culinaires : Le SAVOY recherche un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe.Le SAVOY est une entreprise qui valorise l'expérience client et la convivialité. Nous recherchons un professionnel de la cuisine qui partage nos valeurs et qui peut apporter une touche personnelle à notre...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Méribel (73), France Le Clos Bernard Temps plein**Le Clos Bernard**, chalet restaurant situé à proximité de l’altiport de Méribel, recherche, son **chef de cuisine** h/f pour la saison d'hiver ou à l'année. Niché en plein cœur de la forêt de l’Altiport de Méribel, **Le Clos Bernard** est un restaurant authentique avec une cuisine généreuse concoctée à base de produits frais et de...
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Commis de Cuisine
Il y a 2 mois
73600 Moûtiers, France La table de julie Temps pleinLa Table de Julie, nouveau restaurant à Moûtiers, recherche un(e) commis de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Situé au cœur de la vallée de la Tarentaise, notre restaurant (anciennement Le Coq Rouge) sapprête à ouvrir ses portes en décembre après une phase de rénovation. RESPONSABILITÉS: - Assister la cheffe dans la...
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Chef de Cuisine
Il y a 3 mois
Les Ménuires (73), France Villages Clubs du Soleil Temps pleinRejoignez le « **Villages Club du Soleil** ️ » des Ménuires (73) Et Vivez une expérience Intense ! Nous recherchons **un(e) chef de Cuisine H/F** pour rejoindre notre équipe de Savoie Si vous avez une passion pour la gastronomie, l'organisation d'événement culinaires et la gestion d'une équipe, ce poste est fait(e) pour...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Chambéry (73), France Conseil Département de Savoie Temps plein**Emploi permanent** à temps complet****: - **Equipe mobile sur les collèges du Département*** Le Département de la Savoie se distingue par son dynamisme économique, son engagement social et sa vitalité culturelle. Implanté entre lacs et montagnes, le Conseil Départemental veille à offrir à ses habitants et ses visiteurs un cadre de vie agréable...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Sollières-Sardières (73), France AU PAYS DES LOUPS Temps plein_**Le profil du poste est le suivant**:_ - Préparer les repas (déjeuner & dîner) et faire assurer le service dans les meilleures conditions. - Maintenir les locaux de la cuisine dans un état de propreté impeccable. - Participer à la grosse plonge des ustensiles utilisés en cuisine (gamelles, matériel etc). - 1 jour de repos / semaine. - Poste nourri...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Méribel (73), France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinSitué en plein cœur de la Savoie dans un cadre idyllique, ce tout nouveau restaurant va proposer une cuisine bistronomique créative et goûteuse avec quelques spécialités savoyardes. - **Produits frais**: - **Brigade de 7 personnes en cuisine**: - **Equipe de 15 personnes en salle**: - **Service du midi et soir** **SECOND DE CUISINE H/F** En...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Méribel (73), France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinSitué en plein cœur de la Savoie dans un cadre idyllique, ce tout nouveau restaurant va proposer une cuisine bistronomique créative et goûteuse avec quelques spécialités savoyardes. - **Produits frais**: - **Brigade de 7 personnes en cuisine**: - **Equipe de 15 personnes en salle**: - **Environ 300 couverts / jour au maximum**: - **Service du midi...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Chambéry (73), France la taverne d'amedée Temps pleinRestaurant du centre ville de Chambéry : "La Taverne d'Amédée" spécialisée dans les grillades, la cuisine traditionnelle et la brasserie, recherche un responsable cuisine, second ou chef de parti expérimenté ! pour intégrer une équipe constitué d'une plongeuse, de 2 commis, 1 cuisiniers et d'un grilladin. Grande cuisine et matériels neufs et...
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Commis de Cuisine
Il y a 2 mois
Méribel (73), France LES PREMIERES LOGES Temps pleinCommis de Cuisine (H/F) Aperçu: Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires pour la préparation des plats - Assister le chef cuisinier dans la préparation des repas - Suivre les recettes et les instructions de préparation - Maintenir un environnement de travail propre et ordonné - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité...
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Psychologue en Ssiad Et Esad
Il y a 3 mois
Moûtiers (73), France CIAS du canton de Moûtiers Temps pleinEt si vous rejoigniez une équipe Savoyarde dynamique qui met à cœur l'humain ? Le CIAS du canton de Moutiers est une aventure sociale regroupé par plusieurs services en faveur des personnes âgées et/ou en situation de handicap depuis 1966. Les psychologues jouent un rôle essentiel. Au CIAS, nous en sommes pleinement conscients. C'est pour cela que...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Méribel (73), France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinSitué en plein cœur de la Savoie dans un cadre idyllique, ce tout nouveau restaurant va proposer une cuisine bistronomique créative et goûteuse avec quelques spécialités savoyardes. - **Produits frais**: - **Brigade de 7 personnes en cuisine**: - **Equipe de 15 personnes en salle**: - **Environ 300 couverts / jour au maximum**: - **Service du midi...
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Chef de Partie
Il y a 2 mois
Méribel (73), France LES PREMIERES LOGES Temps pleinChef de Partie (H/F) Résumé du poste: Responsabilités: - Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les normes établies - Superviser les commis de cuisine et leur fournir des directives claires - Assurer la qualité et la présentation des plats servis - Gérer efficacement le temps et les ressources pour respecter les délais - Maintenir un...
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Responsable de Secteur D'aide à Domicile
Il y a 2 mois
Moûtiers (73), France CIAS du canton de Moûtiers Temps pleinDans le cadre de la création du service Autonomie à Domicile et du développement des prestations d’aide à personne, le CIAS de Moutiers recrute un(e) responsable de secteur. Vous serez chargé de coordonner le service de l’aide à domicile, avec 12 aides à domicile, et environ 13 000 heures annuelles. Au sein d’un pôle comptant une trentaine...
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Second de Cuisine
Il y a 3 mois
Les Ménuires (73), France Hillary hotel Temps pleinAssister le Chef de Cuisine dans la supervision des opérations de cuisine et le remplacer le jour de son congés. - Participer à la création de suggestions et plats du jour - Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité - Aptitude à collaborer avec une équipe et à motiver les membres du personnel - Passion pour la...
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Chef de Partie
Il y a 2 mois
Méribel (73), France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinSitué en plein cœur de la Savoie dans un cadre idyllique, ce tout nouveau restaurant va proposer une cuisine bistronomique créative et goûteuse avec quelques spécialités savoyardes. - **Produits frais**: - **Brigade de 7 personnes en cuisine**: - **Equipe de 15 personnes en salle**: - **Service du midi et soir** **CHEF DE PARTIE H/F - N°** En...
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Commis de Cuisine
Il y a 2 mois
Val-d'Isère (73), France Victoria Lodge Temps pleinNous recherchons un commis de cuisine pour la saison d’hiver 2024-2025 sur notre hôtel Victoria Lodge**, une maison savoyarde authentique de 40 chambres au cœur de Val d’Isère. **MISSIONS**: - Vous êtes sous la responsabilité du chef de cuisine que vous assistez dans la réalisation des plats pour le diner et le petit-déjeuner - Vous travaillerez...
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Chef de Partie
Il y a 2 mois
Méribel (73), France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinSitué en plein cœur de la Savoie dans un cadre idyllique, ce tout nouveau restaurant va proposer une cuisine bistronomique créative et goûteuse avec quelques spécialités savoyardes. - **Produits frais**: - **Brigade de 7 personnes en cuisine**: - **Equipe de 15 personnes en salle**: - **Environ 300 couverts / jour au maximum**: - **Service du midi...
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Conseiller(E) Gestion de Patrimoine
il y a 2 semaines
Moûtiers (73), France LYONNAISE DE BANQUE Temps plein***Qui sommes-nous ?** Filiale du Crédit Mutuel Alliance Fédérale, CIC Lyonnaise de Banque bénéficie de moyens d'action de tout premier ordre et affirme sa présence dans le grand quart sud-est de la France. Grâce à son réseau de 420 agences et à ses activités bancaires spécialisées logées dans des filiales aux compétences techniques...
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Second de Cuisine
Il y a 3 mois
Les Ménuires (73), France Villages Clubs du Soleil Temps pleinRejoignez le « **Villages Club du Soleil** ️ » des Ménuires (73) pour la saison hiver 25 Et Vivez une expérience Intense ! Nous recherchons **un(e) Second de Cuisine H/F** pour rejoindre notre équipe de Savoie Si vous avez une passion pour la gastronomie, l'organisation d'événement culinaires et la gestion d'une équipe, ce poste est fait(e) pour...