Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
**Le Clos Bernard**, chalet restaurant situé à proximité de l’altiport de Méribel, recherche, son **chef de cuisine** h/f pour la saison d'hiver ou à l'année.
Niché en plein cœur de la forêt de l’Altiport de Méribel, **Le Clos Bernard** est un restaurant authentique avec une cuisine généreuse concoctée à base de produits frais et de qualité.
Ouvert tous les midis et 3 soirs par semaine, nous recherchons un chef de cuisine prêt à rejoindre notre équipe dynamique et conviviale et prêt à assurer une capacité de 400 couverts maximale.
Vous êtes sous la responsabilité du directeur. Vous dirigez, organisez, coordonnez et supervisez l’ensemble de l’activité cuisine. Vous apportez votre touche personnelle aux plats.
**Vos missions**:
1.Gestion de la cuisine
- Planifier, organiser et superviser l'ensemble des opérations en cuisine.
- S'assurer du respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des règles HACCP.
- Gérer les achats et les approvisionnements en matières premières, en veillant à la qualité des produits et à la gestion des coûts.
- Suivre et optimiser les ratios de coûts matières et les fiches techniques.
2. Assurer le management des équipes:
- Encadrer, motiver et coordonner une équipe de 15 collaborateurs,
- Accompagner les collaborateurs dans leurs fonctions, les former et développer leurs compétences,
- Assurer la répartition des tâches et la planification des horaires en fonction des besoins
- Venir en soutien aux collaborateurs en cas de difficulté.
3. Production culinaire
- Veiller à la qualité des plats envoyés en salle, tant sur le plan gustatif qu'esthétique.
- Assurer la constance des préparations et des services même en périodes de forte affluence.
- Participer à la production en fonction de la charge de travail et des besoins du service.
4.Gestion financière
- Gérer le budget de la cuisine en respectant les objectifs financiers fixés par la direction.
- Analyser les coûts de production et mettre en place des actions correctives en cas de dépassement.
- Participer à la gestion des stocks en minimisant les pertes et en optimisant les commandes.
**Profil**
Issu d’une formation en cuisine et titulaire d’une grande expérience sur un poste similaire, vous recherchez un établissement à l’esprit familial ayant à cœur de réaliser un service de qualité tout en gardant la cadence demandée au vu de l’affluence.
Vos qualités humaines font de vous un véritable manager, le travail en équipe est primordial pour vous.
D’une réactivité à toute épreuve, vous savez faire preuve de sang-froid et faire face aux imprévus afin de satisfaire l’ensemble de notre clientèle.
Professionnel et rigoureux, vous connaissez les règles d’hygiènes HACCP.
Permis B demandé.
**Conditions de recrutement**:
- 44 heures hebdomadaires
- Lieu de travail : Le Clos Bernard, Méribel 73550
- CDD ou CDI selon profil
- Rémunération : 3 382 à 6 548,54 €
- Poste logé et nourri
- Prise de poste dès que possible
Type d'emploi : CDD, CDI
Question(s) de présélection:
- Avez vous déjà effectué une saison en station de ski ?
- Recherchez vous un poste pour la saison ou à l'année ?
Lieu du poste : En présentiel
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Méribel (73), France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinSitué en plein cœur de la Savoie dans un cadre idyllique, ce tout nouveau restaurant va proposer une cuisine bistronomique créative et goûteuse avec quelques spécialités savoyardes. - **Produits frais**: - **Brigade de 7 personnes en cuisine**: - **Equipe de 15 personnes en salle**: - **Service du midi et soir** **SECOND DE CUISINE H/F** En...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Méribel (73), France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinSitué en plein cœur de la Savoie dans un cadre idyllique, ce tout nouveau restaurant va proposer une cuisine bistronomique créative et goûteuse avec quelques spécialités savoyardes. - **Produits frais**: - **Brigade de 7 personnes en cuisine**: - **Equipe de 15 personnes en salle**: - **Environ 300 couverts / jour au maximum**: - **Service du midi...
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Commis de Cuisine
Il y a 2 mois
Méribel (73), France LES PREMIERES LOGES Temps pleinCommis de Cuisine (H/F) Aperçu: Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires pour la préparation des plats - Assister le chef cuisinier dans la préparation des repas - Suivre les recettes et les instructions de préparation - Maintenir un environnement de travail propre et ordonné - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Méribel (73), France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinSitué en plein cœur de la Savoie dans un cadre idyllique, ce tout nouveau restaurant va proposer une cuisine bistronomique créative et goûteuse avec quelques spécialités savoyardes. - **Produits frais**: - **Brigade de 7 personnes en cuisine**: - **Equipe de 15 personnes en salle**: - **Environ 300 couverts / jour au maximum**: - **Service du midi...
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Chef de Partie
Il y a 2 mois
Méribel (73), France LES PREMIERES LOGES Temps pleinChef de Partie (H/F) Résumé du poste: Responsabilités: - Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les normes établies - Superviser les commis de cuisine et leur fournir des directives claires - Assurer la qualité et la présentation des plats servis - Gérer efficacement le temps et les ressources pour respecter les délais - Maintenir un...
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Chef de Partie
Il y a 2 mois
Méribel (73), France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinSitué en plein cœur de la Savoie dans un cadre idyllique, ce tout nouveau restaurant va proposer une cuisine bistronomique créative et goûteuse avec quelques spécialités savoyardes. - **Produits frais**: - **Brigade de 7 personnes en cuisine**: - **Equipe de 15 personnes en salle**: - **Service du midi et soir** **CHEF DE PARTIE H/F - N°** En...
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Chef de Partie
Il y a 2 mois
Méribel (73), France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinSitué en plein cœur de la Savoie dans un cadre idyllique, ce tout nouveau restaurant va proposer une cuisine bistronomique créative et goûteuse avec quelques spécialités savoyardes. - **Produits frais**: - **Brigade de 7 personnes en cuisine**: - **Equipe de 15 personnes en salle**: - **Environ 300 couverts / jour au maximum**: - **Service du midi...
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Chef de Partie
Il y a 2 mois
Méribel (73), France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinSitué en plein cœur de la Savoie dans un cadre idyllique, ce tout nouveau restaurant va proposer une cuisine bistronomique créative et goûteuse avec quelques spécialités savoyardes. - **Produits frais**: - **Brigade de 7 personnes en cuisine**: - **Equipe de 15 personnes en salle**: - **Environ 300 couverts / jour au maximum**: - **Service du midi...
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Chef de Partie
Il y a 3 mois
Méribel (73), France MAYA ALTITUDE Temps pleinNotre groupe opère dans le secteur de l'Hôtellerie / restauration haut de gamme depuis 17 ans. Nos établissements sont situés à Monaco / France et à l'étrangers avec plus de 200 collaborateurs. En tant que Chef de partie, vos responsabilités sont de veiller au bon déroulement du service et d’incarner les valeurs d’hospitalité du groupe MAYA...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Moûtiers (73), France Madame Vacances Temps pleinEn tant que chef chez Ski France, vous jouerez un rôle essentiel en offrant des expériences culinaires exceptionnelles à nos clients séjournant dans les chalets. Travaillant à partir de notre cuisine centrale entièrement équipée à Moutiers, vous aurez l'occasion de mettre en valeur vos compétences culinaires et votre créativité tout en répondant...
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Chef de Cuisine
Il y a 3 mois
Les Ménuires (73), France Villages Clubs du Soleil Temps pleinRejoignez le « **Villages Club du Soleil** ️ » des Ménuires (73) Et Vivez une expérience Intense ! Nous recherchons **un(e) chef de Cuisine H/F** pour rejoindre notre équipe de Savoie Si vous avez une passion pour la gastronomie, l'organisation d'événement culinaires et la gestion d'une équipe, ce poste est fait(e) pour...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Chambéry (73), France Conseil Département de Savoie Temps plein**Emploi permanent** à temps complet****: - **Equipe mobile sur les collèges du Département*** Le Département de la Savoie se distingue par son dynamisme économique, son engagement social et sa vitalité culturelle. Implanté entre lacs et montagnes, le Conseil Départemental veille à offrir à ses habitants et ses visiteurs un cadre de vie agréable...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Sollières-Sardières (73), France AU PAYS DES LOUPS Temps plein_**Le profil du poste est le suivant**:_ - Préparer les repas (déjeuner & dîner) et faire assurer le service dans les meilleures conditions. - Maintenir les locaux de la cuisine dans un état de propreté impeccable. - Participer à la grosse plonge des ustensiles utilisés en cuisine (gamelles, matériel etc). - 1 jour de repos / semaine. - Poste nourri...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Chambéry (73), France la taverne d'amedée Temps pleinRestaurant du centre ville de Chambéry : "La Taverne d'Amédée" spécialisée dans les grillades, la cuisine traditionnelle et la brasserie, recherche un responsable cuisine, second ou chef de parti expérimenté ! pour intégrer une équipe constitué d'une plongeuse, de 2 commis, 1 cuisiniers et d'un grilladin. Grande cuisine et matériels neufs et...
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Second de Cuisine
Il y a 3 mois
Les Ménuires (73), France Hillary hotel Temps pleinAssister le Chef de Cuisine dans la supervision des opérations de cuisine et le remplacer le jour de son congés. - Participer à la création de suggestions et plats du jour - Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité - Aptitude à collaborer avec une équipe et à motiver les membres du personnel - Passion pour la...
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Commis de Cuisine
Il y a 2 mois
Val-d'Isère (73), France Victoria Lodge Temps pleinNous recherchons un commis de cuisine pour la saison d’hiver 2024-2025 sur notre hôtel Victoria Lodge**, une maison savoyarde authentique de 40 chambres au cœur de Val d’Isère. **MISSIONS**: - Vous êtes sous la responsabilité du chef de cuisine que vous assistez dans la réalisation des plats pour le diner et le petit-déjeuner - Vous travaillerez...
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Second de Cuisine
Il y a 3 mois
Les Ménuires (73), France Villages Clubs du Soleil Temps pleinRejoignez le « **Villages Club du Soleil** ️ » des Ménuires (73) pour la saison hiver 25 Et Vivez une expérience Intense ! Nous recherchons **un(e) Second de Cuisine H/F** pour rejoindre notre équipe de Savoie Si vous avez une passion pour la gastronomie, l'organisation d'événement culinaires et la gestion d'une équipe, ce poste est fait(e) pour...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Val-d'Isère (73), France Le Trifollet Temps plein_**SAVOIR SKIER/SNOWBOARD EST IMPERATIF POUR ACCEDER AU RESTAURANT**_ **Le Trifollet est un restaurant d'altitude situé au millieu des pistes de Val d'Isère. Service le midi uniquement. Environ 300/350 couverts** **Description du poste** Le poste de Second de Cuisine/Pizzaiolo (H/F) offre une opportunité passionnante au sein du secteur de la...
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Second de Cuisine
Il y a 3 mois
Val-d'Isère (73), France Victoria Lodge Temps pleinNous recherchons un Second de cuisine pour la saison d’hiver 2024-2025 sur notre hôtel Victoria Lodge**, une maison savoyarde authentique de 40 chambres au cœur de Val d’Isère. **MISSIONS**: - Vous êtes co-responsable du service du soir et assurez la qualité et la constance des plats - Vous co-développez un menu personnalisé pour l’hôtel et...
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Agent Polyvalent de Restauration
Il y a 2 mois
Chambéry (73), France Conseil Département de Savoie Temps plein**Emploi permanent** à **temps complet****: - **Poste à pourvoir basé à **Chambéry (déplacements sur la totalité du territoire de la Savoie)*** **Description**: Sous la responsabilité hiérarchique du responsable des équipes mobiles au sein du service accompagnement des équipes d’agents de la direction des collèges, l’agent polyvalent de...