Responsable Restauration

il y a 4 jours

Paris e, France Hôtel Mercure Paris Vaugirard Temps plein

En tant que Responsable restauration vous encadrez et animez une équipe de 10 collaborateurs en temps plein en salle et en cuisine (vous gérez une brigade d’extras conséquente en plus de vos collaborateurs)

Vous êtes garant de la qualité des prestations servies au client et de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de votre département à savoir:
CA petit-déjeuner, bar, room-service et banquets

Vous avez une attitude exemplaire et votre présence sur le terrain ainsi que votre disponibilité sont les clés de votre réussite.

Vous managez et challengez vos équipes afin d'optimiser les ventes et la qualité des prestations de toute la restauration délivrée à l'hôtel.

Vous êtes responsable des commandes et de la gestion de l'ensemble des points de vente.

Vous êtes responsable de l'offre banqueting avec élaboration des cartes et des fiches techniques et vous supervisez la production en cuisine.

L'expérience professionnelle

Principales responsabilités

□ Relation client

□ Technique métier / production
- Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité banqueting
- Veille à la qualité de la présentation des supports de vente
- Construit les menus avec l'appui du responsable de production (achats, mise à jour, fiches techniques etc..)
- Planifie les changements de carte, définit les tarifs en coordination avec le service commercial et orchestre le travail au quotidien en coordination avec le responsable de production
- Travaille en étroite collaboration avec le service commercial pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients séminaires
- Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Participe ou valide les recrutements
- Elabore les plannings de travail en cohérence avec la prévision d'activité
- Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle

□ Gestion
- Elabore le budget annuel de son service en cohérence avec la stratégie de l'hôtel
- Garantit les résultats de gestion en conformité avec les objectifs de l'hôtel
- Est garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les référentiels de l'Audit interne Accor
- Adapte l'organisation de son département et optimise la gestion des effectifs pour améliorer le ''prime cost''
- Initie, met en œuvre et assure le suivi des contrôles internes
- Est en charge des achats du restaurant et de la cuisine & de la bonne gestion des stocks et s'assure du taux d'emprise ASTORE décidé par la marque
- Est le garant du bon fonctionnement du matériel et de l'entretien du patrimoine de son département
- Est en charge des inventaires à réaliser

□ Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
- Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
- Veille à la propreté des espaces restauration et au respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire,
- Elabore un plan d'action en fonction des résultats d'analyse d'hygiène et en assure le suivi
- Applique et fait appliquer les règles de sécurité de l'hôtel
- Respecte et fait respecter les engagements de ''Charte Environnement'' pris par l'établissement (économie d'énergie, recyclage)
- Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre et valorise les différents points de vente restauration
- S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés

Expérience minimum requise : 3 à 5 ans d'expérience minimum

Niveau d'études : BTS / DUT / Bac+2

Domaine d'études : Restauration

Langues requises : Français

Langue(s) souhaitée(s) : Anglais

Compétences requises:

- Excel, Opéra, Word, HACCP, Micros

Avantages

13e mois

prime d'objectifs individuels

prime d'intéressement collectif

50% du Navigo

Indemnités nourriture

POSSIBILITÉ DE PRENDRE DES CONGÉS D'ÉTÉ

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : 32 000,00€ à 42 000,00€ par an

Avantages:

- Horaires flexibles
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Horaires flexibles
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle
- Primes

Expérience:

- Management en restauration et hôtellerie: 2 ans (Optionnel)

Langue:

- Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Responsable Adjoint de Point de Vente Restauration

    il y a 2 semaines

    Paris, France Elior Restauration France Temps plein

    Responsable Adjoint de point de vente Restauration rapide H/F Contrat CDI Temps complet Description de la mission Rattaché(e) au Responsable de site et au Responsable du point de vente, vous assurez le bon fonctionnement quotidien de l'unité qui vous est confiée en vue d'atteindre les objectifs opérationnels et le développement de votre...

  • Responsable Restauration

    il y a 1 semaine

    Paris 15e, France La friandise Temps plein

    pour un poste d'ouverture du lundi au vendredi Nous recherchons un-e responsable Restaurant (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant responsable de Restaurant, vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes du restaurant et de garantir la satisfaction des clients. Vous devrez également veiller à ce que les...

  • Employé.e de Restauration

    il y a 2 semaines

    Paris 15e, France Les Marmites Volantes Temps plein

    **EMPLOYE.E DE RESTAURATION** **RESTAURATION COLLECTIVE** **Les Marmites Volantes c’est quoi ?** Depuis 12 ans, les Marmites Volantes démontrent que l’on peut se régaler le midi à un prix raisonnable tout en minimisant notre impact sur la planète et en respectant celles et ceux qui travaillent pour nous nourrir : paysan.e.s, cuisinier.e.s,...

  • Employé.e de Restauration

    il y a 2 semaines

    Paris 15e, France Les Marmites Volantes Temps plein

    **EMPLOYE.E DE RESTAURATION** **RESTAURATION COLLECTIVE** **Les Marmites Volantes c’est quoi ?** Depuis 12 ans, les Marmites Volantes démontrent que l’on peut se régaler le midi à un prix raisonnable tout en minimisant notre impact sur la planète et en respectant celles et ceux qui travaillent pour nous nourrir : paysan.e.s, cuisinier.e.s,...

  • Employé.e de Restauration

    il y a 1 semaine

    Paris 15e, France Les Marmites Volantes Temps plein

    **EMPLOYE.E DE RESTAURATION** **RESTAURATION COLLECTIVE** **Les Marmites Volantes c’est quoi ?** Depuis 12 ans, les Marmites Volantes démontrent que l’on peut se régaler le midi à un prix raisonnable tout en minimisant notre impact sur la planète et en respectant celles et ceux qui travaillent pour nous nourrir : paysan.e.s, cuisinier.e.s,...

  • Assistant(E) Responsable Restauration

    il y a 4 semaines

    Paris 15e, France Ibis Paris Tour Eiffel - La place Gustave Temps plein

    **Passionné de restauration !** **L'ibis Paris Tour Eiffel est à la recherche de son/sa nouvel(e) Assistant(e) Responsable Restauration H/F pour un poste à pourvoir en CDI.** Cet hôtel 3* de 527 chambres dispose, d’un complexe de restauration composé, d'un restaurant « _La Place Gustave_ » proposant une cuisine faite maison de 80 places assises,...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 2 semaines

    Paris 08 Élysée, Île-de-France Restauration Prémium Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable d'assurer un service client de qualité et de contribuer à l'expérience culinaire de nos clients.Responsabilités:- Assurer la production culinaire froide- Participer au service- Assurer le nettoyage- Assurer la mise...

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 1 semaine

    Paris, France Basilic Restauration Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe. Si vous êtes passionné par le service en restauration et que vous avez de bonnes compétences en service client, nous aimerions vous rencontrer. Résumé du poste: En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable d'assurer un service de qualité à nos clients....

  • Responsable de Salle

    il y a 3 semaines

    Paris 12e, France responsable de salle Temps plein

    Nous recherchons un Responsable de Salle (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Responsable de Salle, vous serez responsable de la gestion et de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant. Responsabilités: - Assurer un service client de haute qualité en veillant à ce que les clients soient satisfaits de leur expérience -...

  • Responsable de Salle

    il y a 3 semaines

    Paris 12e, France responsable de salle Temps plein

    Nous recherchons un Responsable de Salle (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Responsable de Salle, vous serez responsable de la gestion et de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant. Responsabilités: - Assurer un service client de haute qualité en veillant à ce que les clients soient satisfaits de leur expérience -...

  • Responsable Restauration

    il y a 2 semaines

    Paris 15e, France Brasserie Le Royal Cambronne Temps plein

    Manager de Restaurant (H/F) Résumé du poste: Responsabilités: - Superviser et coordonner les activités du personnel du restaurant - Assurer la qualité du service client et veiller à la satisfaction des clients - Gérer les opérations de cuisine et veiller à la manipulation adéquate des aliments - Planifier les horaires du personnel et assurer le...

  • Chef de Secteur Restauration

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    _**Rejoignez un groupe en développement**:**Mission**Nous vous confions la responsabilité d'un secteur de restaurants sur tous les segments de clientèle (santé, scolaire, entreprise, maison de retraite ).Vous mettez en œuvre les engagements définis dans les contrats de prestation en partenariat avec nos clients. Femme ou Homme de projets, vous...

  • Chef de Secteur Restauration

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    _**Rejoignez un groupe en développement**:**Mission**Nous vous confions la responsabilité d'un secteur de restaurants sur tous les segments de clientèle (santé, scolaire, entreprise, maison de retraite ).Vous mettez en œuvre les engagements définis dans les contrats de prestation en partenariat avec nos clients. Femme ou Homme de projets, vous...

  • Responsable Restauration

    il y a 2 semaines

    Paris, France Hôpital Hôpital Saint Antoine Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Responsable restauration **CONTRAT** Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** Le coordonnateur restauration est responsable des sept services de restauration du GH (6 unités de production en régie et une concédée en partie). La production de l’ensemble des unités s’élève à 14 000 repas/jour ; elle...

  • Responsable Restauration

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Hôpital Hôpital Saint Antoine Temps plein

    **Détails de l'offre**:**POSTE PROPOSÉ**Responsable restauration**CONTRAT**Détachement; Mutation**DESCRIPTIF**Le coordonnateur restauration est responsable des sept services de restauration du GH (6 unités de production en régie et une concédée en partie). La production de l'ensemble des unités s'élève à repas/jour ; elle est assurée par 311...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 1 semaine

    Paris 15e, France SMILE WORLD Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et d'assurer un service efficace dans notre établissement de restauration. Aperçu du poste: - Poste : Employé de Restauration (H/F) - Type d'emploi : Temps plein - Secteur...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 4 semaines

    Paris 15e, France SMILE WORLD Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et d'assurer un service efficace dans notre établissement de restauration. Aperçu du poste: - Poste : Employé de Restauration (H/F) - Type d'emploi : Temps plein - Secteur...

  • Chef de Secteur Restauration

    il y a 3 semaines

    Paris, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    _**Rejoignez un groupe en développement!**: **Mission** Nous vous confions la responsabilité d’un secteur de restaurants sur tous les segments de clientèle (santé, scolaire, entreprise, maison de retraite ). Vous mettez en œuvre les engagements définis dans les contrats de prestation en partenariat avec nos clients. Femme ou Homme de projets, vous...

  • Chef de Secteur Restauration

    il y a 2 semaines

    Paris, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    _**Rejoignez un groupe en développement!**: **Mission** Nous vous confions la responsabilité d’un secteur de restaurants sur tous les segments de clientèle (santé, scolaire, entreprise, maison de retraite ). Vous mettez en œuvre les engagements définis dans les contrats de prestation en partenariat avec nos clients. Femme ou Homme de projets, vous...

  • Responsable Restauration

    il y a 7 jours

    Paris, France Maison Albar Hotels Temps plein

    L'hôtel Maison Albar - Le Vendome 5\* recherche son futur Responsable Restauration (H/F) pour son restaurant Yakuza by Olivier. Responsable de l’ensemble du pôle restauration de l’hôtel, vous serez en charge: - Du contrôle, la gestion et la formation du personnel - De la gestion du développement de la satisfaction client et de la qualité du...