Chef de Cuisine

il y a 4 semaines


Nîmes, France OH MAMMA MIA Temps plein

RESTAURANT ITALIEN

CDI (2 MOIS PERIODE ESSAI)

REPOS DIMANCHE ET LUNDI + UN SOIR PAR SEMAINE

**Missions principales**:
**Management, animation d’équipe**
- Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing)
- Accueil et animation de l’équipe
- Application et contrôle des normes et règles d’hygiène et de sécurité
- Identification des dysfonctionnements et mise en place d’actions correctives
- Organisation du travail de l’équipe et de la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité
- Planification et gestion des effectifs par rapport à l’activité
- Recrutement et intégration du personnel
- Formation du personnel de cuisine en termes de production culinaire, formation du personnel de salle en termes de connaissance produit

**Gestion**
- Tenue des objectifs ratios définis par la Direction Générale
- Calculer des ratios et produire des études de coût
- Évaluer les ressources humaines nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine
- Gestion des stocks et des commandes afin de minimiser les couts de production et optimisation de la qualité des produits
- Responsable de l’entretient et du bon fonctionnement du matériel de cuisine

**Production culinaire**
- Réalisation des fiches techniques
- Application et contrôle des méthodes HACCP
- Élaboration de menus et cartes
- Assurer une mise en place efficace en fonction des besoins de l’activité
- Contrôle et fabrication des plats
- Suivi et contrôle du bon déroulement du service
- Vérification de la qualité des produits

**Commercialisation**
- Présentation, valorisation des produits
- Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients

**Compétences relationnelles et comportementales**
- Animer les équipes et maintenir la motivation
- Transmettre des informations et en obtenir

**Compétences techniques et fonctionnelles**
- Ajuster la planification des activités en fonction des besoins de l’activité
- Définir et élaborer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles
- Faire preuve de créativité (élaboration de nouveaux plats)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Horaires:

- Heures supplémentaires
- Travail en journée
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/11/2024


  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    30900 Nîmes, France TEXTURES Temps plein

    **À propos de nous** Nous souhaitons embaucher un(e) chef(fe) de cuisine pour notre bistrot située en centre-ville de Nîmes. Notre société est valorisante, axée sur le relationnel et la communication. Textures Bistrot tout comme le premier établissement tient à coeur de proposer une cuisine dans le respect d’un circuit court en utilisant des...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    30900 Nîmes, France Restaurant Le Carré D'art Temps plein

    C'est dans une maison de maître du 19ème siècle que le Restaurant le Carré d'Art ouvre ses portes en 1989. Du mardi au samedi, nos clients peuvent déguster une carte qui évolue aux fils des saisons et toujours avec des produits du marché. Nous recherchons: - Un second de cuisine H/F - Un chef de cuisine H/F N'hésitez pas à répondre a cette offre...


  • 30900 Nîmes, France Restaurant Le Carré D'art Temps plein

    C'est dans une maison de maître du 19ème siècle que le Restaurant le Carré d'Art ouvre ses portes en 1989. Du mardi au samedi, nos clients peuvent déguster une carte qui évolue aux fils des saisons et toujours avec des produits du marché. Nous recherchons: - Un second de cuisine - Un chef de cuisine N'hésitez pas à répondre a cette offre ou à...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    30900 Nîmes, France RESTAURANT NIMES Temps plein

    Dans le cadre du développement de notre franchise, nous recherchons notre futur **Second de Cuisine H/F** pour renforcer l’équipe déjà en place sur notre restaurant à viandes de Nîmes. Nos équipes s’engagent au quotidien à faire partager à nos clients un vrai moment de convivialité et de générosité. **Vos missions**: - Appuyer le chef de...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines


    30900 Nîmes, France LA CRIEE Temps plein

    La Criée, c’est avant tout une passion pour le produit. Mareyeur depuis 1989, nous nous engageons à proposer à notre clientèle des produits de qualité et une culture du service client. Spécialiste de la restauration de poissons, moules et fruits de mer, nous recherchons pour notre restaurant des: COMMIS DE CUISINE H/F Temps partiel Sous la...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois


    30900 Nîmes, France Ever’in Temps plein

    OFFRE D’EMPLOI - COMMIS DE CUISINE H/F Vos missions: - Vous assurez la mise en place des préparations préliminaires - Vous exécutez des recettes sous la supervision du Chef de Partie - Vous réalisez des plats simples - Vous dressez les assiettes - Vous entretenez et nettoyez votre lieu de travail après chaque fin de service selon les normes HACCP -...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    30900 Nîmes, France SARL SKAB Temps plein

    **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** **Salaire**: entre 1800 euros net à 2000 euros net Tâches - Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service - Prépare, achève les plats pendant le service et assure l’approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine) - Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats - Aide les...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 3 semaines


    Nîmes, Occitanie, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 25 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel de la cuisine pour renforcer son équipe à Nîmes, France. En tant que chef de cuisine assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Nîmes, Occitanie, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Rejoignez notre équipe de beBee Professionals à Nîmes, France, en tant que Chef de Cuisine. Vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la qualité, à la présentation...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    30900 Nîmes, France FELICITA Temps plein

    Poste de chef de partie au poste chaud. Personne motivée, sérieuse, passionnée et avec une expérience en cuisine exigée pour ce recrutement. Poste à pourvoir en CDI avec période d'essai. Contrat de 39H avec des heures supplémentaires rémunérées. Planning fixe, avec 3 jours de repos / semaine. Poste à pourvoir rapidement Type d'emploi : Temps...


  • Nîmes, Occitanie, France Aquila RH Nîmes Temps plein

    A propos de l'entreprise : Aquila RH, spécialiste en recrutement, est à la recherche d'un(e) chef de cuisine en collectivité pour rejoindre un établissement spécialisé.A propos du poste : Le chef de cuisine en collectivité joue un rôle essentiel dans la production et la distribution des repas en restauration collective. Ses missions incluent...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Nîmes, Occitanie, France Groupe Bertrand Temps plein

    Mission Afin de renforcer son équipe, le Groupe Bertrand recherche un Chef de Cuisine pour l'un de ses restaurants. Vous serez en charge de la qualité et de la préparation des plats en adéquation avec les fiches techniques et les standards de la marque. Vous coordonnerez et gèrerez les équipes cuisine, en étroite collaboration avec le Chef de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Nîmes, Occitanie, France Groupe Bertrand Temps plein

    Mission Nous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Hippopotamus, l'enseigne de steakhouse à la française où l'on aime déguster une viande de qualité sélectionnée et cuite dans les règles de l'art. Les missions clés · Vous serez en charge de la qualité et de la préparation des plats en adéquation avec les fiches...

  • Chef de cuisine collectif

    il y a 3 semaines


    Nîmes, Occitanie, France Aquila RH Nîmes Temps plein

    A propos de l'entreprise : Aquila RH, spécialiste en recrutement, est à la recherche d'un(e) Chef de cuisine collectif F/H pour rejoindre un établissement spécialisé.A propos du poste : Responsabilités :Gestion efficace de la production et de la distribution des repas en restauration collective.Respect des normes strictes pour garantir une...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines


    30900 Nîmes, France Restaurant Jérôme Nutile - Bistr'AU - Hôtel Mas de Boudan - SARL MAJU Temps plein

    **Position dans le service**: Sous la responsabilité du Chef Jérôme NUTILE et du chef du Bistr'AU, vous travaillez au sein d’une brigade. **Description du poste**: **Mission principale**: Préparer les entrées / plats et assurer le service avec passion et rigueur **Taches du poste**: - Préparation des plats dans le respect des règles d’hygiène...


  • Nîmes, Occitanie, France Aquila RH Nîmes Temps plein

    A propos de l'entreprise : Aquila RH, spécialiste en recrutement, est à la recherche d'un(e) Chef de cuisine en collectivité F/H pour rejoindre un établissement spécialisé.A propos du poste : Rejoignez notre équipe pour mettre votre passion culinaire au service d'une mission enrichissante et contribuez à créer des repas savoureux pour...

  • Chef de cuisine responsable

    il y a 3 semaines


    Nîmes, Occitanie, France Medico Social Province Temps plein

    Poste de Chef de cuisine responsableRejoignez notre équipe de professionnels de la restauration et devenez Chef de cuisine responsable dans notre établissement de santé à Nîmes.Responsabilités :Assurer la production culinaire d'un restaurantAnimer l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Nîmes, Occitanie, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    EntrepriseBWH HOTEL GROUP FRANCEDescription du posteNous recherchons un chef de cuisine dynamique pour rejoindre notre équipe au sein de notre hôtel 4 étoiles à Nîmes. Vous serez chargé de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité pour nos clients.Compétences requisesPréparation et présentation de plats froidsAide à la...

  • Sous Chef

    Il y a 2 mois


    30900 Nîmes, France Neko Maru Temps plein

    **Overview** **Duties**: - Préparations des ingrédients - Assurer le service du midi et du soir - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire **Skills**: - Expérience en cuisine asiatique - Expérience en service - Maîtrise de la manipulation des aliments - Connaissances en management en restauration - Passion pour la...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines


    30900 Nîmes, France Korian Temps plein

    À travers ses différentes expertises, le groupe Korian se dédie à une même mission de proximité : l’accompagnement et le soin des personnes fragiles ou/et âgées. Les femmes et les hommes de Korian ont un attachement profond à cette mission qui fonde leur engagement professionnel et inspire la culture d’entreprise et les 3 valeurs du Groupe :...