Sous-chef(Fe) de Cuisine

il y a 1 mois


Paris, France Ecole Ferrières Temps plein

**Sous-chef(fe) de cuisine (H/F)**

**Le Baron, Restaurant gastronomique au sein du Château de Ferrières (77)**

Dans le cadre de son développement, le Château de Ferrières recherche **son/sa Sous-chef(fe) de cuisine (H/F)** pour son restaurant gastronomique LE BARON.

Composé de 3 salons, LE BARON vous propose trois univers différents pour passer un moment agréable autour des mets préparés par les chefs Michel ROTH (Bocuse d’or 1991 et MOF), Yannick QUEMIN, Patrick JUHEL (Chef exécutif du Château et MOF), Desty BRAMI et leurs équipes.

Rattaché(e) au chef de cuisine, vous aurez pour mission de maintenir la qualité de la cuisine proposée tout en restant dans l'esprit qui fait la renommée de l'établissement.

Vos missions principales seront de:

- Manager, animer et développer la brigade à travers un dialogue permanent et un encadrement positif,
- Assurer la formation et le développement des collaborateurs, apprentis et stagiaires et transmettre les savoir-faire techniques et les savoir-être comportementaux,
- Organiser l'ensemble de la production culinaire,
- Optimiser les différents processus afin d’assurer une qualité de service constante,
- Faire preuve d'adaptation en faisant face aux variations d'activité,
- Faire respecter et suivre les normes et procédures en termes d’hygiène et de sécurité alimentaire,
- Vous assurer de la bonne mise à disposition, de l’entretien et du bon état du matériel et des locaux pour un fonctionnement optimal du service (cuisine, plonge, etc.)
- Participer aux essais et d'être force de proposition et d’innovation.

Profil recherché:
Doté de bonnes facultés managériales, vous travaillez de façon constructive en faisant preuve d'une réelle ouverture d'esprit. Bon gestionnaire, vous êtes capable d'optimiser la rentabilité de la cuisine et de participer à la gestion du personnel, des prix de vente et des marchandises. Vous avez une connaissance approfondie des produits, de leurs conditions de stockage et d'utilisation ainsi que des règles d'hygiène et des normes de sécurité.

Vous avez de bonnes capacités relationnelles et êtes capable de vous imposer par une attitude constamment positive avec les membres du personnel des différentes équipes. Vous transmettrez votre savoir-faire avec rigueur et bienveillance, mettant un point d'honneur à fédérer et à développer vos collaborateurs.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. Autonome et volontaire, vous êtes créatif et passionné des beaux produits.

Vous possédez une 1ère expérience au même poste ou êtes prêt à occuper votre 1er poste de Sous-Chef(fe) et savez gérer des volumes importants tout en respectant la fraîcheur et la qualité des produits. Ce poste s'adresse à un professionnel confirmé, engagé et bienveillant ayant la volonté de s'investir avec un réel esprit d’équipe

Véritable bras droit du chef, vous le secondez au quotidien et êtes capable de prendre le relais en son absence (notamment lors de ses jours de repos). Fort d'au moins une expérience dans des établissements de même standing, vous êtes un excellent manager d'équipe doublé d'un bon gestionnaire et avec un réel sens de la communication.

Conditions et avantages:
CDI - 39 h / semaine

Salaire selon expérience

Avantages en nature repas

Mutuelle

Perspectives d'évolution dans le Groupe

Remises tarifaires réservées aux salariés sur les différentes activités du Groupe

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles

Programmation:

- Horaires flexibles

Lieu du poste : In person


  • Sous-chef-fe de Cuisine

    il y a 4 jours


    Paris, France LECOINTRE PARIS Temps plein

    **QU’EST-CE QU’ON CUISINE ?** **100% de produits frais et de saison - sans concession ! - du lundi au vendredi, en CDI & le midi uniquement.** Notre pari ? Réinventer, pour de vrai, la restauration d’entreprise. Comment ? En commençant déjà par cuisiner sur place (« la base ! ») 100% de produits et de saison, issus majoritairement de circuits...

  • Sous-chef-fe de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Paris, France LECOINTRE PARIS Temps plein

    **QU’EST-CE QU’ON CUISINE ?** **100% de produits frais et de saison - sans concession ! - du lundi au vendredi, en CDI & le midi uniquement.** Notre pari ? Réinventer, pour de vrai, la restauration d’entreprise. Comment ? En commençant déjà par cuisiner sur place (« la base ! ») 100% de produits et de saison, issus majoritairement de circuits...


  • Paris 11e, France Le Rigodon Temps plein

    **LE RIGODON** Boutique et restaurant de produits fermiers raisonnés en circuit court dans le 11ième arrondissement recherche: Un(e) **chef(fe)** et un(e) **sous-chef(fe)** Pour transformer des produits de grande qualité issus de petites fermes normandes ! Les +: - Une grande liberté créative - Un salaire intéressant et évolutif - Pas de coupure -...

  • Sous-chef-fe de Cuisine

    il y a 1 mois


    Paris, France LECOINTRE PARIS Temps plein

    **QUI SOMMES-NOUS ?** **LECOINTRE PARIS** c’est **12 restaurants d’entreprises engagés ouverts depuis 2012**. Nos valeurs ? 100% de produits frais et de saison, des chefs issus de la restauration gastronomique, la production de nos propres légumes issus de semences paysannes, la revalorisation des surplus alimentaires via notre association «...


  • Paris 8e, France Hôtel du Collectionneur Arc de Triomphe Temps plein

    **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** L'hôtel du Collectionneur offre un esprit Art Déco unique à Paris. Plus grand 5* dans Paris, nos clients profitent de nos 496 chambres, d'environ 1700m² d'espaces séminaire, de notre restaurant et bar, et d'un SPA. Nous recherchons notre futur(e) **Sous-Chef(fe) Pâtissierie **pour notre équipe de cuisine. **DESCRIPTIF DE...


  • Paris, France IRASSHAI Temps plein

    L'entrepriseFondée en 2022 par une équipe de passionnés du Japon, iRASSHAi est une invitation à découvrir l’alimentation japonaise au cœur de Paris.Au menu ? Quatre espaces de restauration, un bar et une épicerie : Le SHOKUDO ∙ la cantine, le KISSATEN ∙ le café, le SAKABA ∙ le bar, L'ÉPICERIE, la vente À EMPORTER et le BIWAN ∙ la...

  • Sous Chef(Fe)

    il y a 2 semaines


    Paris 7e, France Au Petit Tonneau Temps plein

    **Description du poste : Sous-Chef(fe) (H/F)** Le restaurant Au Petit Tonneau cherche son ou sa futur(e) sous-chef(fe) de cuisine temps plein, Cuisine traditionnelle française dans un bistrot aux Invalides Paris 7eme, Le poste est à pourvoir dès maintenant, **Les tâches sont les suivantes**: - Préparation de la mise en place - Gestion d’un...

  • Sous-chef-fe de Cuisine

    il y a 1 mois


    Paris 19e, France LECOINTRE PARIS Temps plein

    **QUI SOMMES-NOUS ?** C’est l’histoire d’une passion commune et de 12 restaurants d’entreprises innovants ouverts depuis 2012. Notre objectif ? Réinventer la restauration d’entreprise. Comment ? 100% de produits frais et de saison, des chef-fe-s issu-e-s de la restauration gastronomique, la production de nos propres légumes issus de variétés...


  • Paris, France SAINTCLAIR Temps plein

    Rejoindre SAINTCLAIR pour la saison c’est avant tout participer à une aventure humaine, au cœur d’un des plus grands évènements sportifs de 2024. Afin d’assurer notre activité, nous avons besoin de renforcer notre brigade ! Nous sommes donc à la recherche **de sous-chef(fe) de cuisine H/F**, **en CDD, sur Paris pour un grand évènement sportif...


  • Paris, France ALUDOOR Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour un restaurant italien à Epernay: - Passionné - Motivé - Rigoureux - Inventif - Très bonne connaissance de la culture gastronomique italienne - Première expérience de gestion d'une équipe en tant que Chef de cuisine, Second ou Sous Chef requise. Type d'emploi : Temps plein, CDI Avantages: - Horaires...

  • Chef Cuisinier

    il y a 1 mois


    Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Décor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...

  • Chef Cuisinier

    il y a 1 mois


    Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Décor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...

  • Junior Sous-Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, France Bvlgari Hotel Paris Temps plein

    Rejoignez nos équipes et découvrez un univers professionnel et passionnant ! Au sein de l’Hotel Bvlgari Paris, nous offrons un nouveau style de service, authentique, informel & impeccable aux accents latins, alliant la tradition de l’excellence Bvlgari à l’hôtellerie de prestige. Pour participer à cette ambition, nous recrutons notre Junior...

  • Sous Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 mois


    Paris 1er, France IRASSHAI Temps plein

    **L'entreprise** iRASSHAi, le nouveau rendez-vous des amateurs de cuisine japonaise, ouvre cet été en plein cœur de Paris ! Ce concept store autour de l'alimentation japonaise comprendra à la fois une épicerie (physique et en ligne), deux restaurants (une cantine et un bistronomique), un café / bar, de la vente à emporter, des cours de cuisine, des...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, France La Résidence Saint Georges Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI CHEF GERANT** **Description du poste** Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? La Résidence Saint Georges située à Coeuvres Et Valsery est un EHPAD d’une capacité de 110 résidents. Nous recrutons actuellement **un/une chef(fe) gérant cuisinier** pour compléter notre équipe hôtelière, en...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 mois


    Paris 8e, France Marcella Temps plein

    Bonjour a toutes et tous , Nous recherchons pour compléter nos équipes un chef(fe) pour notre brasserie italienne paris 8ème, horaires et jours de repos à définir, salaire selon expérience. Vous êtes un homme ou une femme de terrain passionné, vous maîtrisez parfaitement les différents postes de votre cuisine. Vous savez vous faire respecter de...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 mois


    Paris 10e, France BLOOM HOUSE Temps plein

    **L'entreprise** BLOOM HOUSE vous propose de venir vivre une superbe aventure !** **Pour une ouverture en JUIN 2023, nous recherchons les personnes qui font faire vivre l’esprit BLOOM** Dans un cadre verdoyant, ensoleillé, foisonnant et chic, le BLOOM HOUSE est un hôtel** flambant neuf de 91 chambres aux lignes chaleureuses, aux tons chauds et...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Paris, France Beaumarly Temps plein

    Rejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre !Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et,...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Paris, France Beaumarly Temps plein

    Rejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre ! Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et,...

  • sous chef de cuisine

    Il y a 2 mois


    Paris, France Les Z Temps plein

    EntrepriseNous recherchons un professionnel passionné et méticuleux pour rejoindre une équipe exceptionnelle au sein d'une table intimiste, limitée à 10 convives, dans un lieu très haut de gamme et confidentiel. Vous aurez l'opportunité de travailler aux côtés d'un chef mondialement reconnu et apprécié, qui non seulement offre une cuisine de très...