Sous Chef

Il y a 3 mois

Reims, France Hyatt Centric Reims Temps plein

L'Hyatt Centric Reims 4* : Un lieu où on parle et dont on parle

Citadin et tendance, le nouvel hôtel Hyatt Centric Reims 4* recherche son.sa futur Sous Chef pour son ouverture prévue pour le 1er trimestre 2025. L'hôtel disposera de 155 chambres, d'un restaurant, d'un bar central, de salles de réunions équipées des dernières technologies et d'un espace fitness/bien-être.

**De la vigne à la table - **Trois expériences champagne, ou comment déguster, partager, apprendre et vivre des moments de restauration simples et réjouissants.
- Les Crayères - _"Le secret des caves"_ : l'espace de vente/le lounge
- L'atelier - _"C'est meilleur quand on a compris_" : la cave à vins/la table du sommelier/le bar
- La Néo Brasserie - _"C'est simple, mais plein de surprises pour qui veut"_ : le comptoir/le restaurant/les salles privatives

La cuisson au four Josper - L'introduction de la saveur umami, 5ème saveur reconnue par la science

**« Nous prenons soin des gens pour qu'ils puissent donner le meilleur d'eux-mêmes »**

**MISSION**:
Le/la Sous Chef assiste le/la Chef de Cuisine et veille au bon fonctionnement du service. Il/elle participe à la préparation des plats, s’assure de l’approvisionnement constant des stocks, applique et fait appliquer les règles d’hygiène.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:

- Assiste le/la Chef de Cuisine dans ses tâches quotidiennes
- Participe à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu’ils sortent en salle
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
- Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
- Recense quotidiennement les produits à commander
- Gère les achats, les stocks et les inventaires
- S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
- Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
- Veille au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » prise sur l’établissement
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie

En tant que Manager Coach:

- Supervise l’équipe en place en coordination avec le/la Chef de Cuisine
- Intègre, forme et encadre les apprentis, commis, plongeurs, chefs de partie...
- Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes
- Anime les réunions pré et post service
- Participe avec le/la Chef et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
- S’assure d’une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
- Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel
- Montre l’exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l’image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque

**COMPETENCES REQUISES**
- Management et esprit d’équipe
- Expérience de 4 ans minimum en cuisine
- Maîtrise dans l’élaboration des plats
- Règles d’hygiène et de propreté
- Créativité
- Rigueur, adaptation aux aléas des services
- Sens de l’organisation
- Sens du détail et de la qualité
- Pédagogie
- Passion du métier
- Maitrise de l’anglais indispensable

Salaire selon profil

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 28 000,00€ à 35 000,00€ par an

Avantages:

- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Expérience:

- en cuisine: 4 ans (Requis)

Langue:

- Anglais (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous Chef Boulangerie

    Il y a 7 mois

    Reims, France BOULANGERIE F Temps plein

    **VOS MISSIONS**: **Sous la responsabilité du Chef, vous assurez la production boulangerie destinée à la vente sur site mais également aux commandes des autres entités du groupe Accelis** **VOTRE PROFIL**: Vous possédez de l’expérience dans le domaine de la boulangerie Vous avez un bon relationnel et avez l’esprit d’équipe. Dynamique,...

  • Second de Cuisine/sous Chef

    Il y a 7 mois

    Reims, France Likeo Temps plein

    **Description de l'établissement**: "Le Réfectoire" au cœur du Domaine Vranken-Pommery, accessible à tous, il était le lieu de partage, d'échange et de la convivialité autour du repas préparé chaque jour avec soin par l'équipe de la cuisine. **Description de l'offre**: « Le Réfectoire », un restaurant prestigieux situé au sein de la Maison de...

  • Chef de Réception

    Il y a 6 mois

    Reims, France Marriott International, Inc Temps plein

    **Numéro de l'Emploi** 24020164 **Catégorie d'Emploi** Rooms & Guest Services Operations **Lieu** La Caserne Chanzy Hotel & Spa Autograph Collection, 18 Rue Tronsson Ducoudray, Reims, Marne, France AFFICHER SUR LA CARTE **Horaire** Full-Time **Situé à distance ?** N **Mutation?** N **Type de Poste** Management **Informations supplémentaires**_ :...

  • Sous Chef

    Il y a 7 mois

    Reims, France VENDOM COMPANY Temps plein

    Reims, ville historique et dynamique où il fait bon vivre entre gastronomie, vignoble et cultures urbaines. Ses atouts : un large réseau de bus, de tram, de pistes cyclables (qui arrivent aux portes du Domaine), complexes sportifs et nautique, une Aréna flambant neuve qui accueille concerts et spectacles, théâtre et multiplexe, compter le TGV qui nous...

  • Employé Administratif

    Il y a 7 mois

    Reims, France EHPAD HOVIA Quincy-sous-Sénart Temps plein

    Sous la responsabilité du chef d’établissement et en collaboration avec la plateforme administrative et financière, l’employé administratif est en charge des missions ci-dessous: **Missions**: - Accueillir et renseigner le public (familles, partenaires et fournisseurs) ainsi que les résidents - Réceptionner les appels téléphoniques et le...

  • Sous Chef

    Il y a 7 mois

    Reims, France Domaine Les Crayères Temps plein

    Job opening criteria The company **Les Crayères**: un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d'élégance et de raffinement qui vous...

  • Sous Chef

    Il y a 7 mois

    Reims, France Domaine Les Crayères Temps plein

    **Description de l'entreprise** Les Crayères : un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d’élégance et de raffinement qui vous...

  • Sous Chef

    Il y a 6 mois

    Reims, France Relais & Châteaux Temps plein

    **Description de l'entreprise** Les Crayères : un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d’élégance et de raffinement qui vous...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Reims, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Rejoignez notre équipe de cuisine à Reims en tant que Commis de Cuisine !Nous recherchons un candidat motivé et passionné par la cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique.Responsabilités :Aider le chef et le sous-chef dans la préparation des plats.Contribuer à la qualité et à l'efficacité du service.Assurer la propreté de la cuisine et le...

  • Aide-Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Reims, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Nous recherchons un Commis de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Reims !En tant que Commis de Cuisine, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Participer à la préparation...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Reims, France Start & Jobs Temps plein

    **Élaboration des menus** : Concevoir et renouveler les menus en fonction des saisons et des produits disponibles. - ** Gestion de la brigade de cuisine** : Encadrer, former et coordonner l'équipe de cuisine pour assurer une efficacité optimale. - ** Supervision de la préparation des plats** : Veiller à la qualité et à la présentation des plats...

  • Commercial Secteur La Ferté Sous Jouarre

    Il y a 7 mois

    Reims, France ISO 02 TEC Temps plein

    Nous recrutons des commerciaux (H/F), pour nous accompagner le développement de notre agence de Château Thierry (02) sur le secteur LA FERTÉ SOUS JOUARRE. **Rejoignez-nous pour écrire les futures pages de notre entreprise !** Depuis plus de 30 ans, ISO 02 TEC est spécialisée dans l’ouverture et la fermeture. À ce jour, 20 000 clients nous font...

  • Chef de Partie

    Il y a 6 mois

    Reims, France LA GRANDE GEORGETTE Temps plein

    **PRESENTATION DE L’ENTREPRISE** Travailler à la Caserne Chanzy c’est faire le choix d’une expérience professionnelle riche et unique au sein du plus grand groupe hôtelier : Marriott International ! La Caserne Chanzy offre une optique inédite sur la Champagne et le champagne. En effet, le site se situe sur une ancienne caserne de pompier,...

  • Chef de Partie

    Il y a 6 mois

    Reims, France LA GRANDE GEORGETTE Temps plein

    **PRESENTATION DE L’ENTREPRISE** Travailler à la Caserne Chanzy c’est faire le choix d’une expérience professionnelle riche et unique au sein du plus grand groupe hôtelier : Marriott International ! La Caserne Chanzy offre une optique inédite sur la Champagne et le champagne. En effet, le site se situe sur une ancienne caserne de pompier,...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois

    Reims, France LA GRANDE GEORGETTE Temps plein

    **PRESENTATION DE L’ENTREPRISE** Travailler à la Caserne Chanzy c’est faire le choix d’une expérience professionnelle riche et unique au sein du plus grand groupe hôtelier : Marriott International ! La Caserne Chanzy offre une optique inédite sur la Champagne et le champagne. En effet, le site se situe sur une ancienne caserne de pompier,...

  • Chef de Partie

    il y a 16 heures

    Reims, France LA GRANDE GEORGETTE Temps plein

    **PRESENTATION DE L’ENTREPRISE** Travailler à la Caserne Chanzy c’est faire le choix d’une expérience professionnelle riche et unique au sein du plus grand groupe hôtelier : Marriott International ! La Caserne Chanzy offre une optique inédite sur la Champagne et le champagne. En effet, le site se situe sur une ancienne caserne de pompier,...

  • Chef de Cuisine Expérimenté

    il y a 4 semaines

    Reims, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Informations sur l'entreprise :beBee Professionals est une entreprise dynamique qui recherche un professionnel expérimenté pour renforcer son équipe à Reims, en France.Salaires :Le salaire attractif offre la possibilité d'évolution professionnelle. Description du poste :En tant que Chef de Cuisine Expérimenté, vous assisterez le chef et le...

  • Chef D'équipe

    Il y a 7 mois

    Reims, France Vinci Energies France Tertiaire Nord Est & Sécurité Incendie Temps plein

    Connexion, performance, efficience énergétique, datas : dans un monde en évolution permanente, VINCI Énergies accélère le déploiement des nouvelles technologies pour concrétiser deux mutations majeures : la transformation digitale et la transition énergétique. Ancrées dans les territoires et organisées en mode agile, les entreprises de VINCI...

  • Chef de Partie Expérimenté

    il y a 4 semaines

    Reims, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie expérimenté pour rejoindre son équipe culinaire à Reims, en France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion efficace de votre partie, garantissant la qualité exceptionnelle des plats et la satisfaction totale de nos clients.Compétences requisesPréparer, cuisiner et dresser les...

  • Chef de Partie

    Il y a 7 mois

    Reims, France LA GRANDE GEORGETTE Temps plein

    **43H / semaine** **PRESENTATION DE L’ENTREPRISE** Travailler à la Caserne Chanzy c’est faire le choix d’une expérience professionnelle riche et unique au sein du plus grand groupe hôtelier : Marriott International ! La Caserne Chanzy offre une optique inédite sur la Champagne et le champagne. En effet, le site se situe sur une ancienne caserne...