Responsable Equipe Technique Restauration
il y a 2 semaines
**Le Lycée de la Côte d'Albâtre** est un lycée d'enseignement général d'environ 550 élèves, dont environ 500 demi-pensionnaires, sans internat.
On y compte environ 68 personnels enseignants et non enseignants. L'équipe d'agents techniques de l'établissement est composée de 14 agents.
Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.
Dans son champ d'intervention et dans le respect des règles sanitaires, le Responsable d'Equipe Technique Restauration:
**Organise et participe à la production des repas **dans le cadre des objectifs régionaux et en assure la déclinaison conformément aux arbitrages de l'autorité fonctionnelle et/ou hiérarchique (notamment adaptation à la population lycéenne accueillie et/ou aux contraintes financières...).Il participe à la remise en état des locaux et du matériel.
Le cas échéant, il organise les activités particulières à la demande de l'autorité fonctionnelle et dans le respect du cadre d'intervention fixé par l'autorité hiérarchique.
Il devra:
- Organiser l'activité de l'équipe.
- Animer et motiver son équipe.
- Contribuer au maintien et au développement des compétences de ses collègues.
- Assurer le management de proximité de l'équipe de restauration.
- Evaluer son équipe.
- Rendre compte de l'activité de son service à l'autorité fonctionnelle.
- Etre garant de la sécurité et des conditions de travail des agents qu'il encadre.
- Etablir les devis et réaliser les commandes.
- Assurer l'organisation du magasin alimentaire et son suivi.
- Élaborer quantitativement et qualitativement les repas (accompagnement de la production).
- Réaliser en liaison avec le service intendance de l'établissement, des menus équilibrés en conformité avec les recommandations du Groupement d'Études de Marchés sur la Restauration Collective et la Nutrition (GEMRCN)
- Superviser le bon déroulement du service.
- Proposer et mettre en place des axes d'améliorations (qualité, quantité, variété).
- Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité et d'hygiène au travail dans les missions quotidiennes (port d'EPI, gestes et postures, entretien des matériels et des locaux, etc.).
- Appliquer et faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire.
**Compétences managériales**:
- Savoir partager et fédérer son équipe autour des objectifs définis.
- Etre en capacité d'animer, coordonner et contrôler une équipe.
- Faire preuve de réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences.
**Compétences techniques**:
- Savoir organiser l'activité.
- Maîtriser le domaine d'intervention et des réglementations associées.
- Avoir la capacité d'assurer les différentes activités en cuisine.
- Maîtriser les techniques et règles de fabrication culinaire adaptées en restauration collective.
- Maîtriser les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits.
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits.
- Faire preuve d'imagination et de recherche dans l'élaboration et la mise en œuvre de recettes adaptées au public.
- Maîtriser les règles applicables en matière de magasinage et de gestion des stocks.
- Maîtriser les quantités à prévoir pour les lycéens, maîtriser les coûts matières, être en capacité de suivre les prix journée;
**Compétences relationnelles**:
- Respect de chacun des individus.
- Capacité d'écoute.
- Sens de l'équité et de l'objectivité.
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).
- Capacité à travailler de manière autonome et en équipe.
- Capacité à porter les décisions régionales dans le respect de l'obligation de réserve et du sens du service public.
- Capacité à prendre des initiatives et les assumer.
- Sens des relations de la collaboration efficaces avec l'ensemble des partenaires.
- Capacité à apporter un jugement critique sur la pertinence des informations reçues.
- Sens de l'argumentation, de la négociation et de la diplomatie.
- Respect des obligations de réserve, de discrétion et de confidentialité.
- Capacité d'écoute des agents.
- Comportement d'adulte référent (équité, moralité).
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Responsable Equipe Technique Restauration
il y a 5 jours
Saint-Valery-en-Caux, Normandie, France Région Normandie Temps plein**Le Lycée de la Côte d'Albâtre** est un lycée d'enseignement général d'environ 550 élèves, dont environ 500 demi-pensionnaires, sans internat.On y compte environ 68 personnels enseignants et non enseignants. L'équipe d'agents techniques de l'établissement est composée de 14 agents.Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe...
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Responsable d'équipe technique restauration
il y a 5 jours
Saint-Valery-en-Caux, Normandie, France Région Normandie Temps pleinDescription de l'entité Le lycée Jean Monnet est un établissement public polyvalent situé à Mortagne au Perche dans l'Orne. Il compte environ élèves, dont des demi-pensionnaires, internes et externes, ainsi qu'une équipe de 16 agents, dont 6 travaillent dans la restauration. Membre de la communauté éducative, le Responsable d'Equipe Technique (RET)...
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Responsable Equipe Technique Restauration
il y a 2 semaines
Saint-Valery-en-Caux, France Région Normandie Temps plein**Le Lycée de la Côte d'Albâtre** est un lycée d'enseignement général d'environ 550 élèves, dont environ 500 demi-pensionnaires, sans internat. On y compte environ 68 personnels enseignants et non enseignants. L'équipe d'agents techniques de l'établissement est composée de 14 agents. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe...
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Responsable d'équipe technique mixte
il y a 5 jours
Saint-Valery-en-Caux, Normandie, France Région Normandie Temps pleinDescription de l'entitéLe lycée Francois Rabelais est un lycée polyvalent accueillant un certain nombre d'élèves, incluant des demi-pensionnaires et des internes. L'équipe est constituée de 20 agents.En tant que membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique (RET) est chargé de veiller à la qualité du service fourni. Il...
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Apprenti agent d'entretien et de restauration
il y a 5 jours
Saint-Valery-en-Caux, Normandie, France Région Normandie Temps pleinDescription de l'entitéLe lycée Jules Siegfried est un établissement scolaire accueillant des élèves, offrant diverses formations. L'équipe du service d'entretien des locaux compte 9 agents et un responsable d'équipe technique.MissionsL'apprenti(e) sera guidé(e) par le maître d'apprentissage et aura pour missions de :Entretenir les locaux (internat...
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Cuisinier en Restauration Rapide
il y a 5 jours
Saint-Valery-en-Caux, Normandie, France Beach Boy Temps pleinResponsabilités : - Préparer et cuisiner les plats selon les standards établis - Assurer la qualité des plats servis en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Collaborer avec l'équipe en cuisine pour garantir le bon déroulement du service - Gérer les approvisionnements et maintenir la propreté des équipements de cuisine...
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Cuisinier en Restauration Rapide
il y a 2 semaines
Saint-Valery-en-Caux, France Beach Boy Temps pleinResponsabilités : - Préparer et cuisiner les plats selon les standards établis - Assurer la qualité des plats servis en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Collaborer avec l'équipe en cuisine pour garantir le bon déroulement du service - Gérer les approvisionnements et maintenir la propreté des équipements de cuisine...
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Responsable d'équipe restauration
il y a 3 semaines
Saint-Jean-de-Braye, Centre-Val de Loire, France REGION CENTRE VAL DE LOIRE Temps pleinPrésentation de la direction / contexteLe Conseil régional Centre Val de Loire recrute pour le lycée Jacques MONOD situé à SAINT JEAN DE BRAYE, un ou une Responsable d'équipe Restauration.Le/la responsable d'équipe restauration planifie, gère et contrôle les productions d'une unité de fabrication (chaud, froid, pâtisserie, magasin, plonge et...
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Responsable d'équipe restauration
Il y a 2 mois
Saint-Jean-de-Braye, Centre-Val de Loire, France REGION CENTRE VAL DE LOIRE Temps pleinPrésentation de la direction / contexteLe Conseil régional Centre Val de Loire recrute pour le lycée Jacques MONOD situé à SAINT JEAN DE BRAYE, un ou une Responsable d'équipe Restauration.Le/la responsable d'équipe restauration planifie, gère et contrôle les productions d'une unité de fabrication (chaud, froid, pâtisserie, magasin, plonge et...
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Apprenti Cuisinier
il y a 2 semaines
Saint-Valery-en-Caux, France Région Normandie Temps pleinLe Lycée de la **Côte d'Albâtre **est un lycée général public situé à Saint-Valery-en-Caux et faisant partie de l'académie de Normandie. Le Lycée de la Côte d'Albâtre se distingue notamment par l'enseignement des langues. Il propose la/les section(s) : Section européenne. Le service restauration du lycée sert 450 repas par jour. L'équipe est...
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Responsable de Restauration
il y a 5 jours
Saint-Ouen, Île-de-France CRIT PARIS RESTAURATION Temps pleinA propos de l'entreprise :Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement enCDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450agences d'emploi généralistes et spécialisées en France.Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprisespubliques et privées dans tous les secteurs d'activité.Nous accompagnons chaque année...
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Apprenti cuisinier
il y a 5 jours
Saint-Valery-en-Caux, Normandie, France Région Normandie Temps pleinDescription de l'entitéLe lycée Guéhenno de Flers est un établissement servant des repas le midi en service satellite et le soir (internat) avec 50 en satellite.L'apprenti sera intégré dans une équipe de 15 personnes comprenant 1 responsable d'équipe technique restauration, 3 cuisiniers, 8 agents d'entretien et de restauration, ainsi que le personnel...
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Cuisinier Restaurant
il y a 2 jours
Saint-Valery-en-Caux, France Beach Boy Temps plein**À propos de nous** Beach Boy est une petite entreprise située à 76460 Saint-Valery-en-Caux. Notre société est professionnelle, agile et professionnelle. Points clés de notre environnement de travail: - Opportunités d'évolution - Tenue de travail décontractée - Atmosphère détendue - Tenue de travail décontractée - Formation sur le terrain -...
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Commis de Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Valery-en-Caux, France Les Bains Saint Valery Temps pleinNous recherchons un Commis de cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service aux clients. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires à la préparation des plats - Cuisiner les plats selon...
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Cuisinier (H/F)
il y a 7 jours
Saint-Valery-en-Caux, France Les Bains Saint Valery Temps pleinNous recherchons un Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service aux clients. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires à la préparation des plats - Cuisiner les plats selon les...
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Apprenti Cuisinier
il y a 2 semaines
Saint-Valery-en-Caux, France Région Normandie Temps pleinLe Lycée de la **Côte d'Albâtre **est un lycée général public situé à Saint-Valery-en-Caux et faisant partie de l'académie de Normandie. Le Lycée de la Côte d'Albâtre se distingue notamment par l'enseignement des langues. Il propose la/les section(s) : Section européenne. Le service restauration du lycée sert 450 repas par jour. L'équipe est...
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Manager Technique
il y a 3 semaines
Saint-Valery-en-Caux, France Assystem Temps pleinNucléaire CDI / Ingénierie / Technique Saint-Valery-en-Caux 21/05/24 Sur site - A PROPOS D’ASSYSTEMTrouver des solutions au dérèglement climatique est la priorité du 21ème siècle, et implique de switcher à l’énergie bas-carbone. Chez Assystem, on s’est donc donné pour mission d’accélérer la transition énergétique partout dans le...
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Manager Technique
il y a 3 semaines
Saint-Valery-en-Caux, France ECP - Euro Contrôle Projet Temps pleinNucléaire - CDI / Ingénierie / Technique - Saint-Valery-en-Caux - 21/05/24 - Sur site **A propos d’Assystem Trouver des solutions au dérèglement climatique est la priorité du 21ème siècle, et implique de switcher à l’énergie bas-carbone. Chez Assystem, on s’est donc donné pour mission d’accélérer la transition énergétique partout dans...
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Manager Technique
Il y a 2 mois
Saint-Valery-en-Caux, France Assystem Temps pleinDescription du Poste Votre future équipe : Sous la responsabilité de Sébastien, responsable d’activités, vous rejoignez l’équipe en charge des grands projets de mise en service, d’exploitation et de démantèlement du parc nucléaire Français. Vos missions : Dans le cadre du développement de nos activités sur la centrale...
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Manager Technique
il y a 3 semaines
Saint-Valery-en-Caux, France Assystem Temps pleinDescription du Poste Votre future équipe : Sous la responsabilité de Sébastien, responsable d’activités, vous rejoignez l’équipe en charge des grands projets de mise en service, d’exploitation et de démantèlement du parc nucléaire Français. Vos missions : Dans le cadre du développement de nos activités sur la centrale...
