Responsable Equipe Technique Restauration
Il y a 5 mois
**Le Lycée de la Côte d'Albâtre** est un lycée d'enseignement général d'environ 550 élèves, dont environ 500 demi-pensionnaires, sans internat.
On y compte environ 68 personnels enseignants et non enseignants. L'équipe d'agents techniques de l'établissement est composée de 14 agents.
Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.
**Missions**:
Dans son champ d'intervention et dans le respect des règles sanitaires, le Responsable d'Equipe Technique Restauration:
**Organise et participe à la production des repas **dans le cadre des objectifs régionaux et en assure la déclinaison conformément aux arbitrages de l'autorité fonctionnelle et/ou hiérarchique (notamment adaptation à la population lycéenne accueillie et/ou aux contraintes financières...).Il participe à la remise en état des locaux et du matériel.
Le cas échéant, il organise les activités particulières à la demande de l'autorité fonctionnelle et dans le respect du cadre d'intervention fixé par l'autorité hiérarchique.
Il devra:
- Organiser l'activité de l'équipe.
- Animer et motiver son équipe.
- Contribuer au maintien et au développement des compétences de ses collègues.
- Assurer le management de proximité de l'équipe de restauration.
- Evaluer son équipe.
- Rendre compte de l'activité de son service à l'autorité fonctionnelle.
- Etre garant de la sécurité et des conditions de travail des agents qu'il encadre.
- Etablir les devis et réaliser les commandes.
- Assurer l'organisation du magasin alimentaire et son suivi.
- Élaborer quantitativement et qualitativement les repas (accompagnement de la production).
- Réaliser en liaison avec le service intendance de l'établissement, des menus équilibrés en conformité avec les recommandations du Groupement d'Études de Marchés sur la Restauration Collective et la Nutrition (GEMRCN)
- Superviser le bon déroulement du service.
- Proposer et mettre en place des axes d'améliorations (qualité, quantité, variété).
- Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité et d'hygiène au travail dans les missions quotidiennes (port d'EPI, gestes et postures, entretien des matériels et des locaux, etc.).
- Appliquer et faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire.
**Profil**:
**Compétences managériales**:
- Savoir partager et fédérer son équipe autour des objectifs définis.
- Etre en capacité d'animer, coordonner et contrôler une équipe.
- Faire preuve de réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences.
**Compétences techniques**:
- Savoir organiser l'activité.
- Maîtriser le domaine d'intervention et des réglementations associées.
- Avoir la capacité d'assurer les différentes activités en cuisine.
- Maîtriser les techniques et règles de fabrication culinaire adaptées en restauration collective.
- Maîtriser les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits.
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits.
- Faire preuve d'imagination et de recherche dans l'élaboration et la mise en œuvre de recettes adaptées au public.
- Maîtriser les règles applicables en matière de magasinage et de gestion des stocks.
- Maîtriser les quantités à prévoir pour les lycéens, maîtriser les coûts matières, être en capacité de suivre les prix journée;
**Compétences relationnelles**:
- Respect de chacun des individus.
- Capacité d'écoute.
- Sens de l'équité et de l'objectivité.
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).
- Capacité à travailler de manière autonome et en équipe.
- Capacité à porter les décisions régionales dans le respect de l'obligation de réserve et du sens du service public.
- Capacité à prendre des initiatives et les assumer.
- Sens des relations de la collaboration efficaces avec l'ensemble des partenaires.
- Capacité à apporter un jugement critique sur la pertinence des informations reçues.
- Sens de l'argumentation, de la négociation et de la diplomatie.
- Respect des obligations de réserve, de discrétion et de confidentialité.
- Capacité d'écoute des agents.
- Comportement d'adulte référent (équité, moralité).
**Conditions générales**:
**Cycle de travail et plages horaires**:
- base annuelle de 1607 Heures annualisées.
- Le planning horaire hebdomadaire est de 43 heures (en présence élèves):
- Soit le lundi, mardi, jeudi, vendredi de 06 heures a 15 heures.
- Le mercredi de 6 heures a 14 heures 30.
- La journée dite de permanence est de 06 heures 30 à14 heures.
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Responsable Equipe Technique Restauration
Il y a 5 mois
Saint-Valery-en-Caux, France Région Normandie Temps plein**Le Lycée de la Côte d'Albâtre** est un lycée d'enseignement général d'environ 550 élèves, dont environ 500 demi-pensionnaires, sans internat. On y compte environ 68 personnels enseignants et non enseignants. L'équipe d'agents techniques de l'établissement est composée de 14 agents. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe...
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Assistant Technique Restauration
il y a 1 mois
Saint-Fargeau-Ponthierry, France DUPONT RESTAURATION Temps pleinVous occupez un rôle primordial dans l'activité de la région Île de France. Directement rattaché à votre Directeur de Région, vous avez la responsabilité de plusieurs restaurants sur différents segments de clientèle et assistances techniques (santé, scolaire, entreprise, médico-social ). Vous mettez en œuvre les engagements définis dans les...
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Cuisinier en Restauration Rapide
Il y a 5 mois
Saint-Valery-en-Caux, France Beach Boy Temps pleinResponsabilités : - Préparer et cuisiner les plats selon les standards établis - Assurer la qualité des plats servis en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Collaborer avec l'équipe en cuisine pour garantir le bon déroulement du service - Gérer les approvisionnements et maintenir la propreté des équipements de cuisine...
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Chef de Projet Technique
il y a 1 mois
Saint-Valery-en-Caux, Normandie, France Assystem Temps pleinDescription du PosteVotre futur rôle :Sous la responsabilité de Sébastien, responsable d'activités, vous rejoignez l'équipe en charge des grands projets de mise en service, d'exploitation et de démantèlement du parc nucléaire Français.Vos missions :Dans le cadre du développement de nos activités sur la centrale nucléaire de Paluel, nous...
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Chef de Projet Technique
il y a 4 semaines
Saint-Valery-en-Caux, Normandie, France Assystem Temps pleinDescription du PosteVotre future équipe :Sous la responsabilité de Sébastien, responsable d'activités, vous rejoignez l'équipe en charge des grands projets de mise en service, d'exploitation et de démantèlement du parc nucléaire Français.Vos missions :Dans le cadre du développement de nos activités sur la centrale nucléaire de Paluel, nous...
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Chef de Projet Technique
il y a 3 semaines
Saint-Valery-en-Caux, Normandie, France Assystem Temps pleinDescription du PosteVotre future équipe :Sous la responsabilité de Sébastien, responsable d'activités, vous rejoignez l'équipe en charge des grands projets de mise en service, d'exploitation et de démantèlement du parc nucléaire Français.Vos missions :Dans le cadre du développement de nos activités sur la centrale nucléaire de Paluel, nous...
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Cuisinier Restaurant
Il y a 5 mois
Saint-Valery-en-Caux, France Beach Boy Temps plein**À propos de nous** Beach Boy est une petite entreprise située à 76460 Saint-Valery-en-Caux. Notre société est professionnelle, agile et professionnelle. Points clés de notre environnement de travail: - Opportunités d'évolution - Tenue de travail décontractée - Atmosphère détendue - Tenue de travail décontractée - Formation sur le terrain -...
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Employé de Restauration
il y a 2 semaines
78470 Saint-Rémy-lès-Chevreuse, France BASILIC RESTAURATION Temps pleinBASILIC RESTAURATION Société Locale de Restauration Collective recrute dans le cadre de son développement un ou une **Employé de Restauration**, motivé et passionné par le métier de la restauration, nous vous vous proposons un vrai plan de carrière avec la possibilité d'évoluer au sein de l'entreprise. Formation assurée pour les débutants Salaire...
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Responsable de Restauration
Il y a 3 mois
Saint-Gaudens, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein**Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l’année et un repas à chaque...
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Apprenti Cuisinier
Il y a 5 mois
Saint-Valery-en-Caux, France Région Normandie Temps pleinLe Lycée de la **Côte d'Albâtre **est un lycée général public situé à Saint-Valery-en-Caux et faisant partie de l'académie de Normandie. Le Lycée de la Côte d'Albâtre se distingue notamment par l'enseignement des langues. Il propose la/les section(s) : Section européenne. Le service restauration du lycée sert 450 repas par jour. L'équipe est...
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Ingénieur Automatisme
il y a 1 mois
Saint-Valery-en-Caux, Normandie, France Assystem Temps pleinDescription du PosteVotre future équipe est composée de professionnels expérimentés qui travaillent ensemble pour atteindre les objectifs de l'entreprise.Sous la responsabilité de Huguette, Pilote de site, de Sébastien, responsable d'activités, ainsi que de votre tuteur, vous rejoignez l'équipe en charge des grands projets de mise en service,...
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Chef de cuisine en restauration
il y a 3 semaines
Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France Loire Sud Restauration Temps pleinNous recherchons un employé de restauration compétent pour rejoindre notre équipe de Loire Sud Restauration. En tant qu'employé de restauration, vous serez responsable de fournir un service de qualité à nos clients et de veiller à leur satisfaction.Missions clésPréparer et servir les plats selon les normes établiesVeiller à la propreté et à...
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Ingénieur Technique Spécialisé en Automatisme
il y a 2 semaines
Saint-Valery-en-Caux, Normandie, France Assystem Temps pleinDescription du PosteVotre future équipe :Sous la responsabilité de Huguette, Pilote de site, de Sébastien, responsable d'activités, ainsi que de votre tuteur, vous rejoignez l'équipe en charge des grands projets de mise en service, d'exploitation et de démantèlement du parc nucléaire Français.Vos missions :Vos missions principales consistent à...
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Manager Technique
Il y a 5 mois
Saint-Valery-en-Caux, France ECP - Euro Contrôle Projet Temps pleinNucléaire - CDI / Ingénierie / Technique - Saint-Valery-en-Caux - 21/05/24 - Sur site **A propos d’Assystem Trouver des solutions au dérèglement climatique est la priorité du 21ème siècle, et implique de switcher à l’énergie bas-carbone. Chez Assystem, on s’est donc donné pour mission d’accélérer la transition énergétique partout dans...
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Manager Technique
Il y a 5 mois
Saint-Valery-en-Caux, France Assystem Temps pleinNucléaire CDI / Ingénierie / Technique Saint-Valery-en-Caux 21/05/24 Sur site - A PROPOS D’ASSYSTEMTrouver des solutions au dérèglement climatique est la priorité du 21ème siècle, et implique de switcher à l’énergie bas-carbone. Chez Assystem, on s’est donc donné pour mission d’accélérer la transition énergétique partout dans le...
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Responsable de la Restauration
il y a 3 semaines
Saint-Saulve, Hauts-de-France Restalliance Temps pleinResponsable de la RestaurationÀ propos du posteNous recherchons un Responsable de la Restauration pour rejoindre notre équipe à Saint-Saulve. Vous serez responsable de l'animation de l'équipe et de la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour les résidents et les patients de notre établissement.Compétences requisesExpérience en...
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Responsable Restauration
Il y a 5 mois
Saint-Germain-en-Laye, France Vitalrest Temps pleinVéritable Chef d'Orchestre, le Responsable Restauration à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager ses équipes, gérer le service de restauration sur plusieurs sites (ESAT, foyer de vie, MAS et EHPAD) dans sa totalité dont une petite Cuisine Centrale de 400 repas par jour, et apporter son savoir-faire. Ses missions sont les...
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Manager Technique
Il y a 5 mois
Saint-Valery-en-Caux, France Assystem Temps pleinDescription du Poste Votre future équipe : Sous la responsabilité de Sébastien, responsable d’activités, vous rejoignez l’équipe en charge des grands projets de mise en service, d’exploitation et de démantèlement du parc nucléaire Français. Vos missions : Dans le cadre du développement de nos activités sur la centrale...
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Employe(E) de Restauration
Il y a 5 mois
Moirans-en-Montagne, France SUD EST RESTAURATION Temps pleinVos missions Rattaché (e) à votre responsable de cuisine, vous aurez en charge diverses missions au sein d’une équipe afin de satisfaire les résidents et le client partenaire. - Vous assurez la remise au propre et le réapprovisionnement des chariots de petits déjeuner - Vous participez au dressage des préparations froides (entrée, fromage,...
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Employé(E) Restauration
Il y a 5 mois
Moirans-en-Montagne, France SUD EST RESTAURATION Temps pleinNous recherchons un employé(e) de restauration pour une période de remplacement à partir de juin. Une connaissance en cuisine collective est le bienvenue. Vos missions Rattaché (e) à votre responsable de cuisine, vous aurez en charge diverses missions au sein d’une équipe afin de satisfaire les résidents et le client partenaire. - Vous assurez la...
