Chef de Cuisine Pour Boutique Traiteur

Il y a 5 mois

Paris e, France Mam, boutique traiteur par Stéphanie Le Quellec Temps plein

MAM est une boutique traiteur, une maison de cuisine dédiée à la cuisine de maison traditionnelle ouverte depuis 2020 par Stéphanie le Quellec.

MAM a été imaginé avec la complicité de Pierre Chirac, chef pâtissier de La Scène.

Etablissement à taille humaine et qui réchauffe les cœurs.

C'est ainsi que nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) compétent et motivé pour rejoindre notre équipe au sein de notre boutique traiteur Mam. En tant que Chef de cuisine, vous serez responsable de superviser toutes les opérations de production et de veiller à ce que les objectifs de production soient atteints dans les délais impartis au sein de notre boutique traiteur MAM.

**MISSIONS PRINCIPALES**

Le chef de cuisine est responsable de l’équipe cuisine pour la production des points de ventes MAM par Stéphanie Le Quellec et des besoins des autres restaurants du groupe Stéphanie Le Quellec.

Il est responsable du parfait fonctionnement de la chaine de fabrication en contribuant à la réalisation des objectifs de la cuisine salée selon les indications de Stéphanie Le Quellec et David Le Quellec.

Lui incombe aussi le recrutement, l’animation et l’évaluation de son équipe, ainsi que des tâches de comptabilité et de gestion liées à l’atelier de production.

**RESPONSABILITES PRINCIPALES**
- Maîtriser et transmettre à l’équipe de production les recettes élaborées par les chefs Stéphanie et David Le Quellec.
- Participer à la réalisation des recettes avec les équipes
- Être force de proposition pour renouveler les cartes en adéquation avec les saisons, les marronniers, les enjeux économiques et environnementaux.
- Réaliser toutes les fiches techniques.
- Être constamment à l’affut pour améliorer la satisfaction clients et collaborateurs.
- Mettre en place les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en respectant une excellente qualité.
- Veille sur une parfaite collaboration avec les autres sections de la cuisine.
- Doit connaître parfaitement les menus et les cartes.
- Contrôle les stocks d’ingrédients et passe les commandes appropriées en respectant le budget.
- Vérifie la qualité du matériel et l’état des équipements et appareils de cuisine.
- Guide et motive son équipe pour un travail plus efficace.
- Identifie les besoins en personnel et contribue au recrutement et à la formation du personnel.
- Garde un atelier de travail propre et ordonné et respecte les normes de santé et de sécurité.
- Veille à ce que les tâches confiées à son équipe soient effectuées dans les délais et optimise le temps de travail.
- Responsable du maintien de sa section, zones de travail et matériel dans de parfaites conditions d’hygiène et de propreté y compris les réfrigérateurs et chambres froides positives et négatives.
- Répartit avec efficacité les tâches au sein de son équipe.
- Réalise, suit et optimise les plannings.
- Protège le matériel de toute détérioration et casse.
- Minimise les pertes et veille sur une bonne utilisation des matières premières.
- Participe au programme d’économie d’énergie
- Veille sur son apparence (uniforme propre, chaussures adéquats à la fonction, toujours bien rasé) et veille sur le respect des mêmes standards d’excellence par le personnel sous sa supervision.
- Respecte et fait respecter par sa brigade les programmes préventifs afin d’éviter les accidents de travail

**CONNAISSANCES ET HABILITES SPECIFIQUES AU POSTE**
- Connaissances culinaires générales
- Expérience en tant que Chef au sein de bistrot haut de gamme
- Cuisine traditionnelle, de maison
- Gestion d'une équipe
- Maîtrise des règles d’hygiène

**CONDITIONS DU POSTE**
- Travail en continue
- Deux jours de congé consécutifs
- Fermeture le soir

Si vous êtes passionné par la production, doté d'un sens aigu du leadership et que vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique, nous serions ravis de vous rencontrer. Postulez dès maintenant et faites partie de notre équipe de production performante et motivée.

A bientôt

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : à partir de 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Travail en journée

Expérience:

- Chef de cuisine: 3 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Demi Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Paris 17e, France Boutique traiteur MAM par Stéphanie Le Quellec Temps plein

    Nous recherchons un(e) Demi-chef de Partie (H/F) talentueux(se) pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique au sein de notre boutique traiteur Mam par Stéphanie Le Quellec. Ce poste offre une opportunité passionnante de contribuer à la création de plats exceptionnels dans un environnement culinaire stimulant. Missions: - Assister le Chef de...

  • Sous-chef de Production Traiteur

    Il y a 3 mois

    Paris 17e, France Maison MAM par Stéphanie Le Quellec Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur/e second/e de cuisine traiteur pour notre boutique traiteur MAM situé dans le 17 ème arrondissement de paris. **Vos missions principales**: - assister le chef de cuisine, David Le Quellec dans ses tâches de production (réception de marchandises, traçabilité, production, dressage) - en...

  • Chef Traiteur en Boulangerie Pâtisserie

    Il y a 6 mois

    Paris, France SAMARITAINE ERNEST Temps plein

    **Chef traiteur H/F en CDI** En relation directe avec votre Responsable de boutique, vous avez pour missions: 1/ Production - Confectionner les plats chauds cuisinés et mis en vente dans nos boutiques - Participer et veiller à la production quotidienne des sandwichs et salades - Réaliser les commandes traiteurs 2/ Formation et Management - Encadrer...

  • Chef de Cuisine Traiteur

    il y a 7 jours

    Paris 8e, France BOULANGERIE MAISON MATHIEU PACAUD Temps plein

    **Qui sommes-nous ?** Maison Mathieu Pacaud est une boulangerie pâtisserie traiteur au cœur du 8ème arrondissement qui a ouvert ses portes en septembre dernier. La cuisine a pour mission de préparer les plats traiteur et le snacking qui seront proposés dans la boutique, mais également les pièces cocktail des événements extérieurs **Vos missions...

  • Chef Traiteur en Boulangerie Pâtisserie

    Il y a 6 mois

    Paris, France Maison Kayser Temps plein

    **Chef Traiteur H/F en CDI** **En relation directe avec votre Responsable de boutique, vous avez pour missions**: 1/ Production - Confectionner les plats chauds cuisinés et mis en vente dans nos boutiques - Participer et veiller à la production quotidienne des sandwichs et salades - Réaliser les commandes traiteurs 2/ Formation et Management - Encadrer...

  • Vendeur Traiteur

    Il y a 5 mois

    Paris 16e, France BECHU TRAITEUR Temps plein

    Sous la responsabilité de la responsable de boutique, vos missions principales seront: Accueillir les clients, identifier leurs besoins et les conseillers sur les produits et services Assurer la vente des produits Effectuer les opérations d’encaissement Mettre en place et réassortir les vitrines en collaboration avec l'équipe Veiller à la...

  • Chef Traiteur en Boulangerie Pâtisserie

    Il y a 5 mois

    Paris, France Maison Kayser Temps plein

    **Chef Traiteur H/F en CDI** **En relation directe avec votre Responsable de boutique, vous avez pour missions**: 1/ Production - Confectionner les plats chauds cuisinés et mis en vente dans nos boutiques - Participer et veiller à la production quotidienne des sandwichs et salades - Réaliser les commandes traiteurs 2/ Formation et Management - Encadrer...

  • Personnel de Cuisine Traiteur

    Il y a 6 mois

    Paris, France DALLOYAU Temps plein

    DALLOYAU, Maison de gastronomie depuis 1682 perpétue à travers les âges ses valeurs d'excellence et de tradition. Notre mission est de maîtriser l'excellence gastronomique autour de mets uniques confectionnés par ses officiers de bouche, dans la tradition culinaire et du luxe à la française. La Maison Dalloyau répond aux besoins de chacun de ses...

  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Paris 5e, France Boulotte Temps plein

    **Statut : 39 Heures**: - Agent de maîtrise **Dénomination du poste**: Sous chef du laboratoire de production culinaire **Responsable hiérarchique** : Chef de cuisine **Lieu du poste** : 96 Rue des entrepreneurs - 75015 Paris **Horaire**: Lundi au Jeudi : 8h-17h / Vendredi : 8h-16h (1h de pause déjeuner) **Boulotte, qui sommes-nous ?** Tu aimes...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionsPour rejoindre notre équipe de cuisine au sein de Metou Cuisine d'Asie, nous recherchons un Chef dynamique et compétent.Vous serez chargé de la préparation et de la cuisson de plats de haute qualité dans notre ambiance festive et dynamique.Vous devrez également veiller au bon fonctionnement de la cuisine et des équipes de cuisine, ainsi...

  • Chef de Production Traiteur

    Il y a 5 mois

    Paris 17e, France MAM par Stéphanie Le Quellec Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Production (H/F) compétent et motivé pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef de Production, vous serez responsable de superviser toutes les opérations de production et de veiller à ce que les objectifs de production soient atteints dans les délais impartis au sein de notre boutique triateur MAM. MISSIONS...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionVous rejoindrez l'équipe de Metou Cuisine d'Asie, un restaurant de cuisine asiatique situé au cœur du Luxembourg, pour occuper le poste de Chef de Cuisine.Compétences requisesExpérience en cuisine asiatiqueCapacité à travailler en équipe et à être autonomeRapidité et enduranceConnaissance des règles d'hygiène et de sécurité...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 5 mois

    Paris 5e, France Boulotte Temps plein

    **Statut : 39 Heures - Employé** **Dénomination du poste** : Chef de partie **Responsable hiérarchique** : Responsable de production **Lieu du poste** : 75015 Paris **Horaire**: Lundi - Jeudi : 8h - 17h - Vendredi : 8h - 16h Tu aimes les bons petits plats de grand-mère, la cuisine généreuse et conviviale ? Le sourire tu l’as toujours sur ton...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Rejoignez METOU Cuisine d'Asie, un restaurant de Paris Jardin du Luxembourg, pour une expérience culinaire unique en Asie. Nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine dynamique, endurant, autonome, rapide et souriant.Missions ClésLaver et Cuire le riz, nouilles ou autreRéaliser la découpe de la viande (Poulet et Bœuf et poisson)Réaliser la...

  • Chef traiteur en boulangerie pâtisserie H/F

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Maison Kayser Temps plein

    Poste de Chef traiteurVous rejoindrez notre équipe de traiteurs en boulangerie pâtisserie et serez responsable de la production de plats chauds cuisinés et mis en vente dans nos boutiques. Vous travaillerez en relation directe avec votre Responsable de boutique et aurez pour missions :MissionsConfectionner les plats chauds cuisinés et mis en vente dans...

  • Chef traiteur en boulangerie pâtisserie H/F

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Maison Kayser Temps plein

    Poste de Chef traiteur en boulangerie pâtisserie Nous recherchons un Chef traiteur pour rejoindre notre équipe en boulangerie pâtisserie. MissionsConfectionner les plats chauds cuisinés et mis en vente dans nos boutiquesParticiper et veiller à la production quotidienne des sandwichs et saladesRéaliser les commandes traiteursEncadrer préparateurs de...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Paris, France BONNAIRE Traiteur Temps plein

    Bonnaire Traiteur est une entreprise familiale créée en 1967 et située à Saint-Etienne-du-Rouvray (76). Partenaire officiel de grands événements et institutions tels que la mairie de Paris, du département Seine-Maritime, de la région Normandie, du Parc des expositions et congrès de Caen, du zénith d'Amiens, l’Armada et bien d'autres, Bonnaire...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France ELENI SIEGE Temps plein

    Développez votre carrière avec ELENI SIEGENous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine Exécutif passionné pour rejoindre notre équipe dynamique et innovante à ELENI SIEGE. En tant que Chef de Cuisine Exécutif, vous serez chargé de concevoir et de mettre en œuvre des stratégies culinaires pour nos restaurants et boutiques épicerie fine.Missions...

  • Chef de Partie Traiteur

    Il y a 6 mois

    Paris 2e, France Tableaux Temps plein

    Tableaux Paris est un traiteur haut de gamme. Nous travaillons pour les particuliers et les entreprises. Parmi nos clients professionnels, on compte les plus prestigieuses marques du monde : haute couture, joaillerie, maroquinerie et personnalités publiques. Nous proposons des plateaux apéritifs haut de gamme en livraison mais également un service de...

  • Chef traiteur en boulangerie pâtisserie H/F

    Il y a 6 mois

    Paris, France Maison Kayser Temps plein

    Description du poste et Missions Chef Traiteur H/F en CDI   En relation directe avec votre Responsable de boutique, vous avez pour missions:   / Production Confectionner les plats chauds cuisinés et mis en vente dans nos boutiques Participer et veiller à la production quotidienne des sandwichs et salades Réaliser les commandes traiteurs /...