Chef de Cuisine Pour Boutique Traiteur
Il y a 6 mois
MAM est une boutique traiteur, une maison de cuisine dédiée à la cuisine de maison traditionnelle ouverte depuis 2020 par Stéphanie le Quellec.
MAM a été imaginé avec la complicité de Pierre Chirac, chef pâtissier de La Scène.
Etablissement à taille humaine et qui réchauffe les cœurs.
C'est ainsi que nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) compétent et motivé pour rejoindre notre équipe au sein de notre boutique traiteur Mam. En tant que Chef de cuisine, vous serez responsable de superviser toutes les opérations de production et de veiller à ce que les objectifs de production soient atteints dans les délais impartis au sein de notre boutique traiteur MAM.
**MISSIONS PRINCIPALES**
Le chef de cuisine est responsable de l’équipe cuisine pour la production des points de ventes MAM par Stéphanie Le Quellec et des besoins des autres restaurants du groupe Stéphanie Le Quellec.
Il est responsable du parfait fonctionnement de la chaine de fabrication en contribuant à la réalisation des objectifs de la cuisine salée selon les indications de Stéphanie Le Quellec et David Le Quellec.
Lui incombe aussi le recrutement, l’animation et l’évaluation de son équipe, ainsi que des tâches de comptabilité et de gestion liées à l’atelier de production.
**RESPONSABILITES PRINCIPALES**
- Maîtriser et transmettre à l’équipe de production les recettes élaborées par les chefs Stéphanie et David Le Quellec.
- Participer à la réalisation des recettes avec les équipes
- Être force de proposition pour renouveler les cartes en adéquation avec les saisons, les marronniers, les enjeux économiques et environnementaux.
- Réaliser toutes les fiches techniques.
- Être constamment à l’affut pour améliorer la satisfaction clients et collaborateurs.
- Mettre en place les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en respectant une excellente qualité.
- Veille sur une parfaite collaboration avec les autres sections de la cuisine.
- Doit connaître parfaitement les menus et les cartes.
- Contrôle les stocks d’ingrédients et passe les commandes appropriées en respectant le budget.
- Vérifie la qualité du matériel et l’état des équipements et appareils de cuisine.
- Guide et motive son équipe pour un travail plus efficace.
- Identifie les besoins en personnel et contribue au recrutement et à la formation du personnel.
- Garde un atelier de travail propre et ordonné et respecte les normes de santé et de sécurité.
- Veille à ce que les tâches confiées à son équipe soient effectuées dans les délais et optimise le temps de travail.
- Responsable du maintien de sa section, zones de travail et matériel dans de parfaites conditions d’hygiène et de propreté y compris les réfrigérateurs et chambres froides positives et négatives.
- Répartit avec efficacité les tâches au sein de son équipe.
- Réalise, suit et optimise les plannings.
- Protège le matériel de toute détérioration et casse.
- Minimise les pertes et veille sur une bonne utilisation des matières premières.
- Participe au programme d’économie d’énergie
- Veille sur son apparence (uniforme propre, chaussures adéquats à la fonction, toujours bien rasé) et veille sur le respect des mêmes standards d’excellence par le personnel sous sa supervision.
- Respecte et fait respecter par sa brigade les programmes préventifs afin d’éviter les accidents de travail
**CONNAISSANCES ET HABILITES SPECIFIQUES AU POSTE**
- Connaissances culinaires générales
- Expérience en tant que Chef au sein de bistrot haut de gamme
- Cuisine traditionnelle, de maison
- Gestion d'une équipe
- Maîtrise des règles d’hygiène
**CONDITIONS DU POSTE**
- Travail en continue
- Deux jours de congé consécutifs
- Fermeture le soir
Si vous êtes passionné par la production, doté d'un sens aigu du leadership et que vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique, nous serions ravis de vous rencontrer. Postulez dès maintenant et faites partie de notre équipe de production performante et motivée.
A bientôt
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Salaire : à partir de 3 500,00€ par mois
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT
Programmation:
- Travail en journée
Expérience:
- Chef de cuisine: 3 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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Demi Chef de Partie
Il y a 3 mois
Paris 17e, France Boutique traiteur MAM par Stéphanie Le Quellec Temps pleinNous recherchons un(e) Demi-chef de Partie (H/F) talentueux(se) pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique au sein de notre boutique traiteur Mam par Stéphanie Le Quellec. Ce poste offre une opportunité passionnante de contribuer à la création de plats exceptionnels dans un environnement culinaire stimulant. Missions: - Assister le Chef de...
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Sous-chef de Production Traiteur
Il y a 4 mois
Paris 17e, France Maison MAM par Stéphanie Le Quellec Temps pleinDans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur/e second/e de cuisine traiteur pour notre boutique traiteur MAM situé dans le 17 ème arrondissement de paris. **Vos missions principales**: - assister le chef de cuisine, David Le Quellec dans ses tâches de production (réception de marchandises, traçabilité, production, dressage) - en...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Paris, France Saisons traiteur Temps plein**Saisons Traiteur recrute son/sa chef(fe) de cuisine !** **Qui sommes-nous ?** Saisons Traiteur est une petite entreprise spécialisée dans la création de pièces cocktail et de repas raffinés pour des événements professionnels et privés. Basée à Porte de Clignancourt. **Le poste**: Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e) pour...
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Chef Traiteur en Boulangerie Pâtisserie
Il y a 7 mois
Paris, France SAMARITAINE ERNEST Temps plein**Chef traiteur H/F en CDI** En relation directe avec votre Responsable de boutique, vous avez pour missions: 1/ Production - Confectionner les plats chauds cuisinés et mis en vente dans nos boutiques - Participer et veiller à la production quotidienne des sandwichs et salades - Réaliser les commandes traiteurs 2/ Formation et Management - Encadrer...
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Chef de Cuisine Traiteur
il y a 1 mois
Paris 8e, France BOULANGERIE MAISON MATHIEU PACAUD Temps plein**Qui sommes-nous ?** Maison Mathieu Pacaud est une boulangerie pâtisserie traiteur au cœur du 8ème arrondissement qui a ouvert ses portes en septembre dernier. La cuisine a pour mission de préparer les plats traiteur et le snacking qui seront proposés dans la boutique, mais également les pièces cocktail des événements extérieurs **Vos missions...
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Chef Traiteur en Boulangerie Pâtisserie
Il y a 7 mois
Paris, France Maison Kayser Temps plein**Chef Traiteur H/F en CDI** **En relation directe avec votre Responsable de boutique, vous avez pour missions**: 1/ Production - Confectionner les plats chauds cuisinés et mis en vente dans nos boutiques - Participer et veiller à la production quotidienne des sandwichs et salades - Réaliser les commandes traiteurs 2/ Formation et Management - Encadrer...
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Vendeur Traiteur
Il y a 6 mois
Paris 16e, France BECHU TRAITEUR Temps pleinSous la responsabilité de la responsable de boutique, vos missions principales seront: Accueillir les clients, identifier leurs besoins et les conseillers sur les produits et services Assurer la vente des produits Effectuer les opérations d’encaissement Mettre en place et réassortir les vitrines en collaboration avec l'équipe Veiller à la...
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Chef Traiteur en Boulangerie Pâtisserie
Il y a 6 mois
Paris, France Maison Kayser Temps plein**Chef Traiteur H/F en CDI** **En relation directe avec votre Responsable de boutique, vous avez pour missions**: 1/ Production - Confectionner les plats chauds cuisinés et mis en vente dans nos boutiques - Participer et veiller à la production quotidienne des sandwichs et salades - Réaliser les commandes traiteurs 2/ Formation et Management - Encadrer...
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Personnel de Cuisine Traiteur
Il y a 7 mois
Paris, France DALLOYAU Temps pleinDALLOYAU, Maison de gastronomie depuis 1682 perpétue à travers les âges ses valeurs d'excellence et de tradition. Notre mission est de maîtriser l'excellence gastronomique autour de mets uniques confectionnés par ses officiers de bouche, dans la tradition culinaire et du luxe à la française. La Maison Dalloyau répond aux besoins de chacun de ses...
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Sous-chef de Cuisine
Il y a 6 mois
Paris 5e, France Boulotte Temps plein**Statut : 39 Heures**: - Agent de maîtrise **Dénomination du poste**: Sous chef du laboratoire de production culinaire **Responsable hiérarchique** : Chef de cuisine **Lieu du poste** : 96 Rue des entrepreneurs - 75015 Paris **Horaire**: Lundi au Jeudi : 8h-17h / Vendredi : 8h-16h (1h de pause déjeuner) **Boulotte, qui sommes-nous ?** Tu aimes...
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Chef de Production Traiteur
Il y a 6 mois
Paris 17e, France MAM par Stéphanie Le Quellec Temps pleinNous recherchons un Chef de Production (H/F) compétent et motivé pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef de Production, vous serez responsable de superviser toutes les opérations de production et de veiller à ce que les objectifs de production soient atteints dans les délais impartis au sein de notre boutique triateur MAM. MISSIONS...
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Chef de Partie Cuisine
Il y a 6 mois
Paris 5e, France Boulotte Temps plein**Statut : 39 Heures - Employé** **Dénomination du poste** : Chef de partie **Responsable hiérarchique** : Responsable de production **Lieu du poste** : 75015 Paris **Horaire**: Lundi - Jeudi : 8h - 17h - Vendredi : 8h - 16h Tu aimes les bons petits plats de grand-mère, la cuisine généreuse et conviviale ? Le sourire tu l’as toujours sur ton...
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Chef de Cuisine International
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinDescription du posteMETOU Cuisine d'Asie, un restaurant situé au cœur du Jardin du Luxembourg à Paris, recrute un chef de cuisine dynamique et passionné pour rejoindre son équipe.Présentation de l'entrepriseNous sommes une équipe dédiée à la cuisine asiatique authentique. Nous recherchons quelqu’un qui partage nos valeurs : qualité,...
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Sous Chef
il y a 4 jours
Paris 17e, France Paris j'Adore Hotel & Spa Temps plein**SOUS CHEF / CUISINE** Date du début de contrat : dès que possible Expérience souhaitée dans un établissement type cuisine hôtel 4*, 5 - ou restaurant étoilé Les valeurs : Bienveillance, empathie, Excellence, générosité **DESCRIPTIF DE L’HÔTEL** Vous aimez apprendre et évoluer au sein d'une équipe jeune, dynamique et soudée ?Au sein de...
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Chef de Partie Traiteur
Il y a 7 mois
Paris 2e, France Tableaux Temps pleinTableaux Paris est un traiteur haut de gamme. Nous travaillons pour les particuliers et les entreprises. Parmi nos clients professionnels, on compte les plus prestigieuses marques du monde : haute couture, joaillerie, maroquinerie et personnalités publiques. Nous proposons des plateaux apéritifs haut de gamme en livraison mais également un service de...
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Chef de Partie
il y a 4 jours
Paris 17e, France Paris j'Adore Hotel & Spa Temps plein**CHEF DE PARTIE / CUISINE** Date du début de contrat : dès que possible Expérience souhaitée dans un établissement type cuisine hôtel 4*, 5 - ou restaurant étoilé Les valeurs : Bienveillance, empathie, Excellence, générosité **DESCRIPTIF DE L’HÔTEL** Vous aimez apprendre et évoluer au sein d'une équipe jeune, dynamique et soudée ?Au...
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Cuisinier Chef de Cuisine Métou
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinÀ propos du posteL'expérience métou, c'est l'art d'éblouir vos sens avec des plats authentiques et colorés. Nous sommes à la recherche d'un chef/fe dynamique pour rejoindre notre équipe dans le restaurant METOU Cuisine d'Asie situé au Jardin du Luxembourg à Paris.Salaire estiméLe salaire annuel est estimé entre 25 000€...
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Chef de Cuisine
Il y a 6 mois
Paris 17e, France LES BRASSERIES DE L'OUEST PARISIEN Temps pleinBrasserie dans le quartier des Ternes avec une belle réputation recherche un chef de cuisine en vue d'un futur départ. Petite équipe. Service en continue. Nous exécutons une carte classique mais voulons qu'elle soit très bien exécutée. Nous recherchons un profil très investi. Il faut être présent lorsque l'activité est là. Organisation...
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Chef de Cuisine Traiteur
il y a 2 semaines
Paris 18e, France Qualité & co Temps plein**Description du poste** **Créée en 2002 par deux passionnés issus du monde de la restauration. Qualité & Co est une entreprise accueillante et innovante qui nourrit des clients exigeants au sein de leurs restaurants d'entreprise Parisiens.** **Son objectif : conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût.** **Comment ?** **- En travaillant...
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Chef Cuisinier
Il y a 7 mois
Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinDécor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...