Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Vous venez de cliquer sur cette annonce parce que vous recherchez votre nouveau challenge ? Pourquoi ne pas travaillez avec nous chez 369° ?
369° est un groupe d’explorateurs, de collectionneurs, découvrant des maisons aux quatre coins de l’hexagone, et plus si affinités.
Le groupe 369° hôtels & maisons développe une nouvelle typologie d’établissements hôteliers 4 et 5* où s’apprécie un luxe sensé, en phase avec son environnement. le but est de créer la surprise, tant sur le marché qu’auprès des hôtes, et d’entreprendre toujours en ce sens. De la création à l’exploitation d’établissements d’exception, notre expertise est à la fois stratégique et opérationnelle, nous offrant une vision à 360° sur notre industrie, avec pour ambition d’y ramener toujours quelque chose de 9.
Nous recherchons notre Chef de Cuisine pour notre établissement situé à Paris Charles de Gaulle.
Vous aurez pour mission de mettre en œuvre et superviser la production culinaire en optimisant le rapport qualité/prix de sa production et selon les normes d’hygiènes et de sécurité alimentaires, dans le respect des standards définis au sein de l’établissement et dans le respect des orientations budgétaires.
Vos missions s'articulent autour de:
- Superviser les activités opérationnelles de la cuisine
- Mettre en œuvre des directives, des politiques et des procédures pour les services opérationnels supervisés
- Adapter l’organisation et le volume des équipes, de la production, de la distribution, du stockage et du transport (vérifier la chaine de froid) en fonction des infrastructures, des équipements disponibles et des ressources
- Contrôler la production dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité, de quantité et de délais
- Evaluer les évolutions des besoins des clients, des mets afin de proposer, les cas échéant, les changements opérationnels, et de produits/services qui s’imposent
- Etablir les menus et les cartes en fonction des saisons, les fiches techniques, les plans de productions et les cahiers des charges
- Organiser et inspecter le nettoyage des locaux et des équipements de cuisine et veiller à leur préservation.
- Préparer tous les budgets et toutes les prévisions conformément à la stratégie commerciale de l’établissement
- Identifier et argumenter les besoins en équipement (petit matériel hôtelier, produit entretien, Economat )
- Contrôler la rotation des stocks de jour dans un soucis d’hygiène et d’économie.
- Définir et organiser efficacement le travail de son équipe en fonction des objectifs fixés
- Etablir les plannings de travail en adaptant les effectifs au volume d’activité et au plans de production et suivre les états de présence
- Former, évaluer, encadrer, conseiller et discipliner les responsables/collaborateurs stagiaires et apprentis du service conformément aux critères de l’établissement
Bac à Bac +5 en hôtellerie, tourisme. Licence professionnelle hôtellerie restauration, spécialisation cuisine. Maitrise des process (élaboration des fiches techniques, testing, gestion des matières premières, HACCP requise. Expérience de 5ans minimum en tant que Chef de Cuisine.
Vous avez une appétence pour la cuisine conviviale et les concepts American Diner.
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Commis de Cuisine
il y a 1 mois
Roissy-en-France HOTEL INNSIDE PARIS CHARLES DE GAULLE Temps pleinAvec près de 400 hôtels dans le monde, le groupe Meliá Hôtels International propose à ses clients une large gamme de produits allant du 3 au 5 étoiles. L’hôtel Innside Paris Charles de Gaulle, un hôtel lifestyle 4 étoiles de 266 chambres dont 10 suites, proposant des espaces de séminaire, un fitness center et un restaurant au cœur de...
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Commis de Cuisine
il y a 1 mois
Roissy-en-France HOTEL INNSIDE PARIS CHARLES DE GAULLE Temps pleinAvec près de 400 hôtels dans le monde, le groupe Meliá Hôtels International propose à ses clients une large gamme de produits allant du 3 au 5 étoiles. L’hôtel Innside Paris Charles de Gaulle, un hôtel lifestyle 4 étoiles de 266 chambres dont 10 suites, proposant des espaces de séminaire, un fitness center et un restaurant au cœur de...
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Commis de Cuisine
il y a 2 jours
Roissy-en-France HOTEL INNSIDE PARIS CHARLES DE GAULLE Temps pleinAvec près de 400 hôtels dans le monde, le groupe Meliá Hôtels International propose à ses clients une large gamme de produits allant du 3 au 5 étoiles. L’hôtel Innside Paris Charles de Gaulle, un hôtel lifestyle 4 étoiles de 266 chambres dont 10 suites, proposant des espaces de séminaire, un fitness center et un restaurant au cœur de...
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Chef de poste cuisine H/F
il y a 4 semaines
Roissy-en-France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise L’Ibis Paris CDG Airport c’est : un hôtel flagship au cœur de la zone aéroportuaire, une clientèle aux profils variés, 772 chambres, 5 points de vente restauration et 13 salles de séminaires. Description du poste Rejoignez la Brigade de l’Innovation Gastronomique ! À l’attaque, braves guerriers de la...
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Chef de poste cuisine H/F
il y a 2 jours
Roissy-en-France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise L’Ibis Paris CDG Airport c’est : un hôtel flagship au cœur de la zone aéroportuaire, une clientèle aux profils variés, 772 chambres, 5 points de vente restauration et 13 salles de séminaires. Description du poste Rejoignez la Brigade de l’Innovation Gastronomique ! À l’attaque, braves guerriers de la...
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Commis de Cuisine
il y a 4 semaines
Roissy-en-France ZENITUDE ROISSY CHARLES DE GAULLE Temps pleinZenitude relais et SPA CDG Hôtel 4,5* et palace Pour sa résidence 4 étoiles située en zone aéroportuaire de Paris Roissy et dotée d'un restaurant, d'un SPA et de plusieurs salles de séminaire, le groupe Zenitude recrute H/F: Commis de cuisine: Placé sous les ordres du chef cuisinier, du second, des chefs de partie ou du cuisinier, le commis sera en...
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Second de Cuisine
il y a 4 semaines
Roissy-en-France ZENITUDE ROISSY CHARLES DE GAULLE Temps pleinZenitude hotel relais SPA CGD,Pour sa résidence 4 étoiles située en zone aéroportuaire de Paris Roissy et dotée d'un restaurant, d'un SPA et de plusieurs salles de séminaire, le groupe Zenitude recrute H/F: **second de cuisine** Vos missions les suivantes: - Vous Manager l'équipe de la Cuisine: - Vous encadrez l'équipe pour un bon déroulement du...
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Second de Cuisine
il y a 1 mois
Roissy-en-France ZENITUDE ROISSY CHARLES DE GAULLE Temps pleinZenitude hotel relais SPA CGD,Pour sa résidence 4 étoiles située en zone aéroportuaire de Paris Roissy et dotée d'un restaurant, d'un SPA et de plusieurs salles de séminaire, le groupe Zenitude recrute H/F: **second de cuisine: (salaire selon profil entre 2600 et 3000€ brut mensuel)** Vos missions les suivantes: - Vous Manager l'équipe de la...
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Commis de Cuisine, Plongeur
il y a 2 semaines
Roissy-en-France Millennium Hôtel Paris Charles de Gaulle Temps plein**L'hôtel Millennium Paris CDG recrute un/e**: **Commis de cuisine (H/F)** **Missions**: Vous êtes sous la responsabilité du Chef de cuisine et des Chefs de parties - Aide à la mise en place - Préparation des repas pour la cafétéria du personnel - Réalisation et dressage des plats - Assurer le nettoyage du matériel et des locaux **Diplômes...
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Chef de Cuisine
il y a 5 jours
Roissy-en-France EVENTS ONE Temps plein➤ **EVENTS ONE Success**, cabinet de recrutement & bureau de placement spécialisé en hôtellerie & restauration recherche pour l'un de ses clients un **Chef** **de cuisine H/F au sein de l'aéroport de Roissy pour des salons privés haut de gamme.** **➤ Informations sur le poste**: CDI 35h planning tournant du matin au soir en continu : heures...
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Chef de cuisine coréenne H/F
il y a 1 mois
Roissy-en-France SERVAIR Temps pleinSERVAIR, première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage, filiale de Gategroup, basé à l'aéroport de Roissy Charles de Gaulle, recherche un Chef H/F spécialiste de la cuisine coréenne pour son centre de catering SERVAIR PARIS.Vous participez à l'élaboration des plats coréens pour une clientèle Européenne et Coréenne.Vos...
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Chef de cuisine coréenne H/F
il y a 2 jours
Roissy-en-France SERVAIR Temps pleinSERVAIR, première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage, filiale de Gategroup, basé à l'aéroport de Roissy Charles de Gaulle, recherche un Chef H/F spécialiste de la cuisine coréenne pour son centre de catering SERVAIR PARIS.Vous participez à l'élaboration des plats coréens pour une clientèle Européenne et Coréenne.Vos...
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Chef de cuisine coréenne H/F
il y a 3 semaines
Roissy-en-France, Torcy SERVAIR Temps pleinSERVAIR, première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage, filiale de Gategroup, basé à l'aéroport de Roissy Charles de Gaulle, recherche un Chef H/F spécialiste de la cuisine coréenne pour son centre de catering SERVAIR PARIS.Vous participez à l'élaboration des plats coréens pour une clientèle Européenne et...
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Chef de cuisine coréenne H/F
il y a 3 semaines
Roissy-en-France SERVAIR Temps pleinSERVAIR, première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage, filiale de Gategroup, basé à l'aéroport de Roissy Charles de Gaulle, recherche un Chef H/F spécialiste de la cuisine coréenne pour son centre de catering SERVAIR PARIS.Vous participez à l'élaboration des plats coréens pour une clientèle Européenne et...
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Chef de cuisine coréenne H/F
il y a 4 semaines
Roissy-en-France, Torcy SERVAIR Temps pleinSERVAIR, première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage, filiale de Gategroup, basé à l'aéroport de Roissy Charles de Gaulle, recherche un Chef H/F spécialiste de la cuisine coréenne pour son centre de catering SERVAIR PARIS.Vous participez à l'élaboration des plats coréens pour une clientèle Européenne et...
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Chef de cuisine coréenne H/F
il y a 4 semaines
Roissy-en-France SERVAIR Temps pleinSERVAIR, première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage, filiale de Gategroup, basé à l'aéroport de Roissy Charles de Gaulle, recherche un Chef H/F spécialiste de la cuisine coréenne pour son centre de catering SERVAIR PARIS.Vous participez à l'élaboration des plats coréens pour une clientèle Européenne et...
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Commis de Cuisine
Il y a 2 mois
Roissy-en-France HOTEL INNSIDE PARIS CHARLES DE GAULLE Temps plein_**“Avec Meliá, le monde vous appartient”**_ Rejoindre Meliá c'est comme embarquer pour un voyage sans frontières où les possibilités d’évoluer et de se former sont infinies. Savoir que le monde vous appartient et que vous pouvez travailler dans de nombreux pays vous donne le sentiment d’appartenir à une grande famille. Vous allez débuter...
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Commis de Cuisine
il y a 1 mois
Roissy-en-France HOTEL INNSIDE PARIS CHARLES DE GAULLE Temps plein_**“Avec Meliá, le monde vous appartient”**_ Rejoindre Meliá c'est comme embarquer pour un voyage sans frontières où les possibilités d’évoluer et de se former sont infinies. Savoir que le monde vous appartient et que vous pouvez travailler dans de nombreux pays vous donne le sentiment d’appartenir à une grande famille. Vous allez débuter...
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Apprenti Commis de Cuisine
il y a 1 mois
Roissy-en-France HOTEL INNSIDE PARIS CHARLES DE GAULLE Temps plein_**“Avec Meliá, le monde vous appartient”**_ Rejoindre Meliá c'est comme embarquer pour un voyage sans frontières où les possibilités d’évoluer et de se former sont infinies. Savoir que le monde vous appartient et que vous pouvez travailler dans de nombreux pays vous donne le sentiment d’appartenir à une grande famille. Vous allez débuter...
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Chef Gérant
il y a 1 mois
Aix-en-Provence, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Chef gérant H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Acteur principal de notre site en gestion du Collège La Chesneraie situé à Puyricard (Aix-en-Provence), produisant 400 repas par jours, vous participerez directement à la satisfaction de nos clients. A ce titre, voici les...
