Sous-chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Areas est numéro 1 en France et numéro 3 mondial de la restauration dans l'univers du voyage, des loisirs et événements.
Nos 8 000 collaborateurs, accueillent et servent chaque jour 437 000 clients en leur proposant un service de qualité et des offres variées.
Rejoindre Areas c'est participer à l'excellence opérationnelle d'un restaurateur de référence qui s'appuie sur un portefeuille de 150 enseignes inégalé pour faire vivre chaque jour notre promesse client : « un service de qualité pour tous, une attention pour chacun ».
Rejoindre Areas, c'est également appartenir à une entreprise qui revendique et incarne collectivement des valeurs au quotidien.
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Sous-chef de Cuisine F/H - Il Giardino
- Informations sur le poste
Lieu
CHAUMONT SUR THARONNE ECP
Type de contrat
CDI
Site
CENTER PARCS LES HAUTS DE BRUYERES
Durée
Temps complet
Description
**En tant que Sous Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de la cuisine du restaurant Il Giardino au Center Parcs des Hauts de Bruyères.**
Vous assurez la réalisation des prestations culinaires du restaurant et la satisfaction du client, en animant une équipe de cuisine et en participant à la fabrication, dans le respect des normes réglementaires et procédures de l’entreprise.
**Production culinaire**
- Elabore les menus, dans le respect des fiches techniques, et du contrat
- Réalise, avec son équipe, la production culinaire
- Participe au nettoyage de la cuisine avec les membres de son équipe
- Vérifie que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d’hygiène et de sécurité, etc.)
- Contrôle les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.)
- Contrôle le matériel de la cuisine
- Met en place des plans d’actions correctives suite aux audits hygiène ou qualité
**Management d‘équipe**
- Répartit les tâches, planifie et coordonne les activités du personnel en cuisine
- Veille à la bonne exécution de la production culinaire
- Délègue et contrôle les tâches en vue de transmettre son savoir faire, développe les compétences de ses collaborateurs
Profil
Expérience préalable en tant que Sous Chef de Cuisine ou dans un poste similaire.
Solides compétences culinaires et connaissances approfondies des techniques de cuisine.
Excellentes compétences en gestion d'équipe, avec la capacité de motiver, former et encadrer le personnel de cuisine.
Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Avantages
Indemnité de transport, 17 RTT, Heures de nuit majorée, 10% variable, prime coupure sous condition
Rémunération
Selon profil
Travail de nuit
Non
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