Chef(Fe) de Partie/responsable Pâtisserie

Il y a 2 mois


Paris e, France Umami Matcha Café Temps plein

LIEU

Restaurant, épicerie fine de produits japonais et « coffee shop » de spécialité, le Umami Matcha Café est ouvert de 9h à 19h du lundi au vendredi et de 10h à 19h les samedi et dimanche. Le lieu sert une cuisine franco-japonaise, de saison, saine, simple et savoureuse et propose une déclinaison de pâtisseries et de boissons autour du matcha ainsi que des cafés de spécialités réalisés avec un équipement de pointe. Depuis son ouverture, le Umami Matcha Café est réputé pour la qualité de ses plats et de ses pâtisseries. Le lieu connaît une forte affluence surtout le weekend.

Capacité : 45 couverts + vente à emporter.

DESCRIPTION DU POSTE

Entouré(e) d’une équipe jeune et dynamique, le/la pâtissier(e) maîtrise parfaitement son domaine et a une bonne connaissance des produits japonais. Travail en journée de 8h à 16h20, repos dimanche lundi, 3 semaines de vacances en août et 10 jours à Noël.

Il/elle sera en charge de:

- La mise en place des cartes sucrées avec le directeur et le chef de cuisine pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter, la vente à emporter et le brunch du weekend.
- La création des fiches recettes.
- La préparation, le dressage et l’envoi des pâtisseries.
- La gestion des stocks et le contrôle du coût matière.
- Du respect des normes d’hygiène HACCP

Rémunération : salaire selon expérience Poste à pourvoir dès que possible Type de contrat : CDI

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience requise : Confirmé, 3 ans d’expérience minimum Compétences:

- Une excellente maîtrise de la pâtisserie est indispensable.
- Connaissance de la culture et des produits japonais.
- Créatif, imaginatif et précis dans son travail.
- Autonome, organisé et capable de travailler en équipe et de fédérer.
- Maîtrise des normes HACCP.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 000,00€ par mois

Avantages:

- Participation au transport

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- Pâtisserie: 3 ans (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail



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