Extra-sous-chef de Cuisine
Il y a 5 mois
**Description de l'entreprise** Et si nous faisions connaissance ?**
Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, **Suitcase Hospitality**, et l’ouverture de notre premier hôtel. Depuis, nous en avons fait du chemin car nous comptons à ce jour plus de 1800 chambres en exploitation et en développement, soit un parc hôtelier de 16 établissements d’ici 2026, représentant un CA prévisionnel de 75 millions d’euros.
Nos hôtels sont essentiellement basés Paris intra-muros, en Ile-de-France, à Rennes (oui, nous sommes bretons ), mais aussi très bientôt en Europe.
Chez nous, il y en a pour tous les goûts Nous sommes un groupe hôtelier développeur et exploitant principalement en 3 et 4 étoiles ; nous développons des boutiques hôtels avec leur propre concept et identité, ou des hôtels lifestyle sous les plus grandes enseignes mondiales de l’hôtellerie telles que **Accor, Ennismore, Mama Shelter, Marriott International®, Best Western® Hotels & Resorts, B&B Hotels®**
**L'hôtel Courtyard by Marriott Paris - Créteil ** **est un établissement de 112 chambres, idéalement situé au pied de la station de métro Pointe du Lac (ligne 8) et du futur premier téléphérique urbain d’Ile de France, il dispose d’un restaurant-bar ouvert au grand public. Le bar-restaurant **« Kitchen & Bar at Courtyard » **propose une cuisine Française, et est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner ainsi que le dîner. Nous servons aussi bien des en-cas, que les plus grands classiques des plats Courtyard Marriott.
**Description du poste**
En tant que Sous-Chef de Cuisine H/F, tu dirigeras l'équipe de cuisine en l’absence du chef, superviseras la cadence et la qualité de travail et garantiras l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité. Tu réaliseras les plats et mises en place les plus complexes. En collaboration avec le Chef de cuisine tu établiras la carte, géreras les stocks, garantiras le respect des coûts et des ratios fixés par ta hiérarchie, effectueras des préparations culinaires, des cuissons et dressages de plats, assureras le nettoyage des postes de cuisine. Tu véhiculeras l'image et l'ambiance de l'hôtel par ton attitude exemplaire, ton accueil chaleureux et convivial, ta présence régulière sur le terrain et ta disponibilité. Tu veilleras à la satisfaction Clients (clients de l’hôtel, collaborateurs, groupe) et à la qualité des services proposés. Véritable garant de l’image et des valeurs des hôtels, tu auras pour missions plus en détails:
**REALISATION DES PREPARATIONS**
- Sous la supervision du chef de cuisine, assurer et coordonner l’organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des services et prestations culinaires proposées aux clients ;
- Faire preuve d’innovation et de créativité en matière de fabrication et de décoration ;
- S’adapter aux demandes spécifiques des clients ;
- Etre présent au sein de la salle de restaurant de façon régulière ;
- Prendre connaissance, par tous moyens disponibles, des commentaires des clients et être force de proposition pour la mise en œuvre d’actions correctives ;
- Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction de l’occupation et des consommations ;
- Sous la supervision du chef de cuisine, gérer les différents secteurs de la cuisine : livraison, production chaude et froide, pâtisserie et plonge ;
- Etre présent au passe lors des services et veiller ainsi au respect des délais d’attente maximums préconisés par la direction, à la préparation des mets, au respect des ratios et donc des fiches techniques, etc. ;
- Coordonner, en collaboration avec le responsable commercial, les séminaires, les banquets et les réunions ;
- Optimiser les ventes en répondant aux souhaits de la clientèle et aux directives du groupe ;
- S'assurer que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans ton département ;
- Coordonner le travail avec le responsable en salle pour assurer un bon déroulement du service ;
**PARTICIPATION A LA BONNE GESTION DU SERVICE**
- Sous la supervision du chef de cuisine, contribuer à la bonne gestion des matières premières et éviter tout gaspillage de marchandise ;
- Participer à la réception des marchandises et les ranger en appliquant les principes de stockage ;
- Effectuer les relevés des températures sur les réfrigérateurs et congélateurs ;
- Adapter son rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements ;
- Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et du matériel qui te sont confiés, ainsi qu'à ton équipe ;
- Sous la supervision du chef de cuisine, être responsable des commandes liées à ton département et à la gestion optimale des stocks.
- Sous la supervision du chef de cuisine, respecter les ratios budgétés.
**Profil recherché** Tu es fait pour
-
Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinMissionVous rejoindrez l'équipe de Metou Cuisine d'Asie, un restaurant de cuisine asiatique situé au cœur du Luxembourg, pour occuper le poste de Chef de Cuisine.Compétences requisesExpérience en cuisine asiatiqueCapacité à travailler en équipe et à être autonomeRapidité et enduranceConnaissance des règles d'hygiène et de sécurité...
-
Chef de Cuisine Extra
Il y a 5 mois
Paris, France Les Charrettes de Lily PARIS Temps pleinFondée il y a un peu plus de 7 ans, Les Charrettes de Lily est une entreprise familiale spécialisée dans le traiteur et le branding, portant des valeurs fortes qu'elle a su développer et transmettre à des marques sœurs. En tant que pionnière au sein du regroupement actuel nommé STREET FOOD, elle s'engage en faveur de valeurs humaines et authentiques,...
-
Chef Cuisinier
Il y a 3 mois
Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinDécor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...
-
Chef Cuisinier
Il y a 5 mois
Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinDécor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...
-
Chef Cuisinier
Il y a 5 mois
Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinDécor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...
-
Sous Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Le Marmiton de Lutèce Temps pleinNous recherchons un sous chef de cuisine pour notre restaurant traditionnel français. Vous seconderez notre chef de cuisine et le remplacerez en son absence. Attention Il ne s'agit pas d'un poste de commis mais bien de sous chef. Petite structure à taille humaine (4-5 personnes). Bonne clientèle. Débit régulier. Cuisine entièrement refaite à...
-
Commis de Cuisine
Il y a 3 mois
Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinDécor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...
-
Commis de Cuisine
Il y a 5 mois
Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinDécor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...
-
Commis de Cuisine
Il y a 5 mois
Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinDécor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...
-
Sous-chef de cuisine
il y a 1 semaine
Paris, Ile-de-France Hôtel Lancaster - Paris Champs Elysées Temps pleinL’Hôtel Lancaster***** recherche, pour son restaurant Monsieur Lancaster, un Sous-Chef de cuisine (H/F).Sébastien GIROUD, Chef exécutif de Monsieur Lancaster, nous fait découvrir une cuisine authentique, labellisée Maître Restaurateur, construite autour de produits de saison et régionaux. Il travaille exclusivement avec les artisans et les...
-
Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinMissionDécouvrez l'univers de METOU Cuisine d'Asie, où la décoration soignée et la cuisine authentique vous transportent dans les 4 coins d'Asie.Compétences requisesExpérience en cuisineTravail en équipeAutonomieRapiditéEnduranceCapacité d'écouteVolonté d'apprendreResponsabilitésContrôle et stockage des marchandisesRassembler les...
-
Sous Chef
Il y a 5 mois
Paris, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein**Depuis** **plus** **de** **30** **ans,** **nous** **proposons** **des** **voyages** **d'exception** **et** **de** **qualité.*** **Bon** **service*** Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre signature et nos notes de passagers/équipage sont parmi les meilleures de l'industrie. nourriture spéciale Dîner avec notre équipe est un...
-
Executive Sous Chef
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein{"title": "Sous Chef Preparation Opportunity", "subtitle": "Join Our Prestigious Luxury Cruise Line", "content": "We are seeking a talented Sous Chef Preparation to join our esteemed luxury cruise line, renowned for its exceptional fine dining experience. As a key member of our culinary team, you will have the opportunity to create memorable dining moments...
-
Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinMissionRejoignez notre équipe de cuisine à Metou Cuisine d'Asie et découvrez l'univers de la cuisine asiatique!ResponsabilitésLaver et cuire le riz, les nouilles ou autres produitsRéaliser la découpe de la viande (poulet, boeuf, poisson)Réaliser la cuisson des viandesPréparer les plats devant les clients dans un rythme soutenuVeiller au bon...
-
Extra Cuisine
Il y a 5 mois
Paris 9e, France Lazy Day Brunch Temps pleinLazy Day Brunch recrute un extra récurrent en cuisine pour accompagner notre Chef et notre commis. Nous sommes à la recherche d’une personne capable de remplacer notre cheffe et notre commis lors de leurs congés. Nous recherchons donc une personne qui sera formée et qui viendra plusieurs fois par an en tant qu’extra. Notre restaurant situé au cœur...
-
Chef de Cuisine Sous la Direction du Chef
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Le Marmiton de Lutèce Temps pleinNous recherchons un chef de cuisine sous la direction du chef pour notre restaurant traditionnel français.Vous travaillerez sous la direction du chef de cuisine et le remplacerez en son absence.Nous offrons une structure à taille humaine avec une bonne clientèle et un débit régulier.Notre cuisine est entièrement refaite à neuf et toute équipée.Vous...
-
Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinMissionLaver et cuire le riz, les nouilles ou autres produits alimentaires de haute qualité.Réaliser la découpe de la viande (poulet, bœuf et poisson) avec précision et soin.Réaliser la cuisson des viandes de manière à préserver leur saveur et leur texture.Vous réaliserez les plats devant les clients dans un rythme soutenu, en respectant les normes...
-
Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinMissionVous rejoindrez l'équipe de Metou Cuisine d'Asie, un restaurant de cuisine asiatique situé dans le quartier du Luxembourg à Paris. Nous sommes à la recherche d'un commis de cuisine dynamique, endurant, autonome, rapide et souriant pour rejoindre notre équipe.ResponsabilitésParticiper au contrôle et au stockage des marchandises lors...
-
Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinRejoignez notre équipe de cuisineDécouvrez l'univers de la cuisine asiatique avec METOU Cuisine d'Asie, notre restaurant situé dans le coeur du Jardin du Luxembourg à Paris. Nous sommes à la recherche d'un commis dynamique, endurant, autonome, rapide et souriant pour rejoindre notre équipe.MissionsParticiper au contrôle et au stockage des...
-
Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinMissionVous rejoindrez l'équipe de Metou Cuisine d'Asie, un restaurant de cuisine asiatique situé dans le Jardin du Luxembourg à Paris. Votre mission sera de travailler en équipe pour proposer une expérience culinaire authentique et délicieuse à nos clients.ResponsabilitésLaver et cuire le riz, les nouilles ou autres produitsRéaliser la...
