Chef de Cuisine

il y a 1 mois


Nancy, France ELIOR Temps plein

**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France.** Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez notre entité dédiée au marché de l'enseignement.

Dans chacun de nos restaurants, nos équipes sont mobilisées pour satisfaire les besoins des convives en leur proposant des repas équilibrés, adaptés et savoureux.
Nous accordons dès le plus jeune âge une attention particulière à l'éducation et l'apprentissage du goût. Un programme d'animations pédagogiques est proposé dans nos restaurants pour favoriser les bonnes pratiques et sensibiliser les enfants aux sujets de société tels que le gaspillage et l'équilibre alimentaire, les produits locaux, le tri des déchets,...

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux

**Environnement du poste**

Nous recherchons un chef de cuisine pour la restauration des détenues du Centre Pénitentiaire **NANCY (54). CDD de 2 mois renouvelable.**

**Vous travaillez au sein de l'Administration Pénitentiaire.**

Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la production culinaire pour 1600 couverts par jour et la satisfaction du client, comme Chef de cuisine du Mess pur la restauration du personnel. Vous travaillez en cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

**Vous travaillez en cuisine pour le Mess en collaboration avec d'autres Chef de cuisine et le Chef Production.**

Vos missions couvrent trois domaines:
**Culinaire**:

- Vous élaborez les recettes dans le respects des fiches techniques, dans le respect des fiches techniques;
- Vous participez à la production culinaire;
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez la distribution en étages (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.).

**Gestion**:

- Vous réceptionez et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- Vous vous assurez du respect des quantités a produire.

**Management**:

- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine;
- Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire;
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- **Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire.**

**Capacité à fédérer et pédagogue dans la communication.**

**Horaires du poste**:
Vous travaillerez un week-end sur 3.

Du matin (7h30 12h30 - 13h30 15h30) ou du soir (10h30 - 12h30 - 13h30 18h30)

**Profil**

Expert(e) HACCP, habitué(e) des gros volumes de production, vous savez animer et fédérer vos équipes.

Connaissance des outils informatiques souhaitée.

**Avantages**

Mutuelle familiale & prévoyance
15 RTT
13ème mois
Part variable 10%
Repas nature
Prime d'activité continue les week-end

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 2 mois

Salaire : 2 100,00€ par mois

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- Chef de cuisine: 2 ans (Exigé)

Disponibilité:

- Travail en journée (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel


  • Chef de Cuisine Restaurant

    il y a 4 semaines


    Nancy, France Les Grandes Brasseries de l'Est Temps plein

    Chef de Cuisine H/F Brasserie-restaurant Centre-Ville, recherche son nouveau chef de cuisine. Vous êtes animé d’un véritable amour du produit pour le plus grand plaisir de vos clients. Vous êtes rigoureux et précis dans la gestion du coût matière. Vous aimez diriger, encadrer, former et motiver une équipe de collaborateurs. Horaire essentiellement...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Nancy, France Restaurant BoZine Temps plein

    Nous sommes à la recherche de nouveaux collaborateurs pour renforcer nos équipes Nous recherchons: **Un chef de cuisine ou un cuisine h/f **2 jours de repos contrat CDI. Rejoignez notre équipes, jeune, dynamique et créative en plein développement Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Salaire : 1 500,00€ à 2 500,00€ par...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Nancy, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: Adecco Heillecourt cherche pour l'un de ses clients un chef de cuisine (h/f) en cuisine collective en milieu universitaire. Vous serez en charge de diriger et encadrer l'ensemble du personnel de cuisine dans l'établissement, soit environ 15 personnes. Vous devez également être un cuisinier expérimenté car vous devrez confectionner...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Nancy, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France.** Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez notre entité dédiée au marché de l'enseignement. Dans chacun de nos...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Nancy, France CLINEA Temps plein

    Description du poste: A proximité immédiate des axes de communication et du centre de Nancy, la clinique Bellefontaine a ouvert ses portes récemment. L‘établissement est spécialisé en Soins de Suite et de Réadaptation Polyvalents et Spécialisés. D‘architecture sobre et élégante, la Clinique est implantée sur 90 ares de terrain, permettant...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Nancy, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France.** Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez notre entité dédiée au marché de l'enseignement. Dans chacun de nos...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours


    Nancy, France Brasserie 100 Patates Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) Aperçu: Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats délicieux en respectant les normes de sécurité alimentaire - Superviser et former le personnel de cuisine - Gérer les stocks d'aliments et passer des commandes lorsque nécessaire - Assurer la qualité des plats servis et veiller à la satisfaction des clients - Créer de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Nancy, France TRASCO Temps plein

    Chef de Cuisine H/F Brasserie-restaurant Centre-Ville, recherche son nouveau chef de cuisine. Vous êtes animé d’un véritable amour du produit pour le plus grand plaisir de vos clients. Vous êtes rigoureux et précis dans la gestion du coût matière. Vous aimez diriger, encadrer, former et motiver une équipe de collaborateurs. Horaire essentiellement...

  • Chef de Cuisine Soir

    il y a 4 semaines


    Nancy, France Grand Café FOY Temps plein

    Pour compléter son équipe, nous recherchons notre futur talent! Ambitieux, créateur de goût, passionné, manager, formateur, pour un établissement sur l'une des plus belle place du monde, élue monument préféré des français 2021 Venez participer à l'aventure dans une Brasserie haut de gamme et authentique. Vos responsabilités: *étroite...

  • Apprenti(E) en Cuisine

    il y a 1 semaine


    Nancy, France Taverne de l'Irlandais Temps plein

    Le restaurant L'IRLANDAIS, recherche un/une Apprenti(e) cuisinier(e). - _**NOUS NE PRENONS PAS DE CONTRAT ETUDIANT NI DE CONTRAT SAISONNIER**_ **Description de l'entreprise** La Brasserie de l'Irlandais recherche des apprenti(e)s pour compléter l'équipe en cuisine. Nous souhaitons mettre en valeur nos plats réalisés avec des produits de marchés et...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours


    Nancy, France Grand Café FOY Temps plein

    Pour compléter son équipe, nous recherchons notre futur talent! Ambitieux, créateur de goût, passionné, manager, formateur, pour un établissement sur l'une des plus belle place du monde, élue monument préféré des français 2021 Venez participer à l'aventure dans une Brasserie haut de gamme et authentique. Vos responsabilités: *gestion des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 jour


    Nancy, France Brasserie Jean Lamour Temps plein

    **Véritable institution pour les nancéiens et lieu incontournable, la brasserie Jean Lamour est l’un des établissements les plus réputés de Nancy.** Nous avons entièrement rénové notre Cuisine en Fevrier 2024 et recherchons un chef cuisinier professionnel et passionné ! La carte Brasserie offre des plats du jour fait maison et des plats de...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 jours


    Nancy, France Grand Café FOY Temps plein

    Brasserie de luxe institutionnelle située sur l'une des plus belles du monde, la Place Stanislas à Nancy, au coeur de ville, fraichement rénovée... Maitre restaurateur, cuisine de goût et gourmande réalisée par une équipe dynamique! **Description du poste** Production culinaire - Réalisation des préparations préliminaires - Réalisation de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Nancy, France FRERES MARCHAND Temps plein

    Nous recherchons un(e) Second de Cuisine (H/F) compétent(e) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas et la supervision de l'équipe de cuisine. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas et la gestion...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Nancy, France Staffmatch Nancy Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Nancy, France Les Grandes Brasseries de l'Est Temps plein

    Les Grandes Brasseries de l'Est, restaurants situés en plein cœur de Nancy, recherche chef de Partie H/F. Sous la responsabilité du chef de cuisine et au sein d'une brigade, vous avez pour principale mission d'assurer les réalisations culinaires qui relèvent de votre partie : entrée, chaud ou dessert. 39 heures, postes à pourvoir...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Nancy, France JEANIR Temps plein

    Café iconique et incontournable de la Grande Rue à Nancy, spécialiste des brunchs le week end et d’une petite carte maison la semaine, Café Jeanne recherche un(e) cuisiner(e) capable de travailler seul(e) pour proposer et réaliser une belle carte « Brasserie » et des planches « Brunch » le week end. Café Jeanne est ouvert du mercredi au dimanche...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Nancy, France SHARIES Temps plein

    Antoinette, une cuisine française revisitée. Les produits sont frais, locaux et de saison. Le format 3 entrées, 3 plats, 3 desserts confirme une cuisine authentique, généreuse et faite maison. Un restaurant caché au cœur d’un ancien hôtel particulier rénové avec goût, qui alterne avec subtilité entre modernité et classicisme. Les valeurs F&B...

  • Chef de Cuisine Restaurant

    il y a 4 semaines


    Nancy, France SHARIES Temps plein

    Antoinette, une cuisine française revisitée. Les produits sont frais, locaux et de saison. Le format 3 entrées, 3 plats, 3 desserts confirme une cuisine authentique, généreuse et faite maison. Un restaurant caché au cœur d’un ancien hôtel particulier rénové avec goût, qui alterne avec subtilité entre modernité et classicisme. Les valeurs F&B...

  • Chef de Cuisine Pizzaiolo

    il y a 1 semaine


    Nancy, France Pizzeria Nancy centre Temps plein

    **Notre pizzeria ouvrira ses portes en Juillet 2023.** **Les Pizzas seront élaborées avec des produits et recettes françaises pour mettre en valeur notre terroir national.** **Nous utilisons un four au gaz pour les cuissons des pizzas, tout est fait maison, élaboré avec des produits frais.** **Nous sommes équipés d'une salle de 70 à 90 couverts...