Chef de Cuisine CollÈge

il y a 2 semaines


Villeurbanne, France Métropole de Lyon Temps plein

Type d'offre:

- Emploi
- Cadre(s) d'emplois:

- AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence:

- 2024-11800
- Service:

- Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire les Portes du sud, Maison de la Métropole de Lyon de Vénissieux Nord, service ressources et moyens, collège Honoré de Balzac
- 03/06/2024

Rejoignez la Métropole de Lyon

Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire.

La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole dotée de sites de proximité : les Maisons de la Métropole de Lyon (MDML). Elles sont des lieux d'accueil et d'accompagnement dans les domaines de la protection de l'enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l'insertion et de l'éducation.

La Métropole assure la construction et l'entretien des collèges publics situés sur son territoire. Elle fournit l'équipement et assure le fonctionnement des collèges, et met à disposition des équipes intervenant au sein des établissements.

Le chef de cuisine organise et contrôle le travail au sein de la demi-pension du collège, en s'assurant du respect des règles d'hygiène en vigueur et il coordonne le personnel travaillant en cuisine. Par ailleurs, il contribue à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration scolaire (produits frais, de saison, bio, locaux, menus et plats végétariens, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets ) dans le respect de la règlementation et du référentiel métropolitain de restauration.

**Vos missions**:
Vous assurez la préparation, le dressage, et la distribution du service en encadrant et animant votre équipe : de l'organisation des différentes étapes de production à la gestion des excédents de matière.

Vous êtes le garant des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Pour cela, vous assurez le suivi logistique et administratif en la matière.
Vous effectuez la gestion des stocks (inventaires, contrôle du rangement,), des menus (réalisation des menus sur une période de 7 semaines, contrôle des coûts,), des commandes, des déchets (vous vous assurez de la réalisation du tri des déchets) et l'entretien des équipements. Vous maintenez le logiciel de gestion de cuisine à jour.

Vous supervisez et animez le restaurant scolaire, en veillant au bon déroulement du service.

En complément, vous participez aux réunions liées à la restauration et mettez en place des actions permettant de sensibiliser les élèves à l'alimentation durable, en lien avec l'équipe éducative.

**Votre profil**:
Titulaire d'un diplôme de niveau 3 à mínima (type CAP Cuisine), vous comptabilisez deux ans d'expérience minimum sur un poste similaire en restauration collective et êtes formé aux normes HACCP. Ainsi, vous maîtrisez les règles d'hygiène et sécurité de la restauration collective, les gestes et les postures adaptés, ainsi que la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire.

Vous maîtrisez les bases culinaires et les différentes techniques de cuisson. Vous avez des connaissances solides en matière d'hygiène alimentaire, diététique, cuisine de produits frais, et circuits courts

Vos capacités à travailler en équipe, à être créatif et à encadrer le personnel de cuisine en créant des conditions de motivation, sont reconnues.

Vous savez utiliser des logiciels métiers (gestion des stocks) et bureautiques (pack Office).

**Pourquoi rejoindre la Métropole ?**:

- participation financière à la complémentaire santé et à la prévoyance,
- prestations sociales : aides à la mobilité et aux déplacements, accès à l'offre de services du comité des œuvres sociales (voyages, billetterie, culture, loisirs, aides sociales),
- accès à une offre de formation variée.

**Conditions de travail**:
Lieu : collège Honoré de Balzac, 6 rue Ernest Renan, 69200 Vénissieux

Temps de travail : horaires pour l'année en cours : lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h00 à 15h30 (avec 45 minutes de pause) et le mercredi : 6h00 à 11h00

Déplacements : pas de déplacements prévus dans le cadre des missions

Conditions d'exercice:
port obligatoire des vêtements de travail et des équipements de protection individuelle fournis par la collectivité

Régime indemnitaire de fonction : Groupe 3.

Poste ouvrant droit à la nouvelle bonification indiciaire (NBI). 15 points (au titre de la " restauration, hébergement, maintenance, entretien des locaux et installation, accueil des personnels et usagers " car collège classé en REP+)


  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours


    Villeurbanne, France Ardèche le Département Temps plein

    **Entreprise**: Le Conseil Départemental de l’Ardèche emploie près de 1800 agents répartis sur tout le territoire, afin de répondre aux besoins des usagers ardéchois. Il recrute sur près de 200 métiers et compétences dans de nombreux secteurs professionnels. Les agents départementaux des collèges œuvrent pour améliorer le cadre de vie de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Villeurbanne, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2023-10658 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire de Villeurbanne, Maison de la Métropole de Lyon de Villeurbanne centre, service ressources et moyens, collège Gratte-Ciel Môrice Leroux -...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Villeurbanne, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Chef de cuisine F/H** **CDI** **DECINES-CHARPIEU (69)** **Temps complet** **Plus de 5 ans** **Restauration Enseignement** **BAC** Votre mission: - Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de...


  • Villeurbanne, France Département du Rhône Temps plein

    **Intitulé de l'emploi**: AGENT D'ENTRETIEN COLLEGE-21541 H/F **Votre future équipe**: Vous rejoignez une équipe pluridisciplinaire. **Vos missions**: LA MISSION DU POLE: Le Pôle Éducation et Attractivité pilote deux stratégies, une autour de la politique jeunesse déclinée au sein de nos collèges et une seconde dans le développement culturel et...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 5 jours


    Villeurbanne, France Domaine de Charmeil Temps plein

    Nous recherchons pour notre Restaurant domaine de Charmeil St quentin sur Isère, un(e) chef de partie en CDI pour compléter notre équipe, avec évolution de carrière possible. A 20 mn de Grenoble, Le restaurant Domaine de Charmeil dispose de 100 couverts, et d'une terrasse pouvant accueillir jusqu’à 100 personnes. La cuisine est authentique et fait...


  • Villeurbanne, France Département de Saône-et-Loire Temps plein

    Direction DIRECTION DES COLLEGES Service COL. JEAN VILAR CHALON Type d'emploi Emploi permanent (fonctionnaire ou contractuel) Filière Filière technique Cadre d'emploi Adjoints techniques territoriaux Catégorie C Groupe RIFSEEP C2 NBI Oui Nombre de points 15 Date de prise de poste 2023-09-01 Résidence administrative CHALON SUR SAONE Contact RH...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Villeurbanne, France DB Recrutement Temps plein

    Maison savoyarde de qualité proposant une cuisine traditionnelle/ Bistrot à base de produits régionaux et de produits frais recherche pour compléter sa brigade un Chef de cuisine H/F Vous travaillez à l'élaboration de la création de la carte sous la Direction d'un chef exécutif. Chaque jour en semaine un menu du jour est proposé. Vous assistez...

  • Agent D'entretien Polyvalent

    il y a 4 semaines


    Villeurbanne, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2023-10079 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation,Territoire de Villeurbanne, Maison de la Métropole de Lyon de Villeurbanne Nord, service ressources et moyens, collège Les Iris - 06/10/2023 Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9200...

  • Co-chef-fe Cuisine

    il y a 4 semaines


    Villeurbanne, France Tiers-lieu de l'inclusion et de l'alimentation Lyon Métropole Temps plein

    Les missions En partenariat avec la co-cheffe de cuisine Animation cuisine et bar // 45% être responsable de l’hygiène du bar, de la cuisine et des personnes utilisant la cuisine respecter et faire respecter la charte du restaurant définir les menus avec la co-cheffe, organiser la production culinaire suivre les coûts de revient des fiches...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Villeurbanne, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offre Description du poste RESO69 groupement d'employeurs spécialisé en restauration recrute un CHEF DE CUISINE H/F en CDI sur Villeurbanne. Vous travaillerez au sein d'un établissement du secteur médical, pour un grand groupe de collectivité. **Poste**: Vous intègrerez la brigade en CDI 35h par semaine de 6h à 14h. Travail un...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours


    Villeurbanne, France La table du maché Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) Bienvenue au restauarant" la table du maché "a chambery Aperçu du poste: Nous recherchons un Chef Cuisinier compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser les opérations de cuisine et de fournir un service exceptionnel à nos clients. Vous travaillerez dans un...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Villeurbanne, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un établissement situé à **Portes de Savoie (73)** en **CDI temps complet**. **PLANNING : 37.5H/Semaine, 16 jours de RTT, journées continues, du Lundi au Vendredi 7H-15H (quelques week-ends sont à prévoir cependant).** Au quotidien : Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une...

  • Second de Cuisine Collective

    il y a 4 semaines


    Villeurbanne, France Le Labo de Sassoun Temps plein

    Traiteur Sassoun, installé depuis 2011 sur la région Lyonnaise recherche un Second de cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de production bienveillante et familiale. En tant que Second de Cuisine, vous assisterez le Chef de Cuisine dans la préparation des plats, la gestion de l'équipe et le maintien des normes de qualité....

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Villeurbanne, France RESTAURANT L'EMBARCADERE BRASSERIE-PIZZA Temps plein

    Sous la supervision du Directeur et de son Adjoint, vous aurez en charge l’élaboration des entrées, plats, grillades et desserts dans le respect de la règlementation et des règles d’hygiène. Vous managerez une équipe de 4/5 cuisiniers. Restaurant ouvert le midi du lundi au samedi et le soir le vendredi et le samedi. Fermeture le dimanche. - Votre...


  • Villeurbanne, France Ardèche le Département Temps plein

    **Entreprise**: Intégrer le Département de l’Ardèche, c’est évoluer dans une collectivité de près de 1800 agents qui répondent au quotidien aux besoins des usagers ardéchois et de ses nombreux partenaires. Près de 200 métiers sont représentés et répartis sur l’ensemble du territoire ardéchois. Rejoignez-nous ! Les agents départementaux...


  • Villeurbanne, France COLLEGE LA MOULINIERE DOMENE Temps plein

    **À propos de nous** COLLEGE LA MOULINIERE DOMENE est une petite entreprise située à 38420 Domène. Notre objectif est de permettre à la réussite et à l'épanouissement des élèves. L'Assistant d'Education est placé sous l’autorité du chef d’établissement et rattaché au Conseiller Principal d’Education (CPE). Garant de la sécurité, du...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Villeurbanne, France Staffmatch Grenoble Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Plonge Cuisine en Extra

    il y a 4 semaines


    Villeurbanne, France Château de Candie Temps plein

    **EXTRAS tous les Mercredis et Jeudis** - Au sein du Château de Candie**, maison du XIVe siècle établie au coeur d’un domaine chambérien de 6 hectares, nous recherchons des serveurs ou serveuses pour nos menus de fête au restaurant bistronomique, la Cantine._ **Missions** - Nettoyer la Cuisine dans son ensemble (plans de travail, murs, sols ) -...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours


    Villeurbanne, France Restaurant Le St Laurent Temps plein

    Nous recherchons pour notre brasserie le Saint Laurent **:Un Chef de Cuisine (H/F)** Dans un cadre chaleureux et paisible en face des bords de Saône de Mâcon, vos missions seront les suivantes: - Animer des réunions pré et post service (briefing et débriefing) - Diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Villeurbanne, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un établissement situé à** Villeurbanne (69100)** en **CDI temps complet**. **PLANNNING : 37.5H/Semaine +16 jours de RTT, horaires de journées et en continues, du Lundi au Vendredi 7H00-15h00. Repos les week-ends.** Au quotidien: Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et...