Chef-fe Boulanger-ère Pâtissier-ère

il y a 1 mois


Lyon e, France Institut Lyfe Temps plein

Nous recherchons un-e **Chef-fe Boulanger-ère Pâtissier-ère F/H** en CDI dès **janvier 2025 **pour intégrer les équipes de la boulangerie/pâtisserie située à Gerland (Lyon7).

Vos missions principales sont les suivantes:
**1/ Opérationnelle**
- Participer à l’élaboration de la carte et à son renouvellement ;
- Maîtriser et assurer une production de qualité et en garantir la conservation ;
- Recruter, manager et encadrer la brigade de Boulangerie et Pâtisserie ;

**2/ Gestion**
- Réaliser le suivi des coûts matières et l’élaboration des fiches techniques ;
- Contrôler et gérer l’approvisionnement de tous les produits alimentaires ;
- Assurer le suivi des inventaires ;

**3/ Formation**
- Avoir un rôle important dans le cursus pédagogique des étudiants, les accompagner à la préparation des mets, selon le plan de production culinaire établi en amont et en assurer la qualité ;
- Encadrer et accompagner les étudiants et stagiaires lors de leur rotation pratique au restaurant ;
- Assurer leur progression selon les objectifs pédagogiques visés ;

**4/ Règlement intérieur**
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) ;
- Respecter et faire respecter les installations, équipements et matériels et veiller à leur bon état de fonctionnement ;
- Appliquer et faire respecter les règles de fonctionnement et horaires de l’équipe de Cuisine.

**5/ Rayonnement**
- Contribuer à la haute qualité des enseignements, à l’attractivité, au rayonnement et à la réputation de l’Institut Lyfe en France et dans le monde

Cette liste n’est pas exhaustive et vous pouvez être amené-e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.

**Et si vous étiez LA personne qu’il nous faut ?**

Vous justifiez **de minimum 5 ans d’expériences sur un poste similaire, **dans une boulangerie/pâtisserie.

Vous êtes formé-e aux techniques actuelles de boulangerie/pâtisserie et avez l’esprit créatif.

Vous avez une grande sensibilité relationnelle, vous êtes dynamique et pédagogue.
Enfin, vous êtes un-e passionné-e, avec un fort esprit d’équipe, qui a à cœur de transmettre son savoir à des étudiants.
- **
Contrat**: CDI
- ** Temps de travail**: temps plein, forfait jour (216 jours de travail/an)
- ** Prise de poste souhaitée **:janvier 2025
- ** Statut**: Cadre
- ** Rémunération**: 40K€ - 45K€ brut annuel (selon profil et expérience)
- ** Lieu de travail**: Gerland (Lyon 7).

**Les avantages au sein de l’Institut Lyfe**:
Avantages en nature repas, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, carte avantage ACCOR, forfait mobilité durable, prime de cooptation, équilibre vie pro / vie perso, environnement challengeant et passionnant.**Le processus de recrutement à l’Institut Lyfe**:

- Préqualifications téléphoniques avec le/la Manager (20-30 min)
- Entretien d’embauche en présentiel avec le/la Manager (1h)

Qui sommes nous ?

**L’Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) **forme les décideurs responsables des métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie.

En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd’hui 1200 étudiants d’environ 75 nationalités.

Dans le cadre de son développement, l’Institut Lyfe ouvrira prochainement deux nouveaux établissements à Gerland (Lyon 7):

- Une **brasserie méditerranéenne** (80 places assises à l’intérieur, 100 places assises en terrasse) ;
- Une **boulangerie/pâtisserie.**

Ces établissements accueilleront les étudiants de l’Institut Lyfe en mise en situation professionnelle, afin d’agrandir leurs champs de compétences.



  • Lyon, France Institut Lyfe Temps plein

    Dans le cadre d’une création de poste, nous recherchons un(e) Junior Sous-Chef(fe) Pâtissier(ère) Formateur(trice) en CDI dès que possible. Rattaché(e) au Chef Exécutif Pâtisserie vous êtes garant(e) de la transmission de votre passion du métier à travers les valeurs de l’Institut Lyfe. Vous assurez l’acquisition des **connaissances...

  • Pâtissier(ère) (F/H)

    Il y a 6 mois


    Lyon, France atelier 693 Temps plein

    **Passionné(e) par la pâtisserie ? Rejoignez-nous !** Notre boulangerie située à Lyon 69002, recherche un(e) pâtissier(ère) - F/H. Nous cherchons un(e) Pâtissier(ère)pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous souhaitez travailler au sein d'une entreprise en plein développement et faire plaisir à nos clients avec des produits de qualité...

  • Aide Boulanger(ère)

    il y a 3 jours


    Lyon 7e, France Boulangerie Lyon Temps plein

    Boulangerie artisanale bien installée dans un quartier dynamique de Lyon recherche, Un (e) aide boulanger (ère) CDI temps complet. 35H / semaine du lundi au vendredi - Élaboration des sandwichs, salades, plats, desserts, etc. - Aide à la fabrication des pains, viennoiseries, petite restauration salée, pâtisserie et gâteaux - Dans le respect des...


  • Lyon, France ATELIER 016 Temps plein

    **Passionné(e) par le métier de la Pâtisserie ? Rejoignez-nous !** Nous cherchons un(e) Pâtissier(ère)pour rejoindre notre équipe dynamique de la boulangerie L'atelier situé à SAINT ANDRE DE CORCY Vous souhaitez travailler au sein d'une entreprise en plein développement et faire plaisir à nos clients avec des produits de qualité ? Nous...


  • Lyon, France Pôle Emploi Temps plein

    Les chocolats VOISIN, maison familiale prestigieuse de la région lyonnaise recherche un (e) confiseur (se). Vous êtes pâtissier-ère, boulanger-ère, chef-fe de partie et aimeriez travailler dans la confiserie ? Venez nous rejoindre ! Vous travaillerez avec des matières nobles, le respect des règles sanitaires est indispensable, vous avez un souci...

  • Boulanger (H/F)

    Il y a 4 mois


    Lyon 7e, France MANÉLIN le boulanger de Jean Macé Temps plein

    Boulangerie artisanale Lyon 7 Jean Macé Nous recherchons un Boulanger (H/F) passionné par la boulangerie-pâtisserie pour rejoindre notre équipe. Ce poste offre une opportunité unique de travailler dans un environnement dynamique et créatif, où la qualité des produits et le service client sont primordiaux. **Description du poste** Un (e) boulanger...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Lyon, France MA BOULANGERIE Temps plein

    Nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) qualifié(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que Pâtissier(ère), vous serez responsable de la préparation et de la création de délicieuses pâtisseries pour nos clients. Responsabilités: - Préparer et cuire une variété de pâtisseries, y compris des gâteaux, des tartes, des biscuits et des...

  • Chef Boulanger

    Il y a 4 mois


    Lyon 7e, France Les Artistes Chevreul Temps plein

    **Les ARTISTES !** Les artistes, c’est une boulangerie de quartier, où règne l’amour des bons produits et la bonne humeur. Nous proposons une grande variété de produits de boulangerie, pâtisserie et snacking artisanal pour un bon rapport qualité prix avec un service souriant et efficace. Pour nos miches, nous proposons du pain 100% levain et...


  • Lyon, France Boulangerie Sophie LEBREUILLY Temps plein

    **NOTRE ENTREPRISE** En plein développement, les boulangeries Sophie LEBREUILLY comptent plus de 60 boutiques spécialisées dans la vente en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et restauration. Notre mission est de proposer à nos clients du pain et des gourmandises de qualité, accessibles à tous, pour tous les goûts et toute la journée au sein de...


  • Lyon, France France Frais. Temps plein

    Le/la chef(fe) de produit intégrera l’équipe marketing transversale de France Frais. Il/ Elle sera sous la _responsabilité du chef de marché Boulangerie Pâtisserie._ Il/elle travaillera en interface avec l’ensemble de l’équipe marketing en appui des différents dossiers. Il/elle sera amené(e) à communiquer en interaction avec l’agence de...

  • Chef Boulanger

    il y a 1 mois


    Lyon 7e, France Les Artistes Chevreul Temps plein

    **Les ARTISTES !** Les artistes, ce sont 2 boulangerie de quartier (Croix Rousse et Chevreul), où règne l’amour des bons produits et la bonne humeur. Nous proposons une grande variété de produits de boulangerie, pâtisserie et snacking artisanal pour un bon rapport qualité prix avec un service souriant et efficace. Pour nos miches, nous proposons...

  • Chef Boulanger

    Il y a 3 mois


    Lyon 7e, France Les Artistes Chevreul Temps plein

    **Les ARTISTES !** Les artistes, c’est une boulangerie de quartier, où règne l’amour des bons produits et la bonne humeur. Nous proposons une grande variété de produits de boulangerie, pâtisserie et snacking artisanal pour un bon rapport qualité prix avec un service souriant et efficace. Pour nos miches, nous proposons du pain 100% levain et...


  • Lyon, France Institut Paul Bocuse Temps plein

    **L’Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) **forme les décideurs responsables des métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie. En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd’hui 1200 étudiants d’environ 70...

  • Chef Boulanger

    il y a 4 semaines


    Lyon 7e, France Socartys Bistrot boulanger Temps plein

    Afin de renforcer notre équipe de production, nous recherchons un chef boulanger / Cheffe boulangère. Vous aimez mettre en valeur des produits de qualités, vous l'esprit et le travail en équipe. Vous serez amener à travailler seul. Vous organisez l' ensemble du travail dans le fournil (organigrammes, production...). Vous serez à gérer les stocks /...

  • Pâtissier H-f

    Il y a 7 mois


    Lyon, France Boulangerie TIFFANIE Temps plein

    Nous recherchons notre **Pâtissier(ère) en CDI pour la boulangerie de SAMOENS (74)**. Rattaché(e) au **Chef Pâtissier**, tes missions seront les suivantes: - Préparer une **gamme variée de pâtisseries** en veillant à respecter les normes d’hygiène de l’entreprise. - Gérer efficacement **les ressources et les stocks** pour minimiser le...

  • Equipier-re Polyvalent

    Il y a 7 mois


    Lyon, France Au Comptoir des Pains Temps plein

    Une enseigne de votre secteur recherche un-e Equipier-ère en boulangerie en CDI, avec une durée hebdomadaire de travail de 35h. Après un parcours de formation établi par l'employeur, vous aurez en charge la mise en œuvre (cuisson, façonnage, boulage...) de la gamme de pains (baguettes, pains spéciaux, sandwichs), la garantie de la veille sanitaire...


  • Lyon, France My Cake Event Temps plein

    Pour renforcer ses équipes, **MyCakeEvent** cherche des collaborateurs pâtissiers (ères) cake designers sur Lyon et alentours. Information sur les prestations et collaboration: **Si vous avez de l'expérience dans**: - La création et réalisation de montages des gâteaux (type layer cake, number cake, letter cake, pièce-montée, cupcakes, macarons,...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Lyon, France TIFFANIE Temps plein

    **Tiffanie est une entreprise familiale et régionale aux valeurs engagées. **D’abord implantée à Samoëns et à Morillon, nous comptons aujourd’hui 6 points de vente. Nous nous engageons à proposer des produits de qualité tout en respectant la tradition artisanale. Nous recherchons notre **Pâtissier(ère) en CDI pour la boulangerie de SAMOENS...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 7 mois


    Lyon, France TIFFANIE Temps plein

    **Tiffanie est une entreprise familiale et régionale aux valeurs engagées. **D’abord implantée à Samoëns et à Morillon, nous comptons aujourd’hui 6 points de vente. Nous nous engageons à proposer des produits de qualité tout en respectant la tradition artisanale. Nous recherchons notre **Pâtissier(ère) en CDI pour la boulangerie de SAMOENS...

  • Chef(Fe) Sommelier(ère)

    Il y a 7 mois


    Lyon, France Institut Lyfe Temps plein

    Nous sommes à la recherche de notre futur(e) **Chef(fe) Sommelier(ère) F/H** pour intégrer notre équipe du **restaurant étoilé Saisons**. Vos missions principales sont les suivantes: - Promouvoir, performer en vente et effectuer un service d’excellence des boissons au restaurant Saisons - Être en charge de la sélection, de l’approvisionnement...