Emplois actuels liés à Chefs de Cuisine College Renfort - Lyon - Grand Lyon Métropole

  • Chef de Cuisine en Collège

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire. La Délégation Solidarités, Habitat et Éducation (DSHE) place les usagers au cœur de son action. Elle est chargée d'élaborer, de piloter et de mettre en œuvre les politiques de...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Lyon, France Conseil Département de Savoie Temps plein

    ***: - **Mission temporaire de six mois à temps complet** ***: - **Collège Ernest Perrier de la Bathie UGINE** *** En qualité de chef de cuisine au sein du collège, vous assurez la conception et la réalisation des menus servis en restauration collective et en êtes responsable. Vous garantissez le respect des règles et procédures en matière...

  • Agent D'entretien Polyvalent Groupe Renfort

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-12152 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Direction ressources, service des ressources humaines, unité emploi et développement des compétences, groupe renfort - 30/09/2024 La Métropole de Lyon et ses 9 600 collaborateurs contribuent à...

  • Second de Cuisine en College

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France L'atelier des Chefs Temps plein

    Poste de Chef de CuisineL'atelier des Chefs de Lyon recherche un Chef de Cuisine pour gérer et animer les cours de cuisine. Votre mission sera de garantir l'approvisionnement, les commandes et la réception des consommables de cuisine, de manager l'équipe de cuisine et de suivre la rentabilité de vos cours.Compétences requisesExpérience de 3...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France L'atelier des Chefs Temps plein

    Poste de ResponsabilitéL'atelier des Chefs recherche un Chef de Cuisine pour gérer et animer les cours de cuisine :Un véritable gestionnaire :Garantir l'approvisionnement, les commandes et la réception des consommables de cuisine,Manager l'équipe de cuisine : collègues permanents ou intervenants ponctuelsSuivre la rentabilité de vos...

  • Agent Polyvalent de Restauration Et D’entretien

    Il y a 4 mois

    Lyon, France Conseil Département de Savoie Temps plein

    ***: - **Emploi permanent** à **temps complet** ***: - **Poste à pourvoir basé à **Chambéry** *** **Missions / Activités**: Sous l’autorité du chef de service restauration et hébergement, de la direction des collèges, l’agent polyvalent de restauration et d’entretien est chargé de: - Assurer les missions de remplacement, de soutien et de...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d’Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l’unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de 5000 repas par jour. A ce titre, voici les...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine en collectivité H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - L’organisation et la gestion de l’ensemble du processus de...

  • CHEF DE CUISINE COLLÈGE

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Vos missions Vous assurez la préparation, le dressage, et la distribution du service en encadrant et animant votre équipe : de l'organisation des différentes étapes de production à la gestion des excédents de matière. Vous êtes le garant des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Pour cela, vous assurez le suivi logistique et...

  • Chef de Cuisine Pédagogue

    il y a 1 mois

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France L'atelier des Chefs Temps plein

    Poste à pourvoir Au sein de L'atelier des Chefs, en tant que Responsable des Ateliers Culinaires, vous aurez pour mission de superviser et d'animer les sessions de cuisine :Un gestionnaire avisé :Assurer l'approvisionnement, les commandes et la réception des ingrédients nécessaires,Encadrer l'équipe de cuisine : employés permanents ou intervenants...

  • Chef de Cuisine Collège

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire. La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la...

  • Chef Cours de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Lyon, France L'atelier des Chefs Temps plein

    **À propos de L'atelier des Chefs***: **Ce qui nous anime **:AIDER CHACUN À S'ACCOMPLIR !** Redonner le plaisir d’apprendre et d’exercer les métiers de la main et de l’humain en imaginant et dispensant des formations accessibles au plus grand nombre et adaptées aux objectifs personnels et professionnels de chacun, voilà notre mission ! **Fondé...

  • Chef Cours de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Lyon, France L'atelier des Chefs Temps plein

    **À propos de L'atelier des Chefs***: **Ce qui nous anime **:AIDER CHACUN À S'ACCOMPLIR !** Redonner le plaisir d’apprendre et d’exercer les métiers de la main et de l’humain en imaginant et dispensant des formations accessibles au plus grand nombre et adaptées aux objectifs personnels et professionnels de chacun, voilà notre mission ! **Fondé...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Elior Group Temps plein

    Informations GénéralesChef de Cuisine F/H CDI Oullins Ctre, Lyon, FranceTemps CompletPlus de 2 ans d'ExpérienceDécouvrez le PosteSi la Restauration est votre Passion et que vous souhaitez évoluer vers un Poste de Responsabilité, cette Offre est pour vous. Rejoignez une Entreprise Engagée qui valorise ses Collaborateurs. Nous recrutons un nouveau Chef...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Lyon, France Conseil départemental du Jura Temps plein

    **Résidence administrative : Collège du plateau, Lavans-lès-Saint-Claude**: Engagé en faveur de l’égalité des droits et des chances, le Département du Jura souhaite prévenir les discriminations et promouvoir la diversité. Le Département du Jura (1300 agents permanents, 342,5 millions d’euros de budget) recrute pour sa Direction Education...

  • Chef Cours de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Lyon, France L'atelier des Chefs Temps plein

     Le poste  Au sein de L'atelier des Chefs de Lyon, en tant que Chef cours de Cuisine, votre mission sera de gérer et d'animer les cours de cuisine :Un véritable gestionnaire :Garantir l'approvisionnement, les commandes et la réception des consommables de cuisine,Manager l'équipe de cuisine : collègues permanents ou intervenants ponctuelsSuivre la...

  • Cdd Cuisinier Au College Hubert Reeves a Epinac

    Il y a 4 mois

    Lyon, France Département de Saône-et-Loire Temps plein

    Direction DIRECTION DES COLLEGES Service COL. HUBERT REEVES EPINAC Type d'emploi Emploi temporaire (CDD, vacation, remplacement ) Durée du contrat Jusqu'aux vacances scolaires Filière Filière technique Cadre d'emploi Adjoints techniques territoriaux Grade Adjt tech Catégorie C Groupe RIFSEEP C1 NBI Non Date de prise de poste Dès que...

  • Seconde de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Ardèche le Département Temps plein

    **Entreprise**: Intégrer le Département de l’Ardèche, c’est évoluer dans une collectivité de près de 1800 agents qui répondent au quotidien aux besoins des usagers ardéchois et de ses nombreux partenaires. Près de 200 métiers sont représentés et répartis sur l’ensemble du territoire ardéchois. Rejoignez-nous ! **Poste**: Direction...

  • Agent Polyvalent D’entretien

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Conseil Département de Savoie Temps plein

    **Emploi permanent** à **temps complet****: - **1 poste à pourvoir basé à Chambéry.*** La Direction des collèges pilote la mise en œuvre du Plan « collèges » sur les thèmes de la restauration scolaire, la mise en place de niveau de service et la sectorisation scolaire. Elle accompagne également les établissements grâce à l’allocation de...

Chefs de Cuisine College Renfort

Il y a 5 mois

Lyon, France Grand Lyon Métropole Temps plein

Type d'offre:

- Emploi
- Cadre(s) d'emplois:

- AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence:

- 2023-8862
- Service:

- Délégation solidarités, habitat et éducation,Direction ressources, service des ressources humaines, unité emploi et développement des compétences, groupes renforts
- 29/03/2023

La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action. Elle intervient dans les domaines de la protection de l'enfance, de la prévention maternelle et infantile, du logement, de l'éducation (collèges), de la santé, des personnes âgées et personnes handicapées et de l'adoption.
En tant qu'agent du groupe renfort, le chef de cuisine apporte un soutien et s'adapte aux besoins des équipes des collèges de l'ensemble du territoire de la Métropole de Lyon. Il assure également des missions de renfort sur des postes de second de cuisine selon les besoins.
En tant qu'agent appartenant à la communauté éducative de l'établissement, il assure la préparation des repas en collège, il commande les fournitures pour ces préparations, il coordonne le personnel travaillant en cuisine. Il assure le service des repas.
Par ailleurs, il contribue à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration scolaire (circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets,).

**Vos missions**:

- concevoir des menus et des recettes : élaborer des menus ; veiller au respect de l'équilibre alimentaire ; privilégier les produits frais, de saison, de proximité, les protéines végétales ; composer des recettes ; veiller au coût de revient des denrées ; établir les fiches techniques des recettes,
- procéder à des réalisations culinaires : utiliser les différents équipements de cuisine ; mettre en œuvre des techniques culinaires ; appliquer des recettes ; assurer et contrôler la préparation et l'élaboration des plats ; assurer la cuisson des plats et le réchauffage des plats ; assurer la mise en valeur des plats (présentation, décoration,...) ; s'assurer du suivi et de l'enregistrement des phases de production nécessaires au respect des règles d'hygiène et de l'effectivité du PMS (plan de maîtrise sanitaire),
- respecter, garantir et contrôler le respect des procédures d'hygiène et de sécurité (en lien avec l'adjoint gestionnaire du collège) : appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées à l'utilisation des matériaux, outils, produits ; participer à la réalisation du plan de maîtrise sanitaire ; s'assurer de l'enregistrement des contrôles de températures, des plats témoins,
- assurer l'accueil physique, individuel ou de groupes : accueil des élèves et des commensaux sur la ligne de distribution ; veiller au bon déroulement du service ; assurer le ravitaillement,
- réaliser des études relatives à la gestion administrative et logistique des achats (en lien avec l'adjoint gestionnaire du collège et le chef de cuisine) : gérer les stocks (entrées et sorties de marchandises) ; contrôler les stocks (inventaires,) ; réceptionner des marchandises (contrôle, rangement,) ; effectuer des commandes auprès des fournisseurs,
- assurer le nettoyage des équipements spéciaux et du matériel utilisé,
- manager et animer l'équipe (en cas de renfort assuré sur un poste de chef de cuisine) : coordonner et contrôler les activités à réaliser ; gérer les conflits éventuels,
- participer à des instances de réflexion ou réunions : groupes de travail, ateliers en lien avec les missions exercées ; réunions du groupe renfort : participer et contribuer aux réunions d'équipe,
- actualiser ses connaissances : rechercher de la documentation et des informations relatives à ses missions ; se former,
- apporter une aide ponctuelle à la plonge si besoin dans le respect des règles HACCP.

**Vos connaissances et compétences**:

- diplôme de niveau V (CAP cuisine),
- formation HACCP,
- capacité à mettre en pratique la théorie, la réglementation, les techniques, les procédures en matière de règles d'hygiène de la restauration collective, gestes et postures adaptés,
- connaissances en matière d'hygiène alimentaire, diététique, cuisine de produits frais, circuits court,
- capacité à utiliser des logiciels bureautiques, internet, intranet, messagerie, et des logiciels métiers : logiciel de gestion des stocks,
- formation/habilitations : Plan de Maîtrise Sanitaire - PMS,
- permis B et véhicule indispensables.

**Vos aptitudes et qualités**:

- capacités de travail en équipe et à créer des conditions de motivation,
- rigueur, capacité d'organisation, esprit d'initiative,
- capacité à s'adapter à son public,
- capacité à traiter des informations,
- capacité à rendre compte à sa hiérarchie.

**Conditions de travail**:
Lieu : DSHE SRH - Equipe remplacements/insertion, 18 avenue Tony Garnier, 69007 Lyon

Temps de travail : 40h/semaine (25