Responsable Hotellerie

il y a 4 jours

Reims, France UGECAM ILE-DE-FRANCE Temps plein

**Contexte**:
L’UGECAM Ile de France, organisme de l’assurance maladie, est un important acteur régional de santé publique qui gère 13 établissements sanitaires et médico-sociaux dont le **Etablissement et Service de Réadaptation Professionnelle Beauvoir (ESRP Beauvoir)** prenant en charge des adultes reconnus travailleurs handicapés et disposant de 120 places.

L’ESRP Beauvoir d'Evry, créé en 1949, offre à des personnes en situation de handicap venant de toute la France, une prise en charge globale et un accompagnement tout au long de leur parcours pour avoir accès à une qualification professionnelle pour favoriser un retour durable à l'emploi.

Dans le cadre de sa politique en faveur de l’égalité des chances, de la non-discrimination et de la diversité, l’UGECAM Ile de France recherche:
**1 Responsable Hôtellerie (H/F)**

**TYPE DE CONTRAT : CDI temps plein - 39 heures**

**Mission/Activités**:
Au sein du service hôtellerie de l’établissement et dans le respect de la réglementation en vigueur, assurer, en encadrant une équipe, une prestation, en termes de qualité, de délais et de quantité, conforme aux règles et organisations en place établies, aux contraintes financières, aux règles d’hygiène et de sécurité ainsi qu’aux prescriptions médicales

Il a également pour mission de coordonner et évaluer la réalisation de l’ensemble des activités liées à la prestation de ménage, qu’elle soit interne ou externalisée.

**Responsable de la restauration**
- Superviserles techniques de fabrication, de distribution ou de service, ainsi que les règles de fonctionnement et d’hygiène alimentaire
- Organiser et gérer l’ensemble du processus d’approvisionnement de matières premières, de production, de distribution ou de service des repas
- Veiller aux conditions de livraisons et de stockage des denrées en adéquation avec les commandes effectuées
- Assurer la traçabilité des aliments et des consommations
- Concevoir et mettre en place des protocoles et procédures
- Contrôler l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des protocoles mis en place
- Participer à l’accueil et à la formation des stagiaires et des nouveaux salariés

**2) Responsable du service ménage**
- Evaluer périodiquement la qualité de la prestation hygiène des locaux, logistique et blanchisserie
- Analyser les besoins et participer à la rédaction des cahiers des charges, des procédures et des modes opératoires
- Créer des outils de suivi pour la gestion des stocks et du matériel d’entretien
- Gérer un budget d’équipement des différents secteurs d’activités en intégrant la maîtrise des coûts
- Organiser des tests ou expérimentations de matériels ou consommables en partenariat avec les fournisseurs et les utilisateurs
- Organiser la maintenance du matériel utilisé par les équipes

**3) Manager les équipes**
- Organiserle travail de ses équipes et créer les plannings
- Participer à la définition des objectifs de service, définir les objectifs individuels et les évaluer
- Animer les équipes

**Objectifs attendus**
- Un service de repas à l’heure
- Un respect des régimes alimentaires
- Un respect des procédures d’hygiène HACCP
- Une organisation garantissant la propreté de l’établissement et du bon fonctionnement de la lingerie

**Compétences**:

- Intégrer la maîtrise des coûts dans toutes les dimensions de son activité et proposer des menus adaptés au budget alloué
- Évaluer la qualité des produits de base utilisés, produits confectionnés et consommés
- Organiser la préparation des repas et planifier l’organisation du travail
- Contrôler l’ordre et à la propreté des lieux et du matériel (cuisine et lieu de restauration)
- Superviser les techniques de fabrication, les règles de présentation et l’hygiène alimentaire
- Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et sécurité et les protocoles
- Organiser la répartition des activités et des moyens du pôle ou du service
- Fixer les objectifs de qualité et de progrès à son équipe
- Mettre en œuvre des actions nécessaires pour assurer la qualité, la continuité et la sécurité des prestations assurées aux personnes accueillies

**Formation**:
**Diplôme**:
BTS Hôtellerie Restauration

**Expérience**:
Expérience similaire de 5 ans souhaitée

**Contact**:
Niveau de qualification NIVEAU 6

  • Maitre D'hotel

    Il y a 7 mois

    Reims, France Réseau Alliance Temps plein

    Le saviez-vous ? Votre Agence Réseau Alliance Reims, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec les milliers d'entreprises partenaires L'un de nos clients est à la recherche: - **Un(e) MAITRE D'HOTEL** Vous aurez pour mission - Responsable de l'accueil du client - Indiquer la table - Prendre la commande en émettant des suggestions tant...

  • Responsable de Programmes Hôtellerie

    Il y a 7 mois

    Reims, France VINCI Immobilier Temps plein

    **Métier**: - CONDUITE D'AFFAIRES - Responsable programmes immobiliers**Intitulé du poste**: - Responsable de programmes hôtellerie F/H**Type de contrat**: - Contrat à durée indéterminée**Présentiel / télétravail ?**: - Hybride (télétravail possible)**Statut**: - Ingénieur & Cadre**Description de la mission**: - VINCI Immobilier, filiale...

  • Maître D'hôtel Responsable

    il y a 2 jours

    Reims, France Mercure Reims Parc des Expositions Temps plein

    **L’Artdoise - Brasserie Maison, restaurant de l’hôtel Mercure Reims Parc des Expositions, entièrement rénové en 2018 dans un esprit Maison d’Artistes LifeStyle.** **45000 couverts/an - CA = 1,6 M€ (Petits-déjeuners - Restauration individuelle - Bar - Restauration Séminaires & Banquets)** **Facebook : L’Artdoise - Brasserie...

  • Commercial en Hôtellerie et Hébergement

    il y a 3 jours

    Reims, Grand Est, France studi Temps plein

    Découvrez notre offre d'alternanceStudi, l'école leader de la formation en ligne, recherche un Commercial (H/F) pour son partenaire dans le secteur de l'hôtellerie et de l'hébergement.MissionPour répondre à nos besoins croissants, nous recherchons un(e) commercial(e) dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de...

  • Maître D'hôtel

    Il y a 7 mois

    Reims, France Mercure Reims Parc des Expositions Temps plein

    **À propos de nous**: Connaissez-vous le Mercure Reims Parc des Expoisitions, hôtel de 101 chambres ? Plus qu’un hôtel, nous proposons un véritable lieu de vie au cœur des destinations, un concept de restauration locale et de qualité, des espaces de travail et des salles de réunions rénovées et modulables à la demande du client. Mercure vous...

  • Maître D'hôtel Responsable

    Il y a 6 mois

    Reims, France l'Aquarium Temps plein

    Sous la responsabilité du directeur d'établissement, vous vous occupez de l'accueil et du service du client. Du management du personnel au conseil de la clientèle, vous devez accomplir un certain nombre de missions: - contrôler la mise en place des tables ; - accueillir le client dans le restaurant ; - guider le client jusqu'à sa table ; - noter les...

  • Maître D'hôtel

    il y a 7 jours

    Reims, France Domaine Les Crayères Temps plein

    Description de l'entreprise Les Crayères : un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d’élégance et de raffinement qui vous enveloppe....

  • Maître D'hôtel

    il y a 6 jours

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  • Maître D'hôtel

    il y a 2 jours

    Reims, France Domaine Les Crayères Temps plein

    Job opening criteria The company **Les Crayères**: un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d'élégance et de raffinement qui vous...

  • Maître D'hôtel

    il y a 2 jours

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    Description de l'entreprise Les Crayères : un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d’élégance et de raffinement qui vous enveloppe....

  • Maître D'hôtel

    il y a 2 jours

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  • Responsable Hebergement

    Il y a 7 mois

    Reims, France hôtel du Parc Temps plein

    L'Hôtel du Parc 78 (58 no) recherche un responsable d'hébergement dans le cadre de son ouverture en catégorie économique. Vos missions principales seront les suivantes: - Assurer la gestion quotidienne des chambres et des espaces communs de l'établissement - Superviser l'équipe - Veiller à la propreté et au confort des chambres - Assurer le respect...

  • Responsable Technique Multi-sites

    Il y a 6 mois

    Reims, France Franchisé Accor Temps plein

    En qualité de responsable technique, vous êtes en charge de: - Définir le référencement des prestataires de maintenance - Définir le cahier des charges par rapport à la réglementation hôtelière - Veillez aux passages et levées de réserves des bureaux de contrôle. - Veillez au suivi des maintenances préventives. - Suivre les projets de...

  • Responsable Opérationnel Du Département

    Il y a 7 mois

    Reims, France Extend Consulting Temps plein

    Extend Consulting, cabinet de recrutement de cadres et dirigeants, recherche pour l’un de ses clients, leader mondial et premier groupe hôtelier en Europe, un « Responsable Opérationnel du Département Restauration (H/F) », basé à Reims. Sous la responsabilité du Directeur d’hôtel vous êtes chargé de superviser l’ensemble des services...

  • Responsable Petits Déjeuners

    Il y a 7 mois

    Reims, France Best Western Premier Hotel de la Paix Temps plein

    _Le Best Western Premier Hôtel de la Paix est situé au cœur de Reims en Champagne, dans un cadre exceptionnel._ - Alliant modernité et patrimoine culturel, notre hôtel comprend 163 chambres dont une suite de 75m², un bar à l’ambiance cosy et feutré avec terrasse et cour intérieure, un espace détente doté d’une piscine chauffée, un sauna et...

  • Responsable Opérationnel Du Département

    Il y a 7 mois

    Reims, France EXTEND CONSULTING Temps plein

    Extend Consulting, cabinet de recrutement de cadres et dirigeants, recherche pour l’un de ses clients, leader mondial et premier groupe hôtelier en Europe, un « Responsable Opérationnel du Département Restauration (H/F) », basé à Reims. Sous la responsabilité du Directeur d’hôtel vous êtes chargé de superviser l’ensemble des services...

  • Responsable de Secteur

    Il y a 7 mois

    Reims, France SAS LOADZ Temps plein

    **La société**: Loadz est une start-up spécialisée dans l’affichage dynamique et la régie publicitaire. Nous proposons un service de recharge de smartphone pour digitaliser les tables du CHR (café, hôtels, restaurants). Nous sommes à la recherche d'une nouvelle pépite pour le développement commercial CHR et la gestion du parc au niveau...

  • Apprenti - Responsable D'établissement Touristique

    il y a 2 jours

    Reims, France ACADEMIE DU TOURISME Temps plein

    Le Groupe **APPART’CITY** et son partenaire l’Académie du Tourisme, recrutent et forment des appentis H/F Responsables d’un établissement touristique. Vous avez moins de 30 ans, vous êtes ressortissant de l’Union Européenne, vous avez une première expérience dans le Tourisme ou le management ou la relation client, rejoignez vite cette...

  • Responsable Hôtelier

    Il y a 6 mois

    Reims, France Institut Godinot Temps plein

    En plein cœur de la Champagne, situé dans la ville de Reims, l’Institut Godinot est le Centre de Lutte contre le Cancer (CLCC) du territoire champardennais mais également du sud de l’Aisne. L’Institut assure des missions hospitalo-universitaires : soins, recherche, enseignement et prévention. 100% dédié à la cancérologie, l’Institut Godinot...

  • Responsable de Salle

    Il y a 7 mois

    Reims, France RESIDE ETUDES Temps plein

    Au sein de la résidence services pour seniors « Les Girandières » située à Saint-Maur-des-Fossés (94), nous recherchons un(e) Responsable de Salle (H/F) en CDI. Sous la responsabilité de la Direction de résidence, vos missions sont: * Accueil, satisfaction et fidélisation clients * Respect et contrôle des normes de sécurité et d'hygiène...