Chef ou Cheffe Cuisine
Il y a 7 mois
Réf. 23-3754
Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement
Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE)
Catégorie : C
La Région Île-de-France recrute pour le lycée FLORA TRISTAN - 27 rue des Hauts Roseaux - 93160 - NOISY LE GRAND un ou une
Chef ou Cheffe cuisine
Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement, gérer la production des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Gérer les stocks de denrées. Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux. Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.
**> Vos missions**:
- Gérer la production des repas
- Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks
- Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement
**> Votre profil**:
**Savoirs et savoir-faire**
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les recettes de cuisine
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Connaître les règles de gestion de stocks
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
- Connaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux
- Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
- Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports)
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Savoir organiser et animer une équipe
- Savoir prévenir et de gérer les conflits
- Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignement
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
- Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)
**Aptitudes**
- Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome
- Avoir le sens de l’initiative
- Capacités d'adaptation, réactivité
- Savoir gérer les situations de stress
**> Spécificités**:
**Particularités du poste**
Poste logé F3 - 65m² avec TERRASSE
NBI : oui
**Conditions d'exercice**
- Horaires propres à chaque établissement d’enseignement
- L’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.
**_ Venez échangez avec vos futurs collègues et en découvrir davantage sur la Région sur notre plateforme d’échanges _
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Chef de Cuisine Senior
il y a 4 semaines
Noisy-le-Grand, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €Équipe Cuisinier - Noisy-le-Grand Notre entreprise, beBee Professionals, cherche un Chef de Cuisine senior pour rejoindre notre équipe à Noisy-le-Grand, en région Île-de-France. En tant que chef cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité.Compétences requises :Diplôme en cuisine ou...
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Chef de Cuisine Qualifié
il y a 10 heures
Noisy-le-Grand, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €Rejoignez l'équipe de beBee Professionals à Noisy-le-Grand en tant que Chef de Cuisine qualifié. Nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper ce poste clé.Description du PosteNous recherchons un Cuisinier de haute qualité qui peut préparer des plats délicieux et attrayants. Vous serez responsable de la création d'une...
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Chef de Salle Professionnel
il y a 4 semaines
Noisy-le-Grand, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €L'équipe beBee Professionals recherche un Chef de Salle Professionnel pour renforcer son équipe à Noisy-le-Grand, France. En tant que Chef de Salle, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Compétences requisesAider à la préparation des ingrédients...
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Chef de Cuisine
Il y a 6 mois
Noisy-le-Grand, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ? Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut ! Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Le Grand-Quevilly, France RESTAURANT CHANTEGRILL Temps pleinNous recherchons un Chef Cuisinier (H/F). CDI TEMPS COMPLETS 39 h / HEBDO # Responsabilités - Gérer une équipe de 3 personnes - Maîtrise du coût matières et des commandes - Poste Froid Chaud Dessert - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Créer des menus innovants # Qualifications - Expérience préalable en cuisine...
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Conseiller Clients
Il y a 6 mois
Gallargues-le-Montueux, France Terres de Cuisine Temps pleinAfin d'accompagner le déploiement de notre service relation clients, nous recherchons un **Conseiller clients / Chef de cuisine H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché(e) au service relation clients, voici les missions qui vous seront confiées sur le secteur Gard et Hérault (principalement...
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Chef de Partie Senior
il y a 2 jours
Noisy-le-Grand, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €Offre d'emploi : Chef de Partie à Noisy-le-GrandBénéficiez d'un salaire compétitif avec partage des pourboires et développez vos compétences culinaires dans une équipe dynamique !Description du posteEn tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie et garantirez la qualité des plats. Vous travaillerez en étroite...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Noisy-le-Grand, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €Recherche de Cuisinier pour beBee ProfessionalsbeBee Professionals recherche un Cuisinier pour renforcer notre équipe à Noisy-le-Grand, France. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.ResponsabilitésPréparation et cuisson des...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Le Mans, Pays de la Loire, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 35 000 €beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer son équipe à Le Mans, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Le Havre, Normandie, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 35 000 €beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer son équipe à Le Havre, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Le Havre, Normandie, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 35 000 €Développez vos compétences en cuisine avec nousL'opportunité est à vous ! Nous recherchons un Chef de Cuisine motivé pour rejoindre notre équipe à Le Havre, France. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats délicieux qui satisferont les attentes de nos clients.Qui sommes-nous ?Nous sommes beBee Professionals, une...
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Chef de Cuisine
Il y a 3 mois
Vert-le-Grand, France BBMK Temps plein**OFFRE D’EMPLOI : CHEF CUISINIER H/F**: Nous recherchons pour notre restaurant le **« **BBMK **»* situé en plein cœur de Vert-Le-Grand un **CHEF CUISINIER*. Vous organiserez le fonctionnement de la cuisine (gestion des achats et des stocks, réalisation des cartes avec changement régulier, fiches techniques ), dans le respect des règles HACCP. Nous...
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Chef équipe Cuisine
il y a 1 jour
Le Grand-Village-Plage, France Azureva Temps pleinAu sein de son établissement situé sur l'Île d'Oléron, Azureva recherche un(e) Chef équipe cuisine en CDI pour une prise de poste immédiate. En qualité de Chef de cuisine, vous serez amené à piloter la brigade de cuisine de l'établissement, coordonner et mettre en œuvre la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des...
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Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Noisy-le-Grand, France Les Mérovingiens Café Brasserie Temps pleinBrasserie "Les Mérovingiens" de Jacky Ribault (1* au guide Michelin pour son Restaurant "l'Ours" à Vincennes et "Qui Plume la lune" à Paris), à Noisy le Grand recherche: Second(e) de cuisine /Sous chef(fe) pour épauler notre chef. Expérience recquise pour intégrer se poste. Dynamisme et créativité culinaire sont de rigueur. Salaire interressant,...
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Chef de Cuisine
Il y a 4 mois
Le Grand-Quevilly, France 3 BRASSEURS Temps plein**À propos de nous**: **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche...
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Chef de Cuisine Junior
il y a 4 semaines
Le Mans, Pays de la Loire, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €Nous recherchons un Chef de Cuisine Junior pour renforcer notre équipe à Le Mans.Salaire : Environ 2 500 € nets par mois, en fonction de l'expérience.Description du poste :En tant que Chef de Cuisine Junior, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service. Vous serez...
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Chef Cuisinier
il y a 3 semaines
Noisy-le-Grand, France O'zeit Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) experimenté dans la restauration libanaise pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe. Votre expertise culinaire et votre sens du...
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Chef équipe Cuisine
Il y a 7 mois
Le Grand-Village-Plage, France Azureva Temps pleinAu sein de son établissement situé sur l'Île d'Oléron, Azureva recherche un Chef équipe cuisine H/F en CDI pour une prise de poste immédiate. En qualité de Chef(fe) de cuisine, vous serez amené(e) à piloter la brigade de cuisine de l'établissement, coordonner et mettre en œuvre la production culinaire (élaboration des menus, préparation et...
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Chef équipe Cuisine
Il y a 7 mois
Le Grand-Village-Plage, France Azureva Temps pleinAu sein de son établissement situé sur l'Île d'Oléron, Azureva recherche un(e) Chef équipe cuisine en CDI pour une prise de poste immédiate. En qualité de Chef de cuisine, vous serez amené à piloter la brigade de cuisine de l'établissement, coordonner et mettre en œuvre la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des...
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Chef de restaurant EHPAD H/F
Il y a 7 mois
Noisy-le-Grand, France COLISEE Temps pleinPrésentation Établissement Nous recherchons un/une chef(fe) de restaurant pour notre résidence familiale de 70 résidents (avec UVP) située près des bords de marne Dans une résidence agréable et climatisée Avec un climat social chaleureux Les avis des enquêtes de satisfaction sont à votre disposition Missions Au menu : 60% d'achats...