Sous Chef de Production

il y a 2 semaines


Paris e, France SAS PARISJUS - Wild & the moon Temps plein

**Wild and the Moon** est une enseigne novatrice et déjà internationale de **café-restaurants ‘’Slow Food’**’ haut de gamme 100% bio. Les produits y sont rigoureusement sélectionnés.

Nous proposons une carte très complète de jus pressés à froid, salades « healthy », plats du jour, soupes, sandwich, petits déjeuner, desserts, snacks déshydratés.

Nous avons actuellement sur Paris/IDF 6 restaurants, 1 Dark Kitchen, 2 laboratoires et prévoyons encore de nouvelles ouvertures

Face à un succès croissant et en prévision d’un fort développement, Wild and the Moon renforce son équipe et recherche un(e) Chef de Production.

**Responsabilités**:
Rattaché(e) au chef exécutif, vous encadrez l'équipe de production.

Être Sous-Chef de production au sein de Wild & The Moon, c’est:

- Contrôler le processus de fabrication et les résultats correspondants aux fiches techniques
- Accompagner les équipes de production pour garantir les délais, les quantités et contrôler la constance de qualité de la production
- Assurer le suivi et la concordance des calendriers de commandes
- Garantir la bonne réception et la bonne utilisation des stocks
- Assurer la bonne réalisation des recettes
- Assurer le bon fonctionnement et la maintenance des équipements
- Contrôler le respect des critères techniques et éthiques relatifs au concept culinaire de la Société (cuisine biologique, végétalienne, sans gluten, approvisionnement locaux chaque fois que possible, produits saisonniers etc.)
- Assurer le contrôle et la gestion des différents stocks de marchandises et des inventaires
- Participer aux commandes de produits
- Informer, animer et coordonner les équipes de production
- Former le personnel de cuisine

**Le profil recherché**:
Fort d'un solide parcours en tant que chef de cuisine, vous avez des qualités de manager et de leader indéniables.

Très à l'aise avec l'outil informatique, vous détenez idéalement un diplôme de type BP/ BAC PRO / BTS Hôtellerie Restauration.

Entres autres, vous:

- avez une expérience significative requise à un poste similaire
- maîtrisez l'outil informatique
- assurez l'intégration et la gestion d'un ERP
- connaissez et maitrisez les techniques de préparations culinaires ainsi que les produits et les matériels, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon la méthode HACCP
- avez une bonne connaissances des bases de la diététique
- êtes sensible envers l'alimentation végane/healthy
- la maitrise de l'anglais est un plus

Poste à pourvoir ASAP

Localisation du poste IDF (75003 - Possibilité d'un déménagement en IDF en vue de réunir nos deux laboratoires).

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : Jusqu'à 43 000,00€ par an

Avantages:

- Participation au transport

Programmation:

- Travail en journée

Lieu du poste : Un seul lieu de travail


  • Sous Chef

    il y a 1 mois


    Paris, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    **Depuis** **plus** **de** **30** **ans,** **nous** **proposons** **des** **voyages** **d'exception** **et** **de** **qualité.*** **Bon** **service*** Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre signature et nos notes de passagers/équipage sont parmi les meilleures de l'industrie. nourriture spéciale Dîner avec notre équipe est un...

  • Sous Chef

    il y a 1 mois


    Paris 3e, France Machefert Group Temps plein

    Aujourd'hui, Machefert Group recherche **son Sous-Chef (H/F)** pour renforcer ses équipes ! **Sous la responsabilité du Chef de cuisine**, vous l’accompagnez dans les différentes missions du quotidien: - Vous êtes en **constante collaboration avec le Chef de cuisine**: - **Vous assistez le Chef dans la création et la conception du menu**: - **Vous...

  • Sous Chef

    il y a 1 mois


    Paris 3e, France Terra Restaurant Temps plein

    **NOUS** Fondé en 2018, Terra Restaurant est une oasis cachée, pleine de plantes, sous une grande verrière au cœur du marais. Depuis notre cuisine ouverte, nous servons une cuisine française moderne et de saison avec un menu qui change tous les mois et un accent sur les plats principaux à partager. Nous avons plus de 800 références de vins ; de...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 4 semaines


    Paris 2e, France L'Eclair de Génie par Christophe Adam Temps plein

    L'Eclair de Génie recrute un SUPER Sous Chef Pâtissier H/F !! Vous serez en charge de la production, travaillerez en collaboration avec la Cheffe sur la création. Plus précisément, vos missions seront: - Seconder la Cheffe dans toutes les tâches du laboratoire - Maîtriser parfaitement les processus de réalisation et de fabrication des produits -...

  • Chef de Production

    il y a 3 semaines


    Paris 3e, France SAS PARISJUS - Wild & the moon Temps plein

    **Wild and the Moon** est une enseigne novatrice et déjà internationale de **café-restaurants ‘’Slow Food’**’ haut de gamme 100% bio. Les produits y sont rigoureusement sélectionnés. Nous proposons une carte très complète de jus pressés à froid, salades « healthy », plats du jour, soupes, sandwich, petits déjeuner, desserts, snacks...

  • Sous-chef/Sous-cheffe

    il y a 4 semaines


    Paris, France MOMA GROUP PARIS Temps plein

    Qui sommes-nous ? MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice...) et...

  • Sous-chef/Sous-cheffe

    il y a 1 mois


    Paris, France MOMA GROUP PARIS Temps plein

    Qui sommes-nous ? MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice...) et...

  • Chef de Production

    il y a 1 semaine


    Paris 3e, France SAS PARISJUS - Wild & the moon Temps plein

    **Wild and the Moon** est une enseigne novatrice et déjà internationale de **café-restaurants ‘’Slow Food’**’ haut de gamme 100% bio. Les produits y sont rigoureusement sélectionnés. Nous proposons une carte très complète de jus pressés à froid, salades « healthy », plats du jour, soupes, sandwich, petits déjeuner, desserts, snacks...

  • Sous Chef Junior Homme/femme

    il y a 4 semaines


    Paris 17e, France MAM par Stéphanie Le Quellec Temps plein

    Sous les ordres du Chef Patissier, le ou la sous chef junior est en charge de l organisation et de la supervision de la production des produits pour les points de vente. Est capable de gérer des équipes et fait preuve e capacités managériales Fait respecter les règles d'hygiène et la bonne tenue du laboratoire Veille également à l 'organisation du...

  • Sous Chef

    il y a 4 semaines


    Paris 17e, France IL ROSSO PARIS Temps plein

    **À propos de nous** IL ROSSO PARIS est un Restaurant Italien proposent de variété de plat moderne qui est située à 75017 Paris 17e. Notre ouverture pour notre restaurant est prévue en Début Juillet. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni - Opportunités d'évolution - Nous proposons un CDD de 3 mois pour tester ensuite ce...

  • Sous-chef Junior

    il y a 1 mois


    Paris 17e, France Restaurant Vive, Maison Mer Temps plein

    Rejoignez l'aventure et le développement dynamique de la Chef doublement étoilé Stéphanie Le Quellec. Nous ouvrons un nouveau restaurant, joyeux, proposant les plus beaux poissons et crustacés des côtes françaises au 62 avenue des Ternes dans le 17eme. Nos clients sont au cœur de notre histoire, avec un service de qualité, attentionné et où...

  • Junior Sous-chef

    il y a 1 mois


    Paris 17e, France Vive, Maison Mer Temps plein

    Rejoignez l'aventure et le développement dynamique de la Chef doublement étoilé Stéphanie Le Quellec au sein de Vive, Maison Mer, proposant les plus beaux poissons et crustacés des côtes françaises au 62 avenue des Ternes dans le 17eme. Nos clients sont au cœur de notre histoire, avec un service de qualité, attentionné et où l'équipe en est le...

  • Sous - chef

    il y a 4 semaines


    Paris, France Machefert Temps plein

    Vos missions Machefert Group recherche un(e) Sous-Chef (H/F) pour renforcer ses équipes. Sous la responsabilité du Directeur, vous serez en charge d’assurer la saison 2024 en Cuisine et de participer à la performance des restaurants. Vos missions principales : Respecter les cahiers des charges et les engagements contractuels Développez et créez des...

  • Sous - chef

    il y a 4 semaines


    Paris, France Machefert Temps plein

    Vos missions Machefert Group recherche un(e) Sous-Chef (H/F) pour renforcer ses équipes. Sous la responsabilité du Directeur, vous serez en charge d’assurer la saison 2024 en Cuisine et de participer à la performance des restaurants. Vos missions principales : Respecter les cahiers des charges et les engagements contractuels Développez et créez des...

  • Sous - chef

    il y a 1 mois


    Paris, France Machefert Temps plein

    Vos missionsMachefert Group recherche un(e) Sous-Chef (H/F) pour renforcer ses équipes.Sous la responsabilité du Directeur, vous serez en charge d’assurer la saison 2024 en Cuisine et de participer à la performance des restaurants.Vos missions principales :Respecter les cahiers des charges et les engagements contractuelsDéveloppez et créez des fiches...


  • Paris 16e, France Production 520 Temps plein

    Tu es à la recherche d’une nouvelle expérience riche en autonomie et en responsabilité où ton rôle deviendra primordial dans l’entreprise ? Tu aimes le challenge et les défis ? Viens rejoindre notre famille et deviens assistant de production ! **Qui sommes-nous ?** Production 520 est une agence indépendante de production et de création...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 4 semaines


    Paris 8e, France RefR Temps plein

    Pour notre restaurant d'exception partenaire à Paris, nous recherchons un: Sous-Chef(fe) Pâtissier Nous recherchons un Sous Chef Pâtissier (H/F) passionné et. Au côté d'un chef pâtissier mondialement connu, vos principales missions en tant que Sous-Chef(fe) seront: - Production et fabrication pour la mise en place - Assurer la propreté et...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 2 semaines


    Paris, France Opti-cv Temps plein

    Augmenter votre visibilité sur le marché de l’emploi en mettant en ligne votre CV vidéo, nos entreprises partenaires sont continuellement en recherche de profils. Après un entretien en agence pour réaliser votre CV vidéo, votre profil sera transmis directement à notre client si vous postulez à une offre précise. **Description du...

  • Sous-Chef H/F

    il y a 4 semaines


    Paris, France Kinlii Temps plein

    Nos Junior Sous-Chef sont les créatifs de notre établissement ! Ils sont responsables de la réalisation des préparations culinaires dont il a la charge après consultation du chef adjoint ou du chef des cuisines. Formés dans les règles de l'art, ils ne perdent jamais de vue que leur principal objectif est de permettre à nos invités de vivre des...

  • Sous-Chef H/F

    il y a 1 mois


    Paris, France Kinlii Temps plein

    Nos Junior Sous-Chef sont les créatifs de notre établissement ! Ils sont responsables de la réalisation des préparations culinaires dont il a la charge après consultation du chef adjoint ou du chef des cuisines. Formés dans les règles de l'art, ils ne perdent jamais de vue que leur principal objectif est de permettre à nos invités de vivre des...