Agent de Restauration Self Hôpital Emile Roux
Il y a 2 mois
**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**
agent de restauration self hôpital Emile ROUX F/H
**CONTRAT**
CDD
**DESCRIPTIF**
Réaliser des missions en secteur production et des missions de polyvalence intra secteur dans le service restauration. Entretenir les locaux et les équipements, assurer la traçabilité du poste occupé, et la gestion des bio déchets.
- Contrôle quantitatif et qualitatif des produits relatifs à son domaine d'activité
- Déconditionnement, déboitage, dessouvidage des matières premières
- Préparation et réalisation des prestations de restauration collective et d'hôtellerie (hors d'oeuvres, fromage, desserts)
- Assurer la remise en température des viandes et garnitures du jour
- Servir et / ou tenir la caisse du self pendant le service
- Réaliser la fin de service de caisse et enregistrement de l'activité
Approvisionner en produits, en matériel, son domaine
- S'assurer de la qualité organoleptique des prestations, dans son domaine d'activité
- Respecter les bonnes pratiques d'hygiène
- Gestion et suivi de la traçabilité des produits (prélèvements et gestion des plats témoins)
- Nettoyage et entretien des locaux, du matériel et des outils, spécifiques à son domaine d'activité
- Remplir et valider les plans de nettoyage
- Plonge du self
- Démarche client et service consommateur
Propositions de recettes, de repas à thème, d'animations pour le restaurant du personnel.
Assurer un travail d'équipe avec l'ensemble des agents des autres secteurs du service restauration de l'hôpital.
Prise en compte et adaptation selon les évolutions réglementaires et institutionnelles.
voir ci-joint la fiche de poste pour les missions permanentes, ponctuelles et spécifiques
Expérience dans les métiers alimentaire, hospitalier, expérience en restauration collective, formation en hygiène alimentaire, service à la clientèle,
Formation hôtellerie / restauration
CAP, BEP, bac pro du domaine hôtellerie restauration, et toute personne ayant de l'expérience dans ces domaines
**PERSONNE À CONTACTER**
**ETABLISSEMENT**
AP-HP Hôpital Henri Mondor
1, rue Gustave Eiffel
94010 Créteil
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