Maitre Hôtel Mentone

il y a 1 mois


SaintAntoninduVar, France Pôle Emploi Temps plein

Mission Générale Responsable de la salle, en lien hiérarchique avec le Maitre d'Hotel, le directeur et le chef Sanjou, il coordonne, dirige et supervise tous les aspects liés aux services du restaurant, y compris le suivi administratif et comptable inhérent à ses fonctions. Activités Collaborer avec son directeur, le chef le Maitre d'Hotel, et le chef Sanjou sur toute la stratégie globale de développement concernant la restauration - assurer la mise en œuvre de toutes les actions déterminées ensemble ; Participation à l'animation et au suivi du service en lien avec le chef consultant, de sa création en passant par sa mise en place, sa réalisation et son rangement; Assurer l'approvisionnement du bar en fonction des critères déterminés ci-dessus ; la préparation des plats (tapas), la réalisation de fiches techniques, l'organisation de séances de dégustation, et tout autre élément indispensable au bon déroulement de sa mission ; Gérer les achats : recherche de fournisseurs et appels d'offres, commande et réception des livraisons, vérification de la qualité des produits, validation des factures, gestion des stocks, analyse et suivi des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, etc) ; Diriger l'équipe de salle en place, coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste et assurer le bon déroulement du service selon le planning de réservation et les consignes de service figurant sur le cahier de bord, participer de manière active au recrutement et à la mise en place des équipes, qu'elles soient saisonnières ou non ; Veiller au bon accueil de la clientèle et favoriser les échanges permettant la présentation générale du domaine et la valorisation des prestations de la Ferme-Auberge, notamment dans un but de transformation des clients auberge en clients caveau ; Respecter toute la législation en vigueur se rapportant à la restauration et à l'activité traiteur, ainsi que le règlement intérieur et toutes les consignes du domaine en matière d'hygiène, de sécurité et de qualité. Entretenir tout le matériel mis à la disposition de son équipe, les locaux de: la salle de la ferme auberge; salle de dégustation; terrasse, accueil et WC. Faire remonter toute anomalie ou dysfonctionnement à sa hiérarchie. Participer aux réunions hebdomadaires et exceptionnelles en rapport avec l'organisation du travail, la RH, les résultats et la vie générale du domaine. Rédaction et suivis des plannings et des heures pour toute l'équipe sous ses ordres. Force de proposition pour rectifier les surplus et les manquants le cas échéant. Mettre en place et/ou faire mettre en place un service dédié au personnel à 11h et 18h les jours d'ouverture de la table. Compétences Formation supérieure technique dans le domaine de l'hôtellerie-restauration Expérience professionnelle similaire de minimum 5 ans Expérience dans l'événementiel et traiteur souhaitée Excellent relationnel et communication (interne et externe), diplomatie Bonne connaissance de l'outil informatique Autonomie, rigueur et parfaite organisation dans le travail Capacité à manager, motiver et fédérer les équipes Disponibilité indispensable sur les weekends
- **Qualification**:Agent de maîtrise
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:24 mois
- **Compétences recherchées**:

- Techniques du service en salle
- Accueillir le client et l'installer
- Prendre une commande client
- Piloter une activité
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision


  • Chef de Rang

    Il y a 2 mois


    Saint-Antonin-du-Var, France Chateau Mentone Temps plein

    **Description du poste** **CHÂTEAU MENTONE** Dans l’arrière-pays varois, au coeur de la Provence verte, niché entre vignes et forêts, Château Mentone est une propriété viticole familiale au charme authentique permettant de vivre une “Expérience Intégrale” autour de la dégustation de ses vins... Depuis l’obtention du label bio de l’union...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 2 mois


    Saint-Antonin-du-Var, France Chateau Mentone Temps plein

    **Description du poste** **CHÂTEAU MENTONE** Dans l’arrière-pays varois, au coeur de la Provence verte, niché entre vignes et forêts, Château Mentone est une propriété viticole familiale au charme authentique permettant de vivre une “Expérience Intégrale” autour de la dégustation de ses vins... Depuis l’obtention du label bio de l’union...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 mois


    Saint-Antonin-du-Var, France Chateau Mentone Temps plein

    **Description du poste** **CHÂTEAU MENTONE** Dans l’arrière-pays varois, au coeur de la Provence verte, niché entre vignes et forêts, Château Mentone est une propriété viticole familiale au charme authentique permettant de vivre une “Expérience Intégrale” autour de la dégustation de ses vins... Depuis l’obtention du label bio de l’union...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 5 jours


    Saint-Antonin-du-Var, France Chateau Mentone Temps plein

    **Description du poste** **CHÂTEAU MENTONE** Dans l’arrière-pays varois, au coeur de la Provence verte, niché entre vignes et forêts, Château Mentone est une propriété viticole familiale au charme authentique permettant de vivre une “Expérience Intégrale” autour de la dégustation de ses vins... Depuis l’obtention du label bio de l’union...

  • Agent D'entretien

    il y a 3 semaines


    Saint-Antonin-du-Var, France Chateau Mentone Temps plein

    **Description du poste** **CHÂTEAU MENTONE** Dans l’arrière-pays varois, au coeur de la Provence verte, niché entre vignes et forêts, Château Mentone est une propriété viticole familiale au charme authentique permettant de vivre une “Expérience Intégrale” autour de la dégustation de ses vins... Depuis l’obtention du label bio de l’union...

  • Agent D'entretien

    il y a 1 mois


    Saint-Antonin-du-Var, France Chateau Mentone Temps plein

    **Description du poste** **CHÂTEAU MENTONE** Dans l’arrière-pays varois, au coeur de la Provence verte, niché entre vignes et forêts, Château Mentone est une propriété viticole familiale au charme authentique permettant de vivre une “Expérience Intégrale” autour de la dégustation de ses vins... Depuis l’obtention du label bio de l’union...

  • Agent D'entretien

    Il y a 2 mois


    Saint-Antonin-du-Var, France Chateau Mentone Temps plein

    **Description du poste** **CHÂTEAU MENTONE** Dans l’arrière-pays varois, au coeur de la Provence verte, niché entre vignes et forêts, Château Mentone est une propriété viticole familiale au charme authentique permettant de vivre une “Expérience Intégrale” autour de la dégustation de ses vins... Depuis l’obtention du label bio de l’union...

  • Serveur (Se)

    il y a 3 semaines


    Saint-Antonin-du-Var, France Chateau Mentone Temps plein

    **Mission Générale** Sous la direction du Maître d'Hôtel et en coordination avec le chef de cuisine, vous aurez pour principales missions: **Activités** - Assurer l’entretien des espaces dédiés à la clientèle de l’Auberge (toilettes comprises) ainsi que celui du matériel de bar et de salle, les mises en place et le service en salle, en...

  • Chef de Cuisine Mentone

    il y a 6 jours


    Saint-Antonin-du-Var, France Pôle Emploi Temps plein

    Mission Générale Responsable de la cuisine, en lien hiérarchique avec le Maitre d'hôtel, le Directeur Général et le chef Sanjou, il coordonne, dirige et supervise tous les aspects liés à la restauration du restaurant, y compris le suivi administratif et comptable inhérent à ses fonctions ainsi que les normes en vigueur sur son restaurant....

  • MaÎtre D'hotel

    Il y a 2 mois


    La Valette-du-Var, France Sodexo Temps plein

    Informations générales MAÎTRE D'HOTEL H/F - Maître d'hôtel (H/F) passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ? - Alors REJOIGNEZ-NOUS !LA VALETTE DU VAR CDI Temps Complet **VOTRE QUOTIDIEN CHEZ...

  • Maitre D Hotel

    il y a 5 jours


    Saint-Tropez, France Hôtel Byblos Saint-Tropez Temps plein

    Rejoindre le Byblos, c'est rejoindre une grande famille. Venez vivre une expérience unique. Entrez dans la légende ! L’hôtel Byblos** Palace, situé en plein cœur de Saint-Tropez recrute un Maître d’hôtel (H/F) pour compléter son équipe de Restauration. Le Maître d’hôtel (H/F) coordonne et contrôle l’ensemble des activités de...

  • Maître d'Hôtel F/H

    il y a 2 jours


    Saint-Malo, France Hôtel Le Nouveau Monde Temps plein

    Le poste de Maître d'Hôtel F/HAfin de renforcer nos équipes, nous recherchons 1 Maître d'Hôtel. Nous proposons une cuisine gastronomique pour une clientèle individuelle et de groupes - séminaires, française et internationale - Vous participez à la gestion d'équipe, - Vous êtes force de proposition et savez prendre des initiatives, - Vous...

  • Maitre D'hotel

    il y a 1 mois


    Vineuil-Saint-Firmin, France Hôtel Mercure Chantilly Resort & Conventions Temps plein

    Le réseau Atypio Hotels Resorts recherche un Maître D'Hôtel** H/F **pour le Mercure 4** Chantilly Resort Convention - Adn : Sensibilité environnementale - Energie communicative - Ecoute - Maitrise de soi_ - Les plus :_ - Eco-responsable - Réactif et à l’écoute - Pro ascenseur social - Deux jours de repos consécutifs comme règle de principe (avec...

  • Maître D'hôtel

    Il y a 2 mois


    Saint-Tropez, France Hôtel de Paris Saint-Tropez Temps plein

    **NOTRE ETABLISSEMENT** L’Hôtel de Paris Saint-Tropez, véritable légende tropézienne situé au cœur du village mythique de Saint-Tropez est un Hôtel cinq étoiles, apprécié par les amoureux de la nature, de la gastronomie, de la fête, du shopping et de l’art de vivre à la française. Entre détente, authenticité, luxe et traditions, L'hôtel...

  • Maître D'hôtel

    Il y a 2 mois


    Saint-Tropez, France Hôtel de Paris Saint-Tropez Temps plein

    **NOTRE ETABLISSEMENT** L’Hôtel de Paris Saint-Tropez, véritable légende tropézienne situé au cœur du village mythique de Saint-Tropez est un Hôtel cinq étoiles, apprécié par les amoureux de la nature, de la gastronomie, de la fête, du shopping et de l’art de vivre à la française. Entre détente, authenticité, luxe et traditions, L'hôtel...

  • Maître D'hôtel

    il y a 1 mois


    Saint-Tropez, France Hôtel de Paris Saint-Tropez Temps plein

    **NOTRE ETABLISSEMENT** L’Hôtel de Paris Saint-Tropez, véritable légende tropézienne situé au cœur du village mythique de Saint-Tropez est un Hôtel cinq étoiles, apprécié par les amoureux de la nature, de la gastronomie, de la fête, du shopping et de l’art de vivre à la française. Entre détente, authenticité, luxe et traditions, L'hôtel...


  • Saint-Denis, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons, pour travailler en service traiteur en région parisienne, un(e) Maitre/Maitresse d'Hôtel H/F. Vos missions : - Assurer la qualité du service client - Faire les mises en place de la salle - Servir et suivre la clientèle - Être capable de porter au moins 3 assiettes en même temps - Savoir s'intégrer et Travailler en équipe Qualités...

  • Assistant Maitre D'hotel

    il y a 1 mois


    Vineuil-Saint-Firmin, France Hôtel Mercure Chantilly Resort & Conventions Temps plein

    Le réseau Atypio Hotels Resorts recherche un **Assistant Maître D'Hôtel H/F **pour le Mercure 4** Chantilly Resort Convention - Adn : Sensibilité environnementale - Energie communicative - Ecoute - Maitrise de soi_ - Les plus :_ - Eco-responsable - Réactif et à l’écoute - Pro ascenseur social - Deux jours de repos consécutifs comme règle de...

  • Assistant Maitre D Hotel

    Il y a 2 mois


    Viviers-du-Lac, France La Maison des Pêcheurs Temps plein

    **À propos de nous** La maison des pêcheurs est une petite entreprise située à 73420 Viviers-du-Lac. Notre société est valorisante et autonome. Points clés de notre environnement de travail: - Environnement dynamique - Environnement de travail sécuritaire Vous intégrez l'équipe de la restauration de la Maison des Pêcheurs en qualité...

  • Chef de Rang

    il y a 5 jours


    Saint-Cyr-sur-Mer, France GRAND HÔTEL LES LECQUES Temps plein

    Le Grand Hôtel Les Lecques** recrute pour son Restaurant "Le Parc" un(e) maître / maîtresse d'hôtel: Sous la responsabilité de la Direction, vous aurez en charge le service en salle de notre restaurant et de nos salles séminaires. - Profil et Compétences requises :_ - Forte expérience en hôtellerie & restauration - Organisation du service en salle -...