Responsable D'office Et de Rechauffage Au CollÈge

Il y a 2 mois


Villepinte, France Seine-Saint-Denis Temps plein

**Le Département de la Seine-Saint-Denis**

**Qui sommes-nous ?**

Avec **8 000 agent-e-s départementaux** et près de **200 métiers**, le Département de la Seine-Saint-Denis est le **premier employeur public du territoire**. Nos missions couvrent des **domaines variés** tels que le social, la petite enfance, l’éducation, l’aménagement ou la culture et proposent ainsi de nombreuses opportunités de mobilité.

**Employeur responsable**, nous œuvrons à ce que **notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire**. Ainsi, nous sommes fiers d’être la **première Collectivité à avoir été doublement labellisée** : Diversité et Égalité Femme / Homme.

**Direction**:
Pole société citoyenneté Direction de l'éducation

**Raison d'être du poste**:
Raison d’être du poste

Au sein d’une équipe pluridisciplinaire d’un EPLE et afin d’offrir un service de restauration de qualité aux collégiens, le/la cuisinier-ière (responsable d’office de réchauffage) supervise et participe à la préparation et à la distribution des repas livrés par la cuisine centrale, dans le respect des normes HACCP en vigueur. Il/elle participe à l’action éducative en tant que membre de la communauté scolaire.

**Missions principales**:
En collaboration avec le Secrétaire général public local d’enseignement du collège, identifier la quantité et la répartition des choix de menus pour transmission de la commande à la cuisine centrale.
Réceptionner, contrôler et stocker les repas et denrées livrés par la cuisine centrale (quantité, traçabilité, température ) dans le respect des normes HACCP.
Préparer de façon attractive les entrées, fromages et desserts et distribuer les repas, dans le cadre de la mission d’éducation au goût auquel il/elle participe.
Organiser le bon fonctionnement de l’office de réchauffage et signaler tout dysfonctionnement de matériel.
Superviser le travail de l’équipe des agents polyvalents placés sous sa responsabilité au service restauration.
Contrôler et participer au nettoyage et à l’entretien du matériel et de l’office.

Participer au nettoyage du réfectoire en période de permanence.

**Profil**:

- Relationnelles
- Savoir faire preuve d'adaptation et de disponibilité
- Savoir alerter sur les risques, les dysfonctionnements, la vétusté et les mises aux normes
- Savoir organiser et animer un travail d'équipe
- Organisationnelles
- Connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maitriser des règles de stockage et de conservations des marchandises (DLC /DLUO)
- Savoir remplir les documents de gestion et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Savoir assurer le service des repas
- Professionnelles et Techniques
- Connaitre les techniques de remise en température
- Savoir planifier la production et la distribution des repas dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
- Connaitre les principes et produits de nettoyage et de désinfection
- Savoir présenter les mets de manière agréable
- Savoir alerter sur les risques, les dysfonctionnements, la vétusté et les mises aux normes

**Informations complémentaires**:
CAP ou BEP Souhaité



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  • Office Management

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    Villepinte, France Aptiv plc Temps plein

    Imaginez un monde où il n'y aurait aucun accident de la route, où les véhicules n'émettraient aucune émission et où la connectivité sans fil des véhicules serait partout autour de nous. Chaque jour, nous nous rapprochons de la réalisation de ce monde. L'équipe passionnée d'ingénieurs et de développeurs d'Aptiv crée des systèmes de sécurité...


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    Notre client, acteur majeur dans le secteur de la métallurgie, recherche son ou sa Responsable Administration des Ventes France/Export afin de coordonner, animer et contrôler le service Administration des Ventes et assister le/la directeur(rice) commercial(e) dans le pilotage de l’activité commerciale.Vous serez en charge d'encadrer et d'animer...


  • Villepinte, Le Raincy, France Aptic Conseil en Recrutement Temps plein

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    Vous cherchez un nouveau défi dans le domaine administratif commercial ? Rejoignez Aptic Conseil en Recrutement comme Responsable Administratif Commercial France/Export !">Nos clients, acteurs majeurs dans différents secteurs, nous recherchent pour coordonner et animer leur service Administration des Ventes.En tant que Responsable Administratif Commercial...

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    **ALDI, grand groupe de distribution alimentaire européen, est leader sur son marché avec plus de 1300 points de vente,13 sociétés régionales et 16 entrepôts répartis partout en France.** **Notre enseigne s’engage, chaque jour, à réinventer le discount pour rendre les courses aussi simples et rapides que possible en apportant au plus près des...

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    **A propos de nous** **ALDI, grand groupe de distribution alimentaire européen, est leader sur son marché avec plus de 1300 points de vente,13 sociétés régionales et 16 entrepôts répartis partout en France.** **Notre enseigne s’engage, chaque jour, à réinventer le discount pour rendre les courses aussi simples et rapides que possible en apportant...


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