Chef de Production en Cuisine Centrale

Il y a 6 mois

Lyon, France LEZTROY Temps plein

Descriptif du poste
- Chez LEZTROY, notre raison d'être, c'est pouvoir offrir aux enfants une nourriture de qualité et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable.
Chez nous, on permet à nos cuisiniers d'exercer leur métier en cuisinant de bons produits frais, de saisons, locaux, bio et de notre région.
Chez nous, les marmites fument, les sauteuses crépitent, et ça sent bon la cuisine maison en restauration collective
A ce titre, nous sommes à la recherche d'un(e) responsable de production motivé(e) pour nous épauler sur notre site de la cuisine centrale dans le bassin Rochois.
Sous la responsabilité du chef gérant de la cuisine centrale, vous aurez comme responsabilités:

- Organisation de la production : planifier la production journalière en fonction des process, du matériel, des matières premières et du personnel, déterminer le planning de la semaine, superviser l'approvisionnement ;
- Réalisation de la production : encadrer, organiser et coordonner le travail de production, surveiller la préparation des prestations, superviser le conditionnement de la production chaude et froide, veiller à la bonne mise en œuvre des outils et moyens de production ;
- Gestion du relationnel : assurer l'encadrement, l'évaluation et la formation de son équipe, s'assurer de la satisfaction des clients ;
- Gestion économique et administrative : s'assurer du maintien du coût unitaire budgété, préparer les informations de gestion relatives aux achats.

13e mois / prime sur objectifs / mutuelle / restauration / intéressement et participation.

Profil recherché

De formation initiale en cuisine, votre expérience vous a permis d'acquérir une autorité de compétences métier. Vous disposez également d'une expérience en management d'équipe.

Votre rigueur, votre motivation et votre professionnalisme sont autant de qualités qui contribueront à la réussite de vos missions.

Si comme nous, vous vous reconnaissez dans les valeurs que défend notre société, alors n'hésitez plus à nous rejoindre et venez participer à nos côtés à transformer les pauses repas en authentiques moments de plaisirs
- Prise de poste dès que possible.

Compétences attendues
- LANGUESAucune langue attendue

SAVOIR-ÊTRE
Motivation
Professionnalisme

**Voir plus**

SAVOIR-FAIRE
Application des procédures
Approvisionnement

**Voir plus**

Entreprise

Le 2 octobre 2008, nous créons LEZTROY avec la ferme intention de nous donner les moyens de construire de l authentique, avec cet objectif ambitieux mais réaliste de positionner l agriculture locale, saisonnière, Bio et labellisée au cœur de nos préoccupations.

Soucieux de faire du temps de la restauration scolaire un moment privilégié et agréable pour nos enfants, nous avons fait le choix de remettre dans nos cuisines, des cuisiniers qui cuisinent.

Ainsi, chaque jour, nous proposons aux enfants des Crèches, des Restaurants Scolaires et d Entreprise une alimentation saine et variée permettant de découvrir le gout juste des aliments, selon le rythme des saisons. Nous associons le Plaisir du goût à la découverte de nouvelles saveurs.

Au travers la déclinaison de recettes qui intègrent la valorisation des produits bruts, issus d une agriculture locale, nous unissons techniques culinaires et démarche environnementale.

Objectif : Innover et confectionner des repas sains « maison » en introduisant des produits frais, Bio, Label Rouge, AOP et IGP, respectueux du rythme des saisons, issus des producteurs locaux et reconnus au travers des menus.
- Notre positionnement sur les pays de Savoie se concrétise dans cette quatorzième année d existence, par la confiance de 165 Etablissements, Mairies ou Institutions. Une moyenne de 25 000 repas servis par jour sur nos 342 sites partenaires et l utilisation de plus de 55 % de Produits Biologiques.
- Autres offres de l'entreprise**Personne en charge du recrutement**
Justine THIERY
- _Responsable Ressources Humaines_

Salaire

A partir de 35 k€ brut annuel

Prise de poste

Dès que possible

Expérience

Minimum 5 ans

Métier

Chef de cuisine

Statut du poste

Cadre du secteur privé

Zone de déplacement

Pas de déplacement

Secteur d’activité du poste

RESTAURATION COLLECTIVE SOUS CONTRAT

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d’Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l’unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de 5000 repas par jour. A ce titre, voici les...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine en collectivité H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - L’organisation et la gestion de l’ensemble du processus de...

  • Chef de Production

    Il y a 6 mois

    Lyon, France LEZTROY SAVOY Temps plein

    Chez LEZTROY SAVOY, notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture aux enfants de qualité et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos cuisiniers d'exercer leur métier en cuisinant de bons produits frais, de saisons, locaux, bio et de notre région. Chez nous, les...

  • Responsable Exploitation Cuisine Centrale

    Il y a 5 mois

    Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    En tant que Responsable Exploitation chez Restalliance, c’est avant tout garantir la bonne fonctionnalité des opérations de production, veiller à la qualité des aliments et superviser l'ensemble du personnel de la cuisine tout en respectant les normes HACCP. Vous serez responsable: - D'animer l’ensemble des fonctions (production, logistique,...

  • Cuisinier(E) Pour Future Cuisine Centrale

    Il y a 5 mois

    Lyon, France FABIOLI Temps plein

    **FABIOLI**, _Maison de qualité en restauration traditionnelle et italienn_e depuis 2003 recherche ) **CUISINIER(E) EN CUISINE CENTRALE **dans la perspective de la création de notre cuisine centrale en **CDI - TEMPS PARTIEL (20 heures) **à **Fontaines / Saône**_._ **HORAIRES **:6h00 - 10 :00 sur la semaine du lundi au vendredi. Pas de travail le soir,...

  • Chef de Production

    Il y a 6 mois

    Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Production H/F en **CDI temps complet** pour notre cuisine centrale située à **Villeurbanne (69100).** **PLANNING : 37,5H/Semaine,+16 jours de RTT, horaires en continues et de journées, du Lundi au Vendredi, 7H-15H.** Au quotidien: Vous pilotez l’activité de votre cuisine centrale rattaché au Directeur et offrez à vos...

  • Responsable de Production Sterilisation Centrale

    Il y a 6 mois

    Lyon, France Hospices Civils de Lyon - HCL Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** RESPONSABLE DE PRODUCTION STERILISATION CENTRALE (H/F) **CONTRAT** CDI **DESCRIPTIF** La stérilisation constitue une unité fonctionnelle de la Pharmacie à Usage Intérieur « Pharmacie et Stérilisation Centrales » intégrée au PAM Pharmacie des HCL Elle est rattachée à la Direction Transversale de la...

  • Responsable Fabrication en Cuisine Centrale

    Il y a 5 mois

    Lyon, France Fondation ARHM Temps plein

    **Présentation** Vous souhaitez vous investir dans une Fondation reconnue d’utilité publique ? La **Fondation ARHM** s’engage pour la déstigmatisation de la maladie mentale et du handicap et agit pour l’inclusion dans la Cité. Rejoignez son pôle sanitaire, le **Centre Hospitalier Saint Jean de Dieu**, établissement de santé privé d'intérêt...

  • Chef de Production

    Il y a 5 mois

    Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Production H/F en **CDI temps complet** pour notre cuisine centrale située à **Villeurbanne (69100)** **PLANNING : 37,5H/Semaine,+16 jours de RTT, horaires en continues et de journées, du Lundi au Vendredi, 7H-15H.** Au quotidien: Vous pilotez l’activité de votre cuisine centrale rattaché au Directeur et offrez à vos...

  • Chef de Centrale Bpe

    Il y a 6 mois

    Lyon, France AD HOC INTERIM Temps plein

    AD HOC Intérim & recrutement a besoin de vos talents Nous recherchons pour l’un de nos clients, spécialisé dans la vente de matériaux de construction, la production de granulats, béton, granulés bois et enrobés en France, un Chef de centrale Béton Prêt à l’Emploi F/H/X à Lyon. Si vous êtes prêt à relever des défis passionnants dans le...

  • Chargé de La Relation Client

    Il y a 6 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chargé de la relation client - Assistant exploitation H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché(e) au service relation client, voici les missions qui vous seront confiées sur un secteur autour de Romans-sur-Isère, Bourg-de-Péage et Montélimar: - Vous assurez le suivi de...

  • Responsale Éxécutif de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Lyon, France FABIOLI Temps plein

    **FABIOLI**, _Maison de qualité en restauration traditionnelle et italienn_e depuis 2003 recherche un **RESPONSABLE ÉXÉCUTIF DE CUISINE H/F **dans la perspective de la création de notre future cuisine centrale en **CDI - TEMPS PLEIN (37,50 heures) **à **Fontaines / Saône**_. _ Dans le cadre du développement et des projets de la marque FABOLI, nous...

  • Chef de Centrale Bpe

    Il y a 5 mois

    Lyon 7e, France AD HOC, intérim & Recrutement Temps plein

    AD HOC Intérim & recrutement a besoin de vos talents Nous recherchons pour l'un de nos clients, spécialisé dans la vente de matériaux de construction, la production de granulats, béton, granulés bois et enrobés en France, un Chef de centrale Béton Prêt à l'Emploi F/H/X à Lyon. Si vous êtes prêt à relever des défis passionnants dans le...

  • Magasinier (H/F)

    Il y a 5 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Magasinier H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des marchandises et stockage en réserve sèche, réfrigérateur et...

  • Sous Chef Luxury Cruise

    Il y a 6 mois

    Lyon, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    DEPUIS PLUS DE TROIS ANS, NOUS SOMMES SYNONYMES DE BON ET EXCEPTIONNEL VOYAGE. **TRÈS BON SERVICE** Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre marque de fabrique et notre relation passager-équipage est l'une des meilleures de l'industrie. **BONNE NOURRITURE** Manger dans nos créations est un voyage à travers les plats culinaires...

  • Ecole Centrale de Lyon

    Il y a 6 mois

    Lyon, France ECOLE CENTRALE DE LYON Temps plein

    **Environnement du poste**: Créée en 1857, l’École Centrale de Lyon figure parmi le top 10 des écoles d’ingénieurs en France. Elle forme plus de 3 000 élèves de 50 nationalités différentes sur ses campus d’Écully et de Saint-Étienne (ENISE, école interne). Ingénieurs généralistes, ingénieurs de spécialités, masters et doctorants...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Lyon 8e, France SHCB Temps plein

    En tant qu'acteur indépendant de la restauration collective depuis 1997, l’expertise de SHCB concernant les cuisines centrales est aujourd’hui reconnue. Implanté de la Bourgogne à l’Occitanie, notre développement s’appuie sur la qualité et l’engagement de nos équipes, la qualité de nos produits et de nos outils de travail. Notre ambition...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Lyon 8e, France SHCB Temps plein

    En tant qu'acteur indépendant de la restauration collective depuis 1997, l’expertise de SHCB concernant les cuisines centrales est aujourd’hui reconnue. Implanté de la Bourgogne à l’Occitanie, notre développement s’appuie sur la qualité et l’engagement de nos équipes, la qualité de nos produits et de nos outils de travail. Notre ambition...

  • Chef(E) Gérant(E) en Cuisine Centrale

    Il y a 5 mois

    Lyon, France LEZTROY SAVOY Temps plein

    Chez LEZTROY SAVOY, notre raison d'être, c'est pouvoir offrir aux enfants une nourriture de qualité et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos cuisiniers d'exercer leur métier en cuisinant de bons produits frais, de saisons, locaux, bio et de notre région. Chez nous, les...

  • Poste d'ATER au sein de l'Ecole Centrale de Lyon

    il y a 4 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France École Centrale de Lyon Temps plein

    L'ecole centrale de lyon est une institution de reference en matiere d'enseignement superieur. Le recrutement d'un ATER temps plein en electronique et/ou traitement du signal est un appel a candidature interessant pour ceux qui souhaitent se lancer dans une carriere dans ce domaine. Cette offre d'emploi est ouverte a tous les candidats qui possedent les...