Chef de Cuisine

il y a 1 semaine

Antibes, France Café Brun Antibes Temps plein

Une opportunité de rejoindre l'équipe du bistrot bar Café Brun Antibes. Nous cherchons un Chef de Cuisine pour compléter notre équipe de direction

Nous recherchons un Chef de Cuisine H/F créatif et compétent dans tous les aspects de la préparation culinaire. Vous serez le chef et aurez totalement le contrôle sur la cuisine.

Le Chef de Cuisine assure la conception et la formulation des cartes, des menus, des fiches techniques ; il établit le coût de revient des plats. Il est responsable de l’approvisionnement, mais aussi de la qualité des mets réalisés par la brigade de cuisine qu’il dirige. Il est responsable de la formation du personnel composant sa brigade, auxquels il transmet son savoir. Enfin, il entretient les relations de la cuisine avec les autres services du restaurant.

**Missions**
- Gestion des Opérations_
- Élaboration de menus et cartes
- Contrôle et fabrication des plats
- Suivi et contrôle du bon déroulement du service
- Gestion des achats
- Vérification de la qualité des produits
- Application et contrôle des normes et règles d’hygiène et de sécurité HACCP
- Gérer les relations avec les fournisseurs
- Gérer les réparations d’équipements
- Création des plats pour des séances photos pour le marketing.
- Gestion des Coûts et Marges_
- Développer et mettre à jour régulièrement les fiches techniques avec le coût des ingrédients
- Former personnel pour s'assurer qu'il respecte la taille des portions sur les fiches techniques
- Bénéficiez de toutes les promotions des fournisseurs
- Suivez et réduisez le gaspillage et les erreurs pour améliorer les marges
- Suivre le coût de la nourriture du personnel
- Réaliser des inventaires mensuels
- Effectuer des contrôles tarifaires mensuels sur les ingrédients clés.
- Gestion d’Équipe_
- Recrutement et intégration du personnel (3 salariés en basse saison, 5-6 en haute saison)
- Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing)
- Animation de l’équipe
- Planification et gestion des effectifs par rapport à l’activité
- Organisation du travail de l’équipe et formation de l’équipe
- Recueil des besoins en formation
- Identification des dysfonctionnements et mise en place d’actions correctives
- Définir les plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes.

**Profile / Exigences**
- Expérience pratique avérée en tant que Chef Cuisinier (3 ans)
- Excellente expérience en gestion de cuisine
- Capacité à repérer et résoudre efficacement les problèmes
- Capacité à déléguer des tâches multiples
- Excellentes aptitudes en communication et direction d’équipe
- Compétences démontrées en leadership
- Connaissance des tendances culinaires et des meilleures pratiques
- Connaissance professionnelle de différents logiciels (MS Office)
- Licence en art culinaire ou diplôme équivalent.

**Les Aspects Pratiques**
- CDI de 39 heures par semaine
- 5 jours par semaine (en haute saison dont 2-3 coupures + 2-3 services du soir ou midi uniquement. En basse saison soirs uniquement)
- 2 jours de repos consécutifs par semaine, à l’année
- Cuisine ouverte avril à octobre : 12h à 14h30 et puis 18h à 23h. Novembre à mars 18h à 23h.
- Poste à pouvoir mi-décembre 2024.

**Avantages**
- Prime de performance (sur obtention de marge cible) de 2 500€ par an
- Deux jours de repos consécutifs (les mêmes deux jours, à l’année)
- Travaillez directement pour des propriétaires jeunes, dynamiques et expérimentés.
- Forte concentration sur votre développement de carrière : réunions de développement trimestrielles et opportunités de formation
- Mutuelle d’entreprise
- Un repas offert par service travaillé
- Participer à nos événements internes (Soirée d’équipe, sports nautiques, paintball).

**Café Brun Antibes**

L’offre gastronomique du Café Brun célèbre le meilleur des produits de la région. Le menu est conçu pour partager des moments avec ses proches. Somptueux planches à partager chargés de saveurs ensoleillées et tapas méditerranée, avec une carte qui change deux fois par an. Café Brun a une centaine de couverts extérieurs, plus une soixantaine de places assis à l’intérieur (hiver uniquement).

Concept unique de bistrot bar, le Café Brun célèbre l’esprit festif du « bon vivant » avec une cuisine généreuse, des boissons faites avec amour et un esprit espiègle avec beaucoup de caractère. « Jeune » propriétaires Ben et Béa (35 et 39 ans) sont fort d’une vingtaine d’années d’expérience dans l’hôtellerie-restaurant, à Londres et sur La Côte d’Azur. Vous travaillerais directement avec les patrons expérimentés et ambitieux.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 36 000,00€ à 43 000,00€ par an

Avantages:

- Flextime
- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Horaires:

- Disponible le week-end
- Période de travail de 8 Heures
- Tous les week-en

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 1 semaine

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Les Z Temps plein

    Poste de Sous-chef de CuisineLa Maison de Bacon, un établissement gastronomique de renom, est à la recherche d'un sous-chef de cuisine talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique.ResponsabilitésAssister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant à la qualité des plats servis.Participer à l'élaboration de nouveaux...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Jobhospitality Cabinet de Recrutement Temps plein

    Le Michelangelo, un restaurant italien emblématique à Antibes, allie depuis 1992 les saveurs authentiques de l'Italie et du Sud de la France. Réputé pour ses plats généreux comme la focaccia et les raviolis à la truffe, l'épaule d'agneau au four à bois ou la mozzarella fraîche de Naples, il offre une expérience gastronomique unique.En tant...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Antibes, France Le Bistrot de Bacchus Temps plein

    Nous recrutons un CHEF DE CUISINE (H/F) ou BON SECOND DE CUISINE (H/F) à partir du 01/12/2024 (essais possibles dès aujourd'hui) Fonctions : Préparations chaudes et cuissons / Plats du jour / Hygiène / Commandes / Maintien des ratios 1 jour de repos par semaine / 39h Salaire selon compétences Rémunération supplémentaire : Pourboires Type d'emploi...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 2 semaines

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Les Z Temps plein

    Offre de poste : Sous-chef de cuisineLa Maison de Bacon, un établissement gastronomique de renom, est à la recherche d'un sous-chef de cuisine talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique.ResponsabilitésAssister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant à la qualité des plats servis.Participer à l'élaboration de...

  • Chef de Cuisine Senior

    il y a 4 semaines

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Les Z Temps plein

    Offre de Poste : Sous ChefLa Maison de Bacon, un établissement gastronomique de renom, est à la recherche d'un sous-chef talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique.ResponsabilitésAssister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant à la qualité des plats servis.Participer à l'élaboration de nouveaux menus et à la...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 1 mois

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Les Z Temps plein

    Détails du posteLa Maison de Bacon, un établissement gastronomique de renom, est à la recherche d'un sous-chef talentueux pour rejoindre notre équipe.ResponsabilitésAssister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant à la qualité des plats servis.Participer à l'élaboration de nouveaux menus et à la création de plats...

  • Chef de Cuisine Senior

    il y a 2 semaines

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Les Z Temps plein

    À propos de l'entrepriseLa Maison de Bacon est un établissement gastronomique de renom, fondé en 1948 par la famille Sordello. Depuis sa reprise en 2021 par des passionnés de gastronomie et d'événementiel, notre restaurant est devenu une véritable institution, alliant tradition et innovation.Le posteNous recherchons un sous-chef talentueux...

  • sous chef de cuisine

    Il y a 5 mois

    Antibes, France Les Z Temps plein

    EntrepriseLa Maison de Bacon, un établissement gastronomique de renom, fondé en 1948 par la famille Sordello, est à la recherche d'un sous-chef talentueux pour rejoindre notre équipe. Depuis sa reprise en 2021 par des passionnés de gastronomie et d'événementiel, notre restaurant est devenu une véritable institution, alliant tradition et innovation.En...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Elior Group Temps plein

    Missions et ResponsabilitésVous serez chargé de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité dans notre établissement de restauration collective.Vous travaillerez en équipe avec les autres chefs de cuisine pour créer des menus innovants et délicieux.Vous serez responsable de la gestion des ingrédients, des équipements et des...

  • Chef de Cuisine Froid à Temps Complet

    il y a 4 jours

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Les Jardins de St Paul Temps plein

    Les Jardins de Saint Paul, un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes situé à Antibes, recherche un chef de cuisine froid à temps complet pour rejoindre son équipe. **Mission du poste** * Préparer des repas froids de haute qualité pour les résidents * Assurer la propreté et la sécurité de la cuisine * Travailler en...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RESTALLIANCE Temps plein

    Développez votre carrière en tant que Second de Cuisine chez RestallianceNous recherchons un Second de Cuisine dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe à Antibes. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion des approvisionnements et de la qualité de la prestation.ResponsabilitésPréparer...

  • Recherche Chef de Cuisine ou Second

    Il y a 4 mois

    Antibes, France Jkarcades Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) Résumé du poste: Nous recherchons un Chef Cuisinier compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. Le Chef Cuisinier sera responsable de la supervision des opérations de cuisine, de la gestion du personnel et de la création de plats délicieux pour nos clients. Responsabilités: - Superviser et coordonner les activités de...

  • Seconde de Cuisine

    il y a 5 jours

    Antibes, France Golf club de biot Temps plein

    **Job Summary** Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent pour assister notre chef de cuisine dans la préparation des repas et superviser l'équipe de cuisine. service du midi ! **Responsibilities** - Assister le chef de cuisine dans la planification des menus et la préparation des repas - Superviser le personnel de cuisine pour garantir...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Antibes, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un établissement situé à** Antibes** en **CDI temps complet**. **Au quotidien**: Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RESTALLIANCE Temps plein

    Entreprise :Depuis près de 30 ans, le Groupe Restalliance conçoit des solutions personnalisées de restauration, de services hôteliers, de bionettoyage et de formations professionnelles pour les établissements de santé.Description du poste :Nous recherchons un Second de Cuisine (F/H) à Antibes en contrat CDI temps plein. Au quotidien :En tant que...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Antibes, France Jobhospitality Temps plein

    Le **Michelangelo**, restaurant italien emblématique à Antibes, allie depuis 1992 les saveurs authentiques de l’Italie et du Sud de la France. Réputé pour ses plats généreux comme la focaccia et les raviolis à la truffe, l'épaule d'agneau au four à bois ou la mozzarella fraîche de Naples, il offre une expérience gastronomique unique. En tant...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Antibes, France Le Figuier de Saint-Esprit Temps plein

    Le restaurant gastronomique **Le Figuier Saint Esprit**, 1 étoile au guide Michelin, est situé sur les remparts du Vieil Antibes. Il possède une capacité de 30 à 35 couverts. Le Chef propose une cuisine contemporaine et créative élaborée à partir de produits frais et de saisons. Nous recrutons un **Sous-Chef de Cuisine (h/f)** **Tes principales...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Les Z Temps plein

    Poste de Chef de partieLa Maison de Bacon, un établissement gastronomique de renom, est à la recherche d'un chef de partie pour rejoindre notre équipe dynamique. Nous recherchons un professionnel ambitieux qui saura s'épanouir au sein de notre équipe.ResponsabilitésAssister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant à la...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Marineland Resort Temps plein

    MissionNous sommes à la recherche d'un Chef de Partie expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine au Marineland Resort.Mission du poste :En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation, de la production et de la distribution de plats de haute qualité dans notre restaurant LE CENTRAL.Vous devrez mettre en œuvre les...

  • Chef de partie

    il y a 4 semaines

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Les Z Temps plein

    Poste de Chef de partieLa Maison de Bacon, un établissement gastronomique de renom, est à la recherche d'un chef de partie pour rejoindre notre équipe dynamique.ResponsabilitésAssister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant à la qualité des plats servis.Participer à l'élaboration de nouveaux menus et à la création...