Chef de Cuisine

Il y a 2 mois

Antibes, France Café Brun Antibes Temps plein

Une opportunité de rejoindre l'équipe du bistrot bar Café Brun Antibes. Nous cherchons un Chef de Cuisine pour compléter notre équipe de direction

Nous recherchons un Chef de Cuisine H/F créatif et compétent dans tous les aspects de la préparation culinaire. Vous serez le chef et aurez totalement le contrôle sur la cuisine.

Le Chef de Cuisine assure la conception et la formulation des cartes, des menus, des fiches techniques ; il établit le coût de revient des plats. Il est responsable de l’approvisionnement, mais aussi de la qualité des mets réalisés par la brigade de cuisine qu’il dirige. Il est responsable de la formation du personnel composant sa brigade, auxquels il transmet son savoir. Enfin, il entretient les relations de la cuisine avec les autres services du restaurant.

**Missions**
- Gestion des Opérations_
- Élaboration de menus et cartes
- Contrôle et fabrication des plats
- Suivi et contrôle du bon déroulement du service
- Gestion des achats
- Vérification de la qualité des produits
- Application et contrôle des normes et règles d’hygiène et de sécurité HACCP
- Gérer les relations avec les fournisseurs
- Gérer les réparations d’équipements
- Création des plats pour des séances photos pour le marketing.
- Gestion des Coûts et Marges_
- Développer et mettre à jour régulièrement les fiches techniques avec le coût des ingrédients
- Former personnel pour s'assurer qu'il respecte la taille des portions sur les fiches techniques
- Bénéficiez de toutes les promotions des fournisseurs
- Suivez et réduisez le gaspillage et les erreurs pour améliorer les marges
- Suivre le coût de la nourriture du personnel
- Réaliser des inventaires mensuels
- Effectuer des contrôles tarifaires mensuels sur les ingrédients clés.
- Gestion d’Équipe_
- Recrutement et intégration du personnel (3 salariés en basse saison, 5-6 en haute saison)
- Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing)
- Animation de l’équipe
- Planification et gestion des effectifs par rapport à l’activité
- Organisation du travail de l’équipe et formation de l’équipe
- Recueil des besoins en formation
- Identification des dysfonctionnements et mise en place d’actions correctives
- Définir les plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes.

**Profile / Exigences**
- Expérience pratique avérée en tant que Chef Cuisinier (3 ans)
- Excellente expérience en gestion de cuisine
- Capacité à repérer et résoudre efficacement les problèmes
- Capacité à déléguer des tâches multiples
- Excellentes aptitudes en communication et direction d’équipe
- Compétences démontrées en leadership
- Connaissance des tendances culinaires et des meilleures pratiques
- Connaissance professionnelle de différents logiciels (MS Office)
- Licence en art culinaire ou diplôme équivalent.

**Les Aspects Pratiques**
- CDI de 39 heures par semaine
- 5 jours par semaine (en haute saison dont 2-3 coupures + 2-3 services du soir ou midi uniquement. En basse saison soirs uniquement)
- 2 jours de repos consécutifs par semaine, à l’année
- Cuisine ouverte avril à octobre : 12h à 14h30 et puis 18h à 23h. Novembre à mars 18h à 23h.
- Poste à pouvoir mi-décembre 2024.

**Avantages**
- Prime de performance (sur obtention de marge cible) de 2 500€ par an
- Deux jours de repos consécutifs (les mêmes deux jours, à l’année)
- Travaillez directement pour des propriétaires jeunes, dynamiques et expérimentés.
- Forte concentration sur votre développement de carrière : réunions de développement trimestrielles et opportunités de formation
- Mutuelle d’entreprise
- Un repas offert par service travaillé
- Participer à nos événements internes (Soirée d’équipe, sports nautiques, paintball).

**Café Brun Antibes**

L’offre gastronomique du Café Brun célèbre le meilleur des produits de la région. Le menu est conçu pour partager des moments avec ses proches. Somptueux planches à partager chargés de saveurs ensoleillées et tapas méditerranée, avec une carte qui change deux fois par an. Café Brun a une centaine de couverts extérieurs, plus une soixantaine de places assis à l’intérieur (hiver uniquement).

Concept unique de bistrot bar, le Café Brun célèbre l’esprit festif du « bon vivant » avec une cuisine généreuse, des boissons faites avec amour et un esprit espiègle avec beaucoup de caractère. « Jeune » propriétaires Ben et Béa (35 et 39 ans) sont fort d’une vingtaine d’années d’expérience dans l’hôtellerie-restaurant, à Londres et sur La Côte d’Azur. Vous travaillerais directement avec les patrons expérimentés et ambitieux.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 36 000,00€ à 43 000,00€ par an

Avantages:

- Flextime
- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Horaires:

- Disponible le week-end
- Période de travail de 8 Heures
- Tous les week-en

  • Chef de Cuisine Assistant

    Il y a 2 mois

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France beBee Professionals Temps plein 2 000 € - 2 500 €

    beBee Professionals recherche un professionnel expérimenté pour renforcer son équipe à Antibes, France. En tant que chef de cuisine assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage,...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Antibes, France Le Bistrot de Bacchus Temps plein

    Nous recrutons un CHEF DE CUISINE (H/F) ou BON SECOND DE CUISINE (H/F) à partir du 01/12/2024 (essais possibles dès aujourd'hui) Fonctions : Préparations chaudes et cuissons / Plats du jour / Hygiène / Commandes / Maintien des ratios 1 jour de repos par semaine / 39h Salaire selon compétences Rémunération supplémentaire : Pourboires Type d'emploi...

  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 3 semaines

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France beBee Professionals Temps plein 2 000 € - 2 500 €

    Le poste de Commis de Cuisine nous offre l'opportunité d'intégrer notre équipe à Antibes, France. En tant que membre clé de notre équipe de cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef et le sous-chef pour assurer la qualité et l'efficacité du service.ResponsabilitésAider à la préparation des ingrédients (épluchage,...

  • sous chef de cuisine

    Il y a 7 mois

    Antibes, France Les Z Temps plein

    EntrepriseLa Maison de Bacon, un établissement gastronomique de renom, fondé en 1948 par la famille Sordello, est à la recherche d'un sous-chef talentueux pour rejoindre notre équipe. Depuis sa reprise en 2021 par des passionnés de gastronomie et d'événementiel, notre restaurant est devenu une véritable institution, alliant tradition et innovation.En...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie pour rejoindre notre équipe culinaire à Antibes, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de...

  • Chef de Cuisine Senior

    il y a 3 semaines

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    État du PosteRéférence : Cuisinier - Antibes, FranceDétails de l'Offre d'EmploiNiveau de Responsabilité : ExpérimentéNiveau d'Éducation : Diplôme en Cuisine ou ÉquivalentType d'Embauche : CDIDescription de la FonctionCe poste de Chef de Cuisine est responsable de la conception et de la préparation de plats dans un cadre fastueux....

  • Seconde de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Antibes, France Golf club de biot Temps plein

    **Job Summary** Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent pour assister notre chef de cuisine dans la préparation des repas et superviser l'équipe de cuisine. service du midi ! **Responsibilities** - Assister le chef de cuisine dans la planification des menus et la préparation des repas - Superviser le personnel de cuisine pour garantir...

  • Chef de Cuisine Réservation

    il y a 1 mois

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France KFC Temps plein

    Retrouvez notre équipeL'équipe KFC Grasse (06) est à la recherche d'un Chef de Cuisine Réservation dynamique et motivé pour rejoindre notre famille.Nous sommes une entreprise familiale qui assure la gestion et le développement KFC en France. Nous sommes présents dans plusieurs régions avec 14 restaurants KFC.Nos ambitions ? Croître encore...

  • Recherche Chef de Cuisine ou Second

    Il y a 6 mois

    Antibes, France Jkarcades Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) Résumé du poste: Nous recherchons un Chef Cuisinier compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. Le Chef Cuisinier sera responsable de la supervision des opérations de cuisine, de la gestion du personnel et de la création de plats délicieux pour nos clients. Responsabilités: - Superviser et coordonner les activités de...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Antibes, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un établissement situé à** Antibes** en **CDI temps complet**. **Au quotidien**: Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Antibes, France Jobhospitality Temps plein

    Le **Michelangelo**, restaurant italien emblématique à Antibes, allie depuis 1992 les saveurs authentiques de l’Italie et du Sud de la France. Réputé pour ses plats généreux comme la focaccia et les raviolis à la truffe, l'épaule d'agneau au four à bois ou la mozzarella fraîche de Naples, il offre une expérience gastronomique unique. En tant...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Antibes, France Restalliance Temps plein

    **Venez vivre l’expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.** Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un établissement situé à** Antibes** en **CDI temps complet**. **Au quotidien**: Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Antibes, France Café Brun Antibes Temps plein

    Une opportunité de rejoindre l'équipe du bistrot bar Café Brun Antibes. Nous cherchons un Chef de Cuisine pour compléter notre équipe de direction ! Nous recherchons un Chef de Cuisine H/F créatif et compétent dans tous les aspects de la préparation culinaire. Vous serez le chef et aurez totalement le contrôle sur la cuisine. Le Chef de Cuisine...

  • Second de Cuisine/sous Chef

    Il y a 6 mois

    Antibes, France Likeo Temps plein

    **Description de l'établissement**: Le restaurant gastronomique Le Figuier de Saint Esprit situé à Antibes témoigne d’une histoire, celle d’une cuisine créative, initiée par Christian Morisset, dont les sources s’appuient sur une solide tradition et une immense expérience. Preuve de cette cuisine authentique et créative, ce restaurant situé...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Antibes, France Trattoria Da Vinci Temps plein

    **Votre nouvel emploi** Le groupe RIVIERA SOCIETY recherche pour l'ouverture de sa nouvelle enseigne à Antibes Un second de cuisine (H/F)pour compléter une équipe de 9 personnes en cuisine, Il sera donc présent pour l'inauguration de ce nouveau restaurant à Antibes, sur du port Vauban qui est prévue le 19 Décembre. **Responsabilités** - Seconder...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Antibes, France Le comptoir de la tourraque Temps plein

    Vous travaillez pour un restaurant gastronomique renommé du Vieil Antibes. Vous êtes passionnés et souhaitez découvrir une cuisine originale et raffinée Votre mission consistera dans l'assistance du chef de cuisine. Débutant accepté Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 6 mois Salaire : 1 500,00€ par mois Capacité à faire le...

  • Chef de Cuisine Sophia Antipolis

    Il y a 6 mois

    Antibes, France Pôle Emploi Temps plein

    Être Chef de cuisine chez Entr'mets, c'est avant tout réaliser une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents. Rattaché au Chef de secteur, vous travaillez pour un accueil de jour et offrez aux accueillis, et au personnel de l'établissement, une cuisine faite maison avec des produits frais et de saison. Les menus sont établis pour...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 6 mois

    Antibes, France Sarl ktb Temps plein

    restaurant 50 couverts au cap d antibes recherche un chef de partie pour la saison. Poste sans coupure service en journée uniquement. Equipe jeune, dynamique et professionnelle. Cuisine méditerranéenne et fusion travaillant les produits frais et de saison. Poste non logé Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 5 mois Rémunération :...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 6 mois

    Antibes, France Sarl ktb Temps plein

    restaurant 50 couverts au cap d antibes recherche un chef de partie pour la saison. Poste possiblement sans coupure Equipe jeune, dynamique et professionnelle. Cuisine méditerranéenne et fusion travaillant les produits frais et de saison. Poste non logé Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 5 mois Salaire : 2 100,00€ à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France API Restauration Temps plein

    Nous recherchons des professionnels pour rejoindre notre équipe de cuisine !Compétences requisesExpérience dans la cuisine collectiveConnaissance des techniques de cuisineSens de l'organisationVous aimez travailler en équipe et proposez des recettes créatives ? Joinez-nous !