Chef de Cuisine

il y a 2 semaines

CaluireetCuire, France Hotel Tribe Lyon Temps plein

**TRIBE Croix Rousse**

TRIBE est un nouveau concept hôtelier en provenance d’Australie. Cette marque lifestyle incarne une expérience haut de gamme redesignée, soignée, centrée sur le client et guidée par la passion du design.

Le Tribe Lyon Croix Rousse 4* a ouvert ses portes le 22 septembre 2023

Un hôtel de 97 chambres, un bar à cocktails, un restaurant avec des super évènements.

Une toute nouvelle construction dans un parc arboré en plein cœur de Lyon

Les avantages:

- 13eme mois
- Variable sur objectif annuel
- 50% dans tous les hôtels Sohoma
- Réduction dans les hôtels Accor
- Mutuelle d’entreprise
- Remboursement des transport à 50%

**Principales Responsabilités**:
L’expérience F&B est un véritable marqueur de l’offre Tribe. En tant que chef de cuisine, tu participes pleinement à garantir une prestation de qualité en lien avec le concept du lieu.

Avec plus de 1000m carré de rez-de-chaussée, le Tribe est un véritable lieu de vie : autant pour les clients de l’hôtel que les habitants du quartier.

Tu souhaites faire partie d’une petite équipe agile et créative ?

**Tes missions**:
**CREATION**
- Je suis responsable de l’élaboration des cartes des différents services : petit-déjeuner, grab and go, brunch, séminaire, dîner (Tribe Table)
- Je m’assure de la continuité de l’offre sur tous les points de vente
- J’adapte les différents menus à l’offre boisson du Tribe (vin, café, cocktails etc.)
- J’adapte mes plats à l’évolution du marché et des saisons : ma carte est locale
- J’élabore les fiches techniques et détermine les prix de revient de chaque plat
- Je suis en charge des prévisions hebdomadaires et journalières des menus
- Je contrôle régulièrement la qualité et la quantité des préparations et des finitions faites par le service en salle et s’assure que celle-ci correspond aux recettes élaborées

**GESTION**
- J’applique les règles sanitaires (HACCP) en matière de traçabilité et d’hygiène des produits. J’effectue le nettoyage et rangement du poste de travail en cuisine
- Je me tiens informé des règles d’hygiène et de sécurité internes et les fait respecter
- Je contrôle l’état sanitaire des locaux et prend à temps les mesures nécessaires au respect des normes, de telle sorte que la sécurité des personnes et des biens soient toujours respectée
- Je passe commande des produits nécessitant la préparation des différents services de la journée : petit-déjeuner, grab and go, diner, offre évènementielle/séminaire
- Je réceptionne, contrôle et procède au stockage des marchandises lors de la livraison. Je fais les suivis nécessaires en cas de problème de commande/reception
- Je gère le budget « coût matière », réalise avec mon équipe les inventaires et procédures de fin de mois
- Je suis responsable de la maîtrise des charges variables et des frais de personnel de la cuisine
- Je contribue à la bonne gestion du petit matériel
- Je suis responsable du bon état des installations et du bon fonctionnement des matériels, en assurant un contrôle préventif. J’informe ma direction en cas de panne.
- Je suis sensible au non-gaspillage alimentaire et organise ma prestation culinaire en fonction
- J’organise les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants et les challenge au quotidien

**MANAGEMENT**
- Je participe au recrutement des employés (y compris extras)
- Je contribue à l’accueil des employés dans son service (y compris extras) et veille à l’intégration des nouveaux collaborateurs et détecte les besoins en formation de mon équipe
- Je coordonne le travail de l'équipe en fonction de l’activité de l’hôtel et du restaurant communiquée par mes responsables hiérarchiques
- J’informe mon personnel de toutes les composantes de la vie de l’entreprise (objectifs, résultats, décisions, nouveautés )
- Je mets tout en œuvre pour motiver et stimuler son équipe pour qu’elle participe effectivement à l’atteinte des objectifs fixés par la direction
- CDI
- Services du soir / brunch / séminaires
- Horaire temps plein 39 heures par semaine
- Responsable, rigoureux, autonome et créatif

**Poste basé à la Croix Rousse**

**Date de début : Mi Février**

4+ years

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Caluire-et-Cuire, Lyon, France Restaurants et Brasseries Bocuse - Paul Bocuse Officiel Temps plein

    C'est dans une ancienne maison bourgeoise des années 20 entièrement rénovée que Paul Bocuse créa Fond Rose.Le restaurant mythique de Caluire recherche aujourd'hui son Chef de Cuisine. (H/F)Vos Missions au quotidien :Gestion de l'outil de travail et des produits:- Garantir la bonne tenue de la cuisine et de ses annexes- Superviser...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Caluire-et-Cuire, France Restaurants et Brasseries Bocuse - Paul Bocuse Officiel Temps plein

    C'est dans une ancienne maison bourgeoise des années 20 entièrement rénovée que Paul Bocuse créa Fond Rose.Le restaurant mythique de Caluire recherche aujourd'hui son Chef de Cuisine. (H/F)Vos Missions au quotidien :Gestion de l'outil de travail et des produits:- Garantir la bonne tenue de la cuisine et de ses annexes- Superviser...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Caluire-et-Cuire, France Restaurants et Brasseries Bocuse - Paul Bocuse Officiel Temps plein

    C'est dans une ancienne maison bourgeoise des années 20 entièrement rénovée que Paul Bocuse créa Fond Rose.Le restaurant mythique de Caluire recherche aujourd'hui son Chef de Cuisine. (H/F)Vos Missions au quotidien :Gestion de l'outil de travail et des produits:- Garantir la bonne tenue de la cuisine et de ses annexes- Superviser l'entretien (nettoyage)...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Caluire-et-Cuire, France Restaurants et Brasseries Bocuse - Paul Bocuse Officiel Temps plein

    C'est dans une ancienne maison bourgeoise des années 20 entièrement rénovée que Paul Bocuse créa Fond Rose.Le restaurant mythique de Caluire recherche aujourd'hui son Chef de Cuisine. (H/F)Vos Missions au quotidien :Gestion de l'outil de travail et des produits:- Garantir la bonne tenue de la cuisine et de ses annexes- Superviser l'entretien (nettoyage)...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Caluire-et-Cuire, France L'Arôme Temps plein

    Restaurant bistronomique situé dans la ville de Caluire et Cuire à 1 minute de Lyon. Un univers culinaire unique sublimé par un chef confirmé qui revisite savamment les classiques de la cuisine traditionnelle française. Le Restaurant L'Arôme propose une cuisine de saison à partir de produits frais et les menus sont adaptés en fonction des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Caluire-et-Cuire, France L'Arôme Temps plein

    Restaurant bistronomique situé dans la ville de Caluire et Cuire à 1 minute de Lyon. Un univers culinaire unique sublimé par un chef confirmé qui revisite savamment les classiques de la cuisine traditionnelle française. Le Restaurant L'Arôme propose une cuisine de saison à partir de produits frais et les menus sont adaptés en fonction des...

  • Sushiman Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Caluire-et-Cuire, France Toasushi Temps plein

    Le Groupe Toasushi, restauration rapide, est spécialisé dans la cuisine japonaise. Le restaurant Toasushi recrute un(e) **Sushiman Chef de cuisine (H/F)** ! **Vos missions**: - Réalisation des préparations culinaires en respectant nos fiches techniques - Maitriser l’ensemble des recettes - Bien organiser son plan de travail - Superviser la cuisine -...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Caluire-et-Cuire, France ELIOR Temps plein

    Description de la mission Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Caluire-et-Cuire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hotel Tribe Lyon Temps plein

    TRIBE est un nouveau concept hôtelier en provenance d'Australie. Cette marque lifestyle du Groupe Accor incarne une expérience haut de gamme design, soignée, centrée sur le client et guidée par la passion du design.TRIBE Lyon Croix-Rousse propose avec sa TRIBE TABLE une cuisine traditionnelle modernisée et engagée aux accents méditerranéens. Lieu...

  • Commis de Cuisine

    il y a 6 jours

    Caluire-et-Cuire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Appart'city Temps plein

    Type de contrat CDI Temps plein- Expérience pro 2 ans- Localisations Lyon Cité Internationale- Durée hebdomadaire 39 heures- Emploi distanciel Oui**A propos de nous**:Rejoindre Appart'City, c'est avant tout intégrer une aventure humaine. Nous sommes en effet N°1 français des appart-hôtels avec une centaine d'établissements en France, en Belgique et...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Caluire-et-Cuire, France Hotel Tribe Lyon Temps plein

    TRIBE est un nouveau concept hôtelier en provenance d’Australie. Cette marque lifestyle du Groupe Accor incarne une expérience haut de gamme design, soignée, centrée sur le client et guidée par la passion du design. TRIBE Lyon Croix-Rousse propose avec sa TRIBE TABLE une cuisine traditionnelle modernisée et engagée aux accents méditerranéens....

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Caluire-et-Cuire, France Hotel Tribe Lyon Temps plein

    TRIBE est un nouveau concept hôtelier en provenance d’Australie. Cette marque lifestyle du Groupe Accor incarne une expérience haut de gamme design, soignée, centrée sur le client et guidée par la passion du design. TRIBE Lyon Croix-Rousse propose avec sa TRIBE TABLE une cuisine traditionnelle modernisée et engagée aux accents méditerranéens....

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Caluire-et-Cuire, France Restaurant Fond Rose - Bocuse Temps plein

    **“ Le Bonheur est dans la Cuisine” disait **_Paul Bocuse_** Les Maisons Bocuse recherche son **Second de cuisine (H/F)** pour le **Restaurant de Fond Rose** (Caluire) **Vos missions principales seront**: - Assister le Chef de Cuisine dans la gestion et l'organisation de la cuisine - Superviser et coordonner l'équipe de cuisine, en veillant au...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Caluire-et-Cuire, France Restaurant Fond Rose - Bocuse Temps plein

    **“ Le Bonheur est dans la Cuisine” disait **_Paul Bocuse_** Les Maisons Bocuse recherche son **Second de cuisine (H/F)** pour le **Restaurant de Fond Rose** (Caluire) **Vos missions principales seront**: - Assister le Chef de Cuisine dans la gestion et l'organisation de la cuisine - Superviser et coordonner l'équipe de cuisine, en veillant au...

  • Aide cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Caluire-et-Cuire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hotel Tribe Lyon Temps plein

    L'aide cuisine élabore les plats du buffet du petit déjeuner et effectue la plonge en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration.Maintient la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle. L'aide cuisine est polyvalent et sait s'adapter en fonction des...

  • Aide Cuisine

    il y a 4 semaines

    Caluire-et-Cuire, France Hotel Tribe Lyon Temps plein

    L’aide cuisine élabore les plats du buffet du petit déjeuner et effectue la plonge en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration. Maintient la cuisine propre en procédant au lavage et à l’entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle. L’aide cuisine est polyvalent et sait s’adapter en fonction...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Caluire-et-Cuire, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un second de cuisine (F/H) à Ampuis en contrat CDI. **PLANNING: JOURNEES DE 10H EFFECTIVES (8H30-19H30)CYCLE DE TRAVAIL EN ROULEMENT : 3 JOURS TRAVAILLES / 4 JOURS DE REPOS ET 4 JOURS TRAVAILLES / 3 JOURS DE REPOS** **REPOS UN WEEK-END SUR DEUX** Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des...

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Caluire-et-Cuire, France Terrasse Saint Clair Temps plein

    Bonjour, Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. Le poste est basé à Caluire, face a la cité Internationale Responsabilités: - Préparer et cuisiner le poste des desserts sous la supervision du chef de cuisine - Assister dans la mise en place et la préparation des plats - Maintenir la propreté et...

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    il y a 3 jours

    Caluire-et-Cuire, France Terrasse Saint Clair Temps plein

    Bonjour, Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. Le poste est basé à Caluire, face a la cité Internationale Responsabilités: - Préparer et cuisiner le poste des desserts sous la supervision du chef de cuisine - Assister dans la mise en place et la préparation des plats - Maintenir la propreté et...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Caluire-et-Cuire, France Restalliance Temps plein

    **Venez vivre l’expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.** Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à **Caluire-et-Cuire **en contrat **CDI** temps plein**. **PLANNING SANS COUPURE : JOURNEES DE 10H EFFECTIVES (8H30-19H30)** **CYCLE DE TRAVAIL EN ROULEMENT : 3 JOURS...