Cuisinier (H/F)

Il y a 2 mois

Elbeuf, France Région Normandie Temps plein

Le lycée Ferdinand Buisson est un Lycée d'enseignement des métiers de la chimie et de l’automatisme de 1 200 élèves dont 800 demi pensionnaires et un internat pouvant accueillir 48 élèves.

Sous la responsabilité du chef d'équipe, le cuisinier met en œuvre le service public régional de restauration collective.

Il assure la confection et la préparation des repas à la demi-pension et à l’internat dans le strict respect des délais de fabrication et de conservation.

**Missions**:
Dans le respect de la réglementation Européenne en vigueur 852/2004, et de l’arrêté du 21/12/2009 applicable au 1er janvier 2010:
**Les activités liées à la production et à la distribution des repas**:

- Réaliser et cuisiner les plats, vérifier les préparations culinaires (qualité, goût, présentation ) et intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité des préparations,
- Respecter les délais de réalisation des préparations,
- Assurer la distribution des repas,
- Participer à l’animation et à la communication avec les usagers de la restauration et informer les usagers en matière d’équilibre et d’hygiène alimentaire,
- Assurer la préparation de repas spécifiques (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d’accueil individualisés ),
- Suggérer des idées à la conception des menus en liaison avec le chef de cuisine et le gestionnaire; proposer de nouvelles recettes,
- Contrôler, par délégation du chef de cuisine, l’approvisionnement, la gestion des stocks et la livraison des produits alimentaires et des matériels, ainsi que la réception des tenues et des EPI.

**Les activités liées à l’hygiène, à la sécurité des locaux et aux matériaux**:

- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine, en particulier assurer le nettoyage de ses ustensiles et batterie de cuisine,
- Veiller au bon état et au bon fonctionnement des matériels,
- Participer à respecter le plan de maîtrise sanitaire et assurer son suivi quotidien,
- Participer à la tenue des registres de traçabilité,
- Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité lors de la production, de l’utilisation des matériels et du nettoyage,
- Veiller et participer à l’hygiène, à la sécurité et à la propreté des locaux, au tri sélectif et à l'évacuation des déchets.

**Activités spécifiques**:

- Participer à l’évaluation des besoins, aux commandes, à la réception, au stockage et à la distribution des denrées alimentaires et des produits non alimentaires d'entretien destinés au fonctionnement du service de restauration,
- Remplacer en tant que de besoin, le chef de cuisine, en particulier présider au service en complète autonomie,
- Participer à la remise en état des locaux, du matériel et de la vaisselle (rénovation) en fonction des fabrications, pendant et hors présence élèves,
- S 'assurer de la mise en sécurité des locaux et des espaces (gaz, portes, portails, etc...),
- Maitriser la gestion des flux (eau, gaz, électricité, etc...),
- Adaptation permanente des compétences au modification régulière des règles, en particulier d’hygiène et de sécurité en fonction de ses évolutions permanente,
- Connaissance des mesures à prendre en cas d’accident (départ de feu, etc...) et donner l'alerte en cas de nécessité,
- Activité soutenue pendant le service,
- Présence possible alternative en milieu réfrigéré et en milieu chaud,
- Utiliser les moyens de sécurités pour protéger les personnes et les lieux,
- Réaliser des éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant.

**Profil**:
**Compétences professionnelles**:
**Environnement de travail**
- Connaître la structure de l'EPLE, la répartition des missions et ses circuits administratifs,
- Connaître l’organisation de la Région, ses circuits administratifs et décisionnaires et la répartition des missions confiées,
- Connaître les principes d’économie d’énergie,
- Connaître les règles et les instructions de sécurité du lycée.

**Hygiène et sécurité**
- Maîtriser et respecter les protocoles d’hygiène et de sécurité alimentaire, les procédures et auto contrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (réglementation du 852/2004 et arrêté du 21/12/09),
- Connaître les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public (ERP),
- Maîtriser les spécificités alimentaires et leur prise en charge (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d’accueil individualisés )
- Connaître les règles de base du tri et de l’évacuation des déchets.

**Production**
- Maîtriser les techniques et règles de fabrication culinaire adaptées en restauration collective,
- Maîtriser les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits,
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits,
- Propos

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Elbeuf, France COSY DIEM ELBEUF Temps plein

    **Définitions**: Le cuisinier assure la production des plats, des mets ou des repas dont il est responsable: approvisionnement et fabrication (quantité, qualité et coûts), présentation et distribution jusqu'à la consommation. Respecte les règles de présentation et l'hygiène alimentaire. **Formation et expérience**: - CAP cuisine - Expérience...

  • 2023-038 Cuisinier (E) - (H/F)

    il y a 1 semaine

    Elbeuf, France Centre Hospitalier Intercommunal Elbeuf-LouviersVal de Reuil Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** 2023-038 CUISINIER (E) - H/F **CONTRAT** CDI **DESCRIPTIF** Descriptif du poste: INTITULE DU POSTE Grade : ouvrier principal 1ère classe Fonction : Cuisinier Affectation : DSTH CONDITIONS GENERALES D EXERCICE Lieu d exercice : Site des Feugrais avec déplacements sur site de Louviers et EHPAD Horaires...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Elbeuf, France Cosy Diem Temps plein

    **Définitions**: Le cuisinier assure la production des plats, des mets ou des repas dont il est responsable: approvisionnement et fabrication (quantité, qualité et coûts), présentation et distribution jusqu'à la consommation. Respecte les règles de présentation et l'hygiène alimentaire. **Formation et expérience**: - CAP cuisine - Expérience...

  • Cuisinier (ère) 2024-051 - (H/F)

    Il y a 2 mois

    Elbeuf, France Centre Hospitalier Intercommunal Elbeuf-LouviersVal de Reuil Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Cuisinier (ère) 2024-051 - H/F **CONTRAT** CDI **DESCRIPTIF** Descriptif du poste: INTITULE DU POSTE: Grade : Ouvrier principal 2 CL Affectation : Cuisine Centrale CONDITIONS STATUTAIRES DE RECRUTEMENT OU NIVEAU D'EXIGENCES REQUIS: Expérience souhaitée, permis B obligatoire Lieu d'exercice : Site des...

  • Cuisinier 50% Magasinier Alimentaire 50%

    Il y a 2 mois

    Elbeuf, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée d'enseignement général et technologique accueille environ 1100 élèves dont environ 650 sont demi-pensionnaires. Il compte 135 personnels enseignants et non-enseignants. Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d’équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Le...

  • Cuisinier 50% Magasinier Alimentaire 50%

    il y a 2 semaines

    Elbeuf, France Région Normandie Temps plein

    **Le lycée A.Maurois** est un lycée d'enseignement général et technologique accueille environ 1100 élèves dont environ 650 sont demi-pensionnaires. Il compte 135 personnels enseignants et non-enseignants. Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d’équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en...

  • Cuisinier 50% Magasinier Alimentaire 50%

    Il y a 2 mois

    Elbeuf, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée d'enseignement général et technologique accueille environ 1100 élèves dont environ 650 sont demi-pensionnaires. Il compte 135 personnels enseignants et non-enseignants. Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d’équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Le...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 1 mois

    Elbeuf, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: Notre agence **Adecco Elbeuf **recherche au plus vite pour l'un de ses clients un **employé de restauration collective H/F** sur le secteur d'**ELBEUF**. **Vos missions**: - Préparation des entrées et des desserts - Effectuer la plonge **Informations complémentaires**: - Rémunération au SMIC - Horaires : 9h-15h **Votre...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Elbeuf, France RESTALLIANCE NORD OUEST Temps plein

    Nous recrutons un **Second de Cuisine (F/H) à Elbeuf en contrat CDD temps plein : 6h30 14h30. (du 01/07 au 19/07)** **Au quotidien **: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré...

  • Chef de Cuisine Restaurant

    il y a 1 semaine

    Elbeuf, France Cosy Diem Temps plein

    **Notre activité** **Cosy Diem : L’alliance de deux expertises.** Un réseau de professionnels indépendants spécialiste de l'accueil et l'accompagnement des séniors s'allie à un expert de l'immobilier, pour inventer des résidences séniors proposant tout le confort et la qualité d'une vie pleine de sens. Notre résidence services séniors "Cosy...

  • Cuisinier H/F

    Il y a 2 mois

    Saint-Aubin-lès-Elbeuf, France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez nous  : En proposant un service de restauration inspiré du traditionnel, fait maison et composé de produits frais, Sogeres s’est imposé comme le leader de la restauration haut de gamme pour les grands acteurs du marché de la résidence service en France. Tous nos convives viennent chez nous par plaisir et sans obligation ! ...

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Aubin-lès-Elbeuf, France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez nous  : En proposant un service de restauration inspiré du traditionnel, fait maison et composé de produits frais, Sogeres s’est imposé comme le leader de la restauration haut de gamme pour les grands acteurs du marché de la résidence service en France. Tous nos convives viennent chez nous par plaisir et sans obligation ! ...

  • Chauffeur Spl

    Il y a 2 mois

    Elbeuf, France iziwork Temps plein

    Iziwork est une agence d'intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu'elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d'oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien. Nous recherchons pour notre client, spécialisé...

  • Chauffeur Spl

    Il y a 2 mois

    Elbeuf, France iziwork Temps plein

    Iziwork est une agence d'intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu'elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d'oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien. Nous recherchons pour notre client, spécialisé...

  • Chauffeur Spl

    il y a 2 semaines

    Elbeuf, France iziwork Temps plein

    Iziwork est une agence d'intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu'elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d'oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien. Nous recherchons pour notre client, spécialisé...

  • Agent D'entretien Des Locaux

    il y a 2 semaines

    Elbeuf, France ALTALYS PROPRETE Temps plein

    _Présent en Normandie, Loire-Atlantique et Nord pas de Calais, le groupe ALTALYS PROPRETE propose principalement des prestations de nettoyage (entretien régulier, vitrerie, remise en état...) mais également des prestations de services (peinture, revêtement de sol...) et d'espaces verts (création, entretien, aménagement...) à tous types de clientèle...

  • Pédodontiste (H/F)

    Il y a 2 mois

    Elbeuf, France JoberGroup | Recrutement dentaire & médical Temps plein

    Pédodontiste H/F - Jusqu'à 30% bruts/mois - Elbeuf 76 3084 **Emploi Pédodontiste H/F Elbeuf76**: REF 3701 Vous êtes pédodontiste et souhaitez rejoindre une équipe à taille humaine, ouverte et disponible, où l’entraide occupe une grande place ? Idéalement situé à Elbeuf, une clinique dentaire récent recrute afin de compléter son équipe de...

  • Orthodontiste (H/F)

    Il y a 2 mois

    Elbeuf, France JoberGroup | Recrutement dentaire & médical Temps plein

    Orthodontiste H/F - Salarié - Jusqu'à 30% bruts - Elbeuf 76 3083 **Emploi Orthodontiste H/F Elbeuf76**: REF 3700 Vous êtes orthodontiste et souhaitez rejoindre une équipe à taille humaine, ouverte et disponible, où l’entraide occupe une grande place ? Idéalement situé à Elbeuf, une clinique dentaire récent recrute afin de compléter son équipe...

  • Conducteur Machine Numérique

    il y a 1 semaine

    Elbeuf, France Camo Emploi ROUEN Temps plein

    Notre agence Camo Emploi de Rouen recrute pour son client, spécialisé dans la fabrication d’étiquettes adhésives, un CONDUCTEUR MACHINE NUMÉRIQUE H/F afin de renforcer ses équipes. Dans le cadre de cette mission, sous la responsabilité du chef d’équipe, vous assurez: La prise de connaissance du dossier de fabrication Le contrôle du...

  • Agent Polyvalent Elbeuf

    il y a 3 jours

    Elbeuf, France Agenor Groupe Temps plein

    **Agent polyvalent ELBEUF H/F**: **Description du poste**: A la recherche d'un poste dans le secteur de la propreté? AGENOR ROUEN recrute un agent polyvalent F/H en CDI à temps partiel. Les missions pour ce poste se présentent ainsi: - Assurer la préparation et la réalisation des prestations de nettoyage (bureaux, sanitaires, vestiaires etc.) -...