Responsable de Cuisine
Il y a 6 mois
La Région Auvergne-Rhône-Alpes comprend plus de 8 millions d’habitants, couvre près de 13% du territoire métropolitain.
La Région Auvergne-Rhône-Alpes compte 8 500 agents territoriaux dont:
6 400 agents techniques des lycées publics qui entretiennent les 322 établissements gérés par la Région et y assurent la restauration, l’entretien, la maintenance, etc.
2 100 agents dans les services administratifs répartis au sein des sièges de Lyon et Clermont-Ferrand ainsi que sur plusieurs antennes, chargés de mettre en œuvre les décisions.
La Région Auvergne-Rhône-Alpes comprend plus de 8 millions d’habitants, couvre près de 13% du territoire métropolitain.
La Région Auvergne-Rhône-Alpes compte 8 500 agents territoriaux dont:
6 400 agents techniques des lycées publics qui entretiennent les 322 établissements gérés par la Région et y assurent la restauration, l’entretien, la maintenance, etc.
2 100 agents dans les services administratifs répartis au sein des sièges de Lyon et Clermont-Ferrand ainsi que sur plusieurs antennes, chargés de mettre en œuvre les décisions.
**La Région Auvergne-Rhône**-Alpes recrute un
**RESPONSABLE DE CUISINE - CUISINE CENTRALE DES CANUTS - Vaulx-En-Velin 69 (F/H)**
Fonctionnaire, lauréat de concours ou personne en situation de handicap
Sous l’autorité du Responsable de la restauration de la cuisine centrale, vous avez un rôle de conseil et d’assistance spécifique auprès de l’équipe de direction. Vous assurez la planification, le pilotage et le contrôle de la production de masse (environ 3000 couverts/jour) en liaison froide et avec un agrément à 5 jours. Vous gérez l’encadrement de l’équipe et assurez la gestion du service de restauration collective.
**Vos missions principales seront**:
- Gérer et planifier la production en tenant compte des moyens humains/budgétaires/matériels
- Encadrer l’équipe de production et la mise en œuvre des règles et procédures définies (environ 8 personnes)
- Organiser et coordonner le travail des agents au sein du service de restauration
- Contrôler la qualité de la production
- Garantir l’hygiène et la sécurité des locaux, la maintenance matérielle
- Conceptualiser les menus en liaison avec le gestionnaire en veillant à l’équilibre alimentaire
- Elaborer et proposer des nouvelles recettes
- Transmettre son savoir-faire culinaire
- Réaliser et cuisiner des plats et mets en production de masse
- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine
- Conseiller pour achats en liaison avec le gestionnaire
- Assurer l’évaluation d’agents et certaines actions de formation
- Utilisation de la GPAO FUSION
De formation niveau CAP cuisine, bac pro restauration, BEP Métiers de la restauration et de l’hôtellerie, BP cuisinier, vous connaissez les règles de fabrication culinaire en restauration collective, d’hygiène et de sécurité générales et alimentaires, de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits, les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP et les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP).
Vous avez des qualités reconnues d'encadrement et d'animation d'une équipe de restauration. Vous êtes force de propositions et savez faire preuve de créativité. Vous êtes organisé, polyvalent, rigoureux et méthodique. Vous êtes vif et efficace et savez respecter des impératifs de délais.
Horaires : 6h00 - 15h00, sur la semaine, pas de travail ni le soir ni le week-end. Congés et ARTT selon les plannings des vacances scolaires.
L’emploi du temps élaboré par la direction du lycée peut être modifié selon la nécessité de service.
Outils : Les lycées de la Région disposent des matériels de cuisine et de cuissons modernes et adaptés aux volumes.
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + NBI (encadrement 15 points)
Salaire à partir de 1950 € par mois
**Rejoignez les équipes qui travaillent dans les lycées, contribuez à un environnement de travail de qualité pour les jeunes et partagez des valeurs qui donnent du sens à votre travail.**
Vacances scolaires, restauration à tarif préférentiel, participation à la complémentaire santé....
Type d'emploi : Temps plein
Envoyer CV+ lettre de motivation à l’adresse suivante:
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : à partir de 1 900,00€ par mois
Programmation:
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée
Lieu du poste : En présentiel
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Responsable de Cuisine
Il y a 6 mois
Vaulx-en-Velin, France REGION AUVERGNE-RHONE-ALPES Temps pleinLa Région Auvergne-Rhône-Alpes comprend plus de 8 millions d’habitants, couvre près de 13% du territoire métropolitain. La Région Auvergne-Rhône-Alpes compte 8 500 agents territoriaux dont: 6 400 agents techniques des lycées publics qui entretiennent les 322 établissements gérés par la Région et y assurent la restauration, l’entretien, la...
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Responsable de Cuisine
Il y a 6 mois
Vaulx-en-Velin, France Cantine Corner Lyon Temps pleinResponsable de cuisine En tant que Responsable de Cuisine (H/F), vous serez responsable de préparer des plats de qualité dans un environnement de restauration. Vos tâches incluront, mais ne se limiteront pas à: - Préparer et cuisiner des plats en suivant les recettes établies - Assurer la qualité des plats servis en respectant les normes d'hygiène...
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Chef de Cuisine
Il y a 4 mois
Vaulx-en-Velin, France INDIANA CAFE CARRE DE SOIE Temps pleinRESPONSABLE DE CUISINE (H/F): **SORTEZ DU RANG, ENTREZ DANS LE CLAN!** Dans le cadre de son développement au cœur du Centre Commercial Carré de Soie à Vaulx en Velin, INDIANA CAFÉ souhaite recruter son Chef de cuisine... Nous recherchons un temps complet 39h (agent de maîtrise) pour encadrer et animer un staff d'une douzaine de collaborateurs (5 à 6...
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Commis de Cuisine
Il y a 6 mois
Vaulx-en-Velin, France Indiana Café Temps plein**DANS LE CADRE DE SON OUVERTURE INDIANA CAFE - CARRE DE SOIE RECRUTE DES COMMIS DE CUISINE H/F** En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'assister les chefs cuisiniers dans la préparation des aliments et le service en cuisine. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats - Assister les chefs cuisiniers dans...
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Chef de Cuisine
il y a 5 jours
Vaulx-en-Velin, France SPL Segapal Grand Parc Miribel Jonage Temps pleinNous recherchons actuellement un Chef de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef de Cuisine, vous exercerez en duo sur notre restaurant principal jusqu'à mi avril dans la gestion quotidienne des opérations culinaires. Ensuite vous serez le chef de la Brasserie du Grand Parc sur toute la saison (mai à septembre). Vous travaillerez en...
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Professeur Cuisine de Collectivité
Il y a 6 mois
Vaulx-en-Velin, France RECTORAT DE LYON - R. HUMAINES Temps pleinL'Académie de Lyon recrute un professeur Cuisine de Collectivité contractuel en biotechnologie santé environnement dont la mission sera en partie d'assurer des séances d'apprentissage en cuisine de collectivité. Le poste est à pourvoir dans un lycée professionnel de Vaulx-en-Velin (69), pour un temps de travail de 9 heures hebdomadaires devant...
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Cuisinier (H/F) (Equipe Journée en Semaine)
Il y a 4 mois
Vaulx-en-Velin, France INDIANA CARRE DE SOIE Temps pleinCuisinier (H/F): **SORTEZ DU RANG, ENTREZ DANS LE CLAN!** Dans le cadre de son développement au cœur du Centre Commercial Carré de Soie à Vaulx en Velin, INDIANA CAFÉ souhaite renforcer son équipe en cuisine... **Nous recherchons un temps complet 39h pour l'équipe semaine (du lundi au vendredi) de 8h à 16h (repos samedi et dimanche).** Indiana...
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Responsable Qualité
Il y a 3 mois
Vitry-en-Artois, France FOODIZ CUISINE Temps pleinLa société Foodiz Cuisine, usine agroalimentaire leader sur son secteur et implantée à Vitry en Artois (62), recherche son futur Responsable qualité H/F, dans le cadre d’un remplacement. Sous la Direction du site, vous déployez la politique Qualité Foodiz Cuisine afin de satisfaire les exigences clients de la conception à la consommation des...
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Plongeur (H/F)
Il y a 4 mois
Vaulx-en-Velin, France INDIANA CAFE CARRE DE SOIE Temps pleinPLONGEUR (H/F): **SORTEZ DU RANG, ENTREZ DANS LE CLAN!** Au cœur du Centre Commercial Carré de Soie à Vaulx en Velin, INDIANA CAFÉ souhaite renforcer son équipe en cuisine. Nous recherchons des temps complets ainsi que des temps partiels... Indiana Café, ce sont de véritables lieux de vie, qui mélangent l’ambiance et la culture américaine à la...
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Responsable de la Cuisine
Il y a 2 mois
Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €Rejoignez notre équipe culinaire à Aix-en-Provence, France, en tant que Responsable de la Cuisine. Vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de l'établissement.Superviser les commis de...
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Chef Exécutif
Il y a 6 mois
Vaulx-en-Velin, France TOR EVENTS Temps plein**Cuisinier(e) pour activité traiteur - (H/F)** **TOR Events** est une entreprise dynamique, à taille humaine, spécialiste traiteur et organisateur d’évènements sur la région Lyonnaise. Fort de notre savoir-faire de 15 ans dans le domaine de la restauration, nous poursuivons une forte croissance basée sur nos valeurs, notre passion, nos prestations...
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Responsable Cuisine
Il y a 6 mois
Châlons-en-Champagne, France La Pataterie Temps pleinResponsable Cuisine Cuisine / Temps plein / Expérience souhaitée / CHALONS Vous êtes responsable du bon fonctionnement général de la cuisine et plus précisément : Encadrement général de l’équipe de cuisine et organisation du travail Formation de l’équipe de cuisine dans le respect des consignes du P.M.S., des normes en matière de fabrication...
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Agent D'entretien Et D'hygiene
Il y a 3 mois
Vaulx-en-Velin, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein**Missions et activités**: **La Région Auvergne-Rhône-Alpes recrute un agent d'entretien et d'hygiène pour le lycée Robert DOISNEAU.** - Situé à Vaulx-en-Velin, le lycée accueille 900 élèves et 25 internes.- Sous l’autorité du responsable d'équipe, et par délégation du secrétaire général, vous assurez l’entretien et le nettoyage de...
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Cuisinier (F/H) - Lycee Robert Doisneau (69)
Il y a 6 mois
Vaulx-en-Velin, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein**Missions et activités**: - La Région Auvergne-Rhône-Alpes recrute un cuisinier pour le lycée Robert Doisneau, à Vaulx-en-Velin (69).- Sous l’autorité du secrétaire général d’établissement, le responsable du restaurant satellite assure la remise en température et le dressage des plats produits par la cuisine centrale, et participe au service...
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Responsable de Secteur Saad
il y a 4 semaines
Vaulx-en-Velin, France Mairie de Vaulx-en-Velin Temps plein**DIRECTION** **ACTION SOCIALE** **Cadre d’emplois**: Rédacteur territorial **Catégorie**: B **Rattachement hiérarchique**: N+1 Responsable adjointe du pôle maintien à domicile N+2 : Responsable du pôle maintien à domicile Les services du pôle maintien à domicile ont pour mission d’animer et de mettre en œuvre une politique sociale en...
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Cuisinier en Restauration Rapide
Il y a 6 mois
Vaulx-en-Velin, France TENDANCE GRILL Temps plein**À propos de nous** TENDANCE GRILL est une petite entreprise située à 69120 Vaulx-en-Velin. Notre société est professionnelle et agile. Nous recherchons un Cuisinier (H/F) compétent pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation des entrées et desserts. Vous travaillerez du lundi au...
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Cuisinier en Restauration Rapide
Il y a 6 mois
Vaulx-en-Velin, France TENDANCE GRILL Temps plein**À propos de nous** TENDANCE GRILL est une petite entreprise située à 69120 Vaulx-en-Velin. Notre société est professionnelle, agile et professionnelle. Nous recherchons un Cuisinier (H/F) compétent pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation des entrées et desserts, ainsi que du...
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Manager en Restauration
Il y a 6 mois
Vaulx-en-Velin, France Indiana Café Temps plein**DANS LE CADRE DE SON OUVERTURE INDIANA CAFE - CARRE DE SOIE RECRUTES DES MANAGERS H/F** En tant que Manager de Restaurant, vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes du restaurant, y compris le service de bar et la cuisine. Vous devrez également diriger et motiver une équipe pour offrir un excellent service client et assurer la...
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Cuisinier en Restauration Rapide
Il y a 6 mois
Vaulx-en-Velin, France TENDANCE GRILL Temps plein**À propos de nous** TENDANCE GRILL est une petite entreprise située à 69120 Vaulx-en-Velin. Notre société est professionnelle, agile et professionnelle. Nous recherchons un Cuisinier (H/F) compétent pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation des entrées et desserts, ainsi que du...
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Responsable de Secteur
il y a 4 semaines
Vaulx-en-Velin, France Mairie de Vaulx-en-Velin Temps plein**DIRECTION DU CCAS ET DE L’ACTION SOCIALE** **Cadre d’emplois**: Rédacteur territorial **Catégorie**: B **Rattachement hiérarchique**: N+1 : Responsable adjointe du pôle maintien à domicile N+2 : Responsable du pôle maintien à domicile **Mission du service**: Les services du pôle maintien à domicile ont pour mission d’animer et de mettre...