Chef Cuisinier-traiteur Et Encadreant Technique

Il y a 6 mois

Bordeaux, France Envol33 Temps plein

Envol 33 est une Société Anonyme d'Insertion par l’Activité Economique, dans le secteur de la restauration rapide, traditionnelle et collective. L’accompagnement proposé par Envol33 aux salariés en insertion, cherche à prendre en compte chacun dans leur globalité : leur environnement, leurs spécificités, leur âge. Rejoindre Envol33 c’est évoluer dans un environnement à taille humaine, responsabilisant, c’est faire le choix de contribuer à la vitalité de l’entreprise et à son développement tout en donnant du sens à son action.

CONTEXTE : Le siège d’Envol33 est basé à Bordeaux, la structure est implantée dans deux villes Bordeaux et Arcachon. Depuis sa création, l’entreprise connait une croissance continue sur un secteur d’activité dynamique et en demande. Aujourd’hui, trois modèles de restauration sont développés : restaurations rapides en milieu scolaire, restaurants scolaires et un service traiteur. La structure emploie 13 salariés en CDI et 21 salariés en parcours d’accompagnement.

Vous êtes un passionné de restauration, accompagner, faire grandir et contribuer à la valorisation des métiers de la restauration vous intéresse. Alors rejoignez-nous

**DESCRIPTION DU POSTE**:
La Marmite est un service de traiteur en journée pour entreprises. Son offre se décline en livraison de plats cuisinés, de plateaux repas et organisation de buffets, cocktails et prestations sur demande.

Sous la responsabilité du responsable de La Marmite Traiteur, appuyé par le responsable opérationnel de la société et par notre accompagnateur socio-professionnel, en lien avec votre équipe constituée d’un second de cuisine et de salariés en insertion, vous assurez la production de La Marmite Traiteur en veillant au respect des valeurs de l’Economie Sociale et Solidaire et en conciliant performance économique, environnementale et solidarité.

Du lundi au vendredi, en journée uniquement et sans coupure, vous êtes plus particulièrement en charge:

- de l’ouverture du site,
- des propositions traiteur (buffets, cocktails, prestations sur mesure..),
- de l’offre commerciale et de son adaptation,
- de l’organisation en cuisine,
- de la production cuisine au regard de notre positionnement client,
- du conditionnement et de la préparation des commandes,
- de la bonne coordination de l’activité avec le second de cuisine,
- des relations et des commandes fournisseurs,
- de la bonne gestion des stocks,
- de la maintenance de l’outil de production,
- du respect des normes d’hygiène et alimentaires,
- du respect des marges,
- de la rédaction des fiches techniques, allant jusqu’au coût matière,
- de la formation métier du second de cuisine, des salariés en insertion, de leur savoir être et de leur savoir faire,
- de l’encadrement technique de l’équipe de salariés en parcours, en étroite collaboration avec le responsable de site.

**PROFIL RECHERCHE**

**Compétences**:
Technique de cuisine et des produits traiteurs maîtrisée,

Savoir-faire une très bonne « cuisine française » sans avoir besoin de matières luxueuses,

Maîtrise des techniques de conservation (sous-vide etc )

Maîtrise des achats,

Maîtrise des prix de revient,

Maîtrise des règles d’hygiène et sanitaires,

Savoir valoriser au maximum les produits et limiter le gaspillage,

Savoir gérer une brigade,

Maîtrise des outils bureautiques (Pack Office) et familier d’internet.

**Caractère**: Organisé et rigoureux, Empathique, bienveillant et aimant le travail en équipe, Gourmand, appétence aux nouveautés culinaires, Avoir le sens de la transmission des compétences métier, Savoir s’adapter à la demande client.

**CONDITIONS**

Lieu de travail : Bordeaux, quartier Saint Michel,
- CDI (35h/semaine), du lundi au vendredi, en journée et sans coupure,
- Fermeture annuelle Noël et août,
- Prise de poste : au plus tôt,
- Rémunération brute mensuelle : 2 100 / 2 500 € selon expérience.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 100,00€ à 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Repos le week-end
- Travail en journée

Expérience:

- cuisinier H/F: 2 ans (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel

  • Cuisinier Traiteur

    Il y a 6 mois

    Bordeaux, France TRAITEUR TOUT&BON Temps plein

    **Description du poste** Rejoignez Tout & Bon, enseigne spécialisée dans la livraison de plateaux repas et service traiteur pour les entreprises. Tout & Bon se développe au niveau national sur un marché dynamique en plein développement pour offrir une gamme de produits large et de qualité. Vous devrez gérer différentes tâches opérationnelles du...

  • Cuisinier Traiteur

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France TRAITEUR TOUT&BON Temps plein

    **Description du poste** Rejoignez Tout & Bon, enseigne spécialisée dans la livraison de plateaux repas et service traiteur pour les entreprises. Tout & Bon se développe au niveau national sur un marché dynamique en plein développement pour offrir une gamme de produits large et de qualité. Vous devrez gérer différentes tâches opérationnelles du...

  • Cuisinier Traiteur

    Il y a 3 mois

    Bordeaux, France TRAITEUR TOUT&BON Temps plein

    **Description du poste** Rejoignez Tout & Bon, enseigne spécialisée dans la livraison de plateaux repas et service traiteur pour les entreprises. Tout & Bon se développe au niveau national sur un marché dynamique en plein développement pour offrir une gamme de produits large et de qualité. Vous devrez gérer différentes tâches opérationnelles du...

  • Cuisinier Traiteur

    Il y a 2 mois

    Bordeaux, France TRAITEUR TOUT&BON Temps plein

    Description du poste Tout & Bon est un réseau de traiteurs en franchises en plein développement au niveau national. Nous proposons une large gamme de produits : Petits déjeuners, lunch, salades, sandwiches, mais aussi plateaux repas et cocktails. Nous recherchons des employé(es) polyvalent(es) de restauration pour compléter l'équipe dans la...

  • Responsable Adjoint Cuisinier Traiteur

    Il y a 2 mois

    Bordeaux, France TRAITEUR TOUT&BON Temps plein

    **Description du poste** **Tout & Bon,** réseau national de traiteur en franchise, est le partenaire de tous les instants gourmands en entreprise : réunion de travail, déjeuner d'affaires, séminaire, formation, cocktail d'entrepriseNotre offre de produits traiteur, plateaux-repas et box déjeuners comble les petits et grands moments de vie au...

  • Chef Cuisinier

    Il y a 6 mois

    Bordeaux, France Page Personnel Temps plein

    Rattaché à votre Chef de Secteur, vos missions sont les suivantes: - La préparation et la fabrication de produits dans le respect du cahier des charges (fabrication, recette, découpe, présentation, goût et décors ), des règles d'hygiène, de sécurité (chaîne du froid, conditions de stockage, traçabilité ) et des procédures du guide des bonnes...

  • Cuisinier Traiteur

    il y a 3 semaines

    Bordeaux, France De La Farine Et Des Mains Temps plein

    _DE LA FARINE ET DES MAINS_ est une entreprise familiale en plein développement. Nous sommes une équipe passionnée par notre métier. Nous fabriquons tout 100% maison et cherchons sans cesse de nouvelles idées. Nous recherchons un(e) Cuisinier(e) motivé(e) et consciencieux(se). Vous devez être une personne motivé(e) et passionné(e), soucieux(se) du...

  • Cuisinier Traiteur

    Il y a 5 mois

    Bordeaux, France De La Farine Et Des Mains Temps plein

    _DE LA FARINE ET DES MAINS_ est une entreprise familiale en plein développement. Nous sommes une équipe passionnée par notre métier. Nous fabriquons tous 100% maison et cherchons sans cesse de nouvelles idées. Nous recherchons un(e) Cuisinier(e) motivé(e) et consciencieux(se). Vous devez être une personne motivé(e) et passionné(e), soucieux(se) du...

  • Cuisinier Traiteur

    Il y a 5 mois

    Bordeaux, France De La Farine Et Des Mains Temps plein

    _DE LA FARINE ET DES MAINS_ est une entreprise familiale en plein développement. Nous sommes une équipe passionnée par notre métier. Nous fabriquons tous 100% maison et cherchons sans cesse de nouvelles idées. Nous recherchons un(e) Cuisinier(e) motivé(e) et consciencieux(se). Vous devez être une personne motivé(e) et passionné(e), soucieux(se) du...

  • Cuisinière, Cuisinier, Cheffe de Partie, Chef de

    Il y a 6 mois

    Bordeaux, France Le Carreau Restaurant Saint Pierre Temps plein

    Le Carreau, Cartier Saint Pierre, mythique brasserie bordelaise, recrute, en CDI cuisinière, cuisinier, cheffe, chef de partie, vous travaillerez dans une cuisine moderne ouverte sur salle. Votre rémunération 2 000,00€ net minimum et suivant compétences, 39 heures ainsi que les avantages liés à la profession. Deux jours de repos par semaine, nous...

  • Chef de Préparation Traiteur

    il y a 7 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France PAUL Temps plein

    Description du PosteL'entreprise PAUL recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Préparation Traiteur.Compétences et Qualités requisesDiplômé ou titulaire d'un certificat en cuisinier ou préparateur traiteur, avec des années d'expérience dans la préparation de produits alimentaires;Possédant une solide...

  • Chef Cuisinier/cuisinière

    Il y a 5 mois

    Bordeaux, France temporis Temps plein

    L'agence d'emploi (CDI, intérim et formation) Temporis Léognan (33850), recherche pour l'un des ses clients un Chef Cuisinier (H/F). En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation des repas, de la supervision de l'équipe de cuisine et de la gestion des opérations culinaires. **Responsabilités**: - Manipuler et préparer les...

  • Chef Cuisinier

    Il y a 6 mois

    Bordeaux, France Les Chênes verts Temps plein

    **La résidence « Les Chênes Verts » située à AGONAC (24), à proximité de Périgueux, est une résidence de retraite privée et médicalisée.** **Nous recrutons aujourd'hui 1 Chef de Cuisine (H/F) en CDI.** **CONTRAT**: **Salaire**: à partir de 2347 € par mois selon expérience (SEGUR inclus) + reprise d’ancienneté possible si conventionnelle...

  • Chef Cuisinier

    Il y a 3 mois

    Bordeaux, France Restaurant saint Michel Temps plein

    **Job Summary** Le Chef Cuisinier (H/F) sera responsable de la supervision et de la gestion des opérations culinaires dans un environnement de restauration ou d'hôtellerie. Ce rôle nécessite des compétences en leadership, en gestion des aliments, et en service pour garantir la qualité et la satisfaction des clients. **Duties**: - Superviser et...

  • Cuisinier Polyvalent

    Il y a 5 mois

    Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous sommes à la recherche de nos futurs cuisiniers expérimentés en CDI temps complet. En collaboration avec le Chef de cuisine et le Manager de secteur, vous réaliserez des recettes variées autour du thème de la cuisine asiatique : wok, sushis, makis, sashimis, poke bowl... Si vous êtes motivé(e) pour...

  • Chef Cuisinier

    Il y a 6 mois

    Bordeaux, France Kama Brunch Temps plein

    **OFFRE D'EMPLOI : CUISINIER(E)** Nous sommes ravis d'annoncer une opportunité passionnante au sein de notre équipe ! **Poste**: Chef Cuisinier(e) **Type de contrat**: CDI **Horaires**: 35h/semaine **Lieu**: 55 Rue Saint-Rémi, 33000 Bordeaux **Profil recherché**: - Passionné(e) par la cuisine avec une expérience significative dans le domaine. -...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 5 mois

    Bordeaux, France Emeis Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier **Intitulé du poste**: Cuisinier H/F **Contrat**: CDI **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Sous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales: - Assurer...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 5 mois

    Bordeaux, France Centre Hospitalier Spécialisé Vauclaire Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Cuisinier / cuisinière **CONTRAT** CDD; Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** Le Centre Hospitalier Vauclaire 24700 MONTPON MENESTEROL est situé dans le département de la Dordogne. La ville de Montpon Ménestérol est située à 1 heures de la ville de Bordeaux et à 1h30 de Lacanau. Le Centre...

  • Adjoint Responsable Production Traiteur

    Il y a 5 mois

    Bordeaux, France TRAITEUR TOUT&BON Temps plein

    **Description du poste** **Tout & Bon,** réseau national de traiteur en franchise, est le partenaire de tous les instants gourmands en entreprise : réunion de travail, déjeuner d'affaires, séminaire, formation, cocktail d'entrepriseNotre offre de produits traiteur, plateaux-repas et box déjeuners comble les petits et grands moments de vie au...

  • Adjoint Responsable Production Traiteur

    Il y a 5 mois

    Bordeaux, France TRAITEUR TOUT&BON Temps plein

    **Description du poste** **Tout & Bon,** réseau national de traiteur en franchise, est le partenaire de tous les instants gourmands en entreprise : réunion de travail, déjeuner d'affaires, séminaire, formation, cocktail d'entrepriseNotre offre de produits traiteur, plateaux-repas et box déjeuners comble les petits et grands moments de vie au...