Chef de Cuisine Direction
Il y a 2 mois
Chef de cuisine Direction F/HPublié le 18 Juil. 2023
Restauration Entreprises
Chef de cuisine Direction F/H
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CDI
- TEMPS COMPLET
- NEUILLY-SUR-SEINE (92)
- RESTAURATION ENTREPRISES
- PLUS DE 5 ANS
- BAC
-Votre mission
- Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ?_
- Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut _
Rattaché(e) au Directeur du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.
Vos missions couvrent trois domaines.
Culinaire
- vous organiser, superviser et participer activement à l'ensemble de la production culinaire chaude et froide;
- vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- vous coordonnez toutes les opérations qui garantissent le bon déroulement du service (réapprovisionnement, refabrication);
- vous contrôlez régulièrement la qualité visuelle et gustative des produits avant le service et le dressage des plats.
Gestion
- vous élaborez les menus prévisionnels en fonction des exigences contractuelles;
- vous passez les commandes de matières premières et supervisez la réception et le contrôle la marchandise à sa livraison;
- vous vous assurez du respect du budget « matières premières » défini par l'entreprise.
Management
- vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
- vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.
- _
Horaires de travail : du lundi au vendredi, de 7h00 à 15H30 (en horaires continus, pause comprise)
Votre profil
Vous justifiez d'un CAP ou d'un BAC en Cuisine et d'une expérience de plus de 3 ans en qualité de Chef de Cuisine.
Vous avez de l'expérience en restauration traditionnelle française ou en restauration club de direction
Très bon culinaire, vous êtes créatif, organisé et bon gestionnaire.
Orienté qualité, vous avez le souci du travail bien fait et pourrez répondre aux attendus d'une prestation haut de gamme.
Votre environnement de travail
Nous recrutons un(e) CHEF DE CUISINE DIRECTION pour l'un de nos Clubs de Direction, situé à Neuilly-sur-Seine (92).
Exclusivement réservé aux membres de la direction du site, ce restaurant réalise en moyenne 20 couverts par jour et propose une prestation haut de gamme type brasserie (avec dressage et service à l'assiette).
- Localisation du site : Neuilly-sur-Seine (92)
- Horaires de travail : Lundi au vendredi, de 7h00 à 15h30
Vos avantages
- Horaires de travail : du lundi au vendredi, de 7h00 à 15h30 (en horaires continus, pause comprise)
- 13ème mois
- Prime variable et annuelle de 10% sur objectifs
- 9 à 11 jours de RTT par an
En rejoignant Elior vous aurez l'occasion de développer vos compétences : technique culinaire, sens du service, travail en équipe, management..
Qui sommes-nous?
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Arpège Paris, maison créative d'instants à savourer qui, forte de 30 années d'innovation dans le secteur de la restauration et des services, apporte des expériences uniques à ses clients (restaurants d'entreprises, clubs de direction, et une activité événementielle et de vente à emporter).
Reconnu comme leader de la restauration haut de gamme, Arpège Paris se démarque par sa cuisine conviviale et de partage, où l'on conjugue qualité, authenticité et plaisir. Le savoir-faire culinaire de nos chefs reflète l'ébullition créative de Paris, sa rigueur et son audace. Générosité, exigence, engagement et créativité sont des valeurs fortes ancrées en chacun d'entre nous, que nous prenons soin de démontrer chaque jour à nos clients, parce que c'est notre métier de proposer le meilleur.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
LeJobQueJeVeux
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